Was ist Community Supported Agriculture (CSA)?
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Community Shared Agriculture (CSA) ist ein Landwirtschaftsmodell, das auf Fairness und Transparenz für Landwirt und Verbraucher basiert. Traditionell kauft der Verbraucher im Voraus einen Anteil an einem Bauernhof, was dem Landwirt finanzielle Sicherheit für die Saison bietet. Im Gegenzug erhält der Verbraucher regelmäßig eine Kiste mit frischen Produkten.
So unkonventionell es auch erscheinen mag, die Teilnahme an einer CSA bietet beiden Seiten viele Vorteile. Darüber hinaus wirkt sich eine CSA positiv auf die Umwelt aus , insbesondere im Vergleich zu industriellen Betrieben. Dieser Artikel ist eine wertvolle Ressource für alle, die nach einer alternativen und möglicherweise besseren Möglichkeit der Lebensmittelbeschaffung suchen.
Die USA sind berüchtigt für ihr industrialisiertes Landwirtschaftssystem, das in den 1950er Jahren entstand. Was als Trend zu Effizienz, Sicherheit und Wohlstand galt, hatte schwerwiegende Folgen, die vor allem die Landwirte mit ihren kleinen und mittelgroßen Betrieben zu spüren bekommen. Kurz gesagt: Landwirte können mit der überdurchschnittlichen Produktivität und den niedrigen Marktpreisen industrialisierter Betriebe nicht konkurrieren und werden deshalb aus dem Markt gedrängt.
In den USA sind Bauernhöfe oft in Familienbesitz. Mit ihrem Verschwinden gehen auch das über Generationen hinweg erworbene Wissen und die Tradition verloren. CSAs bieten eine Möglichkeit, den Bauern ihre Souveränität zurückzugeben. Sie können beruhigt sein, da sie wissen, dass die Kosten – egal ob Regen oder Sonnenschein – gedeckt sind. Dadurch können sie oft mehr Geld in die Verbesserung ihres Hofes investieren, sei es in die Investition in ein Tropfbewässerungssystem, die Einstellung von Fachkräften oder das Experimentieren mit neuen Pflanzen oder Techniken. Landwirte profitieren außerdem von CSAs, da sie ihre Produkte direkt an ihre Kunden vermarkten und so Zwischenhändler oder Konzernpreise umgehen. Da ihre Mitglieder vor Saisonbeginn zahlen, wissen die Bauern genau, für wen sie produzieren, und können ihre Bemühungen entsprechend anpassen.
Natürlich kommen die besten Lösungen beiden Seiten zugute, und im Falle einer CSA kommt der Verbraucher keineswegs zu kurz. CSA-Mitglieder erhalten in erster Linie hochwertige Lebensmittel, sei es eine Kiste mit Obst und Gemüse oder eine mit Spezialitäten wie Käse und Fleisch. Obst und Gemüse stammen aus der Region und sind in der Regel biologisch angebaut, das heißt, sie sind frischer und werden mit minimalen bis keinen unerwünschten Pestiziden, Herbiziden und synthetischen Düngemitteln angebaut. Auch tierische Produkte und Spezialitäten sind von höherer Qualität, wenn sie Teil des Deals sind.
Viele CSA-Bauern bauen Kooperationen auf. So kann ein lokaler Schweine- oder Milchbauer mitmachen und seine Produkte den Verbrauchern anbieten, die oft gerne das gesamte Angebot an traditionellem Schweinefleisch oder frischen Joghurt probieren. Glücklicherweise kostet all dieses gute Essen in der Regel weniger als der entsprechende Einkauf im Supermarkt, was vor allem durch die direkte Beziehung zwischen Bauer und Verbraucher möglich ist. Es ist also eine Win-Win-Situation: Der Bauer verdient ein existenzsicherndes Einkommen, und der Verbraucher muss keine zusätzlichen Kosten durch Zwischenhändler tragen.
Schließlich gibt es viele Vorteile, die über den bloßen Genuss guter Lebensmittel zu einem fairen Preis hinausgehen. So wissen Verbraucher oft genau, wie ihre Lebensmittel produziert werden, und werden über relevante Ereignisse auf ihrem Bauernhof informiert, da Landwirte häufig jeder Versandbox einen Bericht beilegen.
Von tierischen Abfällen, die das Grundwasser verschmutzen, über den Einsatz von Antibiotika, Pestiziden und Herbiziden bis hin zu Monokulturen, die die Bodenqualität beeinträchtigen, verursachen industrielle Landwirtschaftsbetriebe erhebliche Umweltschäden. Trotz der übermäßigen Kontrolle, die diese Betriebe über unser Lebensmittelsystem haben, bieten Alternativen wie CSA eine bessere Zukunft.
Die CSA-Bewegung in den USA entstand aus Bauern, die biologisch-dynamische und ökologische Anbaumethoden praktizieren. Daher ist es heute weitgehend selbstverständlich, dass sich die Teilnehmer intensiv um das Land und seine ordnungsgemäße Bewirtschaftung kümmern. Dadurch wird das ökologische Gleichgewicht gewahrt und viele der negativen Auswirkungen der Landwirtschaft vermieden. Außerhalb der Landwirtschaft werden Treibhausgasemissionen und Abfall deutlich reduziert, da übermäßige Kühlung, Transport und Verpackung seltener erforderlich sind. CSA-Abonnements sind ein Beispiel dafür, wie ein kompliziertes Problem wie der Klimawandel einfache Lösungen bieten kann.
Egal, ob Sie in der Stadt oder auf dem Land leben, Sie können einer CSA beitreten. Viele bieten zudem vielfältige Preisoptionen an, wie zum Beispiel den Kauf einer halben Beteiligung oder die Zahlung einer einkommensabhängigen Vergütung. Oft müssen Verbraucher die gesamte CSA-Saison im Voraus bezahlen, was zugegebenermaßen abschreckend wirken kann. Wenn Ihnen eine CSA zu teuer erscheint oder Ihnen die Lebensmittel einfach zu viel sind, versuchen Sie, gemeinsam mit Freunden, Nachbarn oder Familie an der Saison teilzunehmen. Darüber hinaus dienen Websites wie Local Harvest als umfassendes Verzeichnis, sodass Sie eine CSA oder einen Bauernmarkt in Ihrer Nähe finden können, und sogar Lebensmittellieferdienste wie Fresh Direct bieten Verbrauchern die Möglichkeit, einmalige Anteile einer CSA zu erwerben.
Obwohl die Grundstruktur unverändert geblieben ist, haben viele CSAs ihre eigenen, einzigartigen Ansätze in Bezug auf Themen wie Gemeinde- und Verbraucherengagement, Anbaumethoden und Preisgestaltung entwickelt. Das bedeutet, dass die Chancen, eine CSA zu finden, die Ihren Bedürfnissen entspricht, heute größer denn je sind.
