Cremige Kartoffelsuppe mit Schinken
Cook Whisper / Katarina Zunic
Kartoffelsuppe ist ein wohltuendes und vielseitiges Gericht. Sie kann leicht genug für ein Mittagessen mit einem Sandwich oder herzhaft genug für ein Hauptgericht mit Salat und knusprigem Brot oder Keksen sein.
Garnieren Sie diese würzige Suppe mit ein oder zwei Esslöffeln geriebenem Käse, geschnittenen Frühlingszwiebeln oder gehackter frischer Petersilie.
Für diese Suppenvariante wird gewürfelter gekochter Schinken verwendet. Alternativ kann der Schinken auch durch gewürfelte und angebratene Räucherwurst, gewürfelte, angebratene milde italienische Wurst oder eine ähnliche Wurst ersetzt werden . Weitere Ideen finden Sie in den Tipps und Variationen unter dem Rezept.
Verwandtes Rezept: Gefüllte Ofenkartoffelsuppe
Kochmodus
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Zutaten
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2 Esslöffel ungesalzene Butter
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1 1/2 bis 2 Tassen grob gehackte Zwiebeln
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1 Tasse grob gehackter Sellerie
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2 große Karotten , geschält und grob gehackt
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1 Pfund Schinken , gewürfelt
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1 Knoblauchzehe , gehackt
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2 Tassen Gemüsebrühe
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1 Tasse Wasser
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4 bis 5 Tassen gewürfelte geschälte Kartoffeln
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3 Esslöffel Allzweckmehl
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1 Tasse Sahne
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1 Tasse Halbfettmilch oder Vollmilch , mehr, falls erforderlich
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Salz nach Geschmack
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Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
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2 Esslöffel fein gehackte frische Petersilie , optional
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Dünn geschnittene Frühlingszwiebeln oder Schnittlauch zum Garnieren
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Geriebener Cheddar-Käse oder Cheddar-Jack-Mischung zum Garnieren, optional
Schritte zur Herstellung
Hinweis: Es gibt zwei tolle Methoden, diese köstliche cremige Kartoffelsuppe zuzubereiten: auf dem Herd oder im Schongarer.
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Sammeln Sie die Zutaten.
Cook Whisper / Katarina Zunic
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In einem großen Topf Butter bei mittlerer bis niedriger Hitze schmelzen.
Cook Whisper / Katarina Zunic
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Zwiebeln, Sellerie, Karotten und Schinken hinzufügen.
Cook Whisper / Katarina Zunic
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Unter häufigem Rühren etwa 5 Minuten kochen, bis die Zwiebeln weich sind.
Cook Whisper / Katarina Zunic
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Den Knoblauch dazugeben und noch 1 bis 2 Minuten weiterkochen.
Cook Whisper / Katarina Zunic
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Gemüsebrühe, Wasser und Kartoffeln hinzufügen.
Cook Whisper / Katarina Zunic
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Abdecken und etwa 25 Minuten kochen lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
Cook Whisper / Katarina Zunic
-
Mehl in die Sahne einrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Cook Whisper / Katarina Zunic
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In die heiße Mischung einrühren.
Cook Whisper / Katarina Zunic
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Die Halbfettmilch oder Milch unterrühren. Abschmecken und nach Belieben Salz und Pfeffer hinzufügen. Weiterkochen, bis es heiß ist.
Cook Whisper / Katarina Zunic
-
Mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel die Kartoffeln leicht zerstampfen, bis sie andicken; wenn die Suppe zu dick ist, mehr Milch hinzufügen.
Cook Whisper / Katarina Zunic
-
Servieren Sie die Kartoffelsuppe garniert mit Petersilie, geschnittenen Frühlingszwiebeln oder Schnittlauch oder etwas geriebenem Käse.
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Sammeln Sie die Zutaten.
Cook Whisper / Katarina Zunic
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In einem großen Topf Butter bei mittlerer bis niedriger Hitze schmelzen.
Cook Whisper / Katarina Zunic
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Zwiebeln, Sellerie, Karotten und Schinken hinzufügen.
Cook Whisper / Katarina Zunic
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Unter häufigem Rühren etwa 5 Minuten kochen, bis die Zwiebeln weich sind.
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Den Knoblauch dazugeben und noch 1 bis 2 Minuten weiterkochen.
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Anschließend das gegarte Gemüse in den Slow Cooker geben und Brühe, Wasser und Kartoffeln hinzufügen.
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Abdecken und bei hoher Hitze etwa 2 bis 3 Stunden kochen lassen oder bis die Kartoffeln ganz weich sind.
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Mehl in die Sahne einrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Cook Whisper / Katarina Zunic
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Rühren Sie die Mehl-Sahne-Mischung in den Slow Cooker.
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Die Halbfettmilch oder Milch unterrühren. Abschmecken und nach Belieben Salz und Pfeffer hinzufügen. Weiterkochen, bis es heiß ist.
Cook Whisper / Katarina Zunic
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Mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel die Kartoffeln leicht zerstampfen, bis sie andicken; wenn die Suppe zu dick ist, mehr Milch hinzufügen.
Cook Whisper / Katarina Zunic
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Servieren Sie die Kartoffelsuppe garniert mit Petersilie, geschnittenen Frühlingszwiebeln oder Schnittlauch oder etwas geriebenem Käse.
Cook Whisper / Katarina Zunic
Rezeptvariationen
- Geben Sie der Suppe zusammen mit dem anderen Gemüse eine Tasse oder mehr gehackten Grünkohl, Mangoldblätter oder Spinat hinzu.
- Machen Sie die Suppe leichter, indem Sie anstelle der Sahne eine fettarme oder fettfreie Halbfettmilch verwenden.
- Lassen Sie den gewürfelten Schinken weg oder ersetzen Sie ihn durch 1 bis 2 Tassen gewürfelte Wurst oder zerbröselte, gebräunte Hackwurst, mild oder scharf. Oder fügen Sie gebratenen, zerbröselten Speck hinzu, bevor das Gericht fertig ist.
- Geben Sie 1 Tasse geriebenen Cheddar-Käse zusammen mit der Milch zur Suppe und kochen Sie, bis der Käse geschmolzen ist.
- Probieren Sie für eine vegane Variante diese milchfreie vegane Kartoffelcremesuppe .
| Nährwertangaben (pro Portion) | |
|---|---|
| 466 | Kalorien |
| 22 g | Fett |
| 45 g | Kohlenhydrate |
| 23 g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 6 | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 466 |
| % Tageswert* | |
| Gesamtfett 22 g | 29 % |
| Gesättigte Fettsäuren 12 g | 62 % |
| Cholesterin 103 mg | 34 % |
| Natrium 1167 mg | 51 % |
| Gesamtkohlenhydrate 45 g | 16% |
| Ballaststoffe 5 g | 18 % |
| Gesamtzucker 9 g | |
| Eiweiß 23g | |
| Vitamin C 20 mg | 102 % |
| Kalzium 90 mg | 7 % |
| Eisen 3 mg | 16% |
| Kalium 1300 mg | 28 % |
| *Der %-Tageswert (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. Für allgemeine Ernährungsempfehlungen werden 2.000 Kalorien pro Tag verwendet. | |
