Rezept für gefrorenes Drachenfruchtsorbet
The Spruce/Bahareh Niati
Dieses einfache Rezept für Drachenfruchtsorbet mit vier Zutaten ist ein kühlender, erfrischender gefrorener Leckerbissen in einem leuchtenden Magenta.
Drachenfrüchte gibt es in drei Sorten – mit weißem, rosa und magentafarbenem Fruchtfleisch (die süßeste) – und sind eigentlich eine Kaktusart mit winzigen essbaren schwarzen Samen, die denen der Kiwi ähneln.
Drachenfrüchte stammen ursprünglich aus Mexiko, Mittelamerika und Südamerika und werden heute in Südkalifornien und Florida angebaut. Auch in Kambodscha, Thailand und Malaysia ist die Frucht sehr beliebt. Ihr Geschmack erinnert an Wassermelone, Kaktusfeige und Kiwi.
Sie können sogar tropisches Drachenfruchtsorbet in einem gehobenen Restaurant im polnischen Krakau finden, weit weg von einem Inselparadies.
Ich konnte keine rote Drachenfrucht finden, aber mit weißer hat es gut geklappt. Die weiße Variante ist mild und nicht so süß wie die rote, deshalb habe ich nach dem Probieren noch ein paar Esslöffel Zucker in den Mixer gegeben. Am Ende hatte ich etwa 1 1/2 Liter, aber es hängt alles von der Größe der Drachenfrucht ab. – Diana Rattray
Kochmodus
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Zutaten
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4 reife Drachenfrüchte mit magentafarbenem Fruchtfleisch, geschält und gewürfelt
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3/4 Tasse Wasser , optional
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2 Esslöffel Zitronensaft
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4 Esslöffel Zucker , mehr nach Geschmack, optional
Schritte zur Herstellung
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Sammeln Sie die Zutaten.
The Spruce/Bahareh Niati
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Drachenfrucht in eine Küchenmaschine oder einen Mixer geben . Wasser (nur wenn die Frucht noch nicht reif und saftig ist), Zitronensaft und bei Bedarf Zucker hinzufügen. Manchmal ist die Frucht süß genug, sodass kein Zucker nötig ist. Pürieren, bis eine glatte Masse entsteht. Abschmecken und bei Bedarf mehr Zucker hinzufügen.
The Spruce/Bahareh Niati
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Das Püree in eine Eismaschine geben und gemäß den Anweisungen des Herstellers rühren, bis es gefroren ist.
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Lassen Sie das Sorbet vor dem Servieren etwa 10 Minuten bei Raumtemperatur weich werden.
The Spruce/Bahareh Niati
Tipps
- Wenn Sie mit gefrorenem Obst beginnen, geht der Rührvorgang viel schneller.
Sorbet ohne Eismaschine zubereiten
Alternativ, falls Sie keine Eismaschine besitzen, können Sie die pürierte Drachenfruchtmischung in eine große Metallform oder eine Metall-Kastenform geben und in den Gefrierschrank stellen. Rühren Sie die Mischung etwa alle 30 Minuten um und achten Sie dabei besonders darauf, die gefrorenen Stücke am Rand abzukratzen, bis alles gefroren ist (mindestens 2 Stunden). Sobald alles gefroren ist, schlagen Sie es mit einem elektrischen Rührgerät auf, um die Konsistenz aufzulockern, und frieren Sie es vor dem Servieren erneut ein.
Rezeptvariationen
- Für einen fruchtigeren Geschmack geben Sie eine in Scheiben geschnittene gefrorene Banane oder etwa 1 Tasse gefrorene Himbeeren oder Erdbeeren mit der Drachenfrucht in den Mixer.
- Für einen säuerlicheren Zitronengeschmack fügen Sie zusätzlichen Zitronensaft hinzu.
- Statt Kristallzucker können Sie die Drachenfrucht auch mit Palmzucker, Honig oder Agavendicksaft süßen.
Was ist der Unterschied zwischen Sorbet und Granita?
Sorbet wird üblicherweise in einer Eismaschine zubereitet , wodurch eine luftige, gleichmäßig gefrorene Masse ohne Eiskristalle entsteht. Granita ähnelt eher geschabtem Eis: Die pürierten Früchte werden in einen flachen Behälter gegeben, in den Gefrierschrank gestellt und etwa alle 30 Minuten umgerührt oder abgekratzt, bis sie gefroren sind.
| Nährwertangaben (pro Portion) | |
|---|---|
| 57 | Kalorien |
| 0 g | Fett |
| 14 g | Kohlenhydrate |
| 1 g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 8 | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 57 |
| % Tageswert* | |
| Gesamtfett 0g | 0 % |
| Gesättigte Fettsäuren 0 g | 0 % |
| Cholesterin 0 mg | 0 % |
| Natrium 3 mg | 0 % |
| Gesamtkohlenhydrate 14 g | 5 % |
| Ballaststoffe 2 g | 7 % |
| Gesamtzucker 9 g | |
| Eiweiß 1g | |
| Vitamin C 48 mg | 241 % |
| Kalzium 18 mg | 1 % |
| Eisen 0 mg | 2 % |
| Kalium 225 mg | 5 % |
| *Der %-Tageswert (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. Für allgemeine Ernährungsempfehlungen werden 2.000 Kalorien pro Tag verwendet. | |
