Was ist Campari?
Cook Whisper / S&C Design Studios
Campari ist ein beliebter bitterer italienischer Aperitif . Die leuchtend rote Spirituose wird aus einer speziellen Kräuter- und Gewürzmischung hergestellt. Sie hat einen sehr starken, bitteren Geschmack, der durch Orangennoten unterstrichen wird. Der Geschmack ist gewöhnungsbedürftig, aber erhellend. Campari wird weltweit genossen und ist eine beliebte Aperitif-Zutat für Cocktails wie Negroni und Americano.
Campari und Aperol sind beides Bitteraperitifs aus italienischer Produktion der Campari-Gruppe. Die Unterschiede beginnen bereits bei der Farbe: Aperol ist leuchtend orange, Campari karminrot. Geschmacklich dominieren beide Bitterorangenaromen. Aperol ist süßer, die Bitterkeit milder und der Alkoholgehalt geringer als bei Campari, was ihn deutlich leichter macht. Campari ist kräftig und bitter und mehr als doppelt so stark wie Aperol. Generell gilt: Wenn Sie noch keine Erfahrung mit Bitter haben, sollten Sie diese Kategorie zunächst mit Aperol kennenlernen. So können Sie Ihren Gaumen allmählich an Campari gewöhnen und ihn in vollen Zügen genießen.
Da Campari einzigartig ist, gibt es keinen perfekten Ersatz. Sie können jedoch einen Campari-Cocktail mit verschiedenen anderen Aperitifs mixen, und jeder verleiht dem Getränk seine eigene Persönlichkeit. Neben Aperol sind Leopold Bros. Aperitivo, Luxardo Bitter, Meletti 1870 und Tempus Fugit Gran Classico einige gute Optionen.
Kurzinfos
- Zutaten : Kräuter, Früchte und Gewürze
- Beweis: 41–56
- Alkoholgehalt: 20,5–28 %
- Kalorien in einem 1 1/2-Unzen-Shot: 120
- Herkunft: Italien
- Geschmack: Bitter, Orange, Kräuter
- Servieren: Auf Eis, Cocktails
Das geheime Rezept für Campari wurde erstmals 1860 von Gaspare Campari im italienischen Novara in der Nähe von Mailand entwickelt. Campari experimentierte gern mit neuen Getränken, und die Spirituose, die seinen Namen trug, war sein größter Erfolg. Ihre Entwicklung trug maßgeblich dazu bei, dass der traditionelle Digestif nach dem Essen zu einem Brauch vor dem Essen wurde.
Die einzigen bekannten Zutaten von Campari sind Wasser und Alkohol. Laut Hersteller werden diese gemischt und anschließend mit „bitteren Kräutern, aromatischen Pflanzen und Früchten“ angereichert. Weitere Informationen, wie viele Zutaten verwendet werden und um welche es sich handelt, werden nicht genannt. Es gibt zahlreiche Spekulationen, darunter, dass die Bitterkeit von der Zitrusfrucht Chinotto herrührt.
Campari hat je nach Verkaufsort
einen Alkoholgehalt zwischen 20,5 und 28 Volumenprozent (41 bis 56 Proof). In den USA liegt der Alkoholgehalt bei 24 Prozent (48 Proof).
Die charakteristische rote Farbe des Campari stammte über weite Strecken seiner Produktion vom Farbstoff Karmin. Karmin wird aus der weiblichen Cochenille-Laube gewonnen und häufig zum Färben von Textilien, Lebensmitteln und Getränken verwendet. 2006 stellte das Unternehmen größtenteils auf künstliche Farbstoffe um, obwohl karmingefärbter Campari weltweit noch immer erhältlich ist. Die meisten Flaschen, darunter auch alle in den USA verkauften Campari, sind heute deutlich als „künstlich gefärbt“ oder mit den verwendeten Farbstoffen gekennzeichnet.
Camparis markanter Geschmack ist der einer kräftigen bittersüßen Orange. Er ist sehr komplex und weist Noten von Kirsche, Nelke und Zimt auf. Er ist einer der bittersten Spirituosen überhaupt, was ihn für viele Genießer besonders attraktiv macht.
Campari wird oft auf Eis oder in einfachen Cocktails serviert. Als Aperitif genießt man ihn am besten vor dem Essen, um den Magen auf die Verdauung vorzubereiten. Sein interessanter Geschmack wird den meisten Menschen zunächst nicht gefallen, daher sollte man sich langsam an diesen Bitter herantasten.
Beliebte Campari-lastige Getränke wie Negroni und Americano können für ungeübte Trinker überwältigend sein. Beginnen Sie stattdessen mit Campari und Orangensaft ( aufgemixt wie ein Schraubenzieher ) oder einem ähnlichen fruchtigen Getränk. Diese Getränke mildern die Bitterkeit, und Sie können Ihren Gaumen trainieren, Campari in reinerer Form zu akzeptieren. Diese langsame Integration gelingt fast immer, kann aber einige Jahre dauern. Es lohnt sich, einen abwechslungsreicheren Gaumen zu entwickeln, und ein gut gemixter Campari-Cocktail kann fast jedes Essen verfeinern.
Campari ist die Hauptzutat in zahlreichen berühmten klassischen Cocktailrezepten . Er wird häufig mit Gin kombiniert, passt aber auch gut zu anderen Basislikören wie Brandy, Whisky und Wodka.
Campari ist in den meisten Spirituosengeschäften mit einer guten Auswahl an Spirituosen erhältlich. Er lässt sich in keine Standardkategorie einordnen und ist daher häufig unter den Likören zu finden. Als Premium-Spirituose erzielt eine 750-Milliliter-Flasche einen hohen Preis, der jedoch nicht unverschämt hoch ist.
Campari kann wie jeder andere Schnaps kühl und vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt gelagert werden. Ungeöffnet ist er unbegrenzt haltbar. Für den besten Geschmack verschließen Sie eine geöffnete Flasche mit dem Originalverschluss, um eine lange Sauerstoffeinwirkung zu vermeiden, die den Geschmack mit der Zeit beeinträchtigen kann, und trinken Sie den Campari innerhalb eines Jahres.
