Rezept für gegrillte Morcheln
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Der Schlüssel zu vollständig gegarten, aber dennoch zarten, saftigen und köstlich gegrillten Morcheln ist geschmolzene Butter. Sie verleiht dem Gericht einen reichhaltigeren Geschmack, das darin enthaltene Fett bringt das Aroma der Morchel zur Geltung und sorgt dafür, dass die Pilze gleichmäßig garen, ohne über den Flammen auszutrocknen. Manche Leute würden vielleicht weniger Butter verwenden; geben Sie dieser Versuchung nicht nach.
Da es sich hierbei sowohl um eine Methode als auch um ein Rezept handelt, können Sie je nach Vorrat und Personenanzahl mehr (oder weniger) Pilze grillen.
Kochmodus
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Zutaten
- 1 Pfund frische Morcheln
- 3 bis 4 Esslöffel Butter
- Meersalz (nach Geschmack)
Schritte zur Herstellung
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Sammeln Sie die Zutaten.
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Heizen Sie einen Gas- oder Holzkohlegrill auf eine gleichmäßige mittlere Hitze vor (Sie sollten Ihre Hand etwa 2,5 cm über dem Grillrost halten können und sie dann volle 3 bis 4 Sekunden lang von der Hitze wegziehen).
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Reinigen Sie die Morcheln gründlich . In den schwammartigen Löchern ist häufig Sandstaub enthalten. Geben Sie die Morcheln daher in eine große Schüssel mit kaltem Wasser, schwenken Sie sie darin, um Schmutz und Sand zu lösen, und heben Sie die Pilze anschließend aus dem Wasser auf ein sauberes Küchentuch oder mehrere Lagen Küchenpapier.
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Stiele und beschädigte Teile der Pilze abschneiden und entsorgen. Die gesäuberten und geputzten Morcheln in eine große Schüssel geben.
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Die Butter schmelzen und über die Pilze träufeln. Vorsichtig, aber gründlich schwenken, damit die Pilze gleichmäßig mit Butter bedeckt sind.
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Die Pilze mit Meersalz bestreuen und erneut vermengen.
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Große Morcheln einfach auf den Grillrost des vorgeheizten Grills legen. Kleinere Morcheln vor dem Grillen auf Grillspieße stecken.
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8 Minuten kochen lassen, die Pilze wenden und weiterkochen, bis die Pilze durchgegart sind und an den Rändern einige verkohlte und knusprige Stellen aufweisen, also etwa 8 weitere Minuten.
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Servieren Sie gegrillte Morcheln kochend heiß und genießen Sie sie!
Tipp
- Haben Sie zu viele Morcheln, um sie frisch zu essen? Versuchen Sie, sie für die spätere Verwendung zu trocknen.
| Nährwertangaben (pro Portion) | |
|---|---|
| 77 | Kalorien |
| 7 g | Fett |
| 3 g | Kohlenhydrate |
| 2 g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 6 | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 77 |
| % Tageswert* | |
| Gesamtfett 7 g | 9% |
| Gesättigte Fettsäuren 4 g | 21 % |
| Cholesterin 18 mg | 6% |
| Natrium 213 mg | 9% |
| Gesamtkohlenhydrate 3 g | 1 % |
| Ballaststoffe 1 g | 5 % |
| Eiweiß 2g | |
| Kalzium 7 mg | 1 % |
| *Der %-Tageswert (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. Für allgemeine Ernährungsempfehlungen werden 2.000 Kalorien pro Tag verwendet. | |
