Klassisches Hähnchen Cordon Bleu
Cook Whisper / Leah Maroney
Gebackenes Hähnchen Cordon Bleu ist ein Klassiker und nicht umsonst so beliebt. Schinken und Schweizer Käse werden in ein Hähnchenschnitzel gewickelt, paniert und perfekt gebacken. Knusprig, cremig, käsig – was will man mehr? Die Zubereitung ist kinderleicht, und diese fettarme Variante wird im Ofen gebacken, anstatt in der Pfanne gebraten zu werden. Wir haben die Semmelbrösel vorher geröstet, um Farbe und Geschmack zu erhalten, ohne zusätzliches Öl.
Ursprünglich stammt es aus der Schweiz, seinen Durchbruch erlebte es jedoch in den 60er Jahren in Amerika, als Rouladen der letzte Schrei waren.
Kochmodus
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Zutaten
Für das Huhn:
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1 Tasse Panko-Semmelbrösel
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1 Esslöffel Butter, geschmolzen
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1 Teelöffel Knoblauchpulver
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1 Teelöffel frische Thymianblätter
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2 Hähnchenbrüste
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1 Teelöffel Salz
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1 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
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4 Scheiben Schweizer Käse
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8 Scheiben gebackener Schinken
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3 Esslöffel Mayonnaise
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2 Esslöffel Dijon-Senf
Für die Soße:
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6 Esslöffel Butter
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2 Esslöffel Allzweckmehl
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1 Teelöffel Knoblauch, gehackt
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4 Unzen Frischkäse
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1/2 Tasse Wasser
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1 Esslöffel Hühnerbrühe
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1 Tasse Sahne
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1 Teelöffel Dijon-Senf
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1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
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1/4 Tasse geriebener Parmesankäse
Schritte zur Herstellung
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Sammeln Sie die Zutaten.
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Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
Die Semmelbrösel mit Butter, Knoblauchpulver und Thymian vermengen. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen.
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Backen Sie die Semmelbrösel 5 Minuten lang und schütteln Sie die Pfanne jede Minute, bis die Semmelbrösel gebräunt sind.
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Schneiden Sie jede Hähnchenbrust auf. Sie haben jetzt vier Stücke.
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Klopfen Sie jedes Stück Hühnchen zu einer dünnen Platte.
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Das Hähnchen mit Salz und Pfeffer würzen. Ein Stück flach legen. Eine Scheibe Schweizer Käse und zwei Scheiben Schinken darauflegen.
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Rollen Sie das Hähnchen zu einer Rolle oder falten Sie es einfach in der Mitte. Versuchen Sie, Schinken und Käse so gut wie möglich in das Hähnchen zu stecken.
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Mayonnaise und Dijon-Senf verquirlen. Das Hähnchen damit von allen Seiten bestreichen.
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Drücken Sie die gerösteten Semmelbrösel auf das Huhn, bis es vollständig bedeckt ist.
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Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech oder eine gebutterte Auflaufform legen und bei 200 °C 20 Minuten backen oder bis die Innentemperatur 74 °C erreicht.
Während das Huhn backt, bereiten Sie die Soße zu.
Bereiten Sie die Soße vor.
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Sammeln Sie Ihre Zutaten.
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Die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Sobald sie geschmolzen ist, das Mehl unterrühren und 2 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.
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Knoblauch und Frischkäse hinzufügen. Kochen, bis der Frischkäse geschmolzen ist. Hühnerbrühe, Wasser und Sahne hinzufügen und unter häufigem Rühren kochen, bis die Sauce heiß und eingedickt ist. Dijon-Senf, Pfeffer und Parmesan unterrühren.
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Nehmen Sie das Hähnchen aus dem Ofen, sobald es goldbraun ist, der Käse herausquillt und die Innentemperatur 165 °F beträgt.
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Die Sauce über das gegarte Hähnchen geben und sofort servieren.
Cook Whisper / Leah Maroney
Welche Beilagen kann man zu Hähnchen Cordon Bleu servieren?
- Es gibt unzählige tolle Beilagen zu Hähnchen Cordon Bleu!
Servieren Sie das Gericht mit Pasta, natürlich mit viel extra cremiger Sauce. - Reispilaf
- Gebackene Kartoffeln
- Kartoffelpüree
- Salat
- Gebratener Brokkoli oder Spargel
- Risotto
Welcher Wein passt am besten zu Hähnchen Cordon Bleu?
- Chardonnay passt am besten zu Hähnchen Cordon Bleu. Der Eichengeschmack harmoniert gut mit dem Schweizer Käse und überdeckt nicht die Reichhaltigkeit der cremigen weißen Sauce.
- Auch ein trockener Sauvignon Blanc passt gut.
- Wenn Sie Rotwein trinken, wählen Sie einen trockenen Pinot Noir.
| Nährwertangaben (pro Portion) | |
|---|---|
| 1110 | Kalorien |
| 81 g | Fett |
| 31 g | Kohlenhydrate |
| 67 g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4 | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 1110 |
| % Tageswert* | |
| Gesamtfett 81 g | 103 % |
| Gesättigte Fettsäuren 42 g | 209 % |
| Cholesterin 323 mg | 108 % |
| Natrium 3187 mg | 139 % |
| Gesamtkohlenhydrate 31 g | 11% |
| Ballaststoffe 2 g | 7 % |
| Gesamtzucker 6 g | |
| Eiweiß 67 g | |
| Vitamin C 1 mg | 5 % |
| Kalzium 457 mg | 35 % |
| Eisen 4 mg | 21 % |
| Kalium 855 mg | 18 % |
| *Der %-Tageswert (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. Für allgemeine Ernährungsempfehlungen werden 2.000 Kalorien pro Tag verwendet. | |
