Teebeutel vs. loser Tee

Es wird viel darüber geredet, warum Blatttees (wie „loser Tee“ und „ganzer Tee“) besser sind als Teebeutel. Manches davon stimmt, doch das meiste sind Verallgemeinerungen wie „loser Tee ist immer besser als Teebeutel“. Erfahren Sie, was Teebeutel von Blatttees unterscheidet, warum Blatttee meist besser ist als Teebeutel und wie Sie von Teebeuteln auf losen Tee umsteigen.

„Ganzblatttee“ bezeichnet Tee, der hauptsächlich aus ganzen, unzerteilten Blättern besteht. Teebeutel werden üblicherweise aus dem Gegenteil hergestellt – minderwertigen Teesorten wie Staub und Fannings. Staub und Fannings sind kleinere Teestücke und haben daher eine größere Oberfläche als ganze Blätter. Eine größere Oberfläche bedeutet mehr Möglichkeiten für die ätherischen Öle (die dem Tee seinen Geschmack und sein Aroma verleihen), zu verdunsten, wodurch der Tee fade und abgestanden wird. Aus diesem Grund kann die Frische bei herkömmlichen Teebeuteln ein großes Problem darstellen, insbesondere wenn sie in einer Papierschachtel mit Papierumhüllung verpackt sind.

Manche Teesorten (darunter viele gedämpfte japanische Grüntees ) werden während der Verarbeitung auf natürliche Weise zerbrochen. Sie sind technisch gesehen keine Vollblatttees, auch wenn sie höchste Qualität aufweisen. Auch sie haben mit Frischeproblemen zu kämpfen, der Aromaverlust ist jedoch bei sehr geringen Teequalitäten (wie Staub und Fannings) noch größer. Manche Teebeutel werden mit Vollblatttee hergestellt. Vollblattteebeutel sind jedoch eher die Ausnahme als die Regel.

Loser Tee ist ein Tee, der nicht im Teebeutel aufgebrüht wird. Wenn Sie losen Tee ziehen lassen, haben (oder sollten) die Teeblätter Platz, um Wasser aufzunehmen und sich beim Ziehen auszudehnen. Dadurch kann das Wasser durch die Blätter fließen und eine Vielzahl von Vitaminen, Mineralien, Aromen und Düften aus den Blättern extrahieren.

Wenn Sie Tee in einem Teebeutel ziehen lassen, ist die Ziehzeit durch die Größe des Beutels begrenzt. Wenn Sie ganze Teeblätter in einen kleinen Teebeutel füllen, erhalten Sie keine besonders aromatische Tasse. Viele Jahre lang hat die Teebeutelindustrie den Tee an den Teebeutel angepasst. Durch das Füllen der Teebeutel mit kleineren Teepartikeln (anstelle ganzer Blätter) vergrößerten sich die Oberfläche und die Ziehgeschwindigkeit des Tees. Das Ergebnis war ein aromatischerer (wenn auch nicht besonders nuancierter) Aufguss. Das Verfahren war günstig, einfach zuzubereiten und gut genug für den durchschnittlichen „Milch-und-Zucker“-Teetrinker – also erfolgreich.

In jüngerer Zeit haben einige Teehändler beschlossen, den Teebeutel an den Tee anzupassen. Statt fader Teesorten (winzige, zerbrochene Blätter, bekannt als „Dust“ und „Fannings“) zu verwenden, setzen sie auf hochwertigere Teesorten mit anspruchsvolleren Geschmacksprofilen und Aromen. Sie erhalten aus diesen Blättern bessere Aufgüsse als mit herkömmlichen Teebeuteln, indem sie sie in extragroße Teebeutel, „Teebeutel“ und „Teesocken“ sowie „Pyramidenbeutel“ (pyramidenförmige Teebeutel) füllen. All diese Teebeutelvarianten ermöglichen den Blättern eine stärkere Ausdehnung als bei herkömmlichen Teebeuteln, wodurch ein besserer Aufguss entsteht.

Hinweis: Da die Aufgussgeschwindigkeit bei Teebeuteln und bei Ganzblatttee unterschiedlich ist, gibt es Unterschiede im Koffeingehalt von Teebeuteln und Ganzblatttee .

Trotz dieser Innovationen im Teebeutelbereich lehnen viele Teekenner sie aus zwei Hauptgründen immer noch ab. Der erste Grund liegt in der Traditionsverbundenheit und dem Genuss von Teeritualen ohne Teebeutel. Der zweite Grund liegt in der saisonalen, handwerklichen und kulinarischen Herangehensweise an Tee.

Typischerweise werden Teebeutel zur Standardisierung gemischt. Ein bestimmter Supermarkttee schmeckt Jahr für Jahr gleich. Das liegt daran, dass er mit Teesorten aus aller Welt gemischt wird. Jedes Jahr variieren die Teemengen je nach Standort je nach Preis und dem gewünschten Geschmacksprofil. Oft wird mehr Wert auf den Preis und die Standardisierung eines Tees gelegt als auf die Qualität und den Charakter des Geschmacksprofils.

Bei losem Tee ist es oft das Gegenteil. Loser Tee kann ein Spezialitätentee aus einer einzigen Region oder sogar nur ein Teil einer einzigen Plantage sein. Geschmacksprofil, Aroma und Aussehen variieren von Jahr zu Jahr und von Saison zu Saison. Plantagen, Regionen, Verarbeitungsarten und Wachstumsperioden sind im Allgemeinen für bestimmte Aromen und Düfte bekannt, doch losem Tee bietet eine weitaus größere Bandbreite an Aromen und Düften als standardisierten Mischungen. Diese Breite und Tiefe der Teeprofile spricht sowohl Feinschmecker (Menschen, die sich sehr für Lebensmittelaromen und Politik interessieren) als auch andere Teeliebhaber an (wie der jüngste Trend bei Tech-Stars zeigt, die sich dem Tee zuwenden).

Blatttee kann zunächst überwältigend wirken, aber mit der Hilfe eines freundlichen Teeladens (oder eines Online-Teehändlers mit guten Produktinformationen) und ein paar einfachen Tipps ist es einfach, Tees zu finden und zuzubereiten, die Ihnen schmecken.

Überlegen Sie zunächst, welche Geschmacksprofile Sie bei Tee mögen, und probieren Sie diese dann bei losem Tee aus. Wenn Sie schwarzen Tee bevorzugen , probieren Sie schwarzen losen Tee. Wenn Sie aromatisierte Tees mögen, können Sie problemlos auf aromatisierten Vollblatttee umsteigen. Fragen Sie Ihren Teeladen nach Empfehlungen oder sehen Sie sich die Online-Angebote verschiedener Anbieter an. Teeproben und Tee-des-Monats-Clubs sind eine tolle Möglichkeit, neue Teesorten auszuprobieren.

Sobald Sie einige Blatttees ausgewählt haben, überlegen Sie, wie Sie Ihren Tee zubereiten möchten. Es gibt viele Möglichkeiten, und manche eignen sich besser für bestimmte Teesorten als andere. Ich empfehle, es am Anfang einfach zu halten. Hier ist eine Liste mit fünf einfachen Zubereitungsarten für Blatttee (einschließlich, ja, ganzer Blatttee in Teebeuteln). In diesem kostenlosen E-Kurs „Tee 101“ erfahren Sie mehr über die Zubereitung und Verkostung von losem Tee.

Erweitern Sie Ihren Horizont. Wenn Sie mit aromatisiertem Blatttee begonnen haben, probieren Sie ab und zu auch einen geschmacksneutralen Tee. Vielleicht schmeckt er Ihnen besser, wenn sich Ihr Geschmack etwas weiterentwickelt hat! Scheuen Sie sich nicht, verschiedene Anbieter auszuprobieren. Überlegen Sie, in besseres Teegeschirr zu investieren. Und vor allem: Folgen Sie Ihrem Geschmack! Wenn Sie trinken, was Sie lieben, und in etwas aufgießen, das Ihnen gefällt und Ihnen gefällt, werden Sie Teebeutel nie wieder mit denselben Augen sehen.