Argentinische Milanesa Napolitana im italienischen Stil
Milanesa napolitana ist eine Variante des panierten Steaks Milanesa, das in Argentinien und Uruguay beliebt ist. Milanesa a la Napolitana stammt weder aus Mailand noch aus Neapel; vermutlich wurde sie in den 1940er Jahren in einem Restaurant namens „Nápoli“ in Buenos Aires erfunden.
Milanesa Napolitana ähnelt Kalbs-Parmesan , hat aber südamerikanische Akzente. Das Steak wird paniert und gebraten, mit einer Scheibe Schinken, Tomatensauce und geschmolzenem Mozzarella belegt und mit Pommes frites serviert. Reste eignen sich hervorragend für Sandwiches, besonders in Kombination mit einem weichen, knusprigen Brötchen.
Kochmodus
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Zutaten
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4 dünn geschnittene Steaks aus der Pfanne (z. B. aus der Oberschale)
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3 große Eier
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1 Teelöffel Oregano
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Koscheres Salz , nach Geschmack
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Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
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2 Tassen frische Semmelbrösel
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1/4 Tasse geriebener Parmesankäse
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2 Knoblauchzehen , fein gehackt
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1/3 Tasse Oliven- oder Pflanzenöl
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1/2 Tasse Tomatensoße
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4 Scheiben Feinkostschinken
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1 Tasse geriebener Mozzarella
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1 Teelöffel italienisches Gewürz
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Pommes Frites zum Servieren
Schritte zur Herstellung
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Sammeln Sie die Zutaten.
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Eier in eine flache Schüssel oder Pfanne geben und mit Oregano , Salz und Pfeffer
verquirlen . -
Parmesankäse und Knoblauch in die Semmelbrösel einrühren und in eine andere flache Pfanne geben.
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Die Steaks zuerst in die Eiermischung und dann in die Semmelbrösel tauchen und gut mit den Bröseln bedecken.
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Öl in einer schweren Pfanne erhitzen und die Steaks darin von jeder Seite einige Minuten goldbraun und knusprig braten. Steaks auf Küchenpapier abtropfen lassen.
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Legen Sie die Steaks auf ein Backblech. Schalten Sie den Grill ein.
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Belegen Sie jedes Steak mit einer Scheibe Schinken, 2 bis 3 Esslöffeln Tomatensauce und 60 ml geriebenem Mozzarella. Streuen Sie italienische Gewürze über den Käse und legen Sie die Steaks unter den Grill, bis der Käse schmilzt.
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Warm mit Pommes servieren. Guten Appetit!
Was ist der Unterschied zwischen Milanesa und Schnitzel?
Milanesa, auch bekannt als Mailänder Schnitzel, ähnelt Schnitzel. Beide sind dünne, panierte und gebratene Schnitzel. Der Hauptunterschied besteht darin, dass Milanesa Parmesankäse enthält.
| Nährwertangaben (pro Portion) | |
|---|---|
| 939 | Kalorien |
| 56 g | Fett |
| 56 g | Kohlenhydrate |
| 53 g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4 | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 939 |
| % Tageswert* | |
| Gesamtfett 56 g | 71 % |
| Gesättigte Fettsäuren 17 g | 84 % |
| Cholesterin 277 mg | 92 % |
| Natrium 1345 mg | 58 % |
| Gesamtkohlenhydrate 56 g | 20 % |
| Ballaststoffe 4 g | 16% |
| Gesamtzucker 5 g | |
| Eiweiß 53g | |
| Vitamin C 5 mg | 24 % |
| Kalzium 357 mg | 27 % |
| Eisen 6 mg | 35 % |
| Kalium 901 mg | 19 % |
| *Der %-Tageswert (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. Für allgemeine Ernährungsempfehlungen werden 2.000 Kalorien pro Tag verwendet. | |
