Frischkäse-Zuckerguss
Die Fichte / Diana Chistruga
Frischkäse-Zuckerguss ist eine vielseitige Kuchenfüllung und -garnierung, die nur fünf Zutaten enthält: Butter, Frischkäse, Puderzucker, eine Prise Salz und Vanilleextrakt.
Vanille ist das Aroma der Wahl für dieses Rezept, aber es gibt viele mögliche Alternativen. Zimt- oder Orangenaroma eignen sich hervorragend für Karottenkuchen oder Kürbis-Cupcakes. Oder Sie können Zitronenschale hinzufügen, wenn Sie einen Zitronenkuchen oder ein Dessert glasieren. Mandelaroma passt gut zu weißem Kuchen oder Cupcakes. Weitere Ideen finden Sie in den folgenden Variationen.
Frischkäse gibt es in Blockform und in Bechern. Da er zum Streichen geeignet ist, enthält Frischkäse aus Bechern mehr Feuchtigkeit. Für den besten Geschmack und die beste Konsistenz verwenden Sie für dieses Frosting vollfetten Frischkäse in Blockform.
Kochmodus
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Zutaten
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1/2 Tasse (4 Unzen) ungesalzene Butter , auf Zimmertemperatur erweicht
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1 (8-Unzen) Packung Frischkäse , auf Zimmertemperatur aufgeweicht
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3 bis 4 Tassen Puderzucker , gesiebt
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Koscheres Salz , nach Geschmack
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1 1/2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
Schritte zur Herstellung
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Sammeln Sie die Zutaten.
Die Fichte / Diana Chistruga
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In einer großen Rührschüssel mit einem elektrischen Mixer den weichen Frischkäse und die Butter glatt und schaumig schlagen.
Die Fichte / Diana Chistruga
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Geben Sie bei niedriger Geschwindigkeit des Elektromixers nach und nach 3 Tassen Puderzucker hinzu und schlagen Sie weiter, bis alles gut vermischt ist. Schlagen Sie auf höchster Stufe, bis die Masse sehr glatt und cremig ist. Geben Sie je nach Bedarf mehr Puderzucker hinzu, um die Konsistenz zu verbessern.
Die Fichte / Diana Chistruga
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Eine Prise Salz und Vanilleextrakt hinzufügen und gut verrühren, bis die Masse locker und schaumig ist. Das Rezept reicht für eine kleine Schichttorte, einen Blechkuchen oder etwa 12 bis 18 Cupcakes.
Die Fichte / Diana Chistruga
Muss Frischkäse-Zuckerguss gekühlt werden?
Ein mit Frischkäse-Zuckerguss überzogener Kuchen oder Cupcakes hält sich bei Raumtemperatur mehrere Stunden (das USDA empfiehlt nicht mehr als zwei Stunden), sofern die Temperatur im Haus bei 21 °C oder weniger liegt. Für eine längere Lagerung muss er jedoch gekühlt werden. Wenn Sie den Kuchen also nicht innerhalb eines Tages essen, kühlen Sie ihn oder frieren Sie ihn portionsweise ein.
Was ist, wenn der Zuckerguss zu flüssig oder zu dick ist?
Die Menge an Puderzucker hängt davon ab, ob Sie den Zuckerguss streichen oder aufspritzen möchten. Verwenden Sie zum Streichen etwas weniger, für einen festeren Zuckerguss zum Aufspritzen etwas mehr. Sollte der Zuckerguss zu dick sein, können Sie ihn jederzeit mit etwas Milch oder Sahne verdünnen.
Wenn es zu flüssig ist, können Sie etwas mehr Puderzucker hinzufügen und die Schüssel in den Kühlschrank stellen, damit der Frischkäse fester wird. Es ist möglich, dass der Frischkäse zu warm geworden ist, sodass die Glasur eher einer stückigen Suppe als einer Glasur ähnelt.
Tipp
- Für einen dickeren oder festeren Zuckerguss verwenden Sie zum Würzen des Zuckergusses Vanillepulver anstelle von Vanilleextrakt.
Rezeptvariationen
- Schokoladen-Frischkäse-Zuckerguss: 1/2 Tasse ungesüßten Kakao mit 3 Tassen Puderzucker sieben. Zur Frischkäse-Mischung geben und gut verrühren. Bei Bedarf mehr Puderzucker hinzufügen.
- Ahorn-Frischkäse-Zuckerguss: Fügen Sie ein paar Esslöffel Ahornsirup oder etwa einen halben Teelöffel Ahornaroma hinzu oder schmecken Sie nach Belieben.
- Zitronen-Frischkäse-Zuckerguss: Fügen Sie nach Belieben 1 1/2 Teelöffel Zitronenextrakt und einige Teelöffel fein geriebene Zitronenschale hinzu.
- Pfefferminz-Frischkäse-Zuckerguss: Einen halben Teelöffel Pfefferminzextrakt hinzufügen. Nach Belieben zerstoßene Zuckerstangen oder Pfefferminzbonbons unterrühren.
- Espresso-Frischkäse-Zuckerguss: 1 1/2 Teelöffel Espressopulver im Vanilleextrakt auflösen.
- Frischkäseglasur: Verwenden Sie die gleiche Grundrezeptur, um eine dünnere Glasur für einen Gugelhupf herzustellen. Verwenden Sie die Hälfte der Butter- und Frischkäsemenge, etwa 1 Tasse Puderzucker, eine Prise Salz und 1 Teelöffel Vanille. Fügen Sie 1 bis 3 Esslöffel Milch, Halbfettmilch oder einen aromatisierten Likör hinzu, um die Mischung nach Belieben zu verdünnen.
Hilfreiche Links
- Der ultimative Leitfaden zu verschiedenen Zuckergussarten
- Wie man einen Schichtkuchen glasiert
| Nährwertangaben (pro Portion) | |
|---|---|
| 139 | Kalorien |
| 7 g | Fett |
| 19 g | Kohlenhydrate |
| 1 g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 24 | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 139 |
| % Tageswert* | |
| Gesamtfett 7 g | 9% |
| Gesättigte Fettsäuren 4 g | 21 % |
| Cholesterin 20 mg | 7 % |
| Natrium 44 mg | 2 % |
| Gesamtkohlenhydrate 19 g | 7 % |
| Ballaststoffe 0g | 0 % |
| Gesamtzucker 18 g | |
| Eiweiß 1g | |
| Vitamin C 0 mg | 0 % |
| Kalzium 11 mg | 1 % |
| Eisen 0 mg | 0 % |
| Kalium 14 mg | 0 % |
| *Der %-Tageswert (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. Für allgemeine Ernährungsempfehlungen werden 2.000 Kalorien pro Tag verwendet. | |
