Sabatier 21-teiliges EdgeKeeper Pro Forged Besteckset Bewertung

Wir haben das 21-teilige Sabatier EdgeKeeper Pro Forged Besteckset gekauft, damit unsere Testerin es in ihrer Küche testen konnte. Lesen Sie weiter für unseren vollständigen Produkttest.

Wir geben es zu: Wir lieben Küchenmesser, deshalb waren wir mehr als bereit, das 21-teilige Sabatier EdgeKeeper Pro Forged Besteckset auf eine große Küchentour mitzunehmen. Dieses Set enthält alle Messer, die ein Koch benutzen könnte, und wir haben jedes Messer mindestens einmal getestet – vom großen Kochmesser über das kräftige Hackmesser bis hin zum raffiniert geschwungenen Schälmesser mit Vogelschnabel. Wir testeten die Schärfe des Messerschärfers, schnitten mit der Schere Schnur durch und benutzten die Gabel, um Fleisch beim Schneiden zu stabilisieren. Nachdem wir die Messer gründlich gespült und getrocknet hatten, verstauten wir sie jedes Mal sorgfältig im Messerblock.

Dieses Set sieht hochwertiger aus, als wir angesichts des sehr günstigen Preises erwarten würden. Der nicht ganz schwarze Messerblock mit dem sichtbaren – aber nicht auffälligen – Namen Sabatier wirkte elegant auf der Theke. Die Messer haben alle einen durchgehenden Erl, der als silberner Metallstreifen in der Mitte der dunkelgrauen Griffe sichtbar ist. Die seitlich im Block liegenden Messer zeigten ihre drei Nieten, die die Griffe sicher zusammenhielten.

Zu beachten ist, dass Sabatier kein geschützter Markenname ist. Obwohl es in Frankreich eine bekannte Firma namens Sabatier gibt, die den Namen seit Generationen verwendet, wird er von vielen Unternehmen legal verwendet, was verwirrend sein kann. Die von uns getesteten Messer wurden von Lifetime Brands und nicht in Frankreich hergestellt, was den günstigen Preis erklärt.

Der mitgelieferte Messerblock ist für die Anzahl der enthaltenen Messer recht kompakt, was sowohl gut als auch schlecht ist. Die kompakte Größe spart zwar Platz auf der Arbeitsfläche, drängte die Messer aber eng zusammen. Die Griffe der Steakmesser berührten sich fast, und obwohl die übrigen Messer etwas mehr Platz boten, hätten sie unserer Meinung nach mehr Platz vertragen können, um sie leichter aus dem Block nehmen zu können.

Viele Messerschlitze waren gleich groß, sodass wir die Anordnung teilweise anpassen konnten. Einige Messer, wie das Hackmesser in der dritten Reihe von oben und die Schere direkt über der Steakreihe, konnten nur in den dafür vorgesehenen Schlitz gelegt werden. Natürlich kann man sich an jede Anordnung gewöhnen, aber wir hätten die kleinen Schälmesser lieber vorne zusammen und die Schere seitlich platziert. Aber das ist nur ein kleiner Kritikpunkt.

In der oberen rechten Kante des Blocks ist ein Messerschärfer integriert. Um ihn benutzen zu können, mussten wir die darunterliegenden Elemente entfernen. Das war zwar kein Problem, verringert aber die Wahrscheinlichkeit, dass Nutzer regelmäßig ein Messer durch den Schärfer führen. Und natürlich ist der Schärfer nur für gerade Messer, nicht für gezackte. 

Die Klingen bestehen aus kohlenstoffreichem Edelstahl, dem üblichen Material für die meisten Küchenmesser. Die Metallinformationen sind jedoch nicht genauer. Während wir mit unseren Messern keine Probleme hatten, beklagten sich einige Nutzer über Korrosion, möglicherweise weil die Messer nicht gemäß den Anweisungen gepflegt wurden.

Die Griffe bestehen aus dunklem Material, das Unternehmen gibt jedoch keine näheren Angaben dazu. Es sieht aus und fühlt sich an wie ein bei Messern übliches Verbundmaterial. Die Griffe liegen angenehm in der Hand, und die dunkle Farbe wirkt ansprechend.

Wir waren etwas enttäuscht von der Schärfe einiger Messer mit gerader Schneide direkt nach dem Auspacken. Wir erwarten von neuen Messern normalerweise eine extrem scharfe Klinge, aber diese waren es nicht. Seltsamerweise waren einige Messer schärfer als andere. Das Santoku war fast so scharf, wie wir es uns gewünscht hätten, aber der Hobel war stumpfer und schleifte durch das Essen, anstatt glatt zu schneiden. Selbst die weniger scharfen Messer erledigten ihre Aufgabe, wenn auch nicht so mühelos, wie wir es uns wünschen.

Da wir Messer hatten, die geschärft werden mussten, hatten wir die Gelegenheit, den Schärfer zu testen. Er funktionierte recht gut, ist aber ohne Messerführung und Anleitung wahrscheinlich nicht so nützlich, wie er für Köche sein könnte, die nicht an manuelles Schärfen gewöhnt sind. Dennoch halten wir ihn für eine tolle Ergänzung zum leichten Schärfen, um die Messer in gutem Zustand zu halten.

Nachdem wir mit dem Schärfen fertig waren, waren wir mit dem Set deutlich zufriedener. Wir müssen zugeben, dass manche Köche Angst vor zu scharfen Messern haben und daher mit diesem Set, so wie es geliefert wurde, zufrieden sein würden.

Wir schätzten das Schälmesser mit Vogelschnabel, das sich hervorragend zum Schälen von rundem Obst und Gemüse eignet. Das Hackmesser war eine ungewöhnliche Ergänzung zu einem Messerblock. Hackmesser und Ausbeinmesser werden zwar nicht oft verwendet, sind aber bei Bedarf praktisch zur Hand. Unsere Lieblingsmesser, und vermutlich die, die die meisten Köche am häufigsten verwenden, waren der Aufschnittschneider, das Kochmesser und das gezackte Universalmesser, das wir zum Schneiden von Tomaten und Sandwiches bevorzugten. Das Universalmesser mit feiner Schneide und die drei Schälmesser sind ebenfalls sehr praktisch.

Die Steakmesser schnitten zwar gut durch das Steak, aber aufgrund der Art der Verzahnung fühlte es sich an, als würden wir zähes Fleisch sägen, obwohl es eigentlich recht zart war. Trotzdem haben sie ihren Zweck erfüllt. 

Diese sollten von Hand gespült und sofort abgetrocknet werden, bevor sie im Messerblock aufbewahrt werden. Wie alle Messer müssen auch diese irgendwann geschärft werden, und regelmäßiges Schärfen hält sie in gutem Zustand. Wir fanden, dass der integrierte Schärfer gute Arbeit leistete, aber wir würden einen separaten Schärfer bevorzugen, da er präziser und schneller sein kann.

Der Preis ist eindeutig als Starterset gedacht und entspricht ungefähr dem Preis, den man für ein einzelnes Messer ausgeben könnte. Sicher, diese werden nicht von fleißigen Elfen in einer geheimen Schmiede handgefertigt, aber sie sehen toll aus und erfüllen ihren Zweck, insbesondere nach kurzem Nachschärfen. 

Oberflächlich betrachtet ähnelt das von uns ebenfalls getestete 20-teilige Calphalon Contemporary SharpIN Besteckset dem von uns getesteten Sabatier-Set. Bei näherer Betrachtung unterscheiden sie sich jedoch deutlich. Das Sabatier-Set ist preislich und preislich auf Sparsamkeit ausgelegt, und genau deshalb gefällt es uns. Das Calphalon-Set ist deutlich teurer und die Messer sind hochwertiger. Bei einem knappen Budget würden wir uns definitiv für das Sabatier-Set entscheiden. Wenn Geld keine Rolle spielen würde oder wir Zeit hätten, für ein besseres Set zu sparen, würden wir uns für das Calphalon entscheiden.

Toller, günstiger Kauf.

Wenn Sie ein begrenztes Budget haben, viele Messer benötigen oder Angst vor rasiermesserscharfen Klingen haben, ist das 21-teilige EdgeKeeper Pro Forged-Besteckset von Sabatier die perfekte Wahl – und für den Preis ist es ein echtes Schnäppchen.