Muffin Cup Schinken und Cheddar Quiches
Diana Rattray
Diese individuellen Quiches mit Schinken und Cheddar sind im Handumdrehen zubereitet und lassen sich in einer Muffinform backen. Gekühlter Hörnchenteig ergibt den unglaublich einfachen Boden. Diese leckeren, nahrhaften Leckereien eignen sich hervorragend für einen Feiertagsmorgen oder als schnelles Frühstück für Kinder auf dem Schulweg. Servieren Sie die Quiches mit Saft und Scheiben von Cantaloupe- oder Honigmelone, ganzen Erdbeeren und kernlosen Trauben für ein elegantes Frühstück oder Brunch. Alternativ können Sie auch geschnittene Tomaten zu den Quiches servieren. Rechnen Sie mit zwei kleinen Quiches pro Person – oder einer für Kleinkinder.
Sie eignen sich auch hervorragend zum Mittagessen. Servieren Sie die Quiches mit etwas Salsa oder Ketchup, einem gemischten Salat oder einer Tasse Suppe für ein sättigendes Mittagessen.
Auch die Quiches sind vielseitig variabel. Statt Cheddar-Käse können Sie gerne Schweizer Käse oder eine Cheddar-Jack-Mischung verwenden. Oder geben Sie etwa einen halben Teelöffel fein gehackte rote Zwiebeln oder Frühlingszwiebeln zum Schinken. Speck ergibt ebenfalls eine leckere Füllung, oder braten Sie etwa 110 g Frühstückswurst an, lassen Sie sie gut abtropfen und geben Sie sie zur Füllung hinzu. Für einen Tex-Mex-Geschmack verwenden Sie gebräuntes, zerbröseltes Rinderhackfleisch statt Schinken, Pepper Jack statt Cheddar, ersetzen Sie Petersilie durch Koriander und fügen Sie etwas fein gehackte rote Zwiebel hinzu. Garnieren Sie die Quiches nach Belieben mit eingelegten Jalapeño-Chiliringen.
Wenn Sie vegetarische ( Ovo-Lacto- )Familienmitglieder haben, lassen Sie einfach den Schinken weg und geben Sie der Füllung etwas gehackten, gedünsteten Brokkoli oder gehackte, sautierte Pilze hinzu.
Kochmodus
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Zutaten
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1 (8 Unzen) Dose Hörnchen
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1/2 Tasse geriebener Cheddar-Käse
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2/3 Tasse gehackter Schinken
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1 Esslöffel gehackte Petersilie , plus mehr zum Servieren, falls gewünscht
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3 große Eier
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2 Esslöffel leichte Sahne oder Milch
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1 Prise Salz
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1 Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Schritte zur Herstellung
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Heizen Sie den Ofen auf 375 °F vor.
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Besprühen Sie 8 Muffinformen mit Antihaft-Kochspray.
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Den Hörnchenteig aus der Form nehmen, aber nicht ausrollen. Den Teig auf eine bemehlte Fläche legen und in acht Scheiben schneiden. Mit einem bemehlten Nudelholz jede Scheibe zu einem 10 cm großen Kreis ausrollen.
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Die Teigkreise in die gefetteten Muffinförmchen legen.
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Geben Sie in jede mit Teig ausgelegte Muffinform etwa 1 1/2 Teelöffel geriebenen Käse und etwa 1 Esslöffel gehackten Schinken. Leicht mit gehackter Petersilie bestreuen.
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In einer Rührschüssel die Eier mit der Sahne oder Milch verquirlen, bis eine homogene Masse entsteht. Eine Prise Salz und Pfeffer hinzufügen und gut verrühren.
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Geben Sie etwa 1 1/2 Esslöffel der Eiermischung in jede Tasse. Geben Sie zusätzlich 1 1/2 bis 2 Teelöffel Cheddar-Käse hinzu. Die Eiermischung wird größer, füllen Sie die Tassen also nicht zu voll.
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Backen Sie die Quiches etwa 14 bis 16 Minuten lang oder bis die Füllung fest und die Hörnchenkruste goldbraun ist.
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Die Form auf ein Gitter stellen und die Quiches ca. 5 Minuten abkühlen lassen. Mit einem Messer oder Spatel die Ränder der Quiches lösen. Vorsichtig auf Teller stürzen und heiß servieren.
| Nährwertangaben (pro Portion) | |
|---|---|
| 206 | Kalorien |
| 13 g | Fett |
| 8 g | Kohlenhydrate |
| 13 g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4 | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 206 |
| % Tageswert* | |
| Gesamtfett 13 g | 17 % |
| Gesättigte Fettsäuren 6 g | 30 % |
| Cholesterin 175 mg | 58 % |
| Natrium 512 mg | 22 % |
| Gesamtkohlenhydrate 8 g | 3% |
| Ballaststoffe 1 g | 3% |
| Gesamtzucker 1 g | |
| Eiweiß 13g | |
| Vitamin C 2 mg | 11% |
| Kalzium 150 mg | 12% |
| Eisen 1 mg | 7 % |
| Kalium 158 mg | 3% |
| *Der %-Tageswert (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. Für allgemeine Ernährungsempfehlungen werden 2.000 Kalorien pro Tag verwendet. | |
