42 Frühstücks-Eier-Rezepte für einen guten Start in den Tag
The Spruce / Hugo Lin
Starten Sie mit diesen wärmenden Eierrezepten in den Tag . Diese genialen Ideen eignen sich für alles – vom schnellen Frühstück unter der Woche über entspannte Wochenendmorgen bis hin zum Brunch zu besonderen Anlässen . Von Klassikern wie Rührei und Omeletts bis hin zu aromatischen Frühstücksburgern und Avocado-Toasts – diese Rezepte bereichern Ihren Morgen garantiert.
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Perfektes 5-Minuten-Omelett
The Spruce / Ahlam Raffii
Haben Sie sich schon immer gefragt, wie Köche so perfekte Omeletts zubereiten ? Dieses geniale Rezept verrät ihre Geheimnisse und gibt Tipps zur Pfannenwahl, Kochtechnik, Zutaten und wie man das Omelett auf einen Teller gibt, ohne dass es intakt bleibt.
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Croque Madame
Jupiterimages-Fotobibliothek-Getty Images
Sagen Sie Bonjour zum Croque Madame , dem feinen Käsetoast, der zu den beliebtesten Exportprodukten Frankreichs zählt. Nehmen Sie ein gegrilltes Schinken-Käse-Sandwich, legen Sie ein Spiegelei darauf
und übergießen Sie es mit cremiger Béchamelsauce . Voilà, Frühstück! -
Frühstücks-Eierauflauf mit Hühnerwurst
Diana Rattray
Genießen Sie einen herzhaften Frühstücksauflauf mit Eiern, Brot, würzigem Cheddar und geräucherten Hähnchenwürstchen. Bereiten Sie ihn am Vorabend zu und schieben Sie ihn morgens in den Ofen – für ein einfaches und wärmendes Familienessen am Wochenende.
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Spinat-Frittata mit Speck und Cheddar
Die Fichte
Für diese herzhafte Eier-Frittata mit Speck und Cheddar verwenden Sie eine gusseiserne Pfanne, damit Sie das Gericht ganz einfach vom Herd in den Ofen geben können. Vollmilch verleiht den Eiern eine schöne Konsistenz und eine puddingartige Konsistenz.
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Einfacher French Toast
Die Fichte
Lernen Sie, klassischen, köstlichen French Toast zuzubereiten , und Sie haben immer ein Rezept parat, wenn Gäste zum Frühstück oder Brunch kommen. Servieren Sie ihn mit Ahornsirup . Weitere Zutaten- und Topping-Vorschläge finden Sie in den Tipps und Variationen im Rezept.
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Klassische Eier Benedict
Die Fichte
Klassische Eier Benedict sind ein beliebtes Brunchgericht und jeden Morgen ein besonderer Leckerbissen. Geröstete englische Muffins werden mit Scheiben von gekochtem Schinken oder kanadischem Speck und pochierten Eiern belegt und anschließend mit cremiger Sauce Hollandaise übergossen .
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Pikante Frühstücksmuffins mit Wurst, Ei und Käse
The Spruce / Christine Ma
Sie möchten, dass Ihre Kinder frühstücken, können sie aber nicht dazu bringen, still zu sitzen? Frühstücksmuffins mit Wurst, Ei und Käse sowie Spinat sind das perfekte All-in-One-Paket für den kleinen Hunger.
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Perfektes Butterrührei
Leah Maroney
Suchen Sie schon lange nach dem perfekten Rührei-Rezept? Diese kinderleichte Variante ergibt ein butterweiches Rührei mit perfekter Konsistenz. Sie werden nie wieder ein anderes Rezept verwenden.
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Gebackene italienische Pfanneneier
Die Fichte
Italienische Eier in Tomatensoße sind an kalten Wochenendmorgen eine wahre Wohltat. Eier und Mozzarella werden in einer köchelnden Wurst-Tomatensoße mit frischer Petersilie und geriebenem Parmesan gekocht. Dazu passt geröstetes italienisches Brot .
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Spanisches Omelett
Die Fichte
Tauchen Sie ein in das beliebteste Frühstück Spaniens und probieren Sie dieses fantastische Omelett mit Eiern und Kartoffeln . Genießen Sie es mit heißem Toast mit Butter oder legen Sie es zwischen Ihre Baguettescheiben, um ein sättigendes Frühstückssandwich zu erhalten .
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Chorizo-Shakshuka
Leah Maroney
Shakshuka ist ein würziges Gericht aus Nordafrika mit Tomaten und pochierten Eiern. Für dieses Familienfrühstück, das hungrige Mägen mit Eiern, Würstchen, Tomaten, Zwiebeln und mexikanischem Käse füllt ,
benötigen Sie nur eine Pfanne. -
Hartgekochte Eier in 7 Minuten
Cook Whisper / Diana Chistruga
Wenn Sie hartgekochte Eier mit zartem Eiweiß und einem noch leicht flüssigen Eigelb mögen, kann es schwierig sein, gute Ergebnisse zu erzielen, wenn Sie Temperatur, Eiergröße und Garzeit nicht konsequent einhalten. Dieses 7-Minuten -Eierrezept zeigt Ihnen, wie es geht.
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Hartgekochte Eier aus dem Instant Pot
Cook Whisper / Diana Rattray
Bereiten Sie Ihren Instant Pot vor und zaubern Sie in nur 15 Minuten perfekt hartgekochte Eier . So holen Sie sich schnell einen Proteinschub und haben mehr Zeit für andere Morgenaktivitäten. Der Topf fasst bis zu zwölf Eier – eine tolle Ergänzung für Ihr Mittagessen.
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Quiche Lorraine
James und James – Stockbyte – Getty Images
Quiche Lorraine ist ein französischer Bistro-Klassiker, den Sie ganz nach Ihrem Geschmack mit Fleisch, gekochtem Gemüse oder Meeresfrüchten verfeinern können. Dieses Rezept verwendet einen vorbereiteten Teig, um die Zubereitung zu beschleunigen.
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Hühneromelett
Leah Maroney
Hähnchen verleiht einem Omelett eine fleischige Komponente anstelle von Schweinefleischprodukten wie Speck, Wurst und Schinken. Zusammen mit Salat und knusprigem Brot ist dieses Hähnchenomelett auch eine schnelle Option fürs Abendessen.
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Denver Omelett
Laurel Randolph
Mit viel Schinken, Zwiebeln, Paprika und Käse ist das Denver Omelett ein echter Diner-Klassiker. Wer seine Eier gerne scharf mag, gibt vor dem Braten gewürfelte Jalapeños hinzu oder beträufelt das fertige Omelett mit Sriracha .
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Herzhafter Haferbrei
Cook Whisper / Leah Maroney
Als Alternative zu cremigem Grits probieren Sie diese einfach zuzubereitende, herzhafte Schüssel Haferbrei mit Speck, Eiern und Käse. Schnell zubereitet und schonend für den Geldbeutel, erinnert der wohltuende Geschmack an Ihr Lieblingsessen am Wochenende.
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Frühstücks-Slider mit Wurst, Ei und Käse
Leah Maroney
Überspringen Sie die Warteschlange beim Fast Food und machen Sie diese unwiderstehlichen Frühstücks-Slider in Ihrer eigenen Küche. Gebackene Eier, Landwurst und Käsescheiben werden in fluffige Slider-Brötchen geschichtet – für ein leckeres Frühstück für unterwegs.
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Eier in einem Korb
Michelle McMahon-Getty Images
Eier im Korb – auch „Toad in the Hole“ genannt – sind ein beliebtes Frühstück für Kinder, das sich auch mit kleinen Händen zubereiten lässt. Ein Spiegelei in geröstetem Brot sorgt für eine köstliche Morgenmahlzeit.
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Spinat-Zwiebel-Quiche
Westend61=Getty Images
Spinat, Zwiebeln und Schinken werden in einer cremigen Füllung gebacken – diese leckere Frühstücksquiche ist perfekt . Das Rezept enthält Tipps für einen hervorragenden Teig , aber an Tagen mit wenig Zeit lässt sich die Quiche auch ohne Kruste zubereiten.
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Instant Pot Frühstücksauflauf
Diana Rattray
In diesem Instant Pot Auflauf werden alle beliebten herzhaften Frühstücksgerichte zusammen zubereitet. Speck, Rösti, Käse, Eier und Gemüse werden in eine Springform geschichtet und im Instant Pot gegart, bis sie fest sind. Abgerundet wird der Frühstücksauflauf mit geriebenem Cheddar und frischer Petersilie.
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Eier Florentine
Eier Florentine.
Elaine Lemm
Wenn Sie auf der Suche nach einem besonderen Frühstücksgericht sind , probieren Sie dieses Rezept im europäischen Stil. Perfekt pochierte Eier werden in ein Bett aus frischem Spinat auf gerösteten englischen Muffins eingebettet und mit buttriger Sauce Hollandaise übergossen.
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Western-Schinken-Ei-Auflauf
Die Fichte
Bereiten Sie diesen herzhaften Auflauf mit all den Aromen eines Western-Omeletts am Vorabend zu und schieben Sie ihn morgens in den Ofen – ein tolles Familienfrühstück. Schinken, Zwiebeln und gehackte Paprika gehören zusammen mit Eiern, Cheddar-Käse und gewürfeltem Brot zu diesem einfachen Eintopf-Frühstück.
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Einzelne Aufläufe mit Maisbrot, Ei und Speck
Diana Rattray
Reste von gebackenem Maisbrot bilden die Grundlage für diese Frühstücksaufläufe . Befüllen Sie die einzelnen Förmchen mit Eiern, Speck, Schinken oder Wurst und Ihrem Lieblingskäse. Kein Maisbrot? Verwenden Sie stattdessen gewürfeltes Brot.
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Pizza-Omelett
Leah Maroney
Für eine etwas andere Frühstückspizza-Variante probieren Sie dieses Pizza-Omelett . Zarte, fluffige Eier werden mit Marinara-Sauce, geschmolzenem Käse und Peperoni für einen morgendlichen Leckerbissen garniert. Kinder und Erwachsene werden dieses Rezept gleichermaßen lieben.
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Mini-Quiches mit Spinat und Pilzen ohne Kruste
Diana Rattray
Süße kleine Muffin-Quiches sind eine tolle Möglichkeit, Kinder zum Gemüseessen zu animieren! Dieses Rezept ist vegetarisch, aber Fleischesser können etwas gewürfelten Speck, gewürfelten Schinken oder gekochte Wurst hinzufügen.
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Der ultimative Frühstücksburger
Gegrilltes Käse-Treffen
Wenn Sie mit einem starken Hunger aufwachen, beißen Sie in diesen vollgepackten Frühstücksburger im Restaurantstil mit Avocado, Ei, Gouda, Tomatenmarmelade und Speck.
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Eiweiß-Omelett
Leah Maroney
Dieses Eiweißomelett wird nur aus Eiweiß hergestellt und mit Spinat, Tomaten, Feta und Oliven gefüllt, um ein würziges und köstliches Gericht zu erhalten.
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Frühstücks-Enchiladas
Leah Maroney
Frühstücks-Enchiladas sind mit einer Mischung aus Rührei, Chorizo, geschmolzenem Käse und Rösti gefüllt. Mit Enchiladasauce und noch mehr Käse überbacken, werden sie gebacken, bis sie schmelzen und köstlich sind.
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Geraffte Eier mit Käse
Die Fichte
Backen Sie diese geraffelten Eier in einzelnen Förmchen mit Sahne, Butter und Cheddar. Geben Sie nach Belieben etwas gebratenen Speck dazu oder servieren Sie sie mit frischen Tomatenscheiben oder Obst für ein elegantes Frühstück.
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Schmerz verloren
Leah Maroney
Pain Perdu ist ein köstlicher French Toast, mit dem man altes Brot vom Vortag verwerten kann. Der Name bedeutet wörtlich „verlorenes Brot“ und stammt von seiner Entstehung in New Orleans, wo man alte Brote, die eigentlich weggeworfen werden sollten, aufbewahrte.
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Das BLTE (Speck-, Salat-, Tomaten- und Eier-Sandwich)
Gegrilltes Käse-Treffen
In diesem beliebten BLTE-Frühstückssandwich -Rezept wird das klassische Sandwich mit Speck, Salat und Tomaten um ein Spiegelei ergänzt . Die enthaltenen Tipps zur Zubereitung von Basilikum -Aioli werden Sie ebenfalls begeistern.
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Japanisches gebratenes Reisomelett (Omurice)
Die Fichte / Zorica Lakonic
Genießen Sie diesen japanisch-amerikanischen Frühstücksmix jeden Morgen. Ein dünnes Omelett wird um gebratenen Gemüsereis gewickelt und mit Ketchup garniert.
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Rührei mit Räucherlachs
DimaSobko / Getty Images
Peppen Sie Ihr übliches Rührei morgens mit Lachs auf! Cremiges Rührei mit köstlichen Räucherlachsstücken darin ist etwas ganz Besonderes für ein Jubiläumsfrühstück oder einen Brunch zu einem besonderen Anlass, besonders wenn es mit Croissants serviert wird .
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Hühnerfleisch
The Spruce / Alexandra Shytsman
Reisen Sie südlich der Grenze, ohne Ihren Bademantel auszuziehen, mit diesem heimeligen Frühstück nach mexikanischer Art . Auf erwärmte Maistortillas werden sanft gebratene Eier gelegt und anschließend mit Ranchera-Sauce auf Tomatenbasis übergossen.
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Philly Cheesesteak Omelett
Leah Maroney
Lust auf ein herzhaftes Frühstück? Dieses unglaubliche Omelett enthält alle Zutaten eines Philly Cheesesteak-Sandwichs : Steakscheiben, geriebener Käse, Zwiebeln und Eier.
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Hash Brown Egg Casserole
KathyDewar-Getty Images
Ein kinderfreundlicher Frühstücksauflauf mit Rösti und Eiern ist ein toller Start in den Tag am Weihnachtsmorgen oder an jedem entspannten Wochenende. Mit gefrorenen oder gekühlten Rösti ist die Zubereitung einfach und schnell.
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Rührei im Blätterteig vorbereiten
iuliia_n / Getty Images
Herrlich fluffige Eier im Blätterteig ergeben ein wunderbares Frühstück für besondere Anlässe und sind mit gekauftem Teig und fertiger Alfredo-Sauce ganz einfach zuzubereiten . Bereiten Sie das Gericht bis zu zwei Tage im Voraus zu und erwärmen Sie es vor dem Servieren.
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Frühstücksbecher mit Schinken und Ei
Molly Watson
Niedliche Schinken-Eier-Cups sind so lecker und einfach zuzubereiten, dass sie zu Ihrem Lieblingstrick werden könnten, wenn Gäste zum Brunch kommen. Muffinformen werden mit Schinken ausgelegt, wodurch herzhafte, essbare Gefäße zum Eierbacken entstehen.
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Corned Beef Hash mit Eiern
John E. Kelly – Getty Images
Corned Beef Hash mit Eiern ist ein klassisches ländliches Frühstück und ein herzhaftes Weihnachtsessen. Kartoffeln, gekochtes Corned Beef, Zwiebeln und Paprika werden miteinander vermischt und mit perfekt gebratenen Eiern garniert .
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Schottische Eier mit cremiger Senfsauce
The Spruce / Cara Cormack
In diesem klassischen Pub-Rezept werden hartgekochte Eier in eine herzhafte Wurstkruste gehüllt, im Ofen gebacken und mit einer cremigen Butter-Dijon-Senf-Sauce serviert. Servieren Sie sie als Leckerbissen am Weihnachtsmorgen.
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Maiskuchen-Ei-Frühstückssandwich (Arepas con Huevo)
Marian Blazes
Arepas con Huevos nach lateinamerikanischer Art sind köstliche Maisfladen, die in Öl frittiert, dann geteilt, mit einem Ei gefüllt und erneut frittiert werden. Das spezielle Maismehl für die Zubereitung von Arepas finden Sie in lateinamerikanischen Märkten oder in der Lebensmittelabteilung mancher Supermärkte.
