Zitronen-Gerstenwasser
Zitronen-Gerstenwasser ist ein altbewährtes Stärkungsmittel, das bis in die alten Ägypter zurückreicht und warm oder kalt genossen werden kann. In Mexiko ist Zitronen-Gerstenwasser eine Variante des beliebten Straßengetränks Aguas Frescas . Briten, Australier und Asiaten haben jeweils ihre eigenen Varianten, die entweder gekühlt oder warm getrunken werden. Manche verwenden Zucker in ihren Rezepten, für einen intensiveren Geschmack probieren Sie aber Honig. Falls Sie frischen Ingwer zur Hand haben, reiben Sie etwa einen Esslöffel fein und kochen Sie ihn mit der Gerste für einen Ingwer-Kick.
Gerste verleiht dem Getränk Fülle und einen nussigen Geschmack. Perlgraupen oder Perlgraupen eignen sich am besten für dieses Rezept. Perlgraupen bedeutet, dass die Kleie durch Polieren entfernt und für eine schnellere Garzeit gedämpft wurde. Verwende die übrig gebliebene Gerste für eine leckere Beilage, Suppeneinlage oder Risotto.
Die Fichte
„Ein tolles Stärkungsmittel für die Erkältungs- und Grippesaison! Die Zugabe von Ingwer ist sehr empfehlenswert.“ – Renae Wilson
Kochmodus
(Bildschirm aktiv halten)
Zutaten
-
3/4 Tasse Perlgraupen
-
2 mittelgroße Zitronen, Schale und Saft auspressen
-
6 Tassen Wasser
-
1/2 Tasse Honig
Schritte zur Herstellung
-
Sammeln Sie die Zutaten.
Die Fichte
-
Die Gerste in ein Sieb geben und unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist.
Die Fichte
-
Geben Sie Gerste mit geriebener Zitronenschale und 6 Tassen Wasser in einen 2-Liter-Topf.
Die Fichte
-
Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Sobald es kocht, die Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen.
Die Fichte
-
Die Mischung in eine hitzebeständige Schüssel abseihen. Die Gerste für eine spätere Verwendung aufbewahren.
Die Fichte
-
Geben Sie Honig in die Schüssel und rühren Sie, bis er sich aufgelöst hat.
Die Fichte
-
Zitronensaft einrühren und heiß servieren oder die Mischung anschließend auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Die Fichte
-
In Flaschen füllen und im Kühlschrank kalt stellen. Servieren und genießen!
Die Fichte
Aufbewahrung
Gerstenwasser hält sich in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu einer Woche. Wenn du Gerstenwasser gerne heiß genießt, kannst du es auf dem Herd oder in der Mikrowelle erwärmen.
Tipps
Werfen Sie die Gerste nicht weg! Mit etwas mehr Kochen kann das Getreide für verschiedene Anwendungen verwendet werden:
- Die Gerste ist nach der Zubereitung des Gerstenwassers nur teilweise gar. Perlgraupen müssen mindestens 30 Minuten (bis zu einer Stunde) in einem Verhältnis von 2:1 zwischen Wasser oder Brühe und Getreide köcheln. Die Gerste ist gar, wenn sie bissfest ist, wie al dente gekochte Pasta, aber nicht hart.
- Verwenden Sie Gerste in Salaten oder Pilaws, als herzhaftes Getreide in Suppen und Eintöpfen oder als Getreidebasis und stapeln Sie Gemüse, Fleisch, Kräuter und Soßen darauf.
| Nährwertangaben (pro Portion) | |
|---|---|
| 175 | Kalorien |
| 1 g | Fett |
| 47 g | Kohlenhydrate |
| 2 g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 5 bis 6 | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 175 |
| % Tageswert* | |
| Gesamtfett 1 g | 1 % |
| Gesättigte Fettsäuren 0 g | 0 % |
| Cholesterin 0 mg | 0 % |
| Natrium 14 mg | 1 % |
| Gesamtkohlenhydrate 47 g | 17 % |
| Ballaststoffe 5 g | 18 % |
| Gesamtzucker 32 g | |
| Eiweiß 2g | |
| Vitamin C 84 mg | 418 % |
| Kalzium 49 mg | 4 % |
| Eisen 1 mg | 7 % |
| Kalium 309 mg | 7 % |
| *Der %-Tageswert (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. Für allgemeine Ernährungsempfehlungen werden 2.000 Kalorien pro Tag verwendet. | |
