Die Fichte / Diana Chistruga
Sie haben noch gekochten Schinken vom Weihnachts- oder Osteressen übrig? Oder vielleicht etwas Pulled Pork, das nur darauf wartet, verwertet zu werden? Dann ist dieser einfache Schinken-Pot-Pie genau das Richtige für Sie. Mit fertigem Tiefkühlteig – und bei wenig Zeit sogar Tiefkühlgemüse – steht Ihnen in nur einer Stunde ein leckeres Familienessen auf dem Tisch.
Kochmodus
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Zutaten
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1/3 Tasse Karotten, geschält und in kleine Würfel geschnitten
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1/3 Tasse Zwiebeln, fein gewürfelt
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1/3 Tasse Sellerie, dünn geschnitten
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4 Esslöffel Butter, plus etwas mehr zum Einfetten
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4 Esslöffel Allzweckmehl
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2 1/2 Tassen Milch
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Kneifkeule
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Prise koscheres Salz
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Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
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1 Tasse gemischtes frisches Gemüse, wie Erbsen, Bohnen und Brokkoliröschen
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2 Esslöffel Petersilienblätter, gehackt
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4 Unzen übrig gebliebener Schinken, gewürfelt
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12 Unzen gefrorener Blätterteig , aufgetaut
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1 großes Ei, geschlagen
Schritte zur Herstellung
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Sammeln Sie die Zutaten.
Die Fichte / Diana Chistruga
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Fetten Sie mit etwas Butter entweder zwei einzelne Kuchenformen (20 x 13 x 5 cm) oder eine 20 x 5 cm tiefe Kuchenform ein. Legen Sie die Form beiseite.
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Eine Tasse Wasser in einem kleinen Topf zum Kochen bringen, die gewürfelten Karotten hinzufügen und 3 Minuten weichkochen. Abgießen und beiseite stellen.
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In einem großen Topf die Butter schmelzen und die gehackten Zwiebeln und den Sellerie hinzufügen. Bei mittlerer Hitze 5 Minuten sanft anbraten, bis sie weich sind.
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Das Mehl in die Pfanne geben und gut umrühren. 2 Minuten kochen lassen. Dann langsam, spritzweise, die Milch hinzufügen. Zwischen jeder Zugabe gut umrühren.
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Geben Sie eine Prise Muskatblüte (falls verwendet) sowie Salz und Pfeffer hinzu. Rühren Sie, bis die Sauce die Konsistenz von Sahne erreicht hat. Die Hälfte des verquirlten Eies hinzufügen und gut verrühren.
Die Fichte / Diana Chistruga
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Die Karotten und das gemischte Gemüse zur Sauce geben, umrühren und weitere 5 Minuten kochen lassen.
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Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Die Sauce muss nicht kalt sein, 10 Minuten reichen aus. Nach dem Abkühlen Petersilie und Schinkenstücke hinzufügen.
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Heizen Sie den Ofen auf 200 °C (400 °F) vor. Legen Sie den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche und schneiden Sie zwei Stücke zum Auslegen der Formen und zwei für die Deckel oder zwei Kreise für die Kuchenform aus.
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Den Boden der von Ihnen gewählten Servierplatte mit einem Stück Teig auslegen und mit der Schinken-Gemüse-Sauce füllen.
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Bestreichen Sie die Ränder Ihrer Form mit dem verquirlten Ei und legen Sie den Deckel darauf. Drücken Sie leicht darauf und drücken Sie die Ränder anschließend mit den Fingern oder der Kante einer Gabel zusammen, um die Torte zu verschließen. Schneiden Sie in die Mitte jeder Torte ein kleines Loch in der Größe eines 10-Cent-Stücks und bestreichen Sie die Oberfläche anschließend mit dem restlichen verquirlten Ei.
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Im vorgeheizten Ofen 25 bis 30 Minuten in der Mitte backen, bis der Teig goldbraun und aufgegangen ist und die Soße Blasen wirft. Es kann sein, dass Blasen durch das Loch dringen, aber keine Sorge, das verleiht dem Kuchen seinen besonderen Charakter.
Die Fichte / Diana Chistruga
Tipp
- Wenn Sie es eilig haben und tiefgefrorenes, gewürfeltes Mischgemüse in der Soße verwenden, müssen Sie es nicht auftauen – rühren Sie es einfach wie oben beschrieben unter die scharfe Soße.
Rezeptvariationen
- Für eine leckere Variante der Pastete können Sie den übrig gebliebenen Schinken durch Pulled Pork ersetzen.
- Für einen besonders leckeren Belag fügen Sie 2 Esslöffel geriebenen Cheddar oder einen ähnlichen Käse hinzu.
- Kommt ein vegetarischer Gast zum Abendessen? Bereiten Sie das Rezept wie oben zu, lassen Sie jedoch den Schinken weg und geben Sie 4 Esslöffel würzigen Cheddar oder einen ähnlichen Käse in die scharfe Soße, bevor Sie sie in Schritt drei abkühlen lassen.
| Nährwertangaben (pro Portion) | |
|---|---|
| 752 | Kalorien |
| 49 g | Fett |
| 59 g | Kohlenhydrate |
| 21 g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 2 bis 4 | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 752 |
| % Tageswert* | |
| Gesamtfett 49 g | 62 % |
| Gesättigte Fettsäuren 14 g | 68 % |
| Cholesterin 103 mg | 34 % |
| Natrium 715 mg | 31 % |
| Gesamtkohlenhydrate 59 g | 21 % |
| Ballaststoffe 3g | 12% |
| Gesamtzucker 11 g | |
| Eiweiß 21 g | |
| Vitamin C 15 mg | 75 % |
| Kalzium 237 mg | 18 % |
| Eisen 3 mg | 19 % |
| Kalium 576 mg | 12% |
| *Der %-Tageswert (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. Für allgemeine Ernährungsempfehlungen werden 2.000 Kalorien pro Tag verwendet. | |
