25 beste Suppenrezepte für kalte Tage

Milchfreie Butternusskürbissuppe

Diese cremige, frisch schmeckende Butternusskürbissuppe ist ein herzhaftes, wärmendes Wintermittagessen oder ein toller erster Gang bei Familienessen und Treffen mit Freunden. Besonders gut schmeckt sie zu einem  gegrillten Käsesandwich .

Diese vielseitige vegane Suppe ist einfach und günstig zuzubereiten und zudem milchfrei (Sojamilch sorgt für die Cremigkeit). Sie ist ein tolles Grundrezept für jeden Anlass. Das Rezept enthält verschiedene Zubereitungsvorschläge, falls Sie eine würzigere oder eine dickere Variante bevorzugen.

Tortillasuppe mit schwarzen Bohnen

Hier ist eine herzhafte, vegetarische Suppe im Tex-Mex-Stil mit schwarzen Bohnen, Mais und weichen Tortillastreifen in einer dicken, tomatenreichen Brühe. Verfeinert mit mexikanischen Gewürzen und garniert mit geriebenem Käse und Taco-Zutaten, ist diese proteinreiche Suppe außerdem reich an Ballaststoffen und Proteinen.

Diese Suppe ist in nur einer Stunde fertig und eignet sich hervorragend für die Winterpause in der Thermoskanne oder im Büro. Servieren Sie sie mit weichen mexikanischen Bollillos und Avocadoscheiben.

Cremige Hühnernudelsuppe

Dieses schnelle und einfache Rezept verwendet Kondenssuppen und echte Sahne für eine dicke und sättigende Suppe, die in weniger als einer Stunde fertig ist. Erbsen und Karotten ergänzen die dicke Konsistenz der Suppe und sorgen für Nährstoffe, während gehackte Petersilie der cremigen Zubereitung Farbe und Frische verleiht.

Servieren Sie diese Suppe mit venezolanischen Käsestangen und einem  gemischten Salat  für ein einfaches und schönes Familienessen.

Frische Lachssuppe

Dieses köstliche Meeresfrüchtesuppe-Rezept ist ein wunderbares  Familienessen , serviert mit Keksen, Crackern oder knusprigem Brot. Es ist aber auch so raffiniert, dass es sich als Vorspeise bei Ihrer nächsten Dinnerparty eignet. Es ist in nur 45 Minuten fertig und ein schnelles Rezept zum Ausprobieren. Machen Sie es glutenfrei, indem Sie auf Mehl verzichten, oder verwenden Sie Sojamilch und veganen Käse, um Milchallergien entgegenzuwirken.

Für diese Chowder eignet sich frischer Lachs, aber auch Dosenlachs schmeckt köstlich. Der Fisch wird mit Hühnerbrühe, herzhaften Kartoffeln, süßen Karotten, leichter Sahne und Cheddar-Käse zu einer dicken, cremigen Suppe kombiniert, die sättigend und aromatisch ist. Mit Olivenöl-Crackern servieren .

Vegetarische Minestrone-Suppe

Italienische Minestrone-Suppe ist eine wunderbare Möglichkeit, in den kalten Wintermonaten die Vorzüge von nahrhaftem Gartengemüse zu genießen. Dieses vegetarische und vegane, kalorien- und fettarme hausgemachte Suppenrezept ist reich an herzgesunden Tomaten, Karotten, Sellerie, grünen Bohnen, Zucchini, Basilikum und Knoblauch, die für maximalen Geschmack langsam geköchelt werden. 

Makkaroni werden gegen Ende der Garzeit hinzugefügt. Es ergibt ein köstliches, leichtes und gesundes Mittag- oder Abendessen für die ganze Familie. Fertig in 1 Stunde und 30 Minuten. Servieren Sie es mit einem Beilagensalat und etwas Knoblauchbrot .

Einfache französische Zwiebelsuppe

Diese französische Zwiebelsuppe im Bistro-Stil besteht aus nur fünf Zutaten und ist in einer Stunde fertig. Der spektakuläre Rindfleischgeschmack entsteht durch die konzentrierte Rinderbrühe, während Gruyère-Käse und Brot die Suppe besonders sättigend und aromatisch machen.

Diese elegante Suppe in einzelnen Schüsseln ist eine schöne Ergänzung für Dinnerpartys und Feiertagstreffen, aber auch als Hauptgericht im Winter mit Baguette und einem einfachen grünen Salat eine sättigende Mahlzeit .

Tomaten-Rindfleisch-Gerstensuppe

Dieses Rezept verwandelt übrig gebliebenes  gekochtes Rindfleisch in eine Suppe, die sich perfekt für ein winterliches Mittag- oder Abendessen eignet. Kartoffeln und Wurzelgemüse werden mit Tomaten, Rinderbrühe und Gerste zu einer hausgemachten Suppe geköchelt, die voller gesunder Vitamine und Ballaststoffe steckt.

Dieses beliebte Familiengericht ist in etwa einer Stunde fertig oder kann im Schongarer zubereitet werden. So können Sie es bis zum Abendessen vergessen. Servieren Sie es mit Knoblauchbrotstangen und reiben Sie für den besonderen Kick etwas Parmesan darüber.

Instant-Kartoffelsuppe

Dieses Instant-Pot-Kartoffelsuppenrezept ist schnell zubereitet und lecker. Die Kartoffeln werden in einer würzigen, cremigen Brühe mit Knoblauch, Schalotten und Thymian gekocht. Im Instant Pot ist sie in 30 Minuten fertig. Für den perfekten Ofenkartoffel-Geschmack garnieren Sie jede Schüssel mit Speck, Cheddar, Schnittlauch und Sauerrahm.

Dieses Gericht ist herzhaft genug, um als Hauptgericht zu dienen, besonders mit knusprigem Brot. Es eignet sich auch hervorragend als Beilage zu einer größeren Mahlzeit und passt hervorragend zu gebratenem Fleisch.

Taiwanesische Rindfleisch-Nudelsuppe

Laden Sie Freunde zum Suppenessen ein und kochen Sie einen großen Topf taiwanesische Rindfleisch-Nudelsuppe . Dieses Rezept ist absolut geschmacksintensiv. Es ist so gut, dass es Taiwans Nationalgericht ist, und Straßenhändler wetteifern um die beste Suppe.

Die Zutatenliste ist lang, aber der Großteil dient zum Würzen. Die komplex gewürzte Brühe passt perfekt zum gewürfelten Rindfleisch. Das Ganze wird einige Stunden geköchelt, dann mit Nudeln serviert und mit Pak Choi garniert.

Vegetarische Erbsensuppe

Dieses köstliche Suppenrezept aus dem Schongarer hat alle Aromen Ihrer Lieblingserbsensuppe aus der Kindheit, verwendet aber anstelle des üblichen gewürfelten Schinkens Kräuter und Gewürze für mehr Geschmack. Dadurch ist das Rezept auch für vegane und vegetarische Ernährung geeignet.

Das Gericht ist fettfrei und kalorienarm und hat dennoch eine unglaublich reichhaltige Konsistenz. Servieren Sie es mit veganen gegrillten Käsesandwiches und einem herzhaften Apfel-Pekannuss-Salat , verwenden Sie jedoch stattdessen vegane Mayonnaise als Dressing.

Blumenkohlsuppe

Blumenkohlsuppe ist eine herzhafte Suppe mit weniger Kohlenhydraten. Sie ist etwas dicker als die meisten Suppensuppen und kann daher mit einer dicken Scheibe Brot oder Salat als eigenständige Mahlzeit serviert werden.

Das vegetarische Rezept enthält Kartoffeln, Karotten, Sellerie und Zwiebeln sowie Knoblauch und Petersilie für zusätzlichen Geschmack. Griechischer Joghurt verleiht dem Gericht eine angenehme Cremigkeit, die mit geriebenem Cheddar-Käse noch besser schmeckt.

Instant Pot Taco-Suppe

Die herzhaften und aromatischen Zutaten eines typischen Tacos werden zusammen gekocht, um eine köstliche, sättigende Suppe zuzubereiten . Mit dem Instant Pot gelingt die Zubereitung schnell und einfach – perfekt für die Rückkehr von einem schönen Winterausflug. Rinderhackfleisch wird zusammen mit Zwiebeln, Knoblauch und Taco-Gewürzen gekocht und anschließend mit Bohnen, Dosentomaten, Tomatensauce, Brühe und grünen Chilis verfeinert.

Nach 20 Minuten im Schnellkochtopf ist es bereit, mit Tortillachips oder -streifen und Ihren Lieblings-Taco-Belägen wie geriebenem Käse, Sauerrahm, Avocado und Salsa belegt zu werden.

Pasta und Fagioli

Vegetarische Pasta e Fagioli , oder Pasta mit Bohnen, ist ein leckeres, sättigendes und proteinreiches Pastarezept für Vegetarier und Veganer, das sich auch perfekt zum Aufwärmen an einem kalten Wintertag eignet. Pasta und weiße Bohnen werden in einer italienisch gewürzten Tomatensauce mit viel Knoblauch, frischem Basilikum, Oregano und Paprika gekocht.

Wenn Ihre Ernährung Milchprodukte zulässt, können Sie Parmesan darüber streuen   oder geriebene Cashewnüsse für ein veganes Topping verwenden. Dazu passen Kräuterbrötchen .

Instant Pot Minestrone

Traditionelle Minestrone besteht aus Karotten, Sellerie, Bohnen, Spinat und Nudeln in einer Tomatenbrühe. Sie können auch eine vegetarische Variante wählen oder italienische Wurst oder Hackfleisch anbraten, um einen fleischigen Geschmack zu erzielen.

Diese herzhafte Suppe ist im Instant Pot ganz einfach zuzubereiten . Servieren Sie sie mit einem Klecks Pesto, frisch geriebenem Parmesan und einem warmen Stück Brot.

Ungarisches Gulasch

Geschmortes Rindfleisch und Gemüse sind eine klassische Kombination in vielen osteuropäischen Küchen und die Zugabe von Speckfett, Gemüse, Paprika und anderen Gewürzen macht es zu einem perfekten Mittag- oder Abendessen an kalten Tagen.

Dieses traditionelle, würzige ungarische Gulaschrezept  wird 3 Stunden lang gekocht, bis der Rinderbraten beim Hineinstechen mit der Gabel weich ist und sich alle Aromen vereint haben. Währenddessen können Sie Knoblauchbutter zubereiten und mit Roggenbrot und Suppe servieren.

Kartoffel-Schinken-Suppe mit Käse

Diese käsige Kartoffelsuppe besteht aus  gekochtem Schinken , Kartoffeln und Cheddar-Käse, geköchelt in einer aromatischen cremigen Basis. Sie ist sättigend und in weniger als einer Stunde fertig. Für eine glutenfreie Variante können Sie auf Mehl verzichten und stattdessen 1/4 Tasse Sahne hinzufügen, um die Suppe besonders dickflüssig zu machen.

Eine Schüssel dieser Suppe ist eine komplette Mahlzeit, Sie brauchen also nur noch einen frischen Tomaten-Avocado-Salat und einige Knoblauch-Parmesan-Croutons obendrauf, um sich hinzusetzen und sie zu genießen.

Tomaten-Gerstensuppe

Dieses Rezept mit leuchtender Farbe und Geschmack kombiniert die herzhafte Gerste mit Gemüse und Gemüsebrühe zu einer sättigenden Suppe voller Ballaststoffe und Nährstoffe. Zusätzlicher Grünkohl oder Spinat kann in die Suppe gegeben werden. Wenn Sie Gäste haben, die alles essen, können Sie auch Hähnchen grillen, würfeln und als Beilage servieren, damit sie die Suppe ergänzen können.

Für Vegetarier gibt es Parmesan als Topping für die Suppe, für Veganer geriebenen veganen Käse oder Kürbiskerne. Dazu passt katalanisches Tomatenbrot .

Instant Pot Hühnernudelsuppe

Eine reichhaltige und aromatische Hühnernudelsuppe in nur einer Stunde zuzubereiten, scheint unmöglich, war aber noch nie so einfach. Dieses Instant-Pot-Rezept ergibt eine unglaublich leckere Brühe mit Gemüse, Hähnchenstreifen und zart gekochten Nudeln, die schmeckt, als hätte sie den ganzen Tag auf dem Herd gekocht.

Zwiebel, Karotten, Sellerie und Knoblauch werden in der Sautierstufe angebraten und anschließend mit Hühnerbrühe, Wasser und Hähnchenschenkeln im Schnellkochtopf gegart. Das Hähnchen wird herausgenommen und zerkleinert, während die Nudeln zur Suppe hinzugefügt werden. Alles wird mit Zitronensaft und frischer Petersilie verfeinert.

Wildreiscremesuppe

Die Wildreiscremesuppe basiert auf einem bewährten Rezept aus Minnesota und ist ein fantastisches Wohlfühlessen für den Winter. Herzhaft und sättigend, ist diese Variante leichter als das traditionelle Rezept und dennoch reich an Fleisch, Gemüse und Reis. Verzichten Sie auf den Schinken oder ersetzen Sie ihn nach Belieben durch Hühnchen oder Pute.

Die Suppe sollte etwa eine Stunde lang auf dem Tisch stehen. Servieren Sie dazu Butterbrot und einen bunten Erdbeer-Spinat-Salat.

Cioppino

Cioppino ist ein italienisch-amerikanischer Fischeintopf, der ursprünglich aus San Francisco stammt. Unser Rezept ist deutlich raffinierter als das ursprüngliche, schlichtere. Planen Sie im Voraus, denn diese Suppe benötigt 3 Stunden Vorbereitungszeit und Kochzeit, aber das Warten lohnt sich.

Mit duftendem Weißfisch, süßen Garnelen und köstlichen  Schalentieren , langsam in einer reichhaltigen und köstlichen Gemüsebrühe geköchelt, ist dieses fantastische Rezept perfekt für ein romantisches Festtagsessen oder ein Silvesterdinner zu Hause. Sie können die Brühe vorbereiten und einfrieren und die Meeresfrüchte erst in den letzten Minuten der Garzeit hinzufügen. Mit einem warmen Baguette servieren.

Instant Pot Hühner-Enchilada-Suppe

Alle Aromen einer sättigenden Hühnchen-Enchilada werden in dieser Instant-Suppe vereint . Zwiebeln, Knoblauch und Jalapeño werden angebraten, und anschließend werden Hähnchen ohne Knochen, Enchiladasauce, Bohnen, Mais und Gewürze zusammen mit den Suppenzutaten im Schnellkochtopf gegart. Die herzhafte Suppe wird mit hausgemachten frittierten Tortillastreifen und Ihren Lieblings-Toppings aus Mexiko garniert.

Hühnersuppe mit Curry

Hühnersuppe ist im Winter beliebt, aber probieren Sie doch mal etwas anderes mit unserem köstlichen, ostindisch inspirierten Hühnersuppenrezept. Diese Zubereitung schmeckt wunderbar nach Currypulver und anderen klassischen ostindischen Gewürzen, dazu Tomaten, Äpfel, Reis und gewürfeltes Gemüse.

In 1 Stunde und 25 Minuten fertig, machen Sie es als Suppe und Sandwich unter der Woche oder servieren Sie es mit Pepper Jack Biscuits und einem gemischten Salat als komplette Familienmahlzeit.

Vegetarische Tom Yum Suppe (scharf-saure Suppe)

Tom Yum Suppe, auch sauer-scharfe Suppe genannt, ist ein traditionelles Rezept aus  Thailand . Diese Variante bietet eine vegane Möglichkeit, diese köstliche Zubereitung zu genießen. Vollgepackt mit kaliumreichen Pilzen, herzgesunden Tomaten und proteinreichem Tofu sowie den wunderbaren thailändischen Aromen von Ingwer, Sojasauce, Limette und Zitronengras ist diese Vorspeisensuppe nahrhaft und ein wahrer Genuss für die Sinne an einem kalten Wintertag.

Es schmeckt auch köstlich über heißen gekochten Nudeln oder mit weißem Reis . In 1 Stunde fertig.

Maissuppe mit Speck

Diese Maissuppe ist in 35 Minuten fertig und sättigend und aromatisch. Für eine dickere Konsistenz können Sie Gemüse hinzufügen oder sie für einen herzhafteren Geschmack in Hühner- oder Gemüsebrühe kochen. Servieren Sie dazu einen gegrillten Zucchini-Käse für eine vergnügliche, farbenfrohe und gemüsereiche Mahlzeit.

Kichererbsen- und sonnengetrocknete Tomatensuppe

Diese vegetarische Gourmet-Variante eines klassischen italienischen toskanischen weißen Bohnensuppenrezepts verwendet  Kichererbsen  und Nudeln in einer köstlich gewürzten Brühe für eine supergesunde und herzhafte Wintersuppe, die in nur 35 Minuten kocht.

Frische italienische Kräuter, rote Pfefferflocken, Knoblauch, sonnengetrocknete Tomaten und Parmesan ergeben die würzige Brühe dieser sättigenden Suppe. Reich an Ballaststoffen und Proteinen und fettarm, können Sie dieses authentische italienische Rezept ohne schlechtes Gewissen zum Mittag- oder Abendessen genießen. Servieren Sie dazu warmes Brot und gebackenen Ricotta .