Todo sobre el rambután
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Todo sobre los rambutanes
MIXA/Getty Images
El rambután es una fruta que se cultiva en países tropicales como Tailandia, Malasia, Indonesia, Filipinas y Australia. Crece en un árbol de tamaño mediano, el Nephelium iappaceum , emparentado con el lichi.
El fruto crece en racimos en árboles perennes y forma bolas coloridas de aspecto peludo. El nombre rambután significa peludo, en referencia a las espinas de la piel del fruto. Estas espinas no son afiladas; son carnosas y flexibles.
Al igual que el lichi, bajo la cáscara se encuentra la sabrosa pulpa blanca de la fruta y una sola semilla no comestible. La fruta se puede comer fresca, sin cocinar. La mayoría de los rambutanes son rojos al madurar, pero en Malasia también se puede encontrar un rambután más pequeño y amarillo.
El sabor del rambután recuerda un poco a la uva, con un ligero toque a fresa, ligeramente ácido y dulce. Tiene una agradable fragancia que puede resultar atractiva en algunos platos cocinados. No es tan dulce como el lichi y también es un poco menos ácido.
Los rambutanes tienen un alto contenido de vitamina C , además de cobre, manganeso y oligoelementos de muchos otros nutrientes como potasio, calcio y hierro.
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Consejos de compra
Los rambutanes se pueden comprar en Norteamérica en mercados y tiendas de alimentación asiática. Búscalos en la sección de frutas y verduras. Al comprar rambutanes, busca su piel de color rojo brillante. Un poco de naranja o amarillo en la piel, además del rojo, está bien, pero la piel verde significa que los rambutanes no están maduros. No compres rambutanes que se hayan vuelto negros o que tengan muchos pelos negros, ya que esto indica que están demasiado maduros.
Si necesita guardar sus rambutanes frescos, envuélvalos en papel absorbente, póngalos en una bolsa de plástico perforada y guárdelos en un lugar con alta humedad en el refrigerador. No los pele hasta justo antes de servirlos.
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Abriendo el rambután
D. Schmidt
No se debe pelar un rambután hasta justo antes de consumirlo o usarlo en un plato cocinado. Para abrirlo, corte la piel con un cuchillo afilado. Si los rambutanes están muy maduros, también se pueden abrir girando las manos. Al girarlo, la fruta sale de inmediato.
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Quitar la piel
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Ahora pela la piel para revelar el hermoso rambután con forma de huevo. Las espinas no son afiladas, pero ten cuidado para no romper la fruta.
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Quitando la semilla del rambután
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Rompa o corte la fruta para extraer la semilla, que parece una nuez. Generalmente, sale libremente, pero algunas son muy pegajosas. Puede llevarse la fruta entera a la boca y escupir la semilla si lo prefiere (y está en el lugar correcto).
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Disfruta la fruta
D. Schmidt
Disfrute de sus rambutanes frescos como refrigerio o postre de fruta fresca. Al igual que los lichis y los longanes, los rambutanes son un excelente complemento para una ensalada de frutas tropicales frescas . También puede encontrar rambutanes enlatados en mercados internacionales.
