Heiße Schokolade aus Red Velvet
Elizabeth LaBau
Gute Neuigkeiten für Red-Velvet-Fans! Jetzt könnt ihr den Geschmack eures Lieblingskuchens auch in Form von heißer Schokolade genießen. Dieses reichhaltige, cremige Red-Velvet-Heißschokoladengetränk vereint alle Aromen des klassischen Kuchens, inklusive Frischkäse-Schlagsahne- Topping, das genau wie das Frosting schmeckt.
Das Rezept sieht Frischkäse in der heißen Kakaobasis vor. Dies ist optional und erfordert einen zusätzlichen Schritt. Wenn Sie es eilig haben, können Sie ihn also getrost überspringen. Es verleiht jedoch eine angenehme, subtile Note, die echter Red Velvet Cake durch Buttermilch erhält. Außerdem macht es die heiße Schokolade noch dicker und reichhaltiger.
Kochmodus
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Zutaten
Für die Red Velvet Hot Chocolate:
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2 Unzen Frischkäse , optional, bei Raumtemperatur
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2 Tassen Milch
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1 Tasse Sahne
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2 Esslöffel brauner Zucker
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8 Unzen grob gehackte weiße Schokolade oder weiße Schokoladenstückchen
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2 Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver
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1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
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1 Prise Salz
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4 bis 6 Tropfen rote Lebensmittelfarbe, vorzugsweise Gel
Für die Frischkäse-Schlagsahne:
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2 Unzen Frischkäse, bei Raumtemperatur
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3 Esslöffel Zucker
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1/2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
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1/2 Tasse Schlagsahne , gekühlt
Schritte zur Herstellung
Hinweis: Obwohl dieses Rezept mehrere Schritte umfasst, ist das Getränk in praktische Kategorien unterteilt, damit Sie die Zubereitung und das Kochen besser planen können.
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Sammeln Sie die Zutaten.
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Wenn Sie Frischkäse verwenden, geben Sie ihn mit einer Tasse Milch in einen Mixer und mixen Sie ihn glatt. (Wenn Sie einen Stabmixer haben, können Sie beides einfach in einen mittelgroßen Topf geben und mixen, bis keine Frischkäseklumpen mehr vorhanden sind.)
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Die restlichen Zutaten für die heiße Schokolade (bis auf die Lebensmittelfarbe) hinzufügen und alles in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze verrühren. Das Getränk unter gelegentlichem Rühren erwärmen, bis die weiße Schokolade schmilzt, das Kakaopulver sich mit der Flüssigkeit vermischt und das Getränk cremig und geschmeidig ist.
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Geben Sie ein paar Tropfen rote Lebensmittelfarbe hinzu und verrühren Sie sie. Geben Sie so lange Farbe hinzu, bis Sie ein tiefes, sattes Rot erhalten, das Ihnen gefällt.
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Sammeln Sie die Zutaten.
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Frischkäse, Zucker und Vanilleextrakt in der Schüssel einer Küchenmaschine mit Schneebesenaufsatz vermengen (es kann auch ein Handmixer mit Schneebesenaufsatz verwendet werden).
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Den Frischkäse bei mittlerer Geschwindigkeit glatt und klumpenfrei schlagen. Bei laufendem Mixer die Sahne langsam einrieseln lassen und weiterschlagen, bis der Frischkäse feste Spitzen bildet. (Der Frischkäse stabilisiert und verdickt die Schlagsahne, sodass er sich hervorragend zum Auftragen auf heiße Schokolade eignet.)
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Geben Sie einen Löffel davon in Ihre Tasse mit heißer Schokolade und garnieren Sie sie nach Belieben mit ein paar roten Streuseln.
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Servieren und genießen.
Tipp
- Verwenden Sie Gel-Lebensmittelfarbe anstelle von flüssiger Lebensmittelfarbe (Wilton’s und Americolor sind zwei empfohlene Marken). Sie erhalten eine kräftige rote Farbe, ohne so viel Lebensmittelfarbe zu verwenden, wie bei flüssiger Lebensmittelfarbe erforderlich wäre.
| Nährwertangaben (pro Portion) | |
|---|---|
| 521 | Kalorien |
| 38 g | Fett |
| 40 g | Kohlenhydrate |
| 8 g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 6 | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 521 |
| % Tageswert* | |
| Gesamtfett 38 g | 48 % |
| Gesättigte Fettsäuren 23 g | 117 % |
| Cholesterin 89 mg | 30 % |
| Natrium 139 mg | 6% |
| Gesamtkohlenhydrate 40 g | 14% |
| Ballaststoffe 0g | 1 % |
| Gesamtzucker 39 g | |
| Eiweiß 8g | |
| Vitamin C 1 mg | 3% |
| Kalzium 229 mg | 18 % |
| Eisen 1 mg | 5 % |
| Kalium 306 mg | 7 % |
| *Der %-Tageswert (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. Für allgemeine Ernährungsempfehlungen werden 2.000 Kalorien pro Tag verwendet. | |
