Einfaches Frittata-Rezept
The Spruce / Diana Rattray
Eine Frittata ist ein hervorragendes Eiergericht – ähnlich einer Quiche ohne Kruste (und daher glutenfrei ) –, das sich nicht nur zum Frühstück oder Brunch eignet . Die Frittata eignet sich auch hervorragend als Mittag- oder Abendessen. Und Sie müssen nicht viel Geschirr und Besteck schmutzig machen, um eine Frittata zuzubereiten. Alles, was Sie brauchen, sind ein paar Messutensilien, eine Schüssel und einen Schneebesen für die Eier sowie eine ofenfeste gusseiserne oder antihaftbeschichtete Pfanne (25 cm Durchmesser).
Eine klassische Frittata ist unendlich variabel und in nur 8 Minuten im Ofen. Daher ist es wichtig, Gemüse und Fleisch vor dem Hinzufügen der Eier anzubraten . Diese Frittata enthält Spargel, Schinken, Gruyère und ein paar Kirschtomaten. Sie können den Spargel aber genauso gut durch Brokkoli oder Broccolini ersetzen oder den Schinken weglassen und stattdessen anderes Gemüse wie aufgetaute Erbsen oder gebratene Champignons verwenden. Alternativ können Sie auch Cheddar anstelle von Gruyère verwenden. Schauen Sie sich unbedingt die Variationen für alternative Kombinationen an.
Servieren Sie eine Frittata mit einem Salat, geschnittenem frischem Obst oder frischem Gemüse oder servieren Sie sie mit einer Tasse oder Schüssel Suppe für ein sättigendes, ausgewogenes Mittag- oder Abendessen.
Frittatas sind zu jeder Tageszeit perfekt. Dieses Rezept ist großartig und einfach nachzumachen, und ich liebe die vielen Variationsmöglichkeiten. Ab sofort verwende ich die Grundzutaten und die Zubereitung dieses Rezepts für alle meine Frittatas und ändere nur die Zutaten, indem ich einfach das Gemüse und den Käse verwende, die ich gerade im Kühlschrank habe. – Carrie Parente
Kochmodus
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Zutaten
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8 große Eier
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1/4 Tasse Milch
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1/4 Teelöffel Salz
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1/8 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
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1 Prise frisch geriebene Muskatnuss
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1 Esslöffel Olivenöl
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1/3 Tasse gehackte Schalotten
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1 1/2 Tassen gehackter Spargel
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1/2 Tasse gewürfelter Schinken
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1/2 Tasse geschnittene Kirschtomaten
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4 Unzen geriebener Gruyère-Käse , geteilt
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1 Esslöffel gehackte Petersilie
Schritte zur Herstellung
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Sammeln Sie die Zutaten.
The Spruce / Diana Rattray
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Platzieren Sie einen Rost in der Mitte des Ofens und heizen Sie ihn auf 200 °C vor. Vermischen Sie in der Zwischenzeit in einer großen Schüssel die Eier, Milch, Salz, Pfeffer und Muskatnuss (falls verwendet); verquirlen Sie alles, bis es gut vermischt ist, und stellen Sie es beiseite.
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Das Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne (25 cm Durchmesser) bei mittlerer Hitze erhitzen. Schalotte, Spargel und Schinken hinzufügen. Unter Rühren etwa 4 bis 6 Minuten braten, bis der Spargel hellgrün und die Schalotten glasig sind.
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Die Eiermischung in die Pfanne geben und etwa 3/4 des Käses hinzufügen. Vorsichtig umrühren, um die Zutaten zu verteilen. Mit den geschnittenen Kirschtomaten und dem restlichen Käse belegen.
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Bei mittlerer Hitze etwa 1 Minute weitergaren, bis der äußere Rand leicht gestockt ist. Die Frittata in den Ofen geben und etwa 8 bis 10 Minuten backen, bis die Eier aufgegangen und gestockt sind. Um zu prüfen, ob die Frittata gar ist, mit einem Messer einen kleinen Schnitt in die Mitte machen. Wenn flüssige Eiermischung in den Schnitt fließt, muss sie noch ein bis zwei Minuten backen.
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Nehmen Sie die Pfanne aus der Pfanne und lassen Sie sie 5 Minuten abkühlen, bevor Sie sie in Scheiben schneiden und servieren. Zum Schneiden fahren Sie mit einem dünnen Spatel oder Messer am Pfannenrand entlang, um die Frittata zu lösen. Nach Belieben in Scheiben schneiden und mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
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Tipps
- Um die Zubereitung einer Frühstücksfrittata zu vereinfachen, schneiden Sie das Gemüse am Vorabend klein und stellen Sie es in separaten Behältern in den Kühlschrank.
- Wenn Ihre Frittata ein wenig fad aussieht, peppen Sie sie mit einem Klecks Sauerrahm, einigen frisch gehackten Tomaten, frischen Kräutern, Salsa oder einem Spritzer selbstgemachtem Pesto auf .
- Wenn Sie eine gebräunte Oberfläche mögen, legen Sie die gebackene Frittata für ein oder zwei Minuten unter den Grill, bis sie gerade gebräunt ist.
Rezeptvariationen
Hier sind einige alternative Kombinationen mit der grundlegenden gewürzten Eiermischung:
- Brokkoli-Cheddar-Speck-Frittata : 1/3 Tasse gehackte Schalotten und 1 gehackte Knoblauchzehe in 1 Esslöffel Olivenöl ca. 4 Minuten anbraten, bis die Schalotte weich ist. 1 1/2 Tassen gehackte Brokkoliröschen hinzufügen und ca. 1 Minute weiterbraten, bis sie weich sind. Die Eiermischung, 113 g geriebenen Cheddar und ca. 1/4 bis 1/2 Tasse gewürfelten, gebratenen Speck hinzufügen.
- Frittata mit italienischer Wurst, Champignons und Parmesan : 225 bis 340 g italienische Wurst in der Pfanne anbraten, bis sie gar ist. Die Wurst aus der Pfanne nehmen und gut abtropfen lassen. In der gleichen Pfanne 80 ml gehackte Schalotten oder Zwiebeln mit 170 bis 225 g geschnittenen Champignons etwa 5 bis 7 Minuten anbraten, bis die Pilze ihre Flüssigkeit abgegeben haben und die Flüssigkeit verdampft ist. Die abgetropfte Bratwurst zurück in die Pfanne geben. Die Eiermischung über die Wurst-Pilz-Mischung gießen und 80 ml Parmesan sowie etwa 80 ml frisch gehacktes Basilikum hinzufügen. Mit einer dünnen Tomate oder mehreren Streifen gerösteter roter Paprika belegen und mit einem weiteren Esslöffel Parmesan bestreuen.
- Spinat-Feta -Frittata : 1/2 Tasse gewürfelte Zwiebeln in 1 Esslöffel Olivenöl ca. 5 Minuten glasig dünsten. 110–140 g Babyspinat in die Pfanne geben und ca. 3 Minuten weiterbraten, bis der Spinat zusammengefallen und die Flüssigkeit verdampft ist. 1 Esslöffel gehackten frischen Dill zur Eiermischung geben. Die Eiermischung über Spinat und Zwiebeln gießen und mit 1 Tasse abgetropftem und zerbröseltem Feta bestreuen.
- Vegetarierfreundliche Frühlingsgemüse-Frittata : Lassen Sie den Schinken weg und geben Sie eine halbe Tasse aufgetaute, gefrorene Erbsen zur Frittata, wenn Sie den Käse hinzufügen.
Aufbewahrung und Aufwärmen
- Kühlen Sie übrig gebliebene Frittata innerhalb von 2 Stunden in einem abgedeckten flachen Behälter und essen Sie sie innerhalb von 3 Tagen.
- Um übrig gebliebene Frittata aufzuwärmen, heizen Sie den Backofen auf 175 °C vor und legen Sie die Frittatascheiben in eine ofenfeste Form oder Pfanne. Decken Sie die Pfanne fest mit Alufolie ab und erhitzen Sie die Frittata etwa 20 Minuten lang oder bis sie in der Mitte der dicksten Scheibe eine Temperatur von 74 °C erreicht.
Was ist der Unterschied zwischen einem Omelett und einer Frittata?
Omeletts und Frittatas haben einige Gemeinsamkeiten – beide werden mit Eiern und verschiedenen Zutaten zubereitet, darunter Gemüse, Fleisch und Käse. Eine Frittata reicht für eine oder mehrere Personen und wird zunächst in einer offenen Pfanne auf dem Herd zubereitet und anschließend im Ofen fertig gebacken. Sie kann warm oder bei Zimmertemperatur serviert werden. Ein Omelett wird üblicherweise für eine Person in einer Pfanne auf dem Herd zubereitet und warm serviert.
Drehen Sie eine Frittata um?
Du musst eine Frittata nicht wenden – du kannst sie im Ofen fertig backen und nach Belieben unter dem Grill bräunen. Das Wenden hat zwar seine Vorteile – eine leichtere Textur und eine gleichmäßigere Bräunung –, kann aber ohne spezielle Pfanne schwierig sein.
| Nährwertangaben (pro Portion) | |
|---|---|
| 174 | Kalorien |
| 12 g | Fett |
| 4 g | Kohlenhydrate |
| 14 g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 8 | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 174 |
| % Tageswert* | |
| Gesamtfett 12 g | 15 % |
| Gesättigte Fettsäuren 5 g | 23 % |
| Cholesterin 208 mg | 69 % |
| Natrium 330 mg | 14% |
| Gesamtkohlenhydrate 4 g | 1 % |
| Ballaststoffe 1 g | 4 % |
| Gesamtzucker 2 g | |
| Eiweiß 14g | |
| Vitamin C 4 mg | 22 % |
| Kalzium 192 mg | 15 % |
| Eisen 1 mg | 8 % |
| Kalium 240 mg | 5 % |
| *Der %-Tageswert (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. Für allgemeine Ernährungsempfehlungen werden 2.000 Kalorien pro Tag verwendet. | |
