Vier Jahre Tests bestätigen, dass der Barista Express von Breville der Beste ist

Das Herzstück der meisten schicken Cafés ist die Espressomaschine, ein riesiges, dampfendes Monster mit einer komplizierten Abfolge von Brühschritten sowie Schaltern, Drehreglern und Knöpfen zur Steuerung. Diese präzisionsgefertigten Wunderwerke können zwar Zehntausende von Dollar kosten, sind aber auch in der Lage, perfekte Espressos zuzubereiten, die selbst den anspruchsvollsten Kaffee-Snob beeindrucken.

Früher konnte keine Kaffeemaschine für den Heimgebrauch auch nur annähernd professionelle Ergebnisse liefern. Moderne Technologie hat Espressomaschinen jedoch sowohl in Größe als auch Preis reduziert und ermöglicht nun auch in Ihrer Küche cremigen Espresso und schaumigen Cappuccino . Mein Lieblingsbeispiel ist vielleicht die Barista Express von Breville. Sie vereint ein konisches Mahlwerk, Hochdruckextraktion, einen professionellen Siebträger und einen leistungsstarken Milchaufschäumer für ein All-in-One-Kaffeeerlebnis auf Ihrer Arbeitsplatte.

Dieses Modell ist laut Cook Whisper die beste Espressomaschine und Espresso-/Cappuccinomaschine ; sie zählt sogar zu den besten Kaffeemaschinen überhaupt. In den letzten vier Jahren hat sie sich sowohl im Heimgebrauch als auch im Labor bewährt und in verschiedenen Tests Spitzenergebnisse erzielt. Insgesamt ist die Barista Express eine teure Maschine, aber im Vergleich zu anderen Tisch-Espressomaschinen mit vergleichbaren Leistungen relativ günstig. Ich empfehle sie sowohl erfahrenen Kaffeeliebhabern als auch allen, die zu Hause großartigen Espresso zubereiten möchten.

Sobald Sie bereit zum Aufbrühen sind, schaltet die Barista Express fast automatisch ab. Sie mahlt und gibt die perfekte Kaffeemenge in den Siebträger. Nachdem Sie den Kaffeesatz (mit dem mitgelieferten Werkzeug) festgedrückt und glatt gestrichen haben, drehen Sie den Siebträger ein, drücken einen Knopf und schon haben Sie heißen Espresso. Die Barista Express verwendet ein einzigartiges Verfahren, das mit einer Niederdruck-Vorinfusion zur Extraktion der Farbe beginnt, gefolgt von der traditionellen Hochdruckextraktion (bei etwa dem neunfachen Luftdruck auf Meereshöhe), um Crema und den typischen Espressogeschmack zu erzeugen.

Die Maschine verfügt über Kaffee- und Wasservoreinstellungen für einen einfachen oder doppelten Kaffee. Für Kenner bietet sie aber auch präzise Einstellungen. Es gibt 16 Mahlgradoptionen, die Kaffeemenge lässt sich zwischen 18 und 22 Gramm pro doppeltem Kaffee einstellen und die Wassermenge lässt sich vollständig manuell steuern.

Neben dem Kaffeeauslauf und dem Brühkopf befindet sich ein Milchaufschäumer, die Geheimwaffe der Barista Express. Er eignet sich hervorragend zum Aufschäumen und Dämpfen von Milch zu einer leichten, schaumigen Konsistenz für einen Cappuccino oder einer festeren Konsistenz für einen Latte. Die Düse ist flexibel und drehbar, sodass Sie während des Espresso-Zubereitens aufschäumen können und trotzdem keine Unordnung entsteht. Der Espresso im Labortest war im Vergleich zu anderen Maschinen mit den gleichen Bohnen etwas säuerlich, aber nach Zugabe von aufgeschäumter Milch war der resultierende Cappuccino absolut köstlich.

Was das Gesamtdesign betrifft, besticht die Barista Express durch ihr elegantes, hochwertiges Aussehen. (Ich habe ein Modell mit gebürstetem Edelstahl getestet, es gibt sie aber auch in einem ebenso beeindruckenden Black Sesame .) Als ich sie zum ersten Mal einschaltete, gefiel mir besonders das beleuchtete Bedienfeld – eine nette Geste für Frühaufsteher, die vor Sonnenaufgang Kaffee kochen. Alles fühlt sich gut verarbeitet an, die Teile passen reibungslos und sicher zusammen. Keiner der Testdurchläufe enthielt körnige Feststoffe, was auf einen hochwertigen Filter und einen festen Sitz hindeutet. Auch das große Fassungsvermögen ist erfreulich: Der 2,0-l-Wassertank und der 2,5-l-Bohnenbehälter ermöglichen theoretisch mehr als zwei Dutzend Durchläufe zwischen den Nachfüllungen.

Die Barista Express prahlt damit, dass sie „in weniger als einer Minute von der Bohne zum Espresso“ kommt, und das ist wahrlich keine Lüge. Im Labor (nach viel Übung mit verschiedenen Maschinen) war der gesamte Vorgang in 45 Sekunden abgeschlossen. Zu Hause dauerte es zwar eher drei Minuten, aber es ist trotzdem sehr einfach und beeindruckend schnell für die hochwertigen Ergebnisse.

Wie es sich für eine so multifunktionale (und teure) Maschine gehört, verfügt die Barista Express über zahlreiche Werkzeuge, Zubehör und praktische Details. Es gibt einen Edelstahlbehälter zum Aufschäumen von Milch, einen Trichter für das Mahlwerk, der ein Verschütten verhindert, und einen Tamper, der magnetisch an der Maschine einrastet, sodass er nie verloren geht. Und für alle, die perfekten Kaffeegenuss suchen, gibt es das individuell dimensionierte Razor Dose Trimming Tool, das die Kaffeesatzschicht im Siebträger glättet und so den perfekten Abstand zwischen Kaffee und Wasserquelle für einen idealen Espresso schafft.

Sie erhalten außerdem ein- und doppelwandige Filterkörbe, die sich jeweils umdrehen lassen, um einen oder zwei Shots zu erhalten. Der doppelwandige Filter erhöht den Wasserdruck durch das Kaffeepulver und damit die Menge des extrahierten Aromas, allerdings auf Kosten einer feineren Kontrolle. Der einwandige Filter hingegen ist für fortgeschrittene Baristas gedacht, die Druck und Timing feinjustieren möchten.

Da diese Maschine aus so vielen Einzelteilen besteht, braucht es etwas Zeit (und ein gründliches Lesen der Bedienungsanleitung), um sich mit allen Teilen vertraut zu machen. Man muss die Maschine reinigen und spülen und den Filter fünf Minuten einweichen, bevor man loslegen kann. Insgesamt war dieser Vorgang ziemlich schmerzlos, aber ich war ungeduldig, endlich an den Kaffee zu kommen. 

Die Pflege der Barista Express ist generell etwas aufwendig, da sie nach jedem Gebrauch zerlegt und gereinigt werden muss, um späteres Schrubben zu vermeiden. Sie müssen Siebträger und Siebkorb mit heißem Wasser ausspülen, um die Öle aus dem Kaffeesatz zu entfernen und Rückstände von der Dampfdüse abzuwischen, bevor die Milch trocknet. (Vorsicht, beide Teile können heiß sein.) 

Das  Innere des Brühkopfes  und das Sieb – der Bereich, in dem der Siebträger eingesetzt wird – sollten ebenfalls mit einem feuchten Tuch abgewischt werden, um überschüssigen Kaffeesatz zu entfernen. Gelegentlich müssen Sie die Maschine auch spülen, indem Sie Wasser durch einen leeren Siebträger und Korb laufen lassen, um den restlichen Kaffeesatz auszuspülen. 

Das ständige Reinigen kann lästig sein, aber es ist gut, dass die Maschine Sie benachrichtigt, wenn eine längerfristige Wartung erforderlich ist. Wenn die Tropfschale voll ist, erscheint ein kleines gelbes Schild mit der Aufschrift „LEEREN SIE MICH!“. Außerdem gibt es eine „REINIGEN/ENTKALKEN“-Leuchte, die blinkt, wenn ein Reinigungszyklus fällig ist, oder leuchtet dauerhaft, um eine gründlichere Entkalkung anzufordern, wie in der Anleitung beschrieben. Im Lieferumfang sind außerdem eine Bürste, Reinigungstabletten und ein Inbusschlüssel enthalten, um bei Bedarf auf die Innenteile zugreifen und sie gründlich reinigen zu können.

Die Barista Express kostet im Einzelhandel über 700 Dollar, was viel Geld ist – dafür könnte man mehrere hochwertige Filterkaffeemaschinen kaufen . Allerdings kann keine von ihnen Espresso zubereiten, geschweige denn einen, der mit dem der Profis mithalten kann. Im Vergleich zu anderen hochwertigen Espressomaschinen ist sie tatsächlich recht preiswert. Cook Whisper hat Modelle getestet, die deutlich mehr und deutlich weniger kosten, und sie hat alle übertroffen. Wenn Sie sich für Espresso interessieren, aber nicht bereit sind, Tausende von Dollar zu investieren, ist die Barista Express eine ausgezeichnete Option.

Die Barista Express ist eine von drei High-End-Haushaltsmaschinen von Breville. Jede ist automatisierter – und teurer – als die vorherige. Die Barista Express Impress sieht fast gleich aus und funktioniert auch so, verfügt aber über 25 Mahlgradeinstellungen und eine halbautomatische „unterstützte Tamping-Funktion“, die die Kaffeemenge an Ihre Technik anpasst. Sie ist etwas besser für absolute Anfänger geeignet und kostet etwa 150 Dollar mehr als die Standard-Barista Express.

Für ultimativen Luxus automatisiert die Barista Touch Impress den Ausgabe-, Tamper- und Abstreifvorgang vollständig, sodass Sie nur noch den Siebträger von der Mühle zum Brühkopf bewegen müssen. Der Touchscreen führt Sie außerdem Schritt für Schritt durch die Zubereitung und bietet auf verschiedene Kaffee- und Milchsorten abgestimmte Brüh- und Milchaufschäumzyklen. Allerdings kostet sie doppelt so viel wie die Barista Express. Sie sind alle großartige Maschinen; die Frage ist nur, wie viel Luxus Sie sich gönnen möchten.

Kaufen Sie es!

Wenn Sie eine Maschine für echte Espresso-, Cappuccino- oder Latte-Liebhaber suchen, sind Sie bei der Barista Express von Breville genau richtig. Hochwertiger Kaffee, anpassbare Einstellungen und das praktische All-in-One-Design machen sie ihren Preis absolut wert.

Dieser Artikel stammt von Cheyenne Elwell , die über Essen und Trinken aller Art schreibt, insbesondere aber über Kaffee. Sie hat die Breville The Barista Express persönlich zu Hause getestet. Er wurde mit zusätzlichen Testdaten von Jason Horn , einem Journalisten von „Cook Whisper“, der seit fast 20 Jahren über Essen und Trinken berichtet, aktualisiert. Er verwendet für die Zubereitung seines Kaffees zu Hause eine French Press und hat ehrlich gesagt ein wenig Angst vor Espressomaschinen jeglicher Art.