Gebackene Shrimps Scampi mit Zitrone und Knoblauch
The Spruce / Tara Omidvar
Shrimps Scampi, das traditionelle italienische Gericht mit Knoblauchgarnelen, gibt es in vielen Varianten. Diese Variante ist mit viel Knoblauch, Petersilie, Butter und Zitrone überbacken und wird anschließend einfach im Ofen gebacken. Dieses schnell zubereitete Ein-Pfannen-Gerichte eignet sich perfekt für ein Abendessen unter der Woche, ist aber auch für Gäste ein echter Hingucker.
Sie können die Garnelen-Scampi als Vorspeise oder als Hauptgericht mit knusprigem Brot, Nudeln oder Reis servieren . Je nachdem, wie Sie die Garnelen servieren möchten, können Sie die Schwänze auch dranlassen.
Kochmodus
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Zutaten
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1/2 Tasse (4 Unzen) ungesalzene Butter
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1 Teelöffel koscheres Salz
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6 Knoblauchzehen , zerdrückt und gehackt
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1/4 Tasse frische Petersilienblätter , gehackt, geteilt
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2 Pfund große, ungekochte Garnelen , geschält und entdarmt
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1 Teelöffel Zitronenschale
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2 Esslöffel frischer Zitronensaft
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Zitronenspalten zum Garnieren
Schritte zur Herstellung
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Bereiten Sie die Zutaten vor. Heizen Sie den Backofen auf 200 °C vor.
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Geben Sie die Butter in eine 9 x 13 x 2 Zoll große Backform und stellen Sie diese in den Ofen, bis die Butter geschmolzen ist. (Vorsicht, damit die Butter nicht anbrennt.)
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Salz, zerdrückten Knoblauch und 1 Esslöffel gehackte Petersilie zur geschmolzenen Butter geben. Gut umrühren.
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Die Garnelen in einer einzigen Schicht in der Backform verteilen. Unbedeckt 5 Minuten backen.
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Die Garnelen wenden und mit Zitronenschale, Zitronensaft und der restlichen Petersilie bestreuen. Die Garnelen Scampi 8 bis 10 Minuten backen, bis sie gar sind.
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Mit mehreren Zitronenspalten garnieren und sofort servieren.
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Viel Spaß.
Tipp
- Um die Garnelen zu entdarmen, entfernen Sie zunächst die Schalen. Schneiden Sie mit einem kleinen, scharfen Messer einen flachen Schnitt in den Rücken einer Garnele. Entfernen Sie den Darm mit den Fingern oder schaben Sie ihn mit der Messerspitze heraus. Spülen Sie die Garnelen ab. Wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Garnelen.
Warum heißt es „Shrimp Scampi“?
Wenn manche Leute den Begriff „Shrimp Scampi“ hören, weisen sie oft schnell darauf hin, dass dieser redundant sei und „Garnelengarnele“ bedeute. Denn im Italienischen bezeichnet das Wort „Scampi“ ein garnelenähnliches Lebewesen, die Langustine, eine Krebsart, die in den Gewässern rund um Europa vorkommt. Sie ist deutlich größer als eine Riesengarnele und schmeckt süßlich, ähnlich wie Hummer. Scampi werden traditionell kurz in Butter, Olivenöl und Knoblauch angebraten, manchmal mit etwas Weißwein. Die verschiedenen Varianten von Shrimps Scampi, die wir heute kennen – manche mit Tomaten oder Zitrone, oft serviert auf Engelshaarnudeln – sind eine italienisch-amerikanische Kreation.
| Nährwertangaben (pro Portion) | |
|---|---|
| 298 | Kalorien |
| 17 g | Fett |
| 17 g | Kohlenhydrate |
| 22 g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4 bis 6 | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 298 |
| % Tageswert* | |
| Gesamtfett 17 g | 22 % |
| Gesättigte Fettsäuren 10 g | 51 % |
| Cholesterin 231 mg | 77 % |
| Natrium 1192 mg | 52 % |
| Gesamtkohlenhydrate 17 g | 6% |
| Ballaststoffe 4 g | 14% |
| Gesamtzucker 6 g | |
| Eiweiß 22g | |
| Vitamin C 78 mg | 390 % |
| Kalzium 129 mg | 10 % |
| Eisen 1 mg | 7 % |
| Kalium 422 mg | 9% |
| *Der %-Tageswert (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. Für allgemeine Ernährungsempfehlungen werden 2.000 Kalorien pro Tag verwendet. | |
