10 Verwendungsmöglichkeiten für Meyer-Zitronen
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Meyer-Zitronen sind etwas süßer als normale Zitronen und haben einen deutlichen Orangengeschmack. Sie können in vielen Rezepten anstelle von normalen Zitronen verwendet werden, aber bedenken Sie, dass sie mehr Zucker und weniger Säure enthalten und daher einen milderen Geschmack haben als ihre bekanntermaßen sauren Geschwister. Im Folgenden finden Sie 10 tolle Verwendungsmöglichkeiten für Meyer-Zitronen.
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Orangeat
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Aus der Schale einer Meyer-Zitrone wird eine besonders süße und zarte kandierte Zitronenschale hergestellt . Die Schale einer Meyer-Zitrone ist oft dünner als die anderer Zitronen, daher ist beim Abziehen der Schale besondere Sorgfalt erforderlich .
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Chutney
Diana Rattray
Süß- würziges Meyer-Zitronen-Chutney bewahrt den frischen Geschmack winterlicher Meyer-Zitronen das ganze Jahr über. Perfekt zu Hühnchen, Schweinefleisch oder Lachs.
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Cocktails
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Wenn Sie Meyer-Zitronensaft anstelle von normalem Zitronensaft in Ihrem Lieblingscocktail (Sidecar, Lemon Drop ) verwenden möchten, achten Sie darauf, die Menge an Zucker oder süßem Likör zu reduzieren, um den Cocktail auszugleichen und den einzigartigen Geschmack der Meyer-Zitronen hervorzuheben.
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Obstsalate
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Meyer-Zitronen sind so mild und süß, dass Sie sie einfach geschält und in Scheiben geschnitten in Obstsalaten verwenden können , wie in diesem geschnittenen Winter- Zitrussalat.
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Limonade
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Meyer-Zitronen ergeben eine wunderbar blumige und verführerische hausgemachte Limonade . Da Meyer-Zitronen süßer sind als andere Zitronen, beginnen Sie mit etwa der Hälfte des Zuckers und geben Sie nur nach Belieben mehr hinzu.
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Marmelade
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Diese cremige Meyer-Zitronen-Marmelade ist viel einfacher zuzubereiten als die meisten Marmeladen. Das Mark der Meyer-Zitrone ist bei weitem nicht so bitter wie das anderer Zitrusfrüchte, Sie können es also einfach in die Mischung geben!
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Eingelegte Meyer-Zitronen
Gesalzene Zitronen.
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Meyer-Zitronen können in Salzzitronensaft eingelegt und in einer Vielzahl herzhafter Gerichte verwendet werden, darunter Salate, Brathähnchen und Eintöpfe.
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Salate
Spiralisierter Zucchini-Zitronen-Salat.
Brenda Bennett
Schälen und entfernen Sie das Mark einiger Meyer-Zitronen. Hacken Sie das Fruchtfleisch und vermischen Sie es mit reichlich gehackter Petersilie, etwas fruchtigem nativem Olivenöl extra und Salz. Meyer-Zitronen in Salaten wie dem Meyer-Zitronen-Fenchel-Salat , dem Rucola-Salat mit gegrillten Zitronen oder dem Meyer-Zitronen-Petersilien-Salat sorgen für Abwechslung.
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Sorbets oder Granitas
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Das erfrischende und einfache Meyer-Zitronensorbet ist im Handumdrehen fertig, wenn Sie eine Eismaschine haben und es in jedem Gefrierschrank ein paar Stunden hält.
- Eine Tasse Zucker und 1/2 Tasse Wasser zum Kochen bringen
- Etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Mischung leicht eindickt.
- Beiseite stellen und abkühlen lassen. In der Zwischenzeit genügend Meyer-Zitronen auspressen, um 4 Tassen Saft zu erhalten.
- Fügen Sie ausreichend Zuckersirup hinzu, um die Mischung nach Belieben zu süßen (machen Sie es etwas süßer, als Sie es mögen, da die Süße durch das Einfrieren abgeschwächt wird).
- Für Sorbet gemäß den Anweisungen des Herstellers in einer Eismaschine einfrieren oder für Granita in eine flache Pfanne gießen und unter Rühren alle paar Stunden einfrieren.
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Mit Fisch
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Die frische Süße der Meyer-Zitronen macht sie zu einer hervorragenden Ergänzung zu Fisch. Backen Sie Fisch mit dünnen Meyer-Zitronenscheiben oder servieren Sie einfach ein paar Spalten zum Bespritzen Ihres Lieblingsfischs – ob gebacken, gebraten, gedämpft oder gegrillt.
