Pan de Jamón (venezolanisches Schinken- und Olivenbrot)
The Spruce / Christine Ma
In Venezuela ist dieses leicht süße, mit Schinken, Oliven und Rosinen gefüllte Brot besonders zur Weihnachtszeit beliebt . Der Brotteig wird um die Füllung herum zu einer Rolle aufgerollt, ähnlich wie Zimtschnecken. Nach dem Backen kann das Brot in attraktive Spiralen geschnitten werden.
Pan de Jamón ist eine leckere Mahlzeit, die gut zu Suppe und Salat passt. Verwenden Sie je nach Geschmack grüne oder schwarze Oliven (oder beides), dünn geschnittenen Schinken und Rosinen für die traditionelle Füllung. Käsescheiben passen ebenfalls gut dazu.
Kochmodus
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Zutaten
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1/2 Tasse warmes Wasser
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1 Esslöffel schnell aufgehende Hefe
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3 1/2 Tassen Allzweckmehl
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4 Unzen ( 8 Esslöffel ) ungesalzene Butter , weich
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1 Unze ( 2 Esslöffel ) ungesalzene Butter , geschmolzen
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1 großes Ei
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1/2 Tasse Milch
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3 Esslöffel Zucker
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1 Teelöffel Salz
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1/2 Pfund geräucherter Schinken , sehr dünn geschnitten
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1/2 Tasse Rosinen
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1/2 Tasse geschnittene Oliven
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1 großes Eigelb
Schritte zur Herstellung
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Sammeln Sie die Zutaten.
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Geben Sie das warme Wasser in die Schüssel einer Küchenmaschine. Streuen Sie die Hefe darüber und lassen Sie sie 5 Minuten stehen.
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1 Tasse Mehl, Butter und Ei hinzufügen und mit dem Knethakenaufsatz gut verrühren.
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Die weiche Butter und eine weitere Tasse Mehl hinzufügen und gut vermischen.
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Die restlichen Zutaten hinzufügen und glatt kneten. Bei zu klebrigem Teig etwas Mehl hinzufügen. Gut gekneteter Teig sollte weich, glänzend und glatt sein.
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Den Teig in eine geölte Schüssel geben. Mit Frischhaltefolie abdecken, an einen warmen Ort stellen und etwa 30 Minuten gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
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Den Teig halbieren. Auf einer leicht bemehlten Fläche die Hälfte des Teigs zu einem großen Rechteck von ca. 25 x 30 cm ausrollen.
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Den Teig mit 1 EL geschmolzener Butter bestreichen. Die Hälfte der Schinkenscheiben darauf verteilen, dabei rundherum einen 2,5 cm breiten Rand lassen.
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Die Hälfte der Rosinen und die Hälfte der Oliven über den Schinken streuen.
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Den Teig von der langen Kante her der Länge nach fest aufrollen und den letzten Teigteil mit etwas Wasser an der Rolle festdrücken.
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Die Rolle mit der Naht nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und die Enden leicht unterschlagen. Mit der anderen Teighälfte wiederholen.
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Das Eigelb mit einem Teelöffel Zucker verrühren und die Brötchen mit der Masse mit einem Backpinsel bestreichen.
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Die Brötchen leicht mit geölter Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort etwa eine Stunde gehen lassen.
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Backen Sie das Brot 30 bis 40 Minuten lang bei 350 °F, bis es goldbraun ist.
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Aus dem Ofen nehmen und vor dem Schneiden etwas abkühlen lassen.
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| Nährwertangaben (pro Portion) | |
|---|---|
| 152 | Kalorien |
| 6 g | Fett |
| 19 g | Kohlenhydrate |
| 5 g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 24 | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 152 |
| % Tageswert* | |
| Gesamtfett 6 g | 8 % |
| Gesättigte Fettsäuren 3 g | 17 % |
| Cholesterin 38 mg | 13% |
| Natrium 204 mg | 9% |
| Gesamtkohlenhydrate 19 g | 7 % |
| Ballaststoffe 1 g | 3% |
| Gesamtzucker 4 g | |
| Eiweiß 5g | |
| Vitamin C 0 mg | 1 % |
| Kalzium 19 mg | 1 % |
| Eisen 1 mg | 6% |
| Kalium 79 mg | 2 % |
| *Der %-Tageswert (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. Für allgemeine Ernährungsempfehlungen werden 2.000 Kalorien pro Tag verwendet. | |
