Limabohnensuppe mit Schinken
Cook Whisper / Diana Chistruga
Limabohnen sind eine beliebte Zutat im Süden der USA und finden sich in vielen klassischen Südstaatengerichten wieder, wie zum Beispiel in unserer köstlichen Suppe. Zwiebeln , Karotten sowie frische und getrocknete Kräuter bilden die aromatische Basis der Suppe, während geräucherter, saftiger Schinken für Geschmack und Textur sorgt. Servieren Sie die Suppe mit Maisbrot, Keksen oder knusprigem Brot als Beilage für eine wärmende Mahlzeit oder kombinieren Sie sie mit einem leichten Salat für ein nahrhaftes Abendessen.
Für diese Suppe eignen sich am besten gefrorene Baby-Limabohnen, aber auch gekochte getrocknete Baby-Limabohnen sind eine gute Option. Wenn Sie getrocknete Baby-Limabohnen verwenden, stellen Sie sicher, dass sie eingeweicht und gekocht sind, bevor Sie sie in die Suppe geben.
Limabohnen sind reich an Ballaststoffen und Proteinen und somit ein einfaches und nahrhaftes Lebensmittel für Ihren Wochenplan. Sie schmecken auch köstlich, wenn sie als Beilage oder als Teil eines Hauptgerichts , wie zum Beispiel unserer herzhaften und sättigenden Suppe, verwendet werden. Eine Portion Limabohnen liefert wertvolle Nährstoffe: Eine Tasse gefrorene Limabohnen enthält zwar nur 216 Kalorien, aber 12 Gramm Protein, fast 10 Gramm Ballaststoffe und 3,6 Gramm Eisen – fast ein Viertel der empfohlenen Tagesdosis dieses Minerals
Kochmodus
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Zutaten
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1/4 Tasse Butter
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1 1/2 Tassen Zwiebeln , gehackt
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1 Tasse Karotten , gewürfelt
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1 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver, gehackt; oder 1 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
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1 Esslöffel Zitronensaft
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1 Teelöffel ungesalzenes Knoblauch-Kräuter-Gewürz
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1 1/2 Tassen Schinken , gewürfelt
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10 Unzen junge Limabohnen , gefroren
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1/2 Tasse frische Petersilie , gehackt
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2 Teelöffel getrockneter Majoran
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4 Tassen Wasser oder ungesalzene Hühner- oder Gemüsebrühe
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Salz , nach Geschmack
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Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Schritte zur Herstellung
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Sammeln Sie die Zutaten.
Cook Whisper / Diana Chistruga
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Die Butter in einem Schmortopf oder einem schweren Suppentopf bei mittlerer Hitze schmelzen. Sobald die Butter heiß ist und nicht mehr schäumt, die gehackten Zwiebeln und Karotten hinzufügen. 5 bis 7 Minuten anbraten, bis die Zwiebeln weich sind und anfangen zu bräunen, dabei häufig umrühren.
Cook Whisper / Diana Chistruga
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Knoblauch, Zitronensaft und Kräutergewürz hinzufügen. 2 Minuten weiterkochen.
Cook Whisper / Diana Chistruga
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Schinken, gefrorene Limabohnen, Petersilie und Majoran hinzufügen. Mit Wasser oder Brühe auffüllen.
Cook Whisper / Diana Chistruga
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Die Schinken-Limabohnen-Suppe zum Kochen bringen. Hitze reduzieren, abdecken und 20 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Cook Whisper / Diana Chistruga
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Die Suppe abschmecken und nach Bedarf mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen. Heiß servieren.
Cook Whisper / Diana Chistruga
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Genießen!
Ersatz- und Zusatzzutaten
- Fügen Sie eine halbe Tasse gewürfelten Sellerie, gewürfelte Steckrüben oder frische oder gefrorene Maiskörner hinzu.
- Ersetzen Sie den Schinken durch übrig gebliebenes Corned Beef oder gewürfelte geräucherte Wurst.
- Für zusätzlichen Geschmack und Biss geben Sie vor dem Servieren etwa eine halbe Tasse gewürfelten, gebratenen Speck hinzu.
- Für eine vegetarische und vegane Variante können Sie auf Schinken oder Fleisch verzichten und stattdessen Wasser oder Gemüsebrühe als Flüssigkeit verwenden. Vor dem Servieren mit Parmesan oder veganem Parmesan bestreuen.
- Ersetzen Sie Majoran durch getrockneten Oregano, aber verwenden Sie nur 1 Teelöffel. Oder ersetzen Sie den Majoran durch etwa 1 1/2 Teelöffel getrockneten Blattthymian.
Wie man getrocknete Limabohnen kocht
Für ungekochte getrocknete Bohnen :
- Etwa 1/2 Pfund Limabohnen abspülen und sorgfältig verlesen. Missgebildete und beschädigte Bohnen entfernen. Die Bohnen in einen Suppentopf geben und mit etwa 4 Tassen Wasser bedecken.
- Abdecken und etwa 6 bis 8 Stunden oder über Nacht stehen lassen.
- Lassen Sie die Bohnen abtropfen und bedecken Sie sie mit 4 Tassen Süßwasser.
- Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und etwa 45 Minuten bis eine Stunde köcheln lassen, bis die Suppe weich ist. Abgießen und in der Suppe verwenden.
| Nährwertangaben (pro Portion) | |
|---|---|
| 212 | Kalorien |
| 10 g | Fett |
| 21 g | Kohlenhydrate |
| 12 g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 6 | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 212 |
| % Tageswert* | |
| Gesamtfett 10 g | 13% |
| Gesättigte Fettsäuren 5 g | 26 % |
| Cholesterin 42 mg | 14% |
| Natrium 773 mg | 34 % |
| Gesamtkohlenhydrate 21 g | 8 % |
| Ballaststoffe 5 g | 16% |
| Gesamtzucker 5 g | |
| Eiweiß 12g | |
| Vitamin C 16 mg | 79 % |
| Kalzium 58 mg | 4 % |
| Eisen 2 mg | 13% |
| Kalium 588 mg | 13% |
| *Der %-Tageswert (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. Für allgemeine Ernährungsempfehlungen werden 2.000 Kalorien pro Tag verwendet. | |
