Café Canario oder Café Bombón
Guido Mieth/Getty Images
Starker Espresso, auch Café genannt, ist ein beliebtes Getränk in Spanien, wo es an jeder Straßenecke Cafés gibt. Dieses Rezept ist ein typisches Espressogetränk und wird oft als Dessert genossen. Zunächst wird starker Espresso in ein Glas gegossen, dann wird gesüßte Kondensmilch hinzugefügt. Schlagsahne rundet das Glas ab. Es gibt viele Variationen: Manche gießen zuerst die Kondensmilch hinein, dann den Kaffee und schließlich die Vollmilch, um charakteristische Schichten zu erzeugen, und geben Schlagsahne obendrauf.
Süße Kaffees wie dieser von den Kanarischen Inseln sind auf dem Festland nicht so beliebt, wie man angesichts der Köstlichkeit dieses Getränks vermuten würde. Trotzdem ist dies eine typisch spanische Tradition, die Sie nicht bereuen werden. Mit nur wenigen Zutaten krönen Sie eine wunderbare Paella mit einem kräftigen, süßen Genuss.
Kochmodus
(Bildschirm aktiv halten)
Zutaten
-
1 Tasse Schlagsahne
-
1/4 Teelöffel Vanilleextrakt
-
1 Tasse Espresso
-
1 Tasse gesüßte Kondensmilch
-
4 Esslöffel Kakaopulver
Schritte zur Herstellung
-
Sammeln Sie die Zutaten.
-
Vanilleextrakt zur Sahne geben und mit dem Handrührgerät schaumig schlagen. Bei vorzeitiger Zubereitung die Schüssel fest mit Frischhaltefolie abdecken und bis zum Servieren kühl stellen.
-
Bereiten Sie 240 ml Espresso mit einer einfachen Espressomaschine, einer Espressomaschine oder einer French Press zu. Für einen guten, starken Kaffee benötigen Sie 40 ml fein gemahlene Espressomischung pro Tasse. Je heller die Röstung, desto mehr Kaffee benötigen Sie.
-
Gießen Sie den Kaffee in 4 kleine Gläser. Gießen Sie die Kondensmilch in die Tassen, 60 ml pro Glas. Da die Kondensmilch schwerer ist, sinkt sie zu Boden. Mit Schlagsahne garnieren.
-
Pro Tasse 1 Esslöffel Kakaopulver darüberstreuen und mit einem Löffel servieren. Erinnern Sie Ihre Gäste daran, das Getränk gut umzurühren, um die süße Kondensmilch und die reichhaltige Schlagsahne mit dem starken Kaffee zu vermischen.
Kaffee mit Brandy, Rum oder Likör heißt in Spanien Carajillos. Ein Barraquito ist eine Variante des Café Canario und enthält Licor 43 , eine Zitronenschale und etwas gemahlenen Zimt oder eine ganze Zimtstange. Der Licor 43 besteht aus 43 verschiedenen Zutaten und ist ein sehr süßer und aromatischer Likör, der in Spanien sehr beliebt ist. Barraquito kann auch als Dessert angeboten werden.
Seit Jahren verkaufen die Kanarischen Cafeterias Café Canario oder Café Bombón. Er wird oft Café Canario genannt, weil er auf den Kanarischen Inseln ein beliebtes Getränk ist. Er wird aber auch Café Bombón genannt, weil er süß und würzig wie ein Dessert schmeckt. Manche schreiben die Erfindung dem lokalen Kaffeetrinker mit dem Spitznamen „Barraquito“ zu (was auch der Name einer Variante dieses Kaffees mit Alkohol ist), andere wiederum einem lokalen Barista.
