Wir haben die besten Zangen getestet, damit Sie sich wie ein Spitzenkoch fühlen können
Cook Whisper / Vicky Wasik
Eine gute Zange macht das Kochen sicherer und einfacher. Sie ist praktisch, um heiße Nudeln aus einem Topf mit kochendem Wasser zu nehmen, Speisen in einer heißen Pfanne zu wenden, den Deckel eines heißen Topfes zu lösen und Essen zu servieren. Viele haben zwar ein Basisset in der Küche, aber die Investition in eine neue Zange für antihaftbeschichtetes Kochgeschirr oder zum Grillen und Servieren kann den entscheidenden Unterschied machen.
Bevor Sie eine Zange kaufen, überlegen Sie, wofür Sie sie verwenden möchten. Müssen Sie heißes und schweres Fleisch anfassen? Dann brauchen Sie etwas Robustes. Grillen Sie ? Ein langer Griff reicht aus.
Um Ihnen bei der Beantwortung dieser Fragen zu helfen und die beste Zange für jeden Einsatzzweck zu finden, haben wir verschiedene Top-Modelle recherchiert und getestet . Die Auswahl reichte von Zangen mit Silikonspitze und Grillzangen über günstige Sets bis hin zu Holzzangen zum Brotholen aus dem Toaster. Wir haben jede Zange zum Grillen von Steaks, zum Braten von Gemüse und zum Zubereiten von Nudeln verwendet und die Produkte anschließend nach Benutzerfreundlichkeit, Design, Griffigkeit und weiteren Kriterien bewertet.
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Silikonspitze beschädigt Antihaftbeschichtungen nicht
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Hitzebeständig bis 600 °F
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Rutschfester Griff
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Robuste Konstruktion
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Manche Benutzer finden sie schwer
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Der Rand ist etwas dick, um unter bestimmte Lebensmittel zu gleiten
Diese Zange von OXO verfügt über einen Silikonkopf mit gewellten Kanten, der das Greifen von Lebensmitteln erleichtert und gleichzeitig die Verwendung mit antihaftbeschichtetem Kochgeschirr und Backformen ermöglicht. Sie besteht aus robustem Edelstahl und kann dicke Fleischstücke anheben und wenden, ohne sich zu verziehen oder zu verbiegen. Die Zange verfügt außerdem über Silikongriffe und eine Daumenauflage, damit Sie wissen, wo Sie Ihre Hand für den besten Halt positionieren müssen.
Beim Testen fiel uns auf, dass man mit dem abgewinkelten Kopf Lebensmittel sicher greifen kann, ohne zu fest drücken zu müssen. Die dickeren Kanten des Zangenkopfes erschwerten jedoch das Unterschieben unter ein Burger-Patty oder ein in der Pfanne gebratenes Steak, das sich noch nicht vollständig aus der Pfanne gelöst hat . Dennoch funktionierte die Zange gut, um glitschige Nudeln aus kochendem Wasser zu ziehen und Gemüse beim Braten auf einem Backblech zu wenden. Sie bietet gute Kontrolle und ist insgesamt einfach zu handhaben.
Sie eignen sich nicht nur zum Kochen, sondern haben auch eine gute Größe zum Servieren von Salaten oder zum Anrichten von grünen Bohnen – sie sind vielseitig einsetzbar. Sie sind hitzebeständig bis 315 °C (600 °F), spülmaschinenfest und verfügen über einen Verschluss zur einfachen Aufbewahrung.
Material : Edelstahl, Silikon | Länge: 9 Zoll | Gewicht: 5,7 Unzen | Maximale Hitze : 600 °F | Spülmaschinenfest: Ja | Anzahl der Teile: 1
Cook Whisper / Vicky Wasik
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Griffig
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Spülmaschinenfest
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Drei verschiedene Längen
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Könnte für schwere Speisen zu dünn sein
Lassen Sie sich nicht vom Preis dieser Zangen täuschen – sie sind günstig, funktionieren aber hervorragend. Dieses Set enthält drei Paare: eine 7-Zoll-, eine 9-Zoll- und eine 12-Zoll-Version, sodass Sie jede gewünschte Größe zu einem günstigen Preis erhalten. Jedes Paar hat einen leicht abgewinkelten Kopf mit Silikonspitze, der Ihnen einen sicheren Halt ohne zu starkes Drücken ermöglicht, und einen Verschluss, der die Zangen zur praktischen Aufbewahrung geschlossen hält.
Wir haben die mittelgroße Zange zum Anbraten von Nudeln in einer beschichteten Pfanne verwendet und fanden sie leicht und handlich, ohne Angst vor einer Beschädigung der Pfannenbeschichtung. Die kleinste Zange wurde zum einfachen Lösen von Gebäck vom Backblech verwendet, die größte zum Wenden von Steaks in einer Gusseisenpfanne. An diesem Set gab es nicht viel auszusetzen, allerdings könnte das geringe Gewicht bei übergroßen, schweren Fleischstücken wie Rinderbrust oder ganzen Hähnchen ein Nachteil sein.
Alle Zangen sind hitzebeständig bis 315 °C. Zum Reinigen einfach in die Spülmaschine geben und schon sind sie wieder bereit für Ihre nächste Mahlzeit. Erhältlich sind sie in Schwarz, Rot oder Mehrfarbig (was zur Vermeidung von Kreuzkontaminationen praktisch sein kann).
Material: Edelstahl, Silikon | Länge: 7 Zoll, 9 Zoll, 12 Zoll | Gewicht: 2,2 Unzen, 4,2 Unzen, 4,9 Unzen | Maximale Hitze: 600 °F | Spülmaschinenfest: Ja | Anzahl der Teile: 3
Cook Whisper / Vicky Wasik
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Lange Griffe
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Eichenpaneele bleiben kühl
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Schlaufe zum Aufhängen
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Handwäsche empfohlen
Schwere Fleischstücke erfordern robuste Zangen, und dieses Paar von Grillhogs ist dieser Aufgabe gewachsen. Die Griffe aus hochwertigem Edelstahl bestehen aus glattem, beschädigungsresistentem Eichenholz und halten die Zange kühl, während Sie Würstchen, Gemüse und Hähnchenflügel auf dem Grill wenden.
Beim Testen haben wir uns auf die Robustheit dieser Zange konzentriert und konnten damit ein ganzes Brathähnchen aus der Pfanne nehmen, ohne dass es abrutschen könnte. Die leicht abgewinkelten Köpfe ermöglichten maximalen Halt, ohne dass man die Zange zu fest drücken musste. Dank ihrer Länge reicht die Zange problemlos über eine große Grillfläche oder tief in den Backofen hinein, ohne die Hände zu großer Hitze auszusetzen.
Wir haben die 16-Zoll-Eichenholz-Version getestet, aber diese Zange ist auch in kleineren Größen und mit Walnussgriffen erhältlich. Alle Größen verfügen über einen Verschlussmechanismus mit Lasche zur Aufbewahrung und eine Schlaufe zum Aufhängen an der Grillablage, wenn sie nicht verwendet wird. Aufgrund der Holzgriffe empfiehlt es sich, die Zange von Hand zu waschen.
Material : Edelstahl, Walnuss- oder Eichenholz | Länge: 9 oder 12 Zoll | Gewicht: 5,3 oder 6,7 Unzen | Maximale Hitze: Nicht angegeben | Spülmaschinenfest: Ja, aber Handwäsche empfohlen | Anzahl der Teile: 1
Cook Whisper / Vicky Wasik
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Gebogener Griff hält den Kopf von der Theke fern
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Hitzebeständig bis 260 °C
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Leichtgewichtig, um Ermüdung der Hand vorzubeugen
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Könnte für sehr schwere Fleischstücke zu leicht sein
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Klickverschluss ist gewöhnungsbedürftig
Diese einzigartig designte Grillzange (genannt „Clongs“) von Dreamfarm verfügt über einen gebogenen Griff, der den Kopf von der Arbeitsplatte abhebt, sowie über eine scharfe Spitze und eine Vertiefung, mit der Sie Würstchen beim Grillen durchstechen und trennen können. Während die meisten anderen Grillzangen über eine Lasche zum Verriegeln verfügen, verfügt diese über einen Klick-Verriegelungsmechanismus, der ähnlich wie ein Druckkugelschreiber funktioniert – einfach mit dem Daumen betätigen.
Diese Zange schien beim Testen zu leicht für sehr schwere Fleischstücke, funktionierte aber gut für einzelne Steaks. Wir haben sie auch mit anderen typischen Grillgerichten getestet – Maiskolben aus kochendem Wasser ziehen und Bratkartoffeln auf eine Servierplatte geben – und fanden, dass sie gut zu greifen war, ohne sich zu schwer anzufühlen oder schwer geschlossen zu halten.
Wir haben die 38 cm lange Zange getestet, diese Zange ist aber auch in einer 25 cm langen Version sowie mit Silikonspitze erhältlich, die für die Verwendung mit antihaftbeschichtetem Kochgeschirr geeignet ist. Alle Clong-Varianten sind hitzebeständig bis 260 °C und lassen sich problemlos in der Spülmaschine reinigen.
Material: Edelstahl | Länge: 15,6 Zoll | Gewicht: 7,9 Unzen | Maximale Hitze: 500 °F | Spülmaschinenfest : Ja | Anzahl der Teile: 1
Cook Whisper / Vicky Wasik
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Passt in Toasterschlitze
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Magnet zum Aufhängen
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Zweier-Set
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Hergestellt aus nachhaltigen Materialien
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Muss von Hand gewaschen werden
Es kann verlockend sein, mit den Fingern ein Stück Toast aus dem Toaster zu fischen. Greifen Sie aber sicherheitshalber lieber zu ein oder zwei dieser Toasterzangen – Sie werden es uns später danken. Diese Zange aus nachwachsendem Bambus verfügt über einen Magneten, mit dem Sie sie auf jeder magnetfreundlichen Oberfläche aufbewahren und schnell darauf zugreifen können.
Wir haben die Magnetfunktion sehr geschätzt, da die Zange direkt an der Seite des Toasters (oder Toasterofens) aufbewahrt werden kann. Die Zange bot sicheren Halt beim Herausziehen dicker Briochestücke aus dem Ofen sowie beim Wenden von Blinis in der Pfanne. Obwohl sie zu klein ist und nicht wirklich als vollwertiges Kochgeschirr gedacht ist, eignet sie sich hervorragend zum Greifen von Frühstücksgerichten wie Pfannkuchen, Waffeln und abgetropften Speckstreifen.
Um sie in Topform zu halten, waschen Sie sie von Hand. Sie werden im Zweierset geliefert, sodass Sie immer einen für den Toaster griffbereit haben, während Sie mit dem anderen einen Teebeutel aus einer heißen Tasse Tee nehmen.
Material: Bambus | Länge: 8,7 Zoll | Gewicht: 0,8 Unzen | Maximale Hitze : Nicht angegeben | Spülmaschinenfest: Nein | Anzahl der Teile: 2
Cook Whisper / Vicky Wasik
Die OXO Good Grips 9-Zoll-Grillzange ist ein vielseitiges Set, das mit antihaftbeschichtetem Kochgeschirr verwendet werden kann und hohe Hitze verträgt. Für Grillbegeisterte ist die robuste Grillhogs Luxus-Grillzange ein Muss für alle Outdoor-Kochbedürfnisse.
Wir haben elf der besten Küchenzangen in verschiedenen Kategorien recherchiert und dabei Bestseller, Marktanalysen und Kundenrezensionen berücksichtigt. Anschließend haben wir die meisten dieser Zangen – neun, um genau zu sein – gekauft und jedes Set für verschiedene Küchenarbeiten verwendet, darunter zum Grillen von Steaks , zum Aufnehmen von gebratenem Gemüse vom Backblech, zum Herausnehmen von Nudeln aus heißem Wasser und zum Anrichten von Speisen.
Wir haben auf Eigenschaften geachtet, die den Griff der Zange verbessern oder Ermüdungserscheinungen vorbeugen, sowie darauf, wie gut sie unter das Essen gleitet. Außerdem haben wir darauf geachtet, ob die Zange auf verschiedenen Kochflächen verwendet werden kann oder leicht zu reinigen ist. In allen Tests wurden die Zangen hinsichtlich Benutzerfreundlichkeit, Design, Greifverhalten und Reinigungsfreundlichkeit bewertet.
- Norpro EZ Grab and Lift Mini-Zange : Die Idee dieser Zange gefiel uns, doch beim Testen in der heimischen Küche stellten wir fest, dass sie zu speziell für ein absolutes Muss ist. Mit einem Spatel und einem Zinkenende ist sie in erster Linie zum Herausheben von Waffeln aus dem Waffeleisen gedacht . Obwohl wir versuchten, andere Verwendungsmöglichkeiten für diese Zange zu finden, war das Schließen umständlich, da sie konstruktionsbedingt immer in der „offenen“ Position ist und eine hohe Griffkraft erfordert (außerdem gibt es keine Möglichkeit, sie für eine kompakte Aufbewahrung zu schließen).
- Oneida Raffia Salatzange : Diese klassische Salatzange sah auf dem Papier großartig aus – sie ist rostfrei und leicht und verfügt über einen Scherengriff, der das Servieren von Salat mit einer Hand erleichtert. Beim Testen empfanden wir den Scherengriff jedoch als unbequem und die Zange selbst als eher wackelig. Obwohl sie für alle, die eine Salatzange aus Metall suchen, immer noch ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis bietet, haben wir sie von unserer Liste gestrichen.
Material
Zangen können aus verschiedenen Materialien hergestellt werden, jedes mit seinen eigenen Vor- und Nachteilen. Metall verträgt hohe Temperaturen, aber Zangen aus Vollmetall sind nicht flexibel und können antihaftbeschichtetes Kochgeschirr beschädigen.
Zangen mit Silikon- oder Nylonspitzen eignen sich gut zum Kochen mit Antihaftbeschichtung, sind aber möglicherweise nicht für sehr hohe Temperaturen geeignet. Auch Holzzangen haben ihre Nische. Kein Material ist falsch – es kommt nur darauf an, wie Sie die Zange verwenden.
Merkmale
Zangen können sehr einfach sein, aber um wettbewerbsfähig zu bleiben, fügen Unternehmen Funktionen hinzu, die nützlich sein können – oder auch nicht. Manche Zangen lassen sich verriegeln, andere haben Löcher zum Aufhängen und wieder andere sind für spezielle Zwecke konzipiert. Tatsächlich reicht ein einzelnes Zangenset in der Küche ambitionierter Köche, die für verschiedene Aufgaben unterschiedliche Modelle benötigen, möglicherweise nicht aus.
Größe
Zangen gibt es in verschiedenen Größen und Längen – von kleinen 10 bis 12 cm langen Zangen zum Aufnehmen von Vorspeisen, Oliven, Essiggurken und Zuckerwürfeln bis hin zu 35 cm langen Zangen zum Grillen. Wählen Sie eine Länge, die angenehm in der Hand liegt und Ihnen ausreichend Kontrolle beim Bewegen bietet. Längere Griffe eignen sich hervorragend, um beim Grillen und Räuchern einen sicheren Abstand zur Hitze zu halten, während Zangen mit 25 bis 30 cm Länge besser für den Einsatz auf dem Herd geeignet sind.
Kann man Silikonzangen zum Grillen verwenden?
Die meisten Kochutensilien aus Silikon halten hohen Temperaturen bis zu 200 °C und manchmal sogar mehr stand. Allerdings werden manche Gasgrills deutlich heißer, und der Kontakt von Silikon mit offener Flamme kann Ihre silikonbeschichtete Zange zum Schmelzen oder Verbrennen bringen. Gehen Sie lieber auf Nummer sicher und verwenden Sie für Ihr nächstes Grillabenteuer eine Metallzange.
Wie bewahrt man Küchenzangen am besten auf?
Die Aufbewahrung von Zangen variiert je nach Modell. Wenn Ihre Zangen ineinander greifen, können Sie sie in einer Schublade mit anderen Kochutensilien oder in einem Utensilienhalter auf der Arbeitsplatte aufbewahren. Manche Zangen sind mit Haken am Ende ausgestattet, die an einer Wandhalterung aufgehängt werden können und so dafür sorgen, dass Ihre Zangen in gutem Zustand bleiben.
Wenn Ihre Zange nicht zusammensteckbar ist oder keinen Aufhängehaken hat, hängen Sie sie in geöffneter Position an die Seite eines Utensilienhalters oder über eine an der Wand montierte Werkzeugleiste. Sie können sie auch zusammenbinden, sodass sie bequem in einen Halter oder eine Schublade passen.
Wie reinigt man Zangen?
Die meisten Zangen sind spülmaschinenfest und sollten nach Gebrauch bei hohen Temperaturen gereinigt werden, um sie gründlich zu desinfizieren. Wenn du keine Spülmaschine hast oder eine Holzzange verwendest, kannst du sie mit heißem Seifenwasser und einem Scheuerschwamm reinigen.
Aufgrund der Form mancher Zangen können sich Speisereste oder Bratfett an schwer zugänglichen Stellen festsetzen. Weichen Sie die Zange in diesem Fall etwa 20 Minuten in heißem Seifenwasser ein und entfernen Sie anschließend mit einer kleinen Scheuerbürste die Bratreste aus den Griffen und Ritzen.
Bernadette Machard de Gramont ist eine in Los Angeles ansässige Autorin, die sich auf internationale Themen rund um Essen und Wein spezialisiert hat. Nach zwei Jahren in der Williams-Sonoma-Zentrale in San Francisco erforscht und testet sie nun verschiedene Koch-, Back- und Weinutensilien und befragt Experten aus der Branche zu ihren Erkenntnissen. Neun der in diesem Artikel erwähnten Zangen hat sie selbst getestet.
Rebecca Treon hat diesen Artikel aktualisiert. Die Autorin beschäftigt sich mit Essen, Reisen und Lifestyle. Ihre Artikel erschienen unter anderem in BBC Travel, der Huffington Post, Hemispheres und Thrillist. Sie ist die Denver- und West-Korrespondentin von Time Out und schreibt derzeit an einem Buch mit dem Titel „ Colorado Food Trails“ .
