Wir haben über 20 Messersets getestet – hier sind unsere 9 Favoriten
Cook Whisper / Russell Kilgore
Ein gutes Messerset ist für jede Küche unverzichtbar, egal ob Sie regelmäßig Zutaten für einen Shepherd’s Pie zerkleinern oder einfach nur ein Brathähnchen tranchieren. Scharfe, handliche Messer machen das Hacken und Schneiden einfacher und sicherer – und ermöglichen zudem mehr Kontrolle bei komplizierteren Schnitten . Die Investition in ein komplettes Set ist die einfachste (und kostengünstigste) Möglichkeit, Ihre Küche für jede Aufgabe vorzubereiten.
Doch angesichts all der Variablen – von Edelstahl- bis Keramikklingen, von Kunststoff- bis Hartholzgriffen, von Granton- bis zu Flachklingen – kann die Wahl des richtigen Messersets eine gewaltige Aufgabe sein. Um Ihnen zu helfen, die besten Messersets für Ihre Küche zu finden, haben wir über 20 Sets getestet und dabei Schlüsselfaktoren wie Design, Größe, Preis-Leistungs-Verhältnis und Leistung berücksichtigt. Hier erfahren Sie, worauf Sie beim Kauf Ihres nächsten Messersets achten sollten.
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Schlankes Design
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Große Auswahl an Messern
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Superscharfe Kanten
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Inklusive Wetzstahl
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Tolles Preis-Leistungs-Verhältnis
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Block ist sperrig
Am Chicago Cutlery Fusion Set gibt es kaum etwas auszusetzen. Es enthält alle benötigten Messer sowie einen Wetzstahl. Ausführliche Tests haben diese umfassende Kollektion zu unserer Top-Auswahl gemacht. Wir haben ein 18-teiliges Set getestet, das nicht mehr erhältlich ist und einen Schäler enthielt. Dieses ähnliche 17-teilige Set bietet jedoch alles, was Sie zum Hacken, Schneiden und Würfeln benötigen.
Die Klingen bestehen aus kohlenstoffreichem Edelstahl und haben stilvolle Griffe aus Gummi und Metall, die, wie unsere Tests zeigten, sehr angenehm in der Hand liegen. Die Messerkanten sind nicht nur superscharf, sondern lassen sich bei Bedarf auch leicht nachschärfen (so dass Sie sich nie wieder Sorgen um eine stumpfe Klinge machen müssen).
Dieses Set enthält ein 7,75-Zoll-Kochmesser, ein 7,75-Zoll-Brotmesser mit Wellenschliff, 7- und 5-Zoll-Santokumesser, ein 5-Zoll-Allzweckmesser, ein 3,25-Zoll-Schälmesser, acht 4,5-Zoll-Steakmesser, einen Wetzstahl, eine Hackhilfe und einen Messerblock für alle Komponenten. Wir haben jedes Messer ausprobiert, um alles von Baby Back Ribs über Baguettes bis hin zu Gemüse zu schneiden und zu hacken. Das Fazit? Beeindruckende Leistung und hervorragende Vielseitigkeit.
In unseren Tests schnitten die Steakmesser glatt und ohne zu reißen. Bei häufigem Gebrauch müssen sie wahrscheinlich irgendwann nachgeschliffen werden und sollten von Hand gespült werden, um ihre Schärfe zu erhalten. Während uns die Qualität der Messer selbst beeindruckte, ließ der Block selbst zu wünschen übrig – dennoch kein Ausschlusskriterium für diesen Allround-Sieger. Angesichts der umfangreichen Auswahl an superscharfen Messern ist das Set seinen Preis definitiv wert. Selbst nach sechs Monaten Gebrauch lagen die Klingen noch immer gut in der Hand und waren scharf wie eh und je.
Klingenmaterial: Kohlenstoffreicher Edelstahl | Anzahl der Messer: 14 | Schärfen: Wetzstahl | Aufbewahrung: Akazienholzblock
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FOTO: Cook Whisper / Will Dickey
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FOTO: Cook Whisper / Will Dickey
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FOTO: Cook Whisper / Will Dickey
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Lustiges, farbenfrohes Design
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Inklusive Messerschutz
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Leicht zu reinigen
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Enthält keinen Spitzer
Antihaftklingen sind leicht zu reinigen und verhindern, dass Lebensmittel anhaften. Dieses farbenfrohe, preisgünstige Set von Cuisinart enthält sechs Messer und sechs passende Messerscheiden. So können Sie die Messer problemlos in einer Schublade verstauen, ohne sich Sorgen um Klingenschäden oder Schnittverletzungen machen zu müssen. Nach dem Hacken, Schneiden und Würfeln stellten wir fest, dass dieses Set viel Nutzen und scharfe Schneideeigenschaften bietet, ohne ein Vermögen auszugeben. Jedes Teil ist leicht, bequem und liegt dank der durchdachten Griffkontur sicher in der Hand. Sie müssen sich nur merken, welche Messerfarbe zu welcher gehört, da dies mit den Messerscheiden schwer zu erkennen ist.
Da diese Keramikmesser günstiger sind als vergleichbare Sets, eignen sie sich auch hervorragend zum Mitnehmen zu Picknicks oder Potlucks, für die Wohnung eines Studenten oder für die Ferienhütte oder das Wohnmobil. Das Set enthält ein 3,5-Zoll-Schälmesser, ein 6,5-Zoll-Allzweckmesser, ein 7-Zoll-Santoku, ein 8-Zoll-Brotmesser mit Wellenschliff, ein 8-Zoll-Schneidemesser und ein 8-Zoll-Kochmesser. Der Hersteller empfiehlt Handwäsche, aber mehrere Benutzer berichteten, dass sie die Messer in der Spülmaschine ohne erkennbare Schäden gereinigt haben. Wir empfehlen dennoch Handwäsche für die optimale Pflege Ihrer Messer.
Klingenmaterial: Keramik | Anzahl Messer: 6 | Schärfen: Keine | Aufbewahrung: Einzelne Kunststoffscheiden
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FOTO: Cook Whisper / Sharon Lehman
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FOTO: Cook Whisper / Sharon Lehman
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FOTO: Cook Whisper / Sharon Lehman
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FOTO: Cook Whisper / Sharon Lehman
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FOTO: Cook Whisper / Russell Kilgore
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Schöne Messer
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Sehr scharf
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Inklusive einzelner Messerscheiden und Messerrolle aus gewachstem Segeltuch
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Mischung aus Granton- und flachen Kanten
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Verwendet Holz aus FSC-zertifizierten nachhaltigen Quellen
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Raue Stellen an den Griffen
Dieses attraktive Messerset von Schmidt Brothers ist ein Traum für jeden Grillmeister und BBQ-Liebhaber. Es enthält ein 28 cm langes Tranchiermesser, ein 25 cm langes Fleischermesser, ein 20 cm langes Kochmesser, ein 15 cm langes Ausbeinmesser und eine 15 cm lange Tranchiergabel. Jedes Messer wird mit einer dicken Kunststoffscheide geliefert (die wir mit Mikrofaserfutter und Sicherheitskante sehr gelungen finden) sowie einer Messerrolle aus gewachstem Canvas für unterwegs. Die Griffe bestehen aus Zebraholz aus FSC-zertifizierter nachhaltiger Forstwirtschaft.
Nach ausgiebigen Tests mit allem, von BBQ-Hähnchen mit Knochen bis hin zu gegrilltem Steak und Gemüse, waren wir von der Leistung dieser Klingen beeindruckt. Die Messer selbst sind wunderschön, gut ausbalanciert und die scharfen Kanten und die Flexibilität sind ideal zum Grillen. Besonders gut gefiel uns das 8-Zoll-Kochmesser mit seinem ergonomischen Kropf und der Granton-Schneide. Die robuste Canvas-Rolle wurde ebenfalls durchdacht gestaltet, mit speziellen Bereichen für jedes Teil und einem Gummiband, um sie an Ort und Stelle zu halten.
Wir bemerkten zwar, dass sich die Holzgriffe in der Hand etwas rau anfühlten, dies ließ sich jedoch durch Einreiben mit lebensmittelechtem Mineralöl verbessern. Aufgrund der Holzgriffe sind sie nur von Hand zu waschen und benötigen regelmäßige Pflege mit Mineralöl, um sie in optimalem Zustand zu halten.
Klingenmaterial: 100 % deutscher Edelstahl mit hohem Kohlenstoffgehalt | Anzahl der Messer: 6 | Schärfen: Keine | Aufbewahrung: Messerschutz und Messerrolle aus gewachstem Segeltuch
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FOTO: Cook Whisper / Katherine Gallagher
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FOTO: Cook Whisper / Katherine Gallagher
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Messer sind vollständig geschmiedet und haben einen durchgehenden Erl
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Block ist schlank und kompakt
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Komfortabler Griff
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Lebenslange Garantie
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Erfordert gründliches Trocknen, um Rost zu vermeiden
Die bekannte Küchenmarke Wüsthof wird ihrem Ruf mit diesem beeindruckenden 7-teiligen Messerblock-Set mehr als gerecht. Es enthält ein 8,9 cm langes Schälmesser, ein 12,7 cm langes Universalmesser mit Wellenschliff, ein 12,7 cm langes Santokumesser mit Kullenschliff, ein 20,3 cm langes Brotmesser, ein 20,3 cm langes Kochmesser, eine Küchenschere und einen Messerblock aus Akazienholz mit sechs Schlitzen. Wir lieben das schlanke Design (24,1 x 8,9 cm), das die Arbeitsfläche optimal nutzt und gleichzeitig ein stilvolles, elegantes Design bewahrt – perfekt für die Wohnung.
Beim Langzeittest dieser Messer griffen wir praktisch bei jeder Gelegenheit zum Kochmesser. Gleichzeitig kam auch das Santokumesser dank seiner idealen Länge und seines Gewichts häufig zum Einsatz. Die Messer sind scharf, robust und liegen gut in der Hand – das Akazienholz ist zudem eine schöne Haptik und wirkt elegant und modern. Wie bei den meisten Messersets empfiehlt es sich, die Messer von Hand zu waschen und sofort abzutrocknen, da einige Rezensenten anmerkten, dass die Schere bei längerem Wasserkontakt rosten könnte. Dieses universelle Messerset mit Klingen für den harten Einsatz wird sich bei richtiger Pflege mit Sicherheit auszahlen.
Klingenmaterial: Kohlenstoffreicher Edelstahl | Anzahl Messer: 6 + Schere | Schärfen: Keine | Aufbewahrung: Akazienholzblock
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FOTO: Cook Whisper / Will Dickey
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FOTO: Cook Whisper / Russell Kilgore
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Große Vielfalt innerhalb des Sets
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Gutes Preis-Leistungs-Verhältnis
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Wetzstahl inklusive
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Leicht
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Überfüllte Messerblockausrichtung
Während die meisten Messer Griffe aus Holz, Gummi oder Kunststoff haben, sind diese Messer komplett aus Metall gefertigt und sorgen so für ein elegantes, modernes Aussehen und einfache Pflege. Sie bestehen aus kohlenstoffreichem Edelstahl und haben eine konisch geschliffene Klinge für eine lange Schneide und einfaches Schärfen.
Das Set enthält ein 3,5-Zoll-Schälmesser, ein 3,5-Zoll-Vogelschnabel-Schälmesser, ein 5,5-Zoll-Allzweckmesser mit Wellenschliff, ein 7-Zoll-Santokumesser, ein 8-Zoll-Schneidemesser, ein 8-Zoll-Kochmesser, sechs Steakmesser, eine Schere und einen 8-Zoll-Wetzstahl.
Besonders begeistert waren wir vom Schälmesser , das sich schnell zu einem Favoriten für kleine Arbeiten wie das Schneiden von Nektarinen, Pflaumen und Beeren entwickelte. Der kohlenstoffreiche Edelstahl aller Klingen eignete sich ideal zum Schneiden. Der mitgelieferte schwarze Messerblock fasst alle Komponenten und trägt zum modernen Look des Sets bei, wirkt aber etwas überladen. Obwohl sie schwer wirken, sind die Messer dank der hohlen Griffe überraschend leicht. Sie sollten von Hand gespült und getrocknet werden.
Klingenmaterial: Kohlenstoffreicher Edelstahl | Anzahl Messer: 12 + Schere | Schärfen: Wetzstahl | Aufbewahrung: Schwarzer Hartholzblock
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FOTO: Cook Whisper / Sharon Lehman
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FOTO: Cook Whisper / Sharon Lehman
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FOTO: Cook Whisper / Sharon Lehman
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Beschriftete Steckplätze
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Eschenholzsockel mit Akzenten aus Edelstahl
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Messer erzeugen saubere Schnitte
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Messer sind vollständig geschmiedet mit dreifach vernieteten Griffen
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Schälmesser ist eher klein
Dieses Set enthält ein 4-Zoll-Schälmesser, ein 5-Zoll-Allzweckmesser mit Wellenschliff, ein 5,5-Zoll-Vorbereitungsmesser, ein 7-Zoll-Santokumesser, ein 8-Zoll-Kochmesser und acht 4,5-Zoll-Steakmesser. Der Block besteht aus einer Kombination aus dunkel gebeiztem Eschenholz und gebürstetem Edelstahl. Was ihn jedoch wirklich auszeichnet, ist die Selbstschärfeigenschaft. Es gibt spezielle Schärfschlitze, die jedes Mal schärfen, wenn ein Messer herausgenommen und wieder in den Block gelegt wird. Eine beschriftete Schlitzführung sorgt dafür, dass jedes Messer an seinem richtigen Platz bleibt.
In unseren Tests schnitt das Kochmesser dieser Kollektion perfekt durch Papier, um die Schärfe zu testen, und schnitt Tomaten sauber. Auch das Schälmesser konnte Erdbeeren mühelos entstielen, allerdings stellten wir fest, dass der Griff für Personen mit größeren Händen möglicherweise zu klein und dünn ist.
Das Set punktet besonders durch die Qualität der Messer selbst – sie sind komplett geschmiedet und verfügen über dreifach vernietete Griffe für zusätzliche Balance und Komfort. Die Größe jedes Messers ist genau richtig, und insbesondere das Kochmesser fühlte sich sehr robust an. Der Block ist attraktiv, kompakt, leicht und mit einer Edelstahlkappe versehen, die einen schönen Kontrast zum Holz bildet und für einen modernen, industriellen Look sorgt.
Klingenmaterial: Deutscher Edelstahl | Anzahl Messer: 14 + Schere | Schärfen: Integriert | Aufbewahrung: Eschenholz und Edelstahlblock
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FOTO: Cook Whisper / Russell Kilgore
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FOTO: Cook Whisper / Dera Burreson
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FOTO: Cook Whisper / Dera Burreson
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Leichte Griffe
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Superscharf
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Tolles Preis-Leistungs-Verhältnis
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Vielseitig für zahlreiche Küchenaufgaben
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Dünne Griffe können für größere Hände unbequem sein
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Block ist sperrig und schwer zu lagern
Dieses Messerset im japanischen Stil umfasst ein 8-Zoll-Kochmesser, ein 7-Zoll-Santokumesser, ein 3,5-Zoll-Gemüsemesser, ein 5-Zoll-Allzweckmesser mit Wellenschliff, ein 5-Zoll-Allzweckmesser ohne Wellenschliff, eine Küchenschere und einen Wetzstahl. Der gestufte Messerblock nimmt zwar viel Platz auf der Arbeitsfläche ein, ermöglicht aber dennoch eine einfache Übersicht über die Aufbewahrung der einzelnen Messer. Er ist außerdem leicht und aus Bambus, einem nachhaltigen und nachwachsenden Material, gefertigt.
Wir waren große Fans des Santokumessers in diesem Set. Der Griff fühlte sich extrem ausgewogen an, und die Klingenkappe zeichnet sich durch einen dicken, schweren Kropf aus. Alle Messer waren jedoch sofort nach dem Auspacken superscharf. Das Kochmesser schnitt ein Blatt Papier vollständig durch, ohne zu verhaken, und schnitt eine Tomate mühelos durch. Auch das Schälmesser schnitt gut ab – dank der scharfen Klingenspitze ließen sich Erdbeeren mühelos entstielen. Die Griffe sind eher dünn, sodass sie für größere Hände etwas unbequem sein könnten.
Klingenmaterial: Edelstahl | Anzahl Messer: 5 + Schere | Schärfen: Wetzstahl | Aufbewahrung: Bambusblock
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FOTO: Cook Whisper / Will Dickey
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Tolles Preis-Leistungs-Verhältnis
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Angenehmes Gewicht für ausgewogenes Schneiden
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Holzblock mit eingebautem Spitzer
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Die Messer sind vollständig geschmiedet, mit durchgehendem Erl und dreifach vernieteten Griffen
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Brotmesser war etwas stumpf
Dieses Set spart Ihnen gleich zweifach Geld. Erstens ist es günstiger als vergleichbare Sets und zweitens benötigen Sie keinen Messerschärfer zur Pflege Ihrer Messer. Der Messerblock verfügt über Edgekeeper-Schärfer in jedem Schlitz, sodass Ihre Messer beim Einsetzen und Herausnehmen einen Schleifvorgang erhalten. Die Klingen sind komplett aus kohlenstoffreichem Edelstahl geschmiedet, und die dreifach vernieteten Griffe liegen gut in der Hand – beeindruckende Eigenschaften angesichts des Preises.
Dieses Set enthält ein 20 cm langes Kochmesser, ein 18 cm langes Santokumesser , ein 20 cm langes Brotmesser, ein 20 cm langes Tranchiermesser, ein 15 cm langes Ausbeinmesser, ein 15 cm langes Hackmesser, ein 14 cm langes Allzweckmesser mit Wellenschliff, ein 8,9 cm langes Schälmesser, eine Tranchiergabel, acht Steakmesser und eine Küchenschere. Der mitgelieferte Messerblock hält alle Messer sicher und griffbereit auf Ihrer Arbeitsplatte. Die Messer sollten sofort von Hand gespült und abgetrocknet werden.
Wir lieben das klassische Design dieser Messer und ihren ästhetisch ansprechenden Holzblock. Das Kochmesser schnitt sowohl durch die Tomate als auch durch die Zwiebel sauber, dem Brotmesser fehlte es allerdings etwas an Schärfe. Auch das Schälmesser überzeugte mit seinem leichten, ausgewogenen Griff und der scharfen Spitze zum Entkernen.
Klingenmaterial: Kohlenstoffreicher Edelstahl | Anzahl der Messer: 18 + Schere | Schärfen: Integriert | Aufbewahrung: Kirschholzblock
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Superscharf
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Handelsübliche, hochwertige Materialien
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Beständig gegen Rost
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Magnetständer
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Glas kann leicht verschmieren
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Kein Platz, um die Messersammlung im Block zu erweitern
Dieses fünfteilige Messerset (8,9 cm Schälmesser, 13,7 cm Allzweckmesser, 15,2 cm Ausbeinmesser, 20,3 cm Brotmesser und 20,3 cm Kochmesser) wird mit einem schönen Messerblock aus Holz und gehärtetem Glas geliefert. Die Griffe bestehen aus Santoprene, das rauem Küchengebrauch, extremen Temperaturen und Küchenölen standhält und gleichzeitig selbst mit nassen oder fettigen Händen einen sicheren, bequemen Griff bietet. Die Klingen bestehen aus kohlenstoffreichem deutschen Stahl, der flecken- und rostbeständig ist. Die konisch geschliffene Schneide bleibt scharf und lässt sich bei Bedarf leicht nachschärfen.
Diese Messer funktionierten einwandfrei und schnitten dünne Tomatenscheiben und fein gewürfelte Zwiebeln praktisch ohne Widerstand. Sie gehörten sogar zu den glattesten und ausgewogensten Schneidemessern aller getesteten Sets. Dank der angenehm geschwungenen Gummigriffe und des Kropfes war es uns sehr angenehm, auch längeres Arbeiten zu ermöglichen. Das Set enthält alle Messer, die ein durchschnittlicher Hobbykoch benötigt, ohne zu viele überflüssige Messer. Der moderne Messerblock aus Glas ist eine schöne Alternative zum herkömmlichen Holzblock. Einziger Kritikpunkt: Der Glasmesserblock ist bei Spritzern und Fett schwer sauber zu halten.
Nach einem sechsmonatigen Langzeittest konnten wir bestätigen, dass das Preis-Leistungs-Verhältnis dieser Messer hervorragend ist. Der griffige Griff sah auch nach mehrmaligem Waschen noch wie neu aus und die Klingen blieben sehr scharf.
Klingenmaterial: Deutscher Kohlenstoffstahl | Anzahl der Messer: 5 | Schärfen: Keine | Aufbewahrung: Magnetischer Ständer aus Holz und gehärtetem Glas
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FOTO: Cook Whisper / Will Dickey
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FOTO: Cook Whisper / Russell Kilgore
Das 18-teilige Blockset von Chicago Cutlery Fusion ist unsere erste Wahl, da es eine große Auswahl an scharfen Messern und einen Wetzstahl enthält. Wenn Sie alle wichtigen Utensilien zu einem günstigeren Preis wünschen, empfehlen wir das 12-teilige Set der Cuisinart Advantage Color Collection .
Wir haben 21 Messersets in unserem eigenen Testlabor und in unseren eigenen Küchen getestet und dabei jedes Messer aus jedem Set verwendet. Nach der Testphase haben wir die einzelnen Eigenschaften anhand unserer Beobachtungen bewertet und Erkenntnisse aus unserer eigenen Erfahrung und Küchenkenntnis hinzugefügt.
Wir beobachteten
- Der Preis war nicht unbedingt ein Indikator für die Qualität: Viele günstigere Sets schnitten in unseren Tests besser ab als teurere. Sofern Sie nicht auf der Suche nach einem „Statement-Piece“ sind oder Ihre Sammlung einfach auf das nächste Level bringen möchten, müssen Sie nicht viel Geld ausgeben, um ein hochwertiges Messerblock-Set zu erhalten.
- Bei den leistungsschwachen Sets fehlte es an Abwechslung: Bei den meisten Messerblock-Sets, die wir nicht in der Übersicht berücksichtigt haben, fehlten beispielsweise gezackte Brotmesser, die wohl zu den wichtigsten Messern in der Küche gehören. Da Messerblöcke sich hervorragend als Starter-Sets für viele Anwender eignen, sollten sie mindestens ein Kochmesser, ein Tranchiermesser und ein Allzweck- oder Schälmesser enthalten.
- Sperrige Messerblöcke sind nicht ideal: Unsere besten Sets hatten die gleichen Designmerkmale: kompakte, attraktive und leichte Messerblöcke. Überlegen Sie sich vor dem Kauf, ob Sie bereit wären, den Messerblock dauerhaft auf Ihrer Arbeitsplatte auszustellen.
Wir bewerteten
- Design: Wir haben erste Designbetrachtungen direkt nach dem Auspacken gemacht und die ergonomischen Formen hervorgehoben. Obwohl sie die Handhabung der Messer verbessern können, missfiel einigen Testern das moderne Design und der minimale Halt der Griffe.
- Größe: Wir haben uns die Zeit genommen, jedes Messer in der Hand zu halten, um zu beurteilen, wie bequem es liegt, ob es sich ausgewogen, stabil oder schwach anfühlt, wie schwer es sich anfühlt und ob Schneide, Oberfläche oder Griff der Messer die Funktionalität beeinträchtigen.
- Leistung: Nachdem die Schärfe direkt nach dem Auspacken durch ein Blatt Papier geschnitten wurde, um die Schärfe zu beurteilen, wurde jedes Set einer Reihe von Tests unterzogen – darunter das Schneiden reifer Tomaten in dünne Scheiben, das Würfeln von Zwiebeln, das Schneiden von Brot und das Entstielen von Erdbeeren.
- Wert: Dies ist wichtig zu berücksichtigen, da ein Messerblock-Set eine hohe Investition sein kann. Obwohl wir festgestellt haben, dass teurer nicht immer bessere Qualität bedeutet, ist es wichtig, jedes im Set enthaltene Teil zu berücksichtigen, damit Sie nicht für etwas bezahlen, das Sie nicht verwenden.
Cook Whisper / Will Dickey
Über unsere Tester
Unser Laborteam besteht aus Testern mit jahrzehntelanger Erfahrung in der Profi- und Heimküche. Zusätzlich zu den Tests wurden diese Sets an unsere Lebensmittelexperten geschickt, die regelmäßig kochen und Mahlzeiten zubereiten.
- Donna Currie , Food-Autorin und Kochbuchautorin, hat für Cook Whisper weit über 100 Produkte getestet. Sie testete das 21-teilige Besteckset „EdgeKeeper Pro Forged“ von Sabatier in ihrer eigenen Küche.
- Sharon Lehman , eine registrierte Ernährungsberaterin und Autorin mit Spezialgebiet Ernährung, Gesundheit und Wellness, hat das Besteckblock-Set aus Edelstahl von Cuisinart getestet.
- Sage McHugh , der das Chicago Cutlery Fusion Block Set getestet hat, arbeitete zuvor als Content Editor für den Bereich Küche bei ConsumerSearch.com und schreibt seit 2008 über Küchengeräte.
- Katherine Gallagher , Mitherausgeberin von Cook Whisper, hat das Schmidt Brothers BBQ-Messerset zu Hause getestet. Sie greift immer noch zum 8-Zoll-Kochmesser aus diesem Set, wenn der Grill zum Einsatz kommt.
Anzahl und Arten der Messer
Messersets unterscheiden sich in Anzahl und Art der enthaltenen Messer. Mehr ist nicht unbedingt besser, wenn Sie nicht alle Messer benutzen. Wenn Sie bereits ein Steakmesserset besitzen, brauchen Sie wahrscheinlich kein weiteres halbes Dutzend. Besitzen Sie jedoch keine guten Messer, ist ein komplettes Set möglicherweise die beste Option. So erhalten Sie alles, was Sie brauchen, zum besten Preis.
Art der Lagerung
Einige Messersets werden mit einer Aufbewahrungsmöglichkeit geliefert, die entweder aus einem vertikalen oder horizontalen Messerblock oder einer Rollscheide mit einzelnen Fächern bestehen kann. Überlegen Sie, wo Sie die Messer aufbewahren möchten und wie viel Platz Ihnen zur Verfügung steht. Messerblöcke sind eine praktische Möglichkeit, Ihre Messer auf der Arbeitsplatte aufzubewahren. Bei wenig Platz auf der Arbeitsplatte sollten Messer und Block jedoch in einen praktischen Schrank passen, damit Sie sie leicht wiederfinden. Bei wirklich wenig Platz bevorzugen Sie vielleicht die Aufbewahrungsmöglichkeit mit Scheide, in der Sie die Messer in einer Schublade unterbringen können .
Schärfungsoptionen
Egal für welche Messer Sie sich entscheiden, sie benötigen Pflege und müssen irgendwann geschärft werden. Einige Messersets enthalten Wetzstähle, sodass Sie die Messer regelmäßig schärfen können. Manche Messersets verfügen über selbstschärfende Messerschlitze. Entscheiden Sie sich danach, ob Sie diese Optionen benötigen oder nicht.
Cook Whisper / Russell Kilgore
Was macht ein gutes Messerset aus?
Bei so vielen Optionen kann es schwierig sein, ein gutes Messerset von einem schlechten zu unterscheiden. Was ein gutes Messerset ausmacht, hängt fast ausschließlich von Ihnen ab. Die drei wichtigsten Faktoren, die Sie berücksichtigen sollten, sind, was Sie regelmäßig zubereiten und kochen, welche Qualität die Werkzeuge haben sollen, die Sie sich leisten können, und wie viel Aufwand Sie in die Pflege des Sets investieren möchten. Alles andere ist reine Geschmackssache und Bonus. Wenn Sie regelmäßig Steaks und Braten zubereiten, sollten Sie sich ein Set mit Steakmessern zulegen. Wenn Sie gerne Metzgerarbeiten erledigen, ist ein Set mit Ausbeinmesser und Hackmesser die richtige Wahl. Wenn Sie hauptsächlich Obst, Gemüse, Brot und vorzerlegtes Fleisch verarbeiten, reicht Ihnen ein einfacheres Set völlig aus.
Sobald Sie Ihre Bedürfnisse festgelegt haben, suchen Sie nach einem Set mit den besten verfügbaren Materialien. Kohlenstoffreicher Edelstahl ist Standard für die meisten Messer und zu günstigen Preisen erhältlich. Entdecken Sie Griffoberflächen für Komfort und Ästhetik.
Ein gutes Messerset ist pflegeleicht . Wir empfehlen zwar, alle Messer von Hand zu spülen, um die Schärfe und Integrität der Klinge zu erhalten, aber wenn Ihnen das realistischerweise besser liegt, sollten Sie sich für ein spülmaschinenfestes Set entscheiden. Wenn Sie Ihre Messer nicht selbst schärfen möchten, kaufen Sie ein Set, das sofort nach dem Auspacken superscharf ist. Letztendlich ist das teuerste Set nicht unbedingt das beste, wenn Sie es nie vollständig verwenden.
Sind selbstschärfende Messersets qualitativ hochwertig? Oder sollten Sie sich für einen separaten Messerschärfer entscheiden?
Wenn dies Ihr erstes Messerset ist, ist es wahrscheinlich auch Ihre erste Erfahrung mit dem Schärfen von Messern. In diesem Fall ist ein Messerset mit einer Option zum einfachen Schärfen von Vorteil. Integrierte Schärfer sind einfach zu bedienen und erzielen schnelle Ergebnisse. Sets mit einem Wetzstahl zum Schärfen der Klinge sind ebenfalls ideal und erfordern nur eine geringe Lernkurve.
Wenn Sie hingegen mehr Erfahrung mit dem Schärfen von Messern haben und dieses Set eine Erweiterung Ihrer Sammlung darstellt, sollten Sie die Anschaffung eines separaten Messerschärfers für feinere Messerkanten in Erwägung ziehen.
Lohnen sich Messersets? Oder sollte man eine Sammlung aufbauen, indem man jedes Messer einzeln kauft?
Es gibt sieben Haupttypen von Küchenmessern: Kochmesser (oder französische Messer), Santokumesser, Wellenschliffmesser, Schälmesser, Ausbeinmesser, Allzweckmesser und Hackmesser. Nicht alle Messersets enthalten alle diese Messer – manche jedoch und mehr. Überlegen Sie daher vor dem Kauf Ihre persönlichen Bedürfnisse.
Für die meisten Menschen lohnt sich ein zuverlässiges, hochwertiges Messerset. Wie bereits erwähnt, kommt es darauf an, wofür Sie es verwenden möchten. Selbst ein kleineres Set mit drei Messern bietet Ihnen eine deutlich größere Auswahl bei der Zubereitung von Speisen. Wenn Sie gerne kochen, sich aber nicht ein Dutzend hochwertiger Messer in verschiedenen Stilen und Größen leisten können, ermöglicht Ihnen ein hochwertiges, größeres Set eine breitere Palette kulinarischer Köstlichkeiten. Sobald Sie sich mit den Größen und Stilen der Messer vertraut gemacht haben, die Sie am häufigsten verwenden, können Sie sich einzelne Messer ansehen, die Ihrem Geschmack entsprechen, und Ihre Sammlung weiter individualisieren.
Donna Currie ist Kochbuchautorin, Food-Autorin und Produkttesterin. Sie liebt Küchenhelfer und hat für Cook Whisper alle möglichen Küchenmesser und Messersets persönlich getestet, darunter auch das 21-teilige Sabatier EdgeKeeper Pro Forged Besteckset, das in dieser Übersicht vorgestellt wird. Ihre Küche ist derzeit mit einer Mischung verschiedener Marken – von teuer bis erschwinglich – gefüllt, aber sie ist überzeugt, dass in jeder Küche ein Kochmesser (oder Santoku), ein Schälmesser und ein Wellenschliffmesser vorhanden sein sollten.
