Was ist grüner Tee?

Grüner Tee ist eine  Art „echter Tee“,  der aus den Blättern der Teepflanze hergestellt wird. Er wird in China und Japan angebaut und ist dort auch am beliebtesten. Grüner Tee erfreut sich weltweit zunehmender Beliebtheit, vor allem aufgrund seiner potenziellen gesundheitlichen Vorteile. Es gibt verschiedene Grünteesorten, darunter Dragonwell, Gunpowder, Matcha und Sencha . Obwohl sie geschmacklich variieren, haben Grüntees meist ein mildes Aroma. Er wird auch in Teerezepten und anderen Getränken wie Smoothies verwendet.

Grüner Tee ist eine Teesorte, die aus den Blättern der Teepflanze ( Camellia sinensis ) hergestellt wird. Es handelt sich um einen immergrünen Strauch , der ursprünglich aus den südwestlichen Waldregionen Chinas stammt. Grüner Tee wird aus der chinesischen Teepflanze ( Camellia sinensis sinensis ) gewonnen. Sie gedeiht in höheren Lagen bei kühlen Temperaturen und hat einen süßeren, weicheren Geschmack als die andere Teepflanzensorte ( Camellia sinensis assamica ), die hauptsächlich für schwarzen Tee verwendet wird. Japan und China dominieren die Grünteeproduktion.

Alle Teeblätter werden von Hand geerntet. Grüner Tee wird direkt nach der Ernte erhitzt, während schwarzer Tee vor dem Trocknen oxidiert. In Japan wird grüner Tee mit Dampf getrocknet, während chinesischer Grüntee mit trockener Hitze in einer ofenähnlichen Trommel oder einem wokähnlichen Gefäß verarbeitet wird. Grüner Tee besteht meist nur aus den Teeblättern. Einige japanische Sorten verwenden nur die Stängel oder kombinieren diese mit den Blättern.

Es gibt verschiedene Grünteesorten, die sich in ihrer Verarbeitung unterscheiden. Der Geschmack variiert je nach Sorte, ist aber im Allgemeinen milder und süßer als bei Schwarztee. Japanische Grüntees zeichnen sich durch ein kräftiges, grasiges und an Algen erinnerndes Aroma mit Zitrusnoten aus. Chinesische Grüntees haben tendenziell ein mildes, pflanzlich-leichtes Aroma, etwas mehr Süße und nussige, blumige, holzige und vanillige Noten.

Da grüner Tee Koffein enthält, trinkt man ihn am besten tagsüber. Er schmeckt vor, während oder nach einer Mahlzeit und kann sogar die Verdauung unterstützen.

Im Gegensatz zu schwarzem Tee benötigt grüner Tee keine Sahne, Zucker und andere Zusätze, die seine gesundheitlichen Vorteile sogar beeinträchtigen können. Ein Spritzer Zitronensaft verleiht manchen Grünteesorten eine angenehme Geschmacksnote.

Grüner Tee wird meist mit siedendem Wasser zwischen 65 °C und 80 °C aufgebrüht . Die Ziehzeit variiert je nach Sorte, ist aber in der Regel kurz. Gedämpfter japanischer Grüntee benötigt nur 30 Sekunden, andere können bis zu vier Minuten ziehen. Zu langes Ziehen macht ihn bitter. Beachten Sie immer die Angaben zu Ziehzeit und -temperatur der jeweiligen Teesorte.

Grüner Tee enthält im Allgemeinen weniger Koffein als die meisten anderen Teesorten und Kaffeesorten. Einige Grünteesorten, wie z. B. Matcha, können jedoch mehr Koffein enthalten als Schwarztee oder sogar Espresso . Wenn Sie empfindlich auf Koffein reagieren, probieren Sie entkoffeinierten Grüntee, brühen Sie ihn schwächer auf oder steigen Sie von Teebeuteln auf losen Tee um .

8 oz. Getränk	Durchschnittlicher Koffeingehalt
Kräutertee	0 mg
Entkoffeinierter Tee	2–20 mg
Grüner Tee	12–75 mg
Schwarzer Tee	40–120 mg
Kaffee	80–200 mg

Es gibt viele grüne Teesorten auf dem Markt und sie sind in Supermärkten, Teeläden und online leicht zu finden. Es lohnt sich, verschiedene Marken und Sorten auszuprobieren, um herauszufinden, welche Ihnen am besten schmeckt. Für den besten Geschmack ist es auch ratsam, etwas mehr Geld für hochwertigen grünen Tee auszugeben.

Die richtige Lagerung von Tee ist wichtig, um sein Aroma zu bewahren und seine Haltbarkeit zu verlängern. Schützen Sie Tee vor Hitze, Feuchtigkeit, direktem Licht und starken Gerüchen. Grüner Tee sollte am besten in einem gut verschlossenen, lichtundurchlässigen Behälter aufbewahrt werden. Nach dem Öffnen der Packung sollte der Tee innerhalb weniger Monate getrunken werden.

Grüner Tee eignet sich hervorragend für heiße und kalte Getränke. Er eignet sich außerdem hervorragend als Basis für zusätzliche Aromen wie Kräuter und Gewürze. Matcha ist ein Pulvertee und eine beliebte Zutat in Grüntee-Smoothies und Teerezepten.

• Grüner Tee mit Gurke und Minze
• Lachs-Ochazuke
• Matcha-Grüntee-Smoothie
• Grüntee-Eiscreme
• Grüntee-Trüffel
• Grüntee-Mochi-Riegel
• Grünteekuchen
• Grünteesauce
• Grüner Tee-Wodka

Es gibt verschiedene Sorten grünen Tees und jede hat ihre eigenen Geschmackseigenschaften.

• Bi Luo Chun: Dieser Tee ist ein beliebter chinesischer Tee mit süßem, pflanzlichem Geschmack.
• Dragonwell: Ein chinesischer Tee, der in den USA beliebt ist und einen milden, süßen Kastaniengeschmack hat.
• Genmaicha: Eine japanische Teemischung mit Puffreis. Diese Sorte hat einen süßen, gerösteten, pflanzlichen Geschmack.
• Gunpowder: Ein chinesischer Tee, bei dem getrocknete Blätter zu Pellets gepresst werden. Er hat oft einen leichten, grasigen Geschmack.
• Gyokuro: Ein japanischer, im Schatten gewachsener Grüntee, der den Umami-Geschmack perfekt zur Geltung bringt.
• Hōjicha: Ein gerösteter japanischer Tee aus Blättern und Stängeln. Diese Sorte enthält wenig Koffein und hat einen holzigen Geschmack, der Kaffeetrinker anspricht.
• Jasmin: Ein Favorit unter den aromatisierten Teemischungen. Die sanfte Süße der Jasminblüten verleiht grünem Tee ein feines Aroma.
• Kukicha: Ein gedämpfter Tee aus japanischen Teestängeln mit süßem, pflanzlichem Geschmack und wenig Koffein.
• Matcha: Ein japanischer Pulvertee, diese Sorte hat einen bittersüßen Geschmack.

Sencha: Ein beliebter grüner Tee in Japan mit einem pflanzlichen und grasigen Geschmack.