Rezept für Wodka-Zitronensorbet
The Spruce/Julia Hartbeck
Sorbets sind im Sommer eine tolle Abkühlung. Dieses Sorbet hat einen spritzigen Zitronengeschmack und ist mit Wodka angereichert, was es noch interessanter macht. Zwar sind sie zeitaufwändiger als Mixgetränke , aber sie sind jede Minute wert. Servieren Sie es als leichtes, kühles Dessert zum Brunch oder Mittagessen oder genießen Sie seine wunderbare Wirkung als Gaumenreiniger zwischen den Gängen bei einer Dinnerparty.
Ein Premium-Wodka schmeckt in diesem Sorbet einfach viel besser. Dieses Rezept stammt von Blue Ice American Vodka und ist eine ausgezeichnete Wahl.
Für den Geschmack wird Zitronenschale in einen einfachen Sirup eingelegt , anschließend frisch gepresster Zitronensaft und Wodka hinzugefügt und das Sorbet eingefroren. Wenn Sie eine Eismaschine besitzen, können Sie das Sorbet darin zubereiten . Andernfalls finden Sie hier eine alternative Anleitung zur Zubereitung im Gefrierschrank mit Hilfe einer Küchenmaschine oder eines Mixers.
Kochmodus
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Zutaten
Für Zitronensirup:
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1 1/2 Tassen Kristallzucker
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3 Tassen Wasser
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1 Esslöffel abgeriebene Zitronenschale , von etwa 1 Zitrone
Für das Sorbet:
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1/2 Tasse Wodka
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3 1/2 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft , von 1 großen Zitrone
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Zitronenspalten zum Garnieren
Schritte zur Herstellung
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Sammeln Sie die Zutaten.
The Spruce/Julia Hartbeck
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In einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze Zucker und Wasser vermischen. Rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
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Zitronenschale hinzufügen und umrühren, bis die Mischung kocht. Hitze reduzieren und 5 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen.
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Stellen Sie ein feines Sieb über eine große Schüssel und gießen Sie die Sirupmischung hindurch, um die Schale zu entfernen. Lassen Sie den Sirup vollständig abkühlen, bevor Sie das Sorbet zubereiten.
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Sammeln Sie die Zutaten.
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Wodka und Zitronensaft zur abgeseihten Sirupmischung geben. Umrühren, bis alles gut vermischt ist.
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Geben Sie die Mischung in die Eismaschine und frieren Sie sie dann gemäß den Anweisungen des Herstellers ein.
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Das Wodka-Zitronen-Sorbet in gekühlte Cocktailgläser füllen oder gießen . Mit einer Zitronenscheibe garnieren .
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Tipps
- Keine Eismaschine? Dann fülle die Mischung in einen Behälter, decke ihn ab und stelle ihn in den Gefrierschrank. Sobald die Masse halbfest ist, zerdrücke sie mit einer Gabel und friere sie erneut ein. Sobald sie gefroren ist, gib sie in eine Küchenmaschine oder einen Mixer und püriere sie, bis sie glatt ist. Decke sie ab und friere sie erneut ein, bis sie serviert wird.
- Für den besten Zitronengeschmack des Sorbets benötigen Sie die Schale der Zitrone. Eine feine Reibe oder ein Zestenreißer eignen sich am besten. Falls Sie keins dieser Werkzeuge haben, können Sie die Schale auch mit einem Sparschäler abstreifen und mit einem Kochmesser fein hacken.
- Sie erhalten mehr Zitronensaft aus einer Zitrone, wenn diese vor dem Auspressen Zimmertemperatur hat.
Rezeptvariationen
- Verstärken Sie den Geschmack mit einem Zitruswodka statt einem geschmacksneutralen. Die meisten Zitruswodkas sind Fruchtmischungen, es gibt aber auch Varianten mit Zitrone, Orange und Grapefruit allein. Alle eignen sich gut für das Sorbet.
- Verwenden Sie 1 Tasse Limoncello und bereiten Sie 2 Tassen einfachen Sirup (1 Tasse Zucker und 2 Tassen Wasser) als Ersatz für den Zitronensirup zu. Bereiten Sie den geschmacksneutralen Sirup zu und geben Sie dann den Limoncello mit dem Wodka hinzu. Möglicherweise müssen Sie das Sorbet aufgrund des zusätzlichen Alkohols länger einfrieren , dies hängt jedoch von der Stärke Ihres Limoncello ab.
- Alternativ können Sie beim Garnieren Limoncello über das Sorbet träufeln.
Wie stark ist ein Wodka-Zitronensorbet?
Das Sorbet wird sehr alkoholarm sein . Bei Verwendung von 80-prozentigem Wodka sollte der Alkoholgehalt bei etwa 5 Prozent liegen (10 Proof). Das ist ähnlich wie bei einem Bier, aber das Sorbet schmeckt viel besser!
| Nährwertangaben (pro Portion) | |
|---|---|
| 95 | Kalorien |
| 0 g | Fett |
| 14 g | Kohlenhydrate |
| 2 g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 5 | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 95 |
| % Tageswert* | |
| Gesamtfett 0g | 1 % |
| Gesättigte Fettsäuren 0 g | 0 % |
| Cholesterin 0 mg | 0 % |
| Natrium 9 mg | 0 % |
| Gesamtkohlenhydrate 14 g | 5 % |
| Ballaststoffe 4 g | 14% |
| Gesamtzucker 4 g | |
| Eiweiß 2g | |
| Vitamin C 77 mg | 385 % |
| Kalzium 41 mg | 3% |
| Eisen 1 mg | 5 % |
| Kalium 199 mg | 4 % |
| *Der %-Tageswert (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. Für allgemeine Ernährungsempfehlungen werden 2.000 Kalorien pro Tag verwendet. | |
