Kulinarisches Glossar
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Was ist ein Locavore?
StockSeller_ukr / Getty Images Vielleicht haben Sie den Begriff „Locavore“ schon einmal im Zusammenhang mit Umweltbewusstsein und gesunder Ernährung gehört.…
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Frischkäse
Cook Whisper / Abby Mercer Ein geschäftstüchtiger Milchbauer begann 1872 im Bundesstaat New York mit der Herstellung von Frischkäse. Schon…
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Was sind Schalotten?
Cook Whisper / Diana Chistruga Schalotten sehen aus wie kleine Zwiebeln – und das aus gutem Grund. Diese leicht süßliche…
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Was ist Umami?
The Spruce/Maxwell Cozzi Viele Jahre lang gab es vier anerkannte Grundgeschmacksgruppen: süß, sauer, salzig und bitter. Umami, die „fünfte Geschmacksrichtung“,…
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Was sind Süßkartoffeln?
Die Fichte Süßkartoffeln sind die Wurzel einer Kletterpflanze aus der Familie der Prunkwindengewächse und stammen aus Mittel- und Südamerika. Süßkartoffeln…
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Machen Sie Ihren eigenen mexikanischen Schokoladenersatz
Mockford & Bonetti / Getty Images Schokolade hat in Mexiko eine tief verwurzelte Geschichte; man nimmt an, dass sie von…
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Was ist vegetarisches Lab?
Jennifer Meier Lab ist ein wesentlicher Bestandteil der Käseherstellung und wird zum Gerinnen oder Andicken von Milch verwendet . Lab…
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Was sind Käsebruchstücke?
Thierry Monasse / Getty Images Zur Käseherstellung wird Milch pasteurisiert und gekocht, bis sich die Molke vom Quark trennt. Anschließend…
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Was ist die Maillard-Reaktion?
Moritz Hoffmann / LOOK-foto / Getty Images Die Maillard-Reaktion (ausgesprochen „my-YARD“) ist ein kulinarisches Phänomen, das auftritt, wenn Proteine in…
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Was ist Espresso?
Cook Whisper / Abbey Littlejohn Espresso ist eine konzentrierte Kaffeesorte, die in kleinen, kräftigen Portionen serviert wird und die Grundlage…
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