Pastel de crema pastelera de cerezas frescas al horno
t sableaux / Getty Images
Esta sencilla y deliciosa receta de pastel de crema pastelera de cerezas horneadas está hecha con cerezas oscuras y dulces . Se hornean en una masa cremosa con huevo que da como resultado un postre reconfortante que encantará a todos.
Este es un pastel sencillo y rústico, inspirado en el famoso clafouti , un postre francés . Es fácil de hacer y, si se usan cerezas deshuesadas congeladas, queda aún más sencillo .
Modo de cocción
(mantener la pantalla activa)
Ingredientes
-
1 cucharada de mantequilla sin sal , ablandada, para engrasar
-
12 onzas de cerezas oscuras frescas , enjuagadas, secadas y sin hueso
-
1/2 taza de harina para todo uso
-
2/3 taza de azúcar
-
1 1/4 tazas de leche
-
3 huevos grandes , a temperatura ambiente
-
2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
-
1 pizca de sal
Pasos para hacerlo
-
Calienta el horno a 350 °F, unta con mantequilla una fuente para hornear de 2 cuartos y reserva.
-
Vierta las cerezas en el plato preparado y reserve.
-
En un tazón pequeño, bata la harina, el azúcar, la leche, los huevos, la vainilla y la sal hasta formar una masa ligera y fina.
-
Vierta la masa sobre las cerezas, coloque en el horno caliente y hornee durante 45 minutos o hasta que el pastel esté dorado e inflado alrededor de los bordes y el centro esté firme.
-
Para un mejor sabor, deja que el pastel se enfríe un poco para que no te queme la boca, pero que siga tibio. (Las sobras se pueden recalentar en el microondas antes de servir).
-
Sirva en tazones o platos de postre y solo o con su elección de crema batida, helado de vainilla, salsa de crema pastelera o salsa de cereza .
Variaciones de recetas
- En lugar de utilizar cerezas oscuras y dulces, intente utilizar cerezas ácidas y aumente el azúcar a 1 taza.
- Intente utilizar otras frutas, como ciruelas, melocotones, peras, arándanos, moras o frambuesas.
- Antes de hornear, espolvoree la parte superior de la masa con una cobertura de streusel .
- Luego de hornear y una vez que la crema se haya enfriado, espolvoréala con azúcar glas.
El clafouti (también escrito clafoutis) es un postre campestre originario de la región de Limousin, en el centro-sur de Francia. Es una forma rústica y sencilla de utilizar frutas frescas de temporada y se elaboraba originalmente con cerezas ácidas oscuras sin hueso . En Estados Unidos, se suelen usar cerezas Bing, oscuras y dulces, para preparar este plato, que también se preparan sin hueso.
Su nombre proviene de la palabra francesa clafir, que significa “rellenar”, en referencia al acto de llenar una fuente de horno con la fruta. Algunos cocineros franceses añaden un poco de licor a la masa de huevo que se vierte sobre la fruta.
Aunque no es tradicional y los puristas lo desaprobarían, hoy en día los clafoutis se hacen salados eliminando la fruta y usando tocino, queso y otros ingredientes.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 182 | Calorías |
| 4 gramos | Gordo |
| 32 gramos | Carbohidratos |
| 5 gramos | Proteína |
| Información nutricional | |
|---|---|
| Raciones: 8 | |
| Cantidad por porción | |
| Calorías | 182 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 4 g | 5% |
| Grasas saturadas 2 g | 10% |
| Colesterol 77 mg | 26% |
| Sodio 62 mg | 3% |
| Carbohidratos totales 32 g | 11% |
| Fibra dietética 1 g | 4% |
| Azúcares totales 24 g | |
| Proteína 5g | |
| Vitamina C 3 mg | 15% |
| Calcio 64 mg | 5% |
| Hierro 1 mg | 5% |
| Potasio 184 mg | 4% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |
