Cook Whisper / Diana Rattray
Wenn Sie Avocado lieben, aber keine Lust mehr auf Toast und Guacamole haben, sind diese knusprig frittierten Avocadospalten eine hervorragende Alternative. Die Avocadospalten werden mit einer einfachen Panko-Panade paniert und perfekt frittiert. Zwei Avocados ergeben etwa 16 bis 20 knusprige, leckere Snacks. Bereiten Sie die würzige Koriander-Limetten-Mayonnaise zum Dippen zu oder verwenden Sie Ihren selbstgemachten Lieblingsdip. Wenn Sie wenig Zeit haben, verwenden Sie einen fertigen Dip oder eine fertige Sauce – Ranch-Dressing, Ketchup und ein Frischkäse-Dip sind hervorragende Optionen.
Flockige Panko-Brösel verleihen den Avocadospalten ihre knusprige Konsistenz. Für die Panade brauchst du nur Salz und Pfeffer, aber mit Chilipulver, einer Prise Cayennepfeffer oder kreolischen Gewürzen kannst du ihnen noch mehr Geschmack verleihen. Brate sie als Snack fürs Wochenende, als Vorspeise für besondere Anlässe oder als Beilage zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen.
Panko stammt ursprünglich aus Japan. Die leichten, flockigen Brösel werden aus krustenlosem Weißbrot hergestellt, das nach einem speziellen Verfahren gebacken, anschließend zerkleinert, getrocknet und geröstet wird. Panko-Brösel und normale Semmelbrösel können austauschbar verwendet werden. Für eine knusprige, knackige Konsistenz sollten Sie jedoch Panko verwenden.
Tipps zur Zubereitung des Rezepts für gebratene Avocado
- Wählen Sie feste Avocados – sie sollten ihre Form behalten, wenn sie in Scheiben geschnitten, paniert und frittiert werden.
- Am besten eignet sich Pflanzenöl mit neutralem Geschmack! – Zum Beispiel Rapsöl, raffiniertes, hocherhitzbares Distelöl oder Traubenkernöl.
- Vorsicht beim Schneiden von Avocados – Da die Avocados fest sind, kann es sein, dass sich der Kern schwieriger lösen lässt. Schneiden Sie in diesem Fall die Avocadohälfte mit Kern noch einmal in zwei Hälften und entfernen Sie den Kern mit der Hand.
Kochmodus
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Zutaten
Für die würzige Koriander-Limetten-Mayonnaise:
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1/2 Tasse Mayonnaise
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1 Esslöffel gehackter Koriander
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1 Esslöffel Limettensaft
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1/4 Teelöffel geräucherter Paprika
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1/4 Teelöffel Knoblauchpulver
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1 Prise Cayennepfeffer
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1 Prise Salz (oder nach Geschmack)
Für die frittierten Avocadostreifen:
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2 große Avocados
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1/2 Tasse Mehl
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1/2 Teelöffel Salz
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1 Prise gemahlener schwarzer Pfeffer
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2 große Eier , geschlagen
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1 Tasse Panko-Semmelbrösel
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1 Esslöffel Pflanzenöl
Schritte zur Herstellung
Bereiten Sie die würzige Koriander-Limetten-Mayonnaise zu
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Stellen Sie die Zutaten für die würzige Koriander-Limetten-Mayonnaise bereit.
Cook Whisper / Diana Rattray
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In einer kleinen Schüssel 1/2 Tasse Mayonnaise , 1 Esslöffel gehackten Koriander , 1 Esslöffel Limettensaft , 1/4 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver , 1/4 Teelöffel Knoblauchpulver und 1 Prise Cayennepfeffer ( falls verwendet) verquirlen . 1 Prise Salz hinzufügen und nach Belieben abschmecken. Abdecken und bis zum Servieren kühl stellen.
Cook Whisper / Diana Rattray
Zubereitung der frittierten Avocado
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Stellen Sie die Zutaten für die frittierte Avocado bereit.
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Schneiden Sie 2 große Avocados in zwei Hälften, entfernen Sie den Kern, schälen Sie sie und schneiden Sie jede Hälfte in 4 oder 5 Streifen.
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Bereiten Sie eine Panierstation mit drei Schüsseln oder Behältern vor. Geben Sie in die erste Schüssel 1/2 Tasse Mehl , 1/2 Teelöffel Salz und 1 Prise gemahlenen schwarzen Pfeffer . Geben Sie die beiden großen verquirlten Eier in die zweite Schüssel und 1 Tasse Panko-Semmelbrösel in die dritte Schüssel.
Cook Whisper / Diana Rattray
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Einen Avocadostreifen in Mehl tauchen, wenden und mit dem verquirlten Ei bestreichen. Überschüssiges Ei abtropfen lassen und den Avocadostreifen in die Panko-Brösel tauchen und leicht andrücken. Den panierten Avocadostreifen auf einen Teller legen und mit den restlichen Streifen fortfahren.
Cook Whisper / Diana Rattray
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Geben Sie etwa 2,5 cm Pflanzenöl (1 Esslöffel) in eine tiefe Bratpfanne oder einen Schmortopf und erhitzen Sie es auf 175 °C. Geben Sie 4 bis 6 Avocadostreifen in das heiße Öl und braten Sie sie etwa 2 Minuten lang oder bis die Panade goldbraun ist.
Cook Whisper / Diana Rattray
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Legen Sie die frittierten Avocadostreifen auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller oder in eine Pfanne und wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Stücken.
Cook Whisper / Diana Rattray
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Die frittierte Avocado mit der würzigen Koriander-Limetten-Mayonnaise auf einer kleinen Platte oder einem Teller anrichten.
Cook Whisper / Diana Rattray
Lust auf Abenteuer? Versuchen Sie Folgendes:
- Extra Geschmack! – Ersetzen Sie das Salz in der Mehlpanade durch etwa 1 Teelöffel Gewürzsalz oder kreolische Gewürze.
- Für einen südwestlichen Geschmack : Geben Sie dem Mehl 1 Teelöffel Chilipulver und eine Prise gemahlenen Cayennepfeffer hinzu.
- Probieren Sie verschiedene Dips! – Statt der Koriander-Limetten-Mayonnaise können Sie auch einen Ranch-Dip, einen einfachen Senf-Mayonnaise-Dip oder diese schnelle Knoblauch-Aioli zubereiten. Alternativ können Sie auch Ihren Lieblings-Dip, Ketchup, cremiges Dressing oder Aioli aus dem Supermarkt verwenden.
| Nährwertangaben (pro Portion) | |
|---|---|
| 290 | Kalorien |
| 21 g | Fett |
| 20 g | Kohlenhydrate |
| 5 g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 6 bis 8 | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 290 |
| % Tageswert* | |
| Gesamtfett 21 g | 27 % |
| Gesättigte Fettsäuren 3 g | 17 % |
| Cholesterin 52 mg | 17 % |
| Natrium 359 mg | 16% |
| Gesamtkohlenhydrate 20 g | 7 % |
| Ballaststoffe 4 g | 15 % |
| Gesamtzucker 1 g | |
| Eiweiß 5g | |
| Vitamin C 6 mg | 28 % |
| Kalzium 41 mg | 3% |
| Eisen 2 mg | 9% |
| Kalium 305 mg | 6% |
| *Der %-Tageswert (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. Für allgemeine Ernährungsempfehlungen werden 2.000 Kalorien pro Tag verwendet. | |
