Hühnersalat mit Äpfeln und Preiselbeeren
Die Fichte / Diana Chistruga
Dieser leckere Hühnersalat ist voller Geschmack. Die knackigen Äpfel, Cranberries und Nüsse machen ihn zu etwas ganz Besonderem und sorgen für eine tolle Textur. Zitrone, Mayonnaise und eine Prise Currypulver sorgen für eine cremige Konsistenz mit dem gewissen Etwas. Dieses Rezept enthält grundlegende Anweisungen zum Zubereiten von Hähnchenbrust auf dem Herd, eignet sich aber auch hervorragend zur Verwendung von übrig gebliebenem Hähnchen, Brathähnchen oder abgepackten, vollständig gegarten Hähnchenbruststreifen.
Servieren Sie diesen würzigen Hühnersalat auf Ciabatta- oder anderen Brotscheiben als Sandwich oder löffeln Sie ihn in Salatblätter für ein leichteres Mittagessen. Der Salat kann auch in Tortillas oder Wraps serviert werden.
Ich LIEBE die Kombination aus Nüssen und Trockenfrüchten, daher war dieses Rezept einfach himmlisch! Die gerösteten Walnüsse verliehen dem Hühnersalat ein kräftiges und reichhaltiges Aroma und waren mein Lieblingsaroma. Ich empfehle, ihn ein paar Stunden im Kühlschrank ziehen zu lassen, damit sich die Aromen vermischen. – Tara Omidvar
Kochmodus
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Zutaten
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3 bis 4 Hähnchenbrüste ohne Knochen
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Koscheres Salz
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Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
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Olivenöl , nach Bedarf, zum Kochen des Hühnchens
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1/4 Tasse Walnüsse, gehackt (oder gesplitterte Mandeln oder geröstete Pekannüsse), optional
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1/4 Tasse getrocknete Cranberries
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1/2 Tasse gewürfelter Sellerie
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2 bis 3 Esslöffel fein gehackte rote Zwiebeln
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1/2 Tasse gewürfelter Apfel
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4 bis 6 Esslöffel Mayonnaise oder nach Geschmack
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2 Teelöffel frischer Zitronensaft
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1/8 Teelöffel Currypulver oder nach Geschmack, optional
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Salatblätter
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1 Avocado, in Scheiben geschnitten , optional
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Hochwertiges Brot oder geschnittene Sandwichbrötchen, optional
Schritte zur Herstellung
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Sammeln Sie die Zutaten.
Die Fichte / Diana Chistruga
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Die Hähnchenbrüste zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie gleichmäßig dick klopfen. Beide Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Fichte / Diana Chistruga
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Eine leicht geölte Bratpfanne auf mittlere Hitze stellen. Die Hähnchenbrüste in die heiße Pfanne geben und etwa 6 Minuten braten, bis sie auf einer Seite braun sind.
Die Fichte / Diana Chistruga
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Wenden und etwa 5 Minuten weitergaren, bis das Hähnchen gar ist. (Nicht zu lange garen.) Die Mindesttemperatur für Hähnchen beträgt 74 °C. Beiseite stellen.
Die Fichte / Diana Chistruga
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Geben Sie die Nüsse, falls verwendet, in eine trockene Pfanne bei mittlerer Hitze. Braten Sie die Nüsse unter ständigem Rühren und Wenden der Pfanne, bis sie leicht gebräunt und aromatisch sind. Dies sollte 3 bis 4 Minuten dauern.
Die Fichte / Diana Chistruga
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Um den Kochvorgang zu stoppen, geben Sie die gerösteten Nüsse sofort auf einen Teller.
Die Fichte / Diana Chistruga
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Schneiden Sie das gekochte Hühnchen in mundgerechte Stücke.
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Geben Sie das Hähnchen, die Preiselbeeren, den Sellerie, die roten Zwiebeln, den Apfel und die Walnüsse (falls verwendet) in eine Schüssel.
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Mischen Sie in einer Tasse oder kleinen Schüssel 4 Esslöffel Mayonnaise, den Zitronensaft, Currypulver (falls verwendet), 1/4 Teelöffel Salz und 1/8 Teelöffel Pfeffer.
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Rühren Sie die Mayonnaisemischung in das Huhn und geben Sie bei Bedarf mehr Mayonnaise hinzu, um die Feuchtigkeit und den Geschmack zu verbessern.
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Servieren Sie den Hühnersalat auf mit Salatblättern ausgelegten Tellern mit Avocadoscheiben. Oder legen Sie Brot mit Salatblättern aus und verteilen Sie den Hühnersalat darauf.
Die Fichte / Diana Chistruga
Rezeptvariationen
- Anstelle von Currypulver können Sie je nach Geschmack auch eine Prise kreolische oder Cajun-Gewürz hinzufügen.
- Anstelle der getrockneten Cranberries können auch halbierte kernlose rote Weintrauben verwendet werden, oder Sie können die getrockneten Cranberries durch Rosinen oder Gojibeeren ersetzen .
- Wenn Sie den Hühnersalat lieber kalt mögen, stellen Sie ihn vor dem Servieren etwa 1 Stunde lang in den Kühlschrank.
Aufbewahrung
Selbstgemachter Hühnersalat hält sich in einem luftdichten Behälter drei bis fünf Tage im Kühlschrank. Lassen Sie ihn nicht länger als zwei Stunden auf der Arbeitsplatte stehen. Bei zu langer Lagerung bei Zimmertemperatur besteht die Gefahr von Bakterienwachstum und Lebensmittelvergiftungen .
| Nährwertangaben (pro Portion) | |
|---|---|
| 429 | Kalorien |
| 23 g | Fett |
| 16 g | Kohlenhydrate |
| 38 g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4 | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 429 |
| % Tageswert* | |
| Gesamtfett 23 g | 30 % |
| Gesättigte Fettsäuren 4 g | 21 % |
| Cholesterin 111 mg | 37 % |
| Natrium 320 mg | 14% |
| Gesamtkohlenhydrate 16 g | 6% |
| Ballaststoffe 2 g | 9% |
| Gesamtzucker 12 g | |
| Eiweiß 38g | |
| Vitamin C 5 mg | 27 % |
| Kalzium 44 mg | 3% |
| Eisen 2 mg | 10 % |
| Kalium 507 mg | 11% |
| *Der %-Tageswert (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. Für allgemeine Ernährungsempfehlungen werden 2.000 Kalorien pro Tag verwendet. | |
