Putenfilet mit Zitrone und Dijon-Senf
Dies ist ein einfaches Rezept für Putenfilet, aber wenn es fertig ist, ist es mehr als die Summe seiner Teile. Die Kombination aus Senf, Zitrone, Thymian und Knoblauch ist köstlich und verwandelt einen einfachen Truthahn in etwas, das man Gästen servieren kann.
Servieren Sie dieses schmackhafte Truthahngericht mit Reispilaf , einem grünen Salat mit Avocado- und Gurkenscheiben und geröstetem Knoblauchbrot . Zum Nachtisch können Sie einen köstlichen Schokoladenkuchen backen oder eine Eistorte servieren .
Die Fichte frisst / Diana Mocanu
Kochmodus
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Zutaten
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1 (1 1/2 Pfund) Putenfilet
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Koscheres Salz , nach Geschmack
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Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
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3 Esslöffel Dijon-Senf
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1 Teelöffel Zitronenschale
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3 Esslöffel frischer Zitronensaft
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1 Esslöffel Olivenöl
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1 Teelöffel getrockneter Thymian
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1/4 Teelöffel Knoblauchpulver
Schritte zur Herstellung
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Sammeln Sie die Zutaten.
Die Fichte frisst / Diana Mocanu
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Putenfilet quer halbieren. Mit Salz und Pfeffer bestreuen.
Die Fichte frisst / Diana Mocanu
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Dijon-Senf, Zitronenschale, Zitronensaft, Olivenöl, getrockneten Thymian und Knoblauchpulver in einer kleinen Schüssel vermengen und gut verrühren.
Die Fichte frisst / Diana Mocanu
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Den Truthahn in die Marinade legen und wenden, damit er von allen Seiten gut bedeckt ist. Abdecken und 20 Minuten bei Zimmertemperatur marinieren oder bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.
Cook Whisper/Diana Mocanu
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Ofen auf 350 °F vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Putenfilets darauf legen.
Cook Whisper/Diana Mocanu
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Braten Sie den Truthahn 45 bis 55 Minuten lang oder bis die Innentemperatur mit einem Fleischthermometer 160 °F beträgt.
Cook Whisper/Diana Mocanu
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Den Truthahn aus dem Ofen nehmen, mit Alufolie abdecken und 8 bis 10 Minuten ruhen lassen, bevor er zum Servieren in Scheiben geschnitten wird. Die Temperatur steigt während der Ruhezeit auf 74 °C.
Cook Whisper/Diana Mocanu
Tipp
Wenn Sie für ein Rezept sowohl die Schale als auch den Saft einer Zitrone abreiben , ist es einfacher, zuerst die Schale abzureiben und die Zitrone dann zu halbieren, um den Saft auszupressen. Vergessen Sie außerdem nicht, die Zitrone vor dem Abreiben abzuwaschen.
Rezeptvariation
Anstatt die Putenfilets zu backen, können Sie sie grillen. Nehmen Sie den Truthahn aus der Marinade, lassen Sie die überschüssige Marinade abtropfen und legen Sie ihn auf einen heißen Grill. Je nach Dicke 8 bis 10 Minuten pro Seite grillen, bis die Filets eine Temperatur von 71 °C erreichen. Vor dem Anschneiden ruhen lassen.
Aufbewahrung und Einfrieren
Eventuelle Reste vom gekochten Truthahn sollten in einen luftdichten Behälter gegeben und im Kühlschrank aufbewahrt werden, wo sie drei bis vier Tage haltbar sind.
Es kann auch bis zu einem Monat eingefroren werden. Bewahren Sie es einfach in gefrierfesten Beuteln oder Behältern auf.
Muss ich das Fleisch ruhen lassen?
Es ist wichtig, den Ruheschritt des Filets nicht zu überspringen. Wenn Sie den Truthahn in den Ofen geben, ziehen sich die Zellen durch die Hitze zusammen und drücken die Flüssigkeit heraus, weg von der Hitze, in Richtung der Mitte des Fleischstücks. Wenn Sie den Truthahn direkt nach dem Ofen aufschneiden, landet die gesamte Flüssigkeit auf dem Schneidebrett. Warten Sie ein paar Minuten, damit das Fleisch etwas abkühlen und die Muskelfasern sich entspannen können. Der Saft verteilt sich im Fleisch, wodurch das Fleisch zarter und saftiger wird.
| Nährwertangaben (pro Portion) | |
|---|---|
| 195 | Kalorien |
| 5 g | Fett |
| 2 g | Kohlenhydrate |
| 35 g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4 bis 6 | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 195 |
| % Tageswert* | |
| Gesamtfett 5 g | 6% |
| Gesättigte Fettsäuren 1 g | 5 % |
| Cholesterin 91 mg | 30 % |
| Natrium 368 mg | 16% |
| Gesamtkohlenhydrate 2 g | 1 % |
| Ballaststoffe 1 g | 2 % |
| Gesamtzucker 0 g | |
| Eiweiß 35g | |
| Vitamin C 4 mg | 18 % |
| Kalzium 22 mg | 2 % |
| Eisen 1 mg | 7 % |
| Kalium 312 mg | 7 % |
| *Der %-Tageswert (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. Für allgemeine Ernährungsempfehlungen werden 2.000 Kalorien pro Tag verwendet. | |
