Rezept für Cold Brew Coffee
The Spruce / S&C Design Studios
Cold Brew Coffee ist nicht dasselbe wie Eiskaffee , wird aber oft gekühlt und auf Eis serviert. Anstatt heißes Wasser zu verwenden, wird Cold Brew durch Einweichen gemahlener Kaffeebohnen in Wasser hergestellt. Es ist keine spezielle Maschine oder Ausrüstung erforderlich, und die Zubereitung ist unglaublich einfach zu Hause. Obwohl diese Methode eine köstliche Tasse Kaffee ergibt , dauert sie länger (etwa 12 Stunden), sodass Sie im Voraus planen müssen.
Diese einfache Brühmethode erzeugt ein reicheres, süßeres Aroma mit dem echten Geschmack der Kaffeebohnen. Der Kaffee ist fast so konzentriert wie Espresso , aber ohne den bitteren Geschmack oder den hohen Säuregehalt von heiß gebrühtem Kaffee.
Frisch gemahlene Kaffeebohnen und kaltes oder zimmerwarmes Wasser sind die einzigen Zutaten. Sie benötigen außerdem ein Gefäß zum Aufbrühen, einen Deckel oder Frischhaltefolie, etwas zum Umrühren (z. B. einen langen Löffel, ein Essstäbchen usw.) und eine Filtermöglichkeit. Es gibt speziell für diese Methode entwickelte Kaltbrühkaffeemaschinen . Alternativ eignet sich auch eine French Press , aber jedes mittelgroße Glasgefäß ist ebenfalls geeignet.
Beginnen Sie mit 4 Tassen gefiltertem Wasser und 1 Tasse gemahlenem Kaffee. Das ergibt 4 Tassen oder sechs Portionen Kaffee. Sie können auch eine größere oder kleinere Menge zubereiten, behalten Sie einfach das Verhältnis 4:1 bei.
Kochmodus
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Zutaten
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1 Tasse grob gemahlener Kaffee
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4 Tassen gefiltertes oder destilliertes Wasser
Schritte zur Herstellung
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Sammeln Sie die Zutaten.
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Mahlen Sie 1 Tasse grob gemahlene Kaffeebohnen.
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Geben Sie den gemahlenen Kaffee in ein großes Glas. Gießen Sie unter Rühren langsam 4 Tassen Wasser über die Bohnen, bis der Kaffee vollständig gesättigt ist.
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Decken Sie den Behälter mit einem Deckel oder Frischhaltefolie ab. Stellen Sie ihn in den Kühlschrank und lassen Sie ihn mindestens 12 Stunden ziehen. Je nach Geschmack können Sie ihn auch bis zu 24 Stunden ziehen lassen.
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Filtern Sie die Bohnen aus dem Kaffee. Gießen Sie langsam ein und stoppen Sie bei Bedarf, um ein Überlaufen des Filters zu vermeiden.
Jedes Filtersystem ist geeignet, also verwenden Sie das, was am praktischsten ist: Ein Papierkaffeefilter in einem Trichter ist einfach und günstig. Eine Kaltbrühmaschine hat einen eingebauten Filter. Bei einer French Press drücken Sie den Kolben nach unten und gießen Ihren Kaffee wie gewohnt ein. Sie können auch ein feinmaschiges Sieb verwenden, um die größeren Partikel aufzufangen. Sollten Sie noch feine Reste finden, lassen Sie diese durch einen Papier- oder Metallkaffeefilter laufen.
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Bewahren Sie gefilterten Cold Brew in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Er bleibt bis zu einer Woche frisch – eine Haltbarkeit, die heiß gebrühter Kaffee nicht erreichen kann!
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Servieren und genießen.
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Tipps
- Beim Kaltbrühen entsteht ein Kaffeekonzentrat. Es hat einen angenehmen, kräftigen Geschmack, ist sehr mild und enthält viel Koffein. Beim Servieren wird es oft mit Wasser verdünnt: 2 Teile Cold Brew Kaffee auf 1 Teil Wasser sind ein guter Anfang.
- Wenn Sie Lust auf eine heiße Tasse Kaffee haben, geben Sie heißes Wasser hinzu. Erhitzen Sie den Kaffee nicht in der Mikrowelle! Das ist für Cold Brew genauso schädlich wie für jeden anderen Kaffee und ruiniert den wunderbaren Geschmack, den Sie so geduldig erarbeitet haben.
- Süßen Sie den Cold Brew mit Ihrem Lieblingssüßstoff , Milch oder Sahne. Servieren Sie ihn auf Eis oder frieren Sie ihn ein, um Kaffeewürfel herzustellen und so zukünftige Getränke nicht mit Wasser zu verdünnen.
- Mit dieser Kaffeesorte lassen sich im Vergleich zur Heißbrühmethode auch bessere Eiskaffeegetränke zubereiten. Da der Kaffee bereits gekühlt ist, entfällt die Wartezeit. Er ist eine hervorragende Alternative zum Mixen von Eiskaffee-Cocktails und bietet den vollen Espressogeschmack ohne aufwendige Maschine. Da die Bitterkeit fehlt, eignet sich Cold Brew hervorragend, um Gebäck, Marinaden und Soßen den Kaffeegeschmack zu verleihen .
| Nährwertangaben (pro Portion) | |
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| 0 | Kalorien |
| 0 g | Fett |
| 0 g | Kohlenhydrate |
| 0 g | Protein |
| Nährwertangaben | |
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| Portionen: 6 | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 0 |
| % Tageswert* | |
| Gesamtfett 0g | 0 % |
| Gesättigte Fettsäuren 0 g | 0 % |
| Cholesterin 0 mg | 0 % |
| Natrium 7 mg | 0 % |
| Gesamtkohlenhydrate 0 g | 0 % |
| Ballaststoffe 0g | 0 % |
| Gesamtzucker 0 g | |
| Eiweiß 0g | |
| Vitamin C 0 mg | 0 % |
| Kalzium 6 mg | 0 % |
| Eisen 0 mg | 0 % |
| Kalium 19 mg | 0 % |
| *Der %-Tageswert (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. Für allgemeine Ernährungsempfehlungen werden 2.000 Kalorien pro Tag verwendet. | |
