Hausgemachte Schlagsahne
Die Fichte
Gefrorene, konservierte und pulverisierte Schlagsahne ist praktisch und lange haltbar, aber nichts übertrifft den Geschmack und die Konsistenz von frischer, selbstgemachter Schlagsahne. Sie wird einfach durch schaumiges Schlagen von kalter Sahne hergestellt und ist zudem kinderleicht zuzubereiten. Dieses Rezept fügt etwas Zucker für die perfekte Süße und Vanille für den Geschmack hinzu. Mit nur drei Zutaten und 10 Minuten Zeit haben Sie das perfekte Topping für Ihr nächstes Dessert.
Für beste Ergebnisse verwendest du Schlagsahne, Schlagsahne oder Sahne. Versuche aber nicht, Halbfettmilch, Kondensmilch oder Vollmilch zu schlagen, da diese nicht genug Fett zum Schlagen enthält. Achte darauf, dass die Sahne schön kalt ist – es hilft auch, Schüssel und Rührbesen zu kühlen.
Feinster Zucker (auch bekannt als Streuzucker) oder Puderzucker eignen sich gut zum Süßen der Schlagsahne. Falls Sie keinen Feinster Zucker haben, können Sie ihn auch mit einer Küchenmaschine oder einem Mixer herstellen. Geben Sie ihn hinzu, sobald die Sahne dick ist, und schlagen Sie weiter, bis sie sich auflöst. Schlagsahne wird am besten frisch verwendet, ist aber bis zu einem Tag haltbar.
Frische, selbstgemachte Schlagsahne ist das perfekte Topping für frische Erdbeeren oder Erdbeerkuchen und schmeckt auch hervorragend auf einer köstlichen Sahnetorte . Sie ist vielseitig verwendbar und kann auch aromatisiert werden.
Schlagsahne ist die perfekte Möglichkeit, Desserts zu verfeinern! Sie passt hervorragend zu Schokoladenkuchen oder Obsttörtchen und verleiht ihnen eine noch elegantere Note! Dieses Rezept ist einfach, schnell und kinderleicht. Sie können die Süße auch nach Ihrem Geschmack anpassen. – Tara Omidvar
Kochmodus
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Zutaten
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1 Tasse Sahne oder Schlagsahne, gekühlt
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2 bis 4 Esslöffel Puderzucker oder Feinzucker
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1 Teelöffel Vanilleextrakt
Schritte zur Herstellung
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Bereiten Sie die Zutaten vor. Wenn Sie Zeit haben, stellen Sie die Schüssel und die Rührbesen für mindestens 15 Minuten in den Kühlschrank. In einer gekühlten Schüssel lässt sich die Sahne schneller schlagen.
Die Fichte
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Geben Sie die kalte Sahne in eine mittelgroße Rührschüssel oder die Schüssel einer Küchenmaschine. Schlagen Sie die gekühlte Sahne mit einem elektrischen Mixer bei mittlerer bis niedriger Geschwindigkeit, bis sie dickflüssig ist und ihr Volumen verdoppelt hat. Dies dauert einige Minuten, da die Sahne zunächst schaumig und dann dickflüssig wird.
Die Fichte
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Die teilweise geschlagene Sahne mit Puderzucker oder feinem Kristallzucker bestreuen und die Vanille hinzufügen.
Die Fichte
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Schlagen Sie die Sahne bei mittlerer Geschwindigkeit weiter, bis weiche Spitzen entstehen. Die Spuren der Rührbesen werden deutlich sichtbar, und etwas Schlagsahne bleibt an den Rührbesen haften, wenn Sie sie aus der Mischung ziehen, aber die Spitzen fallen um.
Die Fichte
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Schlagen Sie weiter, bis sich steife Spitzen bilden. Die Spuren werden steifer, die Mischung wird sehr locker, und wenn Sie die Rührbesen herausziehen, bleibt Schlagsahne an den Enden haften und bildet Spitzen, die aufrecht stehen. Nur die letzte Spitze der Sahne fällt über.
Die Fichte
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Verwenden Sie es als Topping für Ihr Lieblingsdessert und genießen Sie es!
Die Fichte
Tipp
Schlagen Sie die Sahne nicht zu lange. Wenn sich feste Butterklumpen bilden, sind Sie zu weit gegangen und haben angefangen, Butter zu machen . Schlagen Sie weiter, bis die Sahne fest ist, gießen Sie die Flüssigkeit ab und verwenden Sie sie als gesüßte Butter. Beginnen Sie erneut mit gekühlter Sahne, um Schlagsahne herzustellen.
Rezeptvariationen
- Lassen Sie Zucker und Vanille weg und schlagen Sie drei Esslöffel dunklen Ahornsirup in die Sahne, wenn sie beginnt, weiche Spitzen zu bilden, um Ahorn-Schlagsahne herzustellen.
- Fügen Sie geschmolzene, abgekühlte Schokolade hinzu, um Schokoladenschlagsahne herzustellen .
- Um gewürzte Schlagsahne herzustellen, geben Sie zusätzlich zum Zucker einen halben Teelöffel gemahlenen Zimt hinzu.
- Tauschen Sie die Vanille gegen ein anderes Extrakt aus, beispielsweise Mandel- oder Kokosnussextrakt. Beginnen Sie mit einem halben Teelöffel, da einige Extrakte sehr stark sind.
- Für ein farbenfrohes und lustiges Topping fügen Sie ein paar Tropfen Lebensmittelfarbe hinzu.
- Wenn Sie die Schlagsahne im Voraus zubereiten müssen, sollten Sie stabilisierte Schlagsahne herstellen . Diese behält länger ihre Form und Konsistenz.
Wie man Schlagsahne serviert
- Als Topping für Blaubeer- oder Kirschkuchen verwenden .
- Spritzen Sie es um den Rand eines Limettenkuchens .
- Geben Sie einen Klecks in heiße Schokolade.
- Mit Pfirsichkuchen oder Apfelstreusel servieren.
- Als Topping für Kürbiskuchen verwenden .
- Geben Sie einen Wirbel auf einen Eisbecher.
- Einfach mit frischen Beeren oder Shortcake servieren.
- Garnieren Sie einen Schokoladenkuchen ohne Mehl .
- Verwenden Sie es, um eine Kleinigkeit zuzubereiten .
Aufbewahrung und Einfrieren
- Schlagsahne sollte am besten direkt nach der Zubereitung verwendet werden. Sie kann bis zu einem Tag in einem abgedeckten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Je länger Sie sie aufbewahren, desto stärker verändert sich jedoch die Konsistenz. Reste vor dem Servieren kurz verquirlen.
- Um Schlagsahne einzufrieren, träufeln Sie Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und frieren Sie sie ein, bis sie fest sind. Geben Sie die Sahne in einen luftdichten Behälter oder Gefrierbeutel und lagern Sie sie bis zu drei Monate im Gefrierschrank. Nehmen Sie die gefrorenen Häufchen etwa 10 bis 15 Minuten vor dem Servieren aus dem Gefrierschrank.
Was ist der Unterschied zwischen Sahne und Schlagsahne?
Schlagsahne (oder „leichte Schlagsahne“) enthält 30 bis 36 % Milchfett, während Sahne (oder „schwere Schlagsahne“) 36 bis 40 % enthält. Mit Sahne wird die Schlagsahne am cremigsten, aber beide Methoden funktionieren.
Ist Cool Whip Schlagsahne?
Cool Whip ist eine Art Schlagsahne, die hauptsächlich aus gehärteten Ölen und Maissirup besteht. Sie enthält zwar einen geringen Anteil Milchprodukte, ist also nicht milchfrei, enthält aber keine Schlagsahne. Schlagsahne besteht ausschließlich aus Schlagsahne und kann Aromen wie Zucker und Vanille enthalten.
| Nährwertangaben (pro Portion) | |
|---|---|
| 117 | Kalorien |
| 11 g | Fett |
| 5 g | Kohlenhydrate |
| 1 g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 8 | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 117 |
| % Tageswert* | |
| Gesamtfett 11 g | 14% |
| Gesättigte Fettsäuren 7 g | 34 % |
| Cholesterin 34 mg | 11% |
| Natrium 8 mg | 0 % |
| Gesamtkohlenhydrate 5 g | 2 % |
| Ballaststoffe 0g | 0 % |
| Gesamtzucker 5 g | |
| Eiweiß 1g | |
| Vitamin C 0 mg | 1 % |
| Kalzium 20 mg | 2 % |
| Eisen 0 mg | 0 % |
| Kalium 29 mg | 1 % |
| *Der %-Tageswert (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. Für allgemeine Ernährungsempfehlungen werden 2.000 Kalorien pro Tag verwendet. | |
