Empanadas aus Blätterteig mit Schinken und Käse
The Spruce / Christine Ma
Obwohl es sich hierbei nicht um traditionelle Empanadas handelt, da sie aus Blätterteig hergestellt werden , erfreuen sie sich dennoch großer Beliebtheit, insbesondere zum Frühstück. Sie haben oft eine quadratische Form, möglicherweise um sie von den klassischen runden Empanadas zu unterscheiden.
Der leichte, blättrige Teig harmoniert perfekt mit dem geschmolzenen Käse und Schinken. Wenn Sie bisher für schnelles Frühstück, Mittagessen und Snacks auf handelsübliche Hot Pockets zurückgegriffen haben, könnte dies Ihre ideale Alternative sein. Sie können diese Empanadas zubereiten, ungebacken einfrieren und sie dann direkt aus dem Gefrierschrank in den Ofen schieben, um sie schnell und warm zu genießen.
Ihre Kinder werden sie lieben, denn sie sind einfach, aber lecker. Kombinieren Sie sie mit einem großen grünen Salat mit viel Gemüse zum Mittagessen oder mit frischen Früchten zum Frühstück. Sie können die Kekse auch in Ihre Lunchtüte packen, da sie sowohl warm als auch bei Zimmertemperatur hervorragend schmecken.
Kochmodus
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Zutaten
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2 Esslöffel ungesalzene Butter
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1/2 Tasse Allzweckmehl
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1 Tasse Milch
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2 große Eier
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1/2 Tasse geriebener geräucherter Gouda , Edamer oder ähnlicher Käse
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1/4 Tasse geriebener Parmesan
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1 Prise Cayennepfeffer
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1 Prise Salz , nach Geschmack
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1 (17 1/3-Unzen) Packung Blätterteig , gefroren
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1/4 Pfund Feinkostschinken
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1 großes Eigelb
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1 Esslöffel Wasser
Schritte zur Herstellung
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Sammeln Sie die Zutaten.
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Den Backofen auf 200 °C (400 °F) vorheizen. In einem Topf Butter bei mittlerer bis niedriger Hitze schmelzen.
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Das Mehl in die geschmolzene Butter einrühren und die Hitze auf mittlere Stufe erhöhen. Unter Rühren 1 bis 2 Minuten kochen lassen, bis eine Mehlschwitze entsteht.
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Die Milch in die Mehlschwitze einrühren und unter Rühren aufkochen. Die Sauce dickt dabei leicht ein.
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2 Eier in die Mischung einrühren und unter Rühren weitere 1 bis 2 Minuten kochen oder bis die Soße eingedickt ist.
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Geriebenen Käse und Parmesan hinzufügen und rühren, bis alles geschmolzen ist. Vom Herd nehmen und mit Cayennepfeffer und Salz abschmecken.
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Rollen Sie eine Blätterteigplatte auf einer bemehlten Fläche auf 30 cm im Quadrat aus. Schneiden Sie den Teig mit einem Pizzaschneider oder einem scharfen Messer in 12 Rechtecke (7,5 x 10 cm).
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Das Eigelb mit dem Wasser verrühren und die Ränder der Hälfte der Rechtecke mit der Eigelbmischung bestreichen.
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Legen Sie ein Stück Schinken in die Mitte jedes mit der Eigelbmischung bestrichenen Rechtecks. Es sollte rundherum ein Teigrand um den Schinken herum entstehen. Bestreichen Sie den Schinken mit 2 Esslöffeln der Käsemischung.
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Bedecken Sie den Schinken und den Käse mit einem der einfachen Rechtecke und drücken Sie die Ränder fest an, um sie zu verschließen.
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Wiederholen Sie den Vorgang mit der anderen Blätterteigplatte. Das Gebäck kann eingefroren oder vor dem Backen bis zu 6 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden.
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Wenn Sie zum Backen bereit sind, stechen Sie die Oberseite der Empanadas mehrmals mit einer Gabel ein und bestreichen Sie die Oberseite leicht mit der Eigelbmischung.
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20 Minuten backen oder bis die Empanades aufgebläht und goldbraun sind. Die Empanades können warm oder bei Zimmertemperatur serviert werden.
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Variation
Traditioneller Masa -Empanadas-Teig wird aus Mehl und Schmalz hergestellt und muss gründlich geknetet werden. Sie können diese Schinken-Käse-Empanadas auch mit traditionellem Teig zubereiten, aber denken Sie daran, Blätterteig (selbstgemacht oder gekauft) als einfachere Alternative zu verwenden.
| Nährwertangaben (pro Portion) | |
|---|---|
| 289 | Kalorien |
| 18 g | Fett |
| 16 g | Kohlenhydrate |
| 15 g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 6 | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 289 |
| % Tageswert* | |
| Gesamtfett 18 g | 23 % |
| Gesättigte Fettsäuren 8 g | 42 % |
| Cholesterin 169 mg | 56 % |
| Natrium 589 mg | 26 % |
| Gesamtkohlenhydrate 16 g | 6% |
| Ballaststoffe 0g | 2 % |
| Gesamtzucker 3 g | |
| Eiweiß 15g | |
| Vitamin C 0 mg | 0 % |
| Kalzium 229 mg | 18 % |
| Eisen 1 mg | 8 % |
| Kalium 234 mg | 5 % |
| *Der %-Tageswert (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. Für allgemeine Ernährungsempfehlungen werden 2.000 Kalorien pro Tag verwendet. | |
