Was Sie über die Bae-Birne wissen sollten
The Spruce / Naomi Imatome
Die Koreanische Birne ist eine große, runde Frucht, die roh gegessen oder zum Süßen von Soßen und Marinaden verwendet wird. Koreaner nennen die Frucht, die sie als „Bae“ kennen, auf Englisch „Koreanische Birne“. Sie wächst an Bäumen der Art Pyrus pyrifolia , die im Frühling wunderschöne Blüten tragen. Diese Frucht wird auch Nashi-Apfel, Apfelbirne, Asiatische Birne, Japanische Birne, Chinesische Birne, Sandbirne und Bapple genannt – wohl der süßeste Name für diese Frucht.
In vielen Lebensmittelgeschäften werden koreanische Birnen meist als Apfelbirnen bezeichnet. Doch die Frucht ist, wie manche Namen vermuten lassen, keine Kreuzung aus Apfel und Birne. Der Name ist jedoch treffend, da ihre runde Form, Knackigkeit und Textur tatsächlich an einen Apfel erinnern.
Wie Äpfel schmecken auch asiatische Birnen am besten, wenn sie am Baum reifen und direkt nach der Ernte verzehrfertig sind. Das bedeutet, dass man nicht warten muss, bis diese Frucht reif ist, wie es bei vielen anderen der Fall ist. Im Gegensatz zu westlichen Birnen werden sie nicht weicher und süßer, sodass man den Verzehr nicht aufschieben muss.
Asiatische Birnen sind hart, knackig, süß, haben einen leicht säuerlichen Kern und sind sehr saftig. Aufgrund ihres hohen Wassergehalts, der sie kalorienarm macht, werden sie nicht zu Kuchen verarbeitet oder zu Marmelade oder Gelees verarbeitet. In koreanischen Haushalten werden sie geschält und roh als Dessert oder Snack genossen, roh in Salaten gegessen und beim Kochen und Marinieren als Süßungsmittel verwendet. Sie haben eine körnigere Textur als westliche Bosc-Birnen und sind nicht so matschig.
Wenn Sie sich fragen, was Sie mit einer großen koreanischen Birne machen sollen, ist die einfachste Antwort, es den Koreanern gleichzutun und sie einfach roh als Nachtisch zu essen.
Der Anbau asiatischer Birnen kann arbeitsintensiv sein, und die Früchte können durch unsachgemäße Handhabung, Verpackung oder Ernte leicht Druckstellen bekommen. Daher müssen sie einzeln gepolstert oder in weichen Schalen wie Eier verpackt werden. Daher können diese Birnen recht teuer sein und werden von Koreanern und anderen Ostasiaten verschenkt oder Gästen serviert. Viele Menschen freuen sich über diese köstliche und gesunde Leckerei. Vielleicht möchten Sie dieser Tradition folgen, anstatt zuckerhaltige Süßigkeiten oder Schokolade zu verschenken.
Asiatische Birnen haben eine Farbe von grün über gelb bis braun. Achten Sie beim Kauf auf duftende und feste Früchte mit wenig oder keinen Druckstellen auf der Schale. Wählen Sie einfach die Frucht, die Ihnen am besten gefällt. Ist sie matschig und braun, werden Sie diese Birnen wahrscheinlich nicht mit nach Hause nehmen. Beachten Sie jedoch nach der Auswahl, dass die Birnen gut haltbar sind und an einem kühlen, trockenen Ort einige Wochen oder im Kühlschrank einige Monate haltbar sind.
