Kann man Schinken bedenkenlos wieder einfrieren?

Sie haben viel Schinken vom Fest übrig und fragen sich, ob Sie etwas davon einfrieren und später genießen können? Was ist, wenn der Schinken noch nicht gegart ist? Kann er wieder eingefroren werden? Die Antwort lautet: Ja. Schinken (gegart oder ungegart) lässt sich problemlos wieder einfrieren, sofern er im Kühlschrank aufgetaut wurde (andere Auftaumethoden sind nicht zu empfehlen). Hier erfahren Sie, was Sie für gute Ergebnisse wissen müssen.

Aus Sicherheitsgründen sollte Schinken innerhalb von drei Tagen nach dem Auftauen wieder eingefroren werden. Durch den Feuchtigkeitsverlust beim Auftauen kann es zu leichten Qualitätseinbußen kommen, die die Textur des aufgetauten Fleisches beeinträchtigen können. Frieren Sie Schinken, der länger als zwei Stunden außerhalb des Kühlschranks lag, nicht wieder ein. Achten Sie darauf, das Fleisch ordnungsgemäß zu verpacken , damit es keinen Gefrierbrand bekommt .

Wenn Sie viel Schinken einfrieren möchten, teilen Sie ihn vor dem Einfrieren in kleinere Portionen auf. So können Sie einzelne Packungen entnehmen, ohne den ganzen Schinken auftauen zu müssen.

Um Ihren Schinken nach dem Einfrieren (oder Wiedereinfrieren) zu verwenden, nehmen Sie die Packung aus dem Gefrierschrank und lassen Sie sie im Kühlschrank auftauen. Je nach Größe sollte er in etwa 24 bis 48 Stunden vollständig auftauen. Wenn Sie eine kleinere Portion benötigen oder das Auftauen beschleunigen müssen, gibt es einige Tricks, mit denen Sie Ihren Schinken in nur 30 Minuten auftauen können .

Frieren Sie den Schinkenknochen unbedingt ein , wenn Sie schon dabei sind. Er lässt sich für eine köstliche Suppe oder Brühe verwenden. Aber Vorsicht: Wer einmal Schinkenbrühe probiert hat, wird wahrscheinlich nie wieder Hühnerbrühe mögen.

Überlegen Sie, Ihren Schinken zu verwenden, um fertige Gerichte zuzubereiten, die Sie für später einfrieren können. Schinkensuppe und Quiche sind einfach zuzubereiten und lassen sich beide hervorragend einfrieren. Wenn Sie wenig Zeit haben, sind Fertiggerichte, die Sie herausnehmen und aufwärmen können, ein echter Luxus.

Wenn du jetzt nicht viel Zeit mit Kochen verbringen möchtest, kannst du den Schinken vor dem Einfrieren auch ganz klein schneiden. So lässt er sich ganz einfach zu Nudelgerichten, Aufläufen und Suppen hinzufügen. Solange du ihn in einem Gericht verwendest, das erhitzt wird , musst du ihn nicht einmal vorher auftauen.

Beschriften und datieren Sie Ihren Schinken unbedingt, bevor Sie ihn einfrieren, damit Sie ihn nicht verlieren. Gefrorener Schinken ist unbegrenzt haltbar, sollte aber innerhalb eines Jahres verbraucht werden . 

Auf der USDA -Website zum sicheren Umgang mit Lebensmitteln finden Sie zahlreiche nützliche Informationen.