Malvaviscos básicos
Kristina Vanni
Estos malvaviscos ligeros y esponjosos son perfectos para comer solos o para usar en cualquier receta que los lleve . El proceso es sencillo, pero necesitará un termómetro para dulces , una batidora de pedestal y un poco de paciencia, ya que deben reposar toda la noche antes de cortarlos y disfrutarlos. Los malvaviscos caseros se pueden decorar con chispas de colores o bañar en chocolate para regalar en estas fiestas.
Una vez que tengas un malvavisco casero en una taza de chocolate caliente , ¡nunca más querrás volver a la versión comprada en la tienda!
Modo de cocción
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Ingredientes
- 3 paquetes de gelatina sin sabor
- 1 taza de agua fría (dividida)
- 1 1/2 tazas de azúcar granulada
- 1 taza de jarabe de maíz ligero
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- Azúcar en polvo (para espolvorear)
- Adornos opcionales: chocolate derretido o chispas.
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
El abeto come / Kristina Vanni
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Combine los sobres de gelatina y 1/2 taza de agua fría en el tazón de una batidora eléctrica con el accesorio para batir. Mezcle brevemente para integrar. Deje reposar mientras prepara el jarabe de azúcar.
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Mientras tanto, combine el azúcar, el jarabe de maíz, la sal y la 1/2 taza restante de agua fría en una cacerola pequeña. Revuelva y cocine a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva. Suba el fuego a alto y cocine, sin revolver, hasta que el jarabe alcance 110 °C en un termómetro para dulces . Retire del fuego.
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Con la batidora a baja velocidad, vierta lentamente el jarabe de azúcar sobre la gelatina disuelta. Aumente gradualmente la velocidad a alta y bata hasta que la mezcla esté muy espesa y esponjosa, aproximadamente de 10 a 15 minutos.
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Hacia el final del tiempo de mezcla, agregue el extracto de vainilla.
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Con un colador o tamiz de malla fina, espolvoree generosamente con azúcar glas un molde para hornear de vidrio o cerámica de 23×33 cm. No utilice un molde metálico.
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Vierte la mezcla de malvaviscos en el molde y alisa la superficie. Para entonces, la mezcla estará lo suficientemente fría como para tocarla sin quemarse. Si es necesario, puedes humedecerte las manos y usarlas para alisar y aplanar los malvaviscos.
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Espolvorea con más azúcar glas por encima. Deja reposar sin tapar durante la noche hasta que se seque.
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Coloca los malvaviscos sobre una tabla y córtalos en cuadritos.
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Para reducir la pegajosidad, sumerja el cuchillo en agua fría y luego rocíe ligeramente con aceite en aerosol antes de cortar cada rebanada.
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Disfruta de los malvaviscos solos o en alguna receta. Los lados cortados se mantienen pegajosos y puedes decorarlos con chispas. Estos malvaviscos caseros también quedan deliciosos bañados en chocolate.
La Picea / Kristina Vanni
Consejos
- Para regalar, envuelva los malvaviscos individualmente en rollos de papel encerado y guárdelos a temperatura ambiente fresca.
- Para guardarlo, colóquelo en un recipiente cerrado, con las capas separadas por papel encerado o papel pergamino.
- Los malvaviscos caseros se ablandarán más rápido cuando se tuesten en palitos de malvavisco sobre una llama abierta.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 18 | Calorías |
| 0 gramos | Gordo |
| 4 gramos | Carbohidratos |
| 0 gramos | Proteína |
| Información nutricional | |
|---|---|
| Raciones: 24 | |
| Cantidad por porción | |
| Calorías | 18 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 0 g | 0% |
| Grasas saturadas 0 g | 0% |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodio 2 mg | 0% |
| Carbohidratos totales 4 g | 2% |
| Fibra dietética 0 g | 0% |
| Proteína 0g | |
| Calcio 1 mg | 0% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |
