Blaubeer-Brotpudding
The Spruce / Julia Hartbeck
Brotpudding ist eine hervorragende Möglichkeit, übrig gebliebenes altes Brot zu verwerten. Das einfache Dessert stammt wahrscheinlich aus der frühen englischen Küche. Es ist auch heute noch eine tolle Möglichkeit, altes Brot zu verwerten, hat sich aber im Laufe der Jahre zu einem vielseitigen Dessert entwickelt, das oft in gehobenen Restaurants zu finden ist. Viele betrachten ihn als Wohlfühlessen.
Für den abgebildeten Brotauflauf wurden kleine französische Sandwichbrötchen verwendet, aber jedes gute, feste Brotreste ist geeignet. Sie können auch normales Weißbrot, französisches oder italienisches Brot oder eine reichhaltige, buttrige Brioche oder Croissants verwenden.
Auch frische oder gefrorene Beeren eignen sich für den Pudding. Verfeinern Sie ihn mit der beiliegenden Zitronen-Dessertsauce, verwenden Sie Whiskeysauce , frische Blaubeersauce oder Schlagsahne . Alternativ können Sie auch einfach etwas Puderzucker über den Pudding streuen und etwas süße Sahne darüberträufeln. Er schmeckt sowohl warm als auch kalt wunderbar.
Kochmodus
(Bildschirm aktiv halten)
Zutaten
Für den Blaubeer-Brotpudding:
-
3 Tassen Milch
-
3 große Eier
-
1 Tasse Kristallzucker
-
1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
-
1/4 Teelöffel Mandelextrakt
-
1/2 Teelöffel Zitronenschale
-
5 bis 6 Tassen zerrissenes französisches oder italienisches Brot oder Brötchen vom Vortag
-
2 Tassen frische Blaubeeren
-
3 Esslöffel Puderzucker
Für die Zitronensauce:
-
1 1/2 Tassen Wasser
-
3/4 Tasse Kristallzucker
-
1 1/2 Esslöffel Maisstärke
-
1 Prise Salz
-
1 Esslöffel fein abgeriebene Zitronenschale
-
3 Esslöffel frischer Zitronensaft
-
1 Esslöffel Butter
Schritte zur Herstellung
-
Sammeln Sie die Zutaten.
The Spruce / Julia Hartbeck
-
Heizen Sie den Ofen auf 350 °F vor. Fetten Sie eine 11 x 7 Zoll große Auflaufform ein.
The Spruce / Julia Hartbeck
-
Milch, Eier, Zucker, Vanille- und Mandelaromen und 1/2 Teelöffel Zitronenschale in einer großen Schüssel verquirlen.
The Spruce / Julia Hartbeck
-
Das Brot dazugeben und die Mischung 10 bis 15 Minuten ruhen lassen.
The Spruce / Julia Hartbeck
-
Die Blaubeeren in einer anderen Schüssel mit Puderzucker vermengen und dann unter die Brotmischung heben.
The Spruce / Julia Hartbeck
-
Die Mischung in die vorbereitete Auflaufform geben. Diese in eine größere Back- oder Bratform stellen und in den Backofen schieben.
The Spruce / Julia Hartbeck
-
Geben Sie etwa einen Zentimeter sehr heißes Wasser in den großen äußeren Topf.
The Spruce / Julia Hartbeck
-
Backen Sie den Brotpudding etwa 50 Minuten bis 1 Stunde lang oder bis er fest ist und die Oberseite leicht gebräunt ist.
The Spruce / Julia Hartbeck
-
Sammeln Sie die Zutaten.
The Spruce / Julia Hartbeck
-
Bringen Sie die 1 1/2 Tassen Wasser in einem Topf bei starker Hitze zum Kochen.
The Spruce / Julia Hartbeck
-
3/4 Tasse Kristallzucker, Maisstärke und Salz in einem anderen Topf vermischen. Gut verrühren.
The Spruce / Julia Hartbeck
-
Gießen Sie das kochende Wasser über die Zuckermischung und stellen Sie sie bei mittlerer bis niedriger Hitze auf den Herd. Unter ständigem Rühren kochen, bis die Mischung dickflüssig und klar ist.
The Spruce / Julia Hartbeck
-
Zitronenschale, Zitronensaft und Butter unterrühren. Umrühren, bis alles gut vermischt ist.
The Spruce / Julia Hartbeck
-
Servieren Sie den Brotpudding mit der Zitronensauce oder einer anderen Sauce oder einem anderen Topping. Vanillesauce , Blaubeersauce oder Bourbonsauce sind allesamt eine gute Wahl.
The Spruce / Julia Hartbeck
Rezeptvariation
- Lassen Sie die Zitronenschale aus der Puddingmischung weg und geben Sie 1 Teelöffel gemahlenen Zimt hinzu.
| Nährwertangaben (pro Portion) | |
|---|---|
| 382 | Kalorien |
| 6 g | Fett |
| 75 g | Kohlenhydrate |
| 9 g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 8 | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 382 |
| % Tageswert* | |
| Gesamtfett 6 g | 8 % |
| Gesättigte Fettsäuren 3 g | 14% |
| Cholesterin 81 mg | 27 % |
| Natrium 295 mg | 13% |
| Gesamtkohlenhydrate 75 g | 27 % |
| Ballaststoffe 2 g | 6% |
| Gesamtzucker 56 g | |
| Eiweiß 9g | |
| Vitamin C 7 mg | 36 % |
| Kalzium 143 mg | 11% |
| Eisen 2 mg | 10 % |
| Kalium 229 mg | 5 % |
| *Der %-Tageswert (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. Für allgemeine Ernährungsempfehlungen werden 2.000 Kalorien pro Tag verwendet. | |
