Es ist noch Zeit, rechtzeitig zum Ostersonntag einen Schinken geliefert zu bekommen – so geht’s

Beste Gesamtwertung

Wild Fork Berkshire Räucherschinken

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Der Schinken von Wild Fork Foods kam tiefgefroren an und brauchte einige Tage, um im Kühlschrank aufzutauen. Mit einem Gewicht von knapp neun Pfund hatte unser Schinken mit Knochen eine ähnliche Größe wie die im Supermarkt. Er passte problemlos in den Kühlschrank, und auch jemand mit einem weniger vollen Gefrierschrank hätte Platz dafür gehabt.

Beim ersten Anschneiden mussten wir den Schinken um den Knochen herumschneiden. Da er vollständig gegart ist, konnten wir ihn kalt anschneiden und testen. Mehrere Pfund davon gingen zu einem Potluck, wo die Gäste begeistert waren und bemerkten, wie saftig er war. Tatsächlich fiel uns die Saftigkeit beim Anschneiden auf. Das ist bemerkenswert, da viele Schinken dicht und sogar etwas trocken sind. Dieser hier war nicht nur saftig, sondern auch zart.

Es lag keine Kochanleitung bei, diese ist aber online leicht verfügbar. Ziel ist es, den Schinken auf die gewünschte Esstemperatur zu erwärmen. Wir haben ihn größtenteils ungewärmt gegessen, einige Portionen kamen in die Pfanne mit Eiern oder zu einer Schinken-Käse-Quesadilla . Der Schinken kann im Ganzen erhitzt werden, oder eine Portion kann vorsichtig im Ofen erhitzt werden, der Rest bleibt ungegart.

Geschmacklich hatte er ein herrlich rauchiges Aroma, aber nicht zu stark. Er war ausreichend gesalzen, aber absolut nicht übersalzen. Jemand nannte ihn einen Snackschinken, weil man sich von ihm eine Scheibe aus dem Kühlschrank holt, wenn man Lust auf etwas Knabbern hat. Er schmeckt pur hervorragend und braucht keine anderen Lebensmittel, um Salz oder Rauch zu mildern. Insgesamt war er mit Abstand einer der besten Schinken, die wir je probiert haben. Wir würden ihn jederzeit wieder bestellen.

Erwähnenswert ist, dass alle Verpackungsmaterialien recycelbar sind, im Gegensatz zu manchen Verpackungen mit Schaumstoff, die im Müll landen. Das Mindesthaltbarkeitsdatum lag außerdem bei etwa einem Jahr, sodass die Verpackung problemlos für später im Gefrierschrank aufbewahrt werden konnte.

Größe: ca. 8 Pfund | Portionen: ca. 16–20 Personen

Beste Schinken- und Putenkombination

Harry & David Schinken- und Putenaufschnitt-Sampler

110 $ bei Harry And David

Es ist schon etwas Dramatisches, wenn man zu einem Feiertag einen ganzen Schinken oder Truthahn im Ofen hat, selbst wenn man ihn nicht zum Tranchieren auf den Tisch bringt. Aber mal ehrlich: Manche Leute wollen den ganzen Aufwand einfach nicht. Diese Kombination aus Truthahn und Schinken löst das Problem: Sie ist ohne Knochen, vorgeschnitten und durchgegart, sodass man nichts weiter tun muss, als sie aufzuwärmen und zu essen. Oder, wenn alles auf einem Sandwich- und Salatbuffet landet, einfach auf einem hübschen Teller anrichten und servieren.

Wir fanden Schinken und Truthahn recht salzig, wobei der Schinken salziger war. Trotzdem schmeckten sie gut, wenn sie mit etwas milderem Essen serviert wurden. Der Truthahn ist geräuchert und ähnelt daher nicht einer typischen Putenbrust. Er ist oval geformt, was eine schöne Präsentation ermöglicht. Der Schinken ist ebenfalls geformt, ähnelt aber eher einem Halbmond. Die Scheiben haben eine angenehme Dicke zum Servieren, sind aber dennoch dünn genug für ein Sandwich. Wir mochten sie auch gerne gemischt mit Rührei zum Frühstück.

Diese eignen sich hervorragend als Geschenk, da es sich um eine großzügige Menge handelt und Portionen für später eingefroren werden können. Sie eignen sich auch hervorragend für jedes Buffet.

Größe: 2 Pfund Schinken und 2 Pfund Truthahn | Portionen: 6-8 Personen

Bestes Fleisch mit Knochen

Snake River Farms Halber Schinken mit Knochen

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Dieser Schinken kam tiefgefroren an, mit noch großen Stücken Trockeneis, sodass er problemlos noch ein oder zwei Tage Transportzeit hätte überstehen können. Neben der üblichen Isolierung befand sich der Schinken in einer wiederverwendbaren Isoliertasche der Marke Snake River – ideal für den Transport von Lebensmitteln. Die Tasche erleichterte es auch, den gefrorenen Schinken aus dem Karton zu heben und ihn dort für ein paar Tage im Kühlschrank aufzutauen.

Der Schinken hatte die gleiche Größe wie typische Supermarktschinken und eine schöne Fettschicht, die ihn saftig hielt. Obwohl der Schinken vollständig gegart ist, wurde empfohlen, ihn auf 60 °C zu braten, um eine angenehme Serviertemperatur zu erreichen, ohne ihn zu übergaren. Es dauerte etwa 2,5 Stunden, bis das erreicht war. Während des Bratens verlor er ziemlich viel Fett in den Bräter und etwas Saft, wodurch das Fleisch fester wurde. Beim Anschneiden und Servieren war er jedoch noch recht saftig. Der Bratensaft wurde aufgefangen und in den Topf gegeben, als wir Schinkenbrühe aus dem Knochen für die perfekte Bohnensuppe zubereiteten.

Der Schinken war, wie von einem Pökelprodukt erwartet, salzig, aber nicht zu stark. Auch der Geschmack war gut, mit leicht rauchiger und süßer Note, und er schmeckte köstlich, wenn man ihn hoch auf ein Sandwich legte. Nachdem der Schinken nach dem Anschneiden vollständig gekühlt war, wurde er noch fester, was für hauchdünne Scheiben angenehm war. Er ließ sich gut aufwärmen, für Frühstückseier und einen leckeren gegrillten Schinken mit Käse. Insgesamt war dies ein herrlicher Schinken, perfekt für jede Zusammenkunft.

Größe: 6 oder 8 Pfund | Portionen: 6–10 Personen

Am besten ohne Knochen

Omaha Steaks Duroc Country Ham ohne Knochen

100 $ bei Amazon


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Omaha Steaks ist seit über einem Jahrhundert eine der gefragtesten Anbieter für Fleischversand . Die in Nebraska ansässige Marke ist bekannt für ihre Steaks, bietet aber auch eine Vielzahl frischer, hochwertiger Stücke an, darunter diesen Duroc Boneless Country Ham. Wir haben ihn selbst probiert und dabei die beiliegende Anleitung zur Zubereitung im Ofen befolgt. Dank der Zuckerkur schmeckt er intensiv und leicht süßlich. Für einen knochenlosen Schinken behält er viel Feuchtigkeit, wodurch jeder Bissen saftig und butterweich ist. Die Schwarte ist zudem knusprig und schmeckt nach acht Stunden Holzräucherung nach Hickory. 

Der Duroc Boneless Country Ham ist in zwei Größen erhältlich: 2,5 und 5 Pfund, für bis zu 5 bzw. 10 Personen. Beide Varianten sind im Vergleich zu anderen Schinken aus dem Versandhandel, die teilweise in 10-Pfund-Stücken erhältlich sind, klein, aber für verschiedene Anlässe ausreichend. Einziger Nachteil: Die Portionen sind schnell weg, weil der Schinken so gut schmeckt.

Größe: 2,5 oder 5 Pfund | Portionen: 5–10 Personen

Beste Spirale

Harry & David Harry & David Spiralschinken

100 $ bei Harry und David

Der Schinken von Harry & David wird tiefgefroren geliefert und braucht einige Tage zum Auftauen im Kühlschrank. Daher empfiehlt es sich, im Voraus zu planen, um das Kochen eines gefrorenen Schinkens zu vermeiden. Die Zubereitungshinweise finden Sie auf der Verpackung und beziehen sich auf das Gewicht des Schinkens. Abgesehen von ein wenig Rechenarbeit war es ganz einfach: Etwa 15 Minuten bevor der Schinken fertig war, haben wir großzügig Glasur darübergeträufelt (viel davon tropfte in die Pfanne). Wir empfehlen, die Glasur in mehreren Portionen im Abstand von etwa 10 Minuten aufzutragen, damit sie besser haftet. Die Glasur verleiht dennoch ein gutes Aroma und eine leicht süße Note.

Der Schinken ist angenehm salzig, aber nicht zu salzig. Er passt auch gut zu Eiern zum Frühstück und ergibt einen leckeren Schinkensalat. Ein kleiner Kritikpunkt: Nach dem Backen waren die ersten ein oder zwei Scheiben etwas trocken, aber danach wurde der Schinken saftiger. Wir empfehlen, die ersten Scheiben für Schinkensalat oder Suppe aufzuheben. Wir hätten uns etwas mehr Fett gewünscht, aber andere finden minimalen Fettanteil vielleicht ein Plus.

Wie bei allen spiralförmig geschnittenen Schinken wird der Schnitt vor dem Ende des Schinkens beendet, aber das stört uns nicht. So können wir superdünne Scheiben für Sandwiches oder größere Stücke für Suppen schneiden, wenn es Zeit für Reste ist.

Größe: 7,5 – 8,5 Pfund | Portionen: 10–12

Am besten für kleine Menschenmengen

The Honey Baked Ham Co. Honiggebackener halber Schinken ohne Knochen

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Wenn Sie nur wenige Gäste zu den Feiertagen (oder zum normalen Abendessen) haben, ist dieser Honig-Schinken ideal. Wir wussten, dass er kleiner sein würde als die anderen Schinken, die wir probiert haben, etwa 1,5 kg, was perfekt für etwa sechs Personen ist. Noch besser? Er ist bereits geschnitten, Sie müssen ihn also nur noch aus dem Kühlschrank nehmen und auf den Teller legen. Durch die Folie, in der er geliefert wurde, waren die Scheiben zart und zerfielen, sodass sie sich ganz einfach aufteilen und servieren ließen. 

Wir waren beeindruckt von der Geschmackstiefe und Textur des Schinkens. Der Duft stieg uns sofort in die Nase, als wir den Beutel öffneten, und wir ließen den beim Auftauen ausgetretenen Saft vorsichtig abtropfen. Nach dem einfachen Umfüllen auf einen Servierteller war der erste Bissen von einem Stück in der Mitte des Schinkens fest, aber dennoch saftig und süß. 

Die Scheiben sind so dick, wie man es als Hauptgericht eines Festessens erwarten würde, aber etwas dicker, als wir es für Sandwiches mögen. Das ist natürlich in Ordnung – es ist reine Geschmackssache, und angesichts des köstlichen (und großen) Schinkens ist es unwahrscheinlich, dass Reste übrig bleiben.

Größe: 3 Pfund | Portionen: Bis zu 6 Personen