Gewürztes Kürbisbrot mit Walnüssen und Rosinen
Dieses Rezept ergibt ein großes, gewürztes Kürbisbrot in einer Gugelhupfform. Das saftige Brot ist mit Rosinen und Walnüssen gefüllt, Sie können die Rosinen aber auch weglassen oder getrocknete Cranberries verwenden. Für das abgebildete Kürbisbrot haben wir gehackte Pekannüsse verwendet.
Servieren Sie es als Frühstücksbrot mit Butter oder Frischkäse oder verfeinern Sie es mit einer Sauce oder Schlagsahne als Dessert. Sie können das Kürbisbrot auch mit einer Glasur beträufeln.
Nehmen Sie es zu einem Familientreffen oder Potluck mit.
Kochmodus
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Zutaten
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3 Tassen (13 1/2 Unzen) Allzweckmehl
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1/2 Teelöffel Backpulver
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1 Teelöffel Backpulver
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1 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
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1 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
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1/2 Teelöffel gemahlene Nelken
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1/2 Teelöffel Salz
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3 Tassen Zucker
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1 Tasse Pflanzenöl
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3 große Eier
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1 (15 Unzen) Dose Kürbispüree
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1 Tasse grob gehackte Rosinen , optional
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1 Tasse gehackte Walnüsse
Schritte zur Herstellung
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Sammeln Sie die Zutaten.
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Heizen Sie den Ofen auf 350 F/180 C/Gas 4 vor.
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Fetten und bemehlen Sie eine 10-Zoll-Bundt-Kuchenform.
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Mehl, Backpulver, Natron, Muskatnuss, Zimt, Nelken und Salz in einer mittelgroßen Schüssel vermengen. Gut verrühren.
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In einer großen Rührschüssel Zucker, Pflanzenöl und Eier vermengen und mit einem Handrührgerät oder Schneebesen auf niedriger Stufe gut verrühren. Kürbis unter die Eiermischung heben.
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Die gesiebten trockenen Zutaten nach und nach zur Kürbis-Ei-Mischung geben und nach jeder Zugabe gut umrühren. Walnüsse und Rosinen nach Belieben unterheben.
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Geben Sie den Teig mit einem Löffel in die vorbereitete Gugelhupfform.
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Im vorgeheizten Ofen etwa 1 Stunde und 15 bis 20 Minuten backen oder bis ein in die Mitte gesteckter Holzspieß oder Kuchentester sauber herauskommt.
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Nehmen Sie das Brot aus dem Ofen und lassen Sie es 10 Minuten auf einem Rost abkühlen, bevor Sie es aus der Form nehmen.
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Vor dem Schneiden auf einem Rost vollständig abkühlen lassen.
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Bestreuen Sie den Kuchen nach Belieben mit Puderzucker oder beträufeln Sie ihn mit einer einfachen Vanilleglasur . Auch mit aromatisierter Butter oder Frischkäseaufstrich schmeckt er wunderbar!
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Servieren und genießen!
Rezeptvariationen
- Sie können den Kristallzucker ganz oder teilweise durch braunen Zucker ersetzen.
- Verwenden Sie anstelle der Rosinen getrocknete Cranberries.
- Ersetzen Sie die Walnüsse durch gehackte Pekannüsse.
Tipp
- Einzelne Scheiben oder größere Portionen in stabilen Frischhaltebeuteln einfrieren oder in Alu- oder Gefrierfolie einwickeln. Im Gefrierschrank bis zu 3 Monate haltbar. Bei Zimmertemperatur auftauen lassen oder in Folie einwickeln und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Gas Stufe 4) ca. 10 Minuten erhitzen.
| Nährwertangaben (pro Portion) | |
|---|---|
| 381 | Kalorien |
| 20 g | Fett |
| 50 g | Kohlenhydrate |
| 4 g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 12 bis 16 | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 381 |
| % Tageswert* | |
| Gesamtfett 20 g | 25 % |
| Gesättigte Fettsäuren 3 g | 15 % |
| Cholesterin 35 mg | 12% |
| Natrium 176 mg | 8 % |
| Gesamtkohlenhydrate 50 g | 18 % |
| Ballaststoffe 2 g | 6% |
| Gesamtzucker 39 g | |
| Eiweiß 4g | |
| Vitamin C 1 mg | 6% |
| Kalzium 33 mg | 3% |
| Eisen 1 mg | 8 % |
| Kalium 116 mg | 2 % |
| *Der %-Tageswert (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. Für allgemeine Ernährungsempfehlungen werden 2.000 Kalorien pro Tag verwendet. | |
