Los mejores juegos de cubiertos y platería para cada ocasión, según nuestras pruebas
El abeto come / Joy Kim
Elegir un juego de cubiertos puede ser complicado. Además de decidir entre la variedad de diseños y tipos de acero disponibles en el mercado, también hay que considerar la estética, el presupuesto y la cantidad de cubiertos necesarios. Quizás busques una colección duradera para el día a día o un juego de alta gama para ocasiones especiales. También está la cuestión de optar por un estilo moderno o un estilo más clásico y vintage. En cualquier caso, los cubiertos adecuados ofrecen la oportunidad de embellecer tu mesa y mostrar tu estilo único.
Para ayudarte a elegir los mejores juegos de cubiertos para tu hogar, probamos algunas opciones con excelentes calificaciones y evaluamos cada una en cuanto a diseño, durabilidad, agarre, material, peso y precio. Usamos cuchara, tenedor y cuchillo para todo, desde pechuga de pollo y sopa hasta ensalada y cereales integrales, para asegurarnos de que estos juegos realmente merezcan un lugar en tu cocina.
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Diseño elegante y sofisticado
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Servicio para 12, más set de anfitriona
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Apropiado para cenas informales y formales.
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Algunas piezas no son del tamaño ideal
El juego de cubiertos Lenox, que se ha ganado nuestro primer puesto en la clasificación general, se caracteriza por su construcción de calidad, un diseño contemporáneo y un precio razonable. Está hecho de acero inoxidable 18/10, lo que significa que tiene un 18 % de cromo y un 10 % de níquel. El níquel es lo que mantiene el acero inoxidable brillante comida tras comida y uso tras uso en el lavavajillas. (Sí, este juego es apto para lavavajillas). De hecho, en cuanto a durabilidad, creemos que este juego podría fácilmente heredarse a los nietos. También está disponible en dorado y negro .
El juego incluye cinco piezas para 12 personas, además de cinco utensilios para servir. Las piezas tienen un diseño ergonómico para que sean cómodas de sostener mientras se come, y el sutil diseño de canal con cuentas en la base es sutil. Nos encanta su tacto de alta calidad y sus detalles minimalistas pero hermosos. Con un diseño versátil y moderno para la compañía Lenox, con 130 años de historia, este juego añade un toque de distinción a su mesa, ya sea para un desayuno informal de panqueques o una cena formal.
Al probar este juego, notamos que el tenedor de mesa es un poco grande y podría causar problemas a las manos pequeñas, y la cuchara sopera es un poco más pequeña y poco profunda de lo que nos gustaría. Como con toda la vajilla de acero inoxidable, asegúrese de lavar estos cubiertos inmediatamente después de usarlos para protegerlos de la corrosión. Asimismo, seque cada pieza inmediatamente después de lavarla, evite los detergentes cítricos y no los remoje durante demasiado tiempo. Sin embargo, si nota alguna corrosión o fallas en general, Lenox ofrece un Programa de Reemplazo por Rotura que reembolsa o reemplaza los productos dentro de los 120 días posteriores a la compra.
Materiales: Acero inoxidable 18/10 | Forma del mango: Acampanado | Qué incluye: (12) juegos de 5 piezas con un tenedor para ensalada, un tenedor para mesa, un cuchillo, una cuchara de mesa y una cucharilla de té; (1) cuchara para servir, (1) tenedor para servir, (1) cuchara para servir perforada, (1) cuchillo para mantequilla y (1) cuchara para azúcar.
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FOTO: Cook Whisper / Elizabeth Rago
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FOTO: Cook Whisper / Elizabeth Rago
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FOTO: Cook Whisper / Elizabeth Rago
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Fácil de limpiar
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Diseño simple
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Fácil de almacenar
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El acabado de espejo puede mostrar huellas dactilares.
Con este juego económico acertarás seguro, especialmente si estás empezando o quieres cubiertos adicionales para una próxima cena. Incluye suficientes piezas para cuatro personas: un tenedor de ensalada, un tenedor de mesa, una cuchara sopera, una cucharilla de té y un cuchillo de mesa. Además, el juego está disponible en cinco colores diferentes, por si buscas algo con más personalidad que el acero inoxidable.
Si bien estos utensilios de acero inoxidable son ligeros, lo que puede hacer que el juego parezca más económico según tus preferencias, descubrimos que son duraderos considerando su precio y aguantan bien después de varios lavados en el lavavajillas. Además, el juego es súper compacto y no ocupa mucho espacio en el cajón de la cocina, o se puede colocar en un vaso sobre la encimera.
¿No tienes lavavajillas? Su diseño sencillo facilita y agiliza su lavado a mano, pero notamos que las huellas dactilares se notan un poco. Además, ten cuidado al limpiar, ya que este cuchillo es más afilado de lo que cabría esperar de un cuchillo para mantequilla. Además, descubrimos que los filos dentados son ideales para cortar jamón, pavo y verduras.
Materiales: Acero inoxidable | Forma del mango: Redondo | Qué incluye: (4) juegos de 5 piezas con un tenedor de ensalada, un tenedor de mesa, un cuchillo, una cuchara sopera y una cuchara de té
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FOTO: Cook Whisper / Donna Currie
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FOTO: Cook Whisper / Donna Currie
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FOTO: Cook Whisper / Donna Currie
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Opciones contemporáneas de acabado en negro y dorado.
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Mezcla lúdica de estilos
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Construcción monocasco estampada
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Se recomienda encarecidamente lavar a mano.
Este juego de cubiertos combina acabados contemporáneos con una silueta clásica: una versátil mezcla de lo moderno y lo clásico. Disponibles en acabado negro mate o dorado antiguo, estas atractivas piezas combinarán a la perfección con vajillas modernas y elegantes, así como con mesas más tradicionales.
Cada juego incluye 20 piezas para cuatro personas, incluyendo tenedores para cena y ensalada, cucharas de mesa, cucharillas de té y un cuchillo de mesa. Son bastante pesados, equilibrados y cómodos de sostener, aunque el filo del cuchillo es suave, por lo que no nos pareció lo suficientemente afilado para cortar carnes menos tiernas . En cuanto al tenedor, sus dientes son bastante gruesos, pero se clavan bien sin resultar incómodos. Las cucharas se sienten bien en la mano y son perfectas para sopas y salsas.
Fabricado en acero inoxidable 18/10, este exclusivo juego de cubiertos dorados cuenta con una garantía limitada de 25 años del fabricante. Observamos que el acabado dorado mostró algunas señales de desgaste después de lavarlo en el lavavajillas, por lo que lavarlo a mano (y secarlo inmediatamente para evitar manchas) es la mejor manera de conservar el acabado de estas piezas.
Materiales: acero inoxidable 18/10, acabado dorado | Forma del mango: ovalado | Qué incluye: (4) juegos de 5 piezas con un tenedor de ensalada, un tenedor de mesa, un cuchillo, una cuchara de mesa y una cuchara de té
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FOTO: Cook Whisper / Alexander Huang
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FOTO: El Abeto Come / Bernadette Machard de Gramont
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FOTO: Cook Whisper / Alexander Huang
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FOTO: Cook Whisper / Alexander Huang
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Apariencia artesanal de alta gama
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Diseño ergonómico
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El borde biselado de la horquilla facilita el corte con una sola mano
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Solo sirve para cuatro
El aclamado diseño de los cubiertos Knork fue inventado por el fundador de la marca, Michael D. Miller, quien, mientras luchaba por comer una rebanada de pizza con un tenedor, se inspiró para crear un tenedor más parecido a un cortador de pizza. Posteriormente, diseñó el tenedor insignia de Knork (mitad cuchillo, mitad tenedor), con dientes exteriores biselados que permiten comer con la mano izquierda o derecha y son lo suficientemente afilados como para cortar diversos alimentos.
Este juego apto para lavavajillas incluye suficientes utensilios para servir una ración completa de cinco piezas para cuatro personas (aunque nos gustaría que incluyera más). Nos encanta que cada utensilio tenga un diseño ergonómico con un peso notablemente equilibrado. Además, cuentan con una plataforma ancha y plana para los dedos para mayor comodidad y están diseñados para adaptarse al contorno de la mano. Cada pieza está forjada a mano mediante un proceso de 26 pasos y está hecha de acero inoxidable 18/10. También nos encanta cómo la marca se integra a la perfección con el diseño de los cubiertos, por lo que no encontrará grabados llamativos de la marca en los mangos de sus cuchillos.
Materiales: acero inoxidable 18/10 | Forma del mango: redondo | Qué incluye: (4) juegos de 5 piezas con un tenedor de ensalada, un tenedor de mesa, un cuchillo, una cuchara de mesa y una cucharilla de té
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FOTO: Cook Whisper / Elizabeth Rago
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FOTO: Cook Whisper / Elizabeth Rago
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FOTO: Cook Whisper / Elizabeth Rago
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FOTO: Cook Whisper / Elizabeth Rago
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Equilibrado
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Resiste el lavado.
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Gran valor
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Los mangos pueden ser demasiado estrechos para algunos.
Zwilling JA Henckels es conocido por sus cuchillos forjados de primera calidad, fabricados en Alemania durante casi tres siglos, por lo que se puede afirmar que dominan la cuchillería. La colección de cubiertos Opus de la compañía combina elegancia y practicidad con una construcción de acero inoxidable 18/10 y un precio razonable. Este juego incluye ocho juegos de 5 piezas, así como cinco utensilios para servir, para un total de 45 piezas: todo lo necesario para una gran cena. Una vez terminada la comida, simplemente lave los cubiertos en el lavavajillas y vuelva a disfrutar de sus invitados.
Aunque la hoja del cuchillo es más corta que la de otros, funcionó bien durante las pruebas. Aun así, los cuchillos eran notablemente más pesados que las demás piezas del juego. Las cucharas también eran algo pequeñas, pero aun así tenían suficiente capacidad para sopa. Asimismo, el mango ligero y las púas más cortas del tenedor de ensalada no eran ideales para la ensalada, aunque el diseño ancho y las púas más grandes del tenedor de mesa lo compensaban con creces.
Además de su peso equilibrado y su excelente relación calidad-precio, los usuarios habituales elogian este juego por su capacidad para múltiples lavados en lavavajillas sin corrosión ni daños. En resumen, es un juego sencillo y funcional con una excelente relación calidad-precio.
Materiales: acero inoxidable 18/10 | Forma del mango: rectangular | Qué incluye: (8) juegos de 5 piezas con cuchillo, tenedor de mesa, tenedor de ensalada, cuchara sopera y cuchara de té; (1) cuchara para servir con ranuras, (1) cuchara para servir, (1) tenedor para servir, (1) cuchara para azúcar y (1) cuchillo para mantequilla
El abeto come / Joy Kim
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Súper nítido
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Ligero
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Gama de colores para elegir
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Diseño atractivo
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Se recomienda lavarse las manos
La familia Dubost ha dedicado generaciones a perfeccionar el arte de la cuchillería, adaptándola a la demanda del consumidor, manteniendo la integridad de la artesanía tradicional francesa. Este juego presenta el distinguido emblema de la abeja que distingue a los cubiertos Laguiole y mangos acrílicos disponibles en una amplia gama de colores para combinar con cualquier estilo.
Se incluyen un total de 24 piezas, suficientes para seis cubiertos con cuchillo, tenedor, cuchara sopera y cucharilla de té, junto con una bandeja de madera para guardar todo. Los colores del mango varían desde azul vibrante y plata clásica hasta rosa pálido e incluso multicolor, todos con acero inoxidable resistente a la oxidación (y apto para lavavajillas).
La durabilidad es siempre un factor importante en los mangos acrílicos, por lo que nos aseguramos de tenerla en cuenta durante las pruebas. Descubrimos que la mejor característica de este juego es su aspecto general, en particular su clásico diseño bicolor. Aunque no mostró signos de desgaste después de una sola pasada en el lavavajillas, recomendamos lavarlos a mano para mantenerlos en buen estado.
Materiales: acero inoxidable, acrílico | Forma del mango: redondo | Qué incluye: (6) juegos de 4 piezas con cuchillo, tenedor, cuchara sopera y cuchara de té
El abeto come / Joy Kim
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Resistente a las manchas
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Elaborado por hábiles artesanos en Italia.
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Fabricado en acero inoxidable 18/10
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Apto para lavavajillas
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Juego de cuatro
¿Desea cenar como la nobleza italiana? La línea de cubiertos de acero inoxidable de Made In es producida por una colaboración de artesanos con casi dos siglos de experiencia y una larga trayectoria elaborando platería para las familias nobles de Italia. Cada utensilio se fabrica con una sola pieza de acero inoxidable con un acabado pulido, duradero y resistente a la corrosión. Este juego de cubiertos está diseñado pensando en la practicidad; los tenedores y cucharas están fabricados en acero inoxidable 18/10 para proteger las piezas aún más de la corrosión y la oxidación, mientras que los cuchillos son de acero inoxidable 18/0 para aumentar la resistencia de la hoja.
Nos encanta el equilibrio y el peso de estos cubiertos, y durante las pruebas, observamos que el contorno de cada tenedor, cuchillo y cuchara es cómodo en la mano y añade un toque de elegancia. Al cortar pechuga de pollo, los cuchillos estaban lo suficientemente afilados como para cortar la carne fácilmente sin resultar demasiado afilados al tacto. Las cucharas tenían un buen peso con mangos elegantes y finos, y los tenedores de mesa tenían dientes redondos y suaves con bordes lisos que les daban una sensación de alta calidad. También apreciamos las proporciones ligeras de los tenedores de ensalada, que tenían bordes redondeados y lujosos. Los cubiertos fueron fáciles de lavar en el lavavajillas, sin manchas ni marcas. Por este precio, nos hubiera gustado que el juego fuera más grande, pero la calidad, el aspecto y el tacto lo valen.
Materiales: acero inoxidable 18/10 | Forma del mango: acampanado | Qué incluye: (4) juegos de 5 piezas con un tenedor de mesa, un tenedor de ensalada, una cuchara de mesa, una cuchara de postre y un cuchillo de mesa
El abeto come / Joy Kim
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Excelente precio
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Diseño elegante
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Bordes redondeados en los mangos
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Bueno para manos pequeñas
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Sólo una opción de acabado
Si tu estilo es sencillo y sin complicaciones, apreciarás las líneas elegantes y sencillas de estos cubiertos. Son de 18/0, lo que significa que tienen un 18 % de cromo para evitar la oxidación y el desgaste con el tiempo. Los cubiertos se sienten resistentes, así que no tendrás que preocuparte de que se deformen con el uso continuo. El juego viene en un solo acabado con algunas piezas para servir y suficientes tenedores, cuchillos y cucharas para hasta ocho cenas, y su precio muy razonable lo convierte en una excelente opción.
Nos gusta especialmente la facilidad de uso de los cubiertos: sus suaves curvas y su peso equilibrado los hacen ideales para personas de todas las edades. Seque bien estas piezas, ya que nuestras pruebas caseras revelaron que se oxidan si los cuchillos se dejan húmedos demasiado tiempo (como ocurre con todo el acero inoxidable). En resumen, si busca una colección básica asequible, este juego cumple con todos los requisitos.
Materiales: acero inoxidable 18/0 | Forma del mango: redondo | Qué incluye: (8) juegos de 5 piezas con tenedor para ensalada, tenedor para la cena, cuchillo, cuchara para sopa y cuchara para té; (1) cuchara para servir, (1) tenedor para servir, (1) cuchara para servir con ranuras, (1) cuchillo para mantequilla y (1) cuchara para azúcar
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FOTO: Cook Whisper / Elizabeth Rago
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FOTO: Cook Whisper / Elizabeth Rago
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FOTO: Cook Whisper / Elizabeth Rago
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FOTO: Cook Whisper / Elizabeth Rago
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Diseño clásico
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Cómodo de sostener
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Buen peso
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Fácil de limpiar
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Se mancha fácilmente
Esta cubertería atemporal y elegante es ideal para quienes prefieren un estilo minimalista en su mesa. Creemos que este diseño se sentirá tan contemporáneo y clásico dentro de 10 años como cuando lo compre, y su calidad le permitirá seguir usándolo a diario. Su durabilidad se debe a su acero inoxidable 18/10 y a su proceso de forjado de alta calidad.
Al probar estos cubiertos, comprobamos que su brillo de espejo resistía el uso diario. Si bien consideramos que el brillo es un punto fuerte, también implica que se manchan con facilidad. Sin embargo, con una simple limpieza con un paño, recuperaron su brillo.
Apreciamos mucho la versatilidad de estos cubiertos. Están disponibles en juegos de cinco, veinte, cuarenta y dos piezas y cincuenta piezas, para que puedas obtener la cantidad exacta de cubiertos que necesitas para tu hogar. Los juegos más grandes también incluyen cuchillos para carne y cubiertos para servir, para que todo en tu mesa combine.
Materiales: acero inoxidable 18/10 | Forma del mango: punta acampanada | Qué incluye: (1, 4 u 8) juegos de 5 piezas con tenedor de ensalada, tenedor de mesa, cuchillo, cuchara sopera y cuchara de té; con (1) cuchara para servir, (1) tenedor para servir
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FOTO: Cook Whisper / Sage McHugh
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FOTO: Cook Whisper / Sage McHugh
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Diseño elegante y moderno
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Apto para lavavajillas
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Cómodo de sostener
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No se puede usar jabón lavavajillas cítrico en ellos.
El elegante acabado satinado de este juego de cubiertos negro de Cambridge añadirá un toque especial a su mesa, especialmente para fiestas temáticas. Este juego incluye cuatro cubiertos de cinco piezas: tenedor de ensalada, tenedor de mesa, cuchillo, cuchara sopera y cucharilla de té, todos fabricados en acero inoxidable 18/0 y con un tratamiento especial para lograr un acabado negro mate.
Durante las pruebas, las piezas se sintieron ligeras, pero no frágiles, y cómodas en la mano. El cuchillo es dentado para facilitar el corte de carne, y la cuchara sopera tiene una forma sencilla que permite una generosa cantidad de líquido. Las puntas del tenedor tienen una punta suave que perfora la comida con facilidad, lo que te da un gran control sobre cualquier cosa que comas, desde ensalada hasta pescado y todo lo demás.
Aunque puedes meter estos utensilios en el lavavajillas, evita los detergentes con aroma cítrico. Al lavarlos a mano, no uses estropajos ni abrillantadores de metales, ya que pueden dañar el acabado. Tras lavarlos en el lavavajillas, quedaron algunas manchas, que se eliminaron fácilmente con un paño de pulido. Las manchas difíciles de agua dura se pueden eliminar con un poco de vinagre blanco y un enjuague con agua tibia, siguiendo las instrucciones del fabricante.
Materiales: acero inoxidable 18/0, acabado satinado negro | Qué incluye: (4) juegos de 5 piezas con tenedor de ensalada, tenedor de mesa, cuchillo, cuchara sopera y cuchara de té
El abeto come / Vicky Wasik
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Diseño clásico
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Robusto
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Bien equilibrado
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Los cuchillos pueden requerir un cuidado especial al lavarlos.
Si estás empezando o vives en una casa pequeña, no tienes por qué sacrificar la calidad (ni comprar más de lo necesario). Los juegos de cubiertos Caesna vienen en 3 y 5 piezas, con hermosas piezas diseñadas por Robert Welch. Están forjados en acero inoxidable 18/10 y presentan un acabado espejo, satinado o plateado con una transición suave de la parte superior al mango. El juego de cubiertos de 3 piezas incluye un tenedor, una cuchara y un cuchillo, mientras que el de 5 piezas incluye un tenedor para ensalada y una cucharilla.
Lo que más nos gusta de este pequeño juego de cubiertos es su versatilidad. Como también hay un juego de 20 piezas disponible en la misma colección, es fácil ampliarlo a medida que crece la familia o se necesitan más cubiertos para los invitados. También hay cuchillos para carne a juego y un impresionante juego de servir del mismo estilo, perfecto para grupos grandes. Durante nuestras pruebas, estos cubiertos resultaron muy sencillos y elegantes. Los tenedores de mesa estaban bien equilibrados y las líneas cónicas de las cucharas sujetaron bien la sopa. Gracias a su gran peso y a las estrías de los cuchillos, pudimos cortar pechuga de pollo fácilmente.
Los fabricantes recomiendan un ciclo corto de agua caliente en el lavavajillas con pastillas para lavavajillas todo en uno y abrillantador para obtener los mejores resultados de limpieza. Algunos usuarios informaron de manchas de óxido en los cuchillos después del lavado, pero nosotros no tuvimos ningún problema durante nuestras pruebas.
Materiales: acero inoxidable 18/10 | Forma del mango: redondo | Qué incluye: (1) juego de 3 piezas con tenedor de mesa, cuchara de mesa y cuchillo de mesa o (1) juego de 5 piezas con tenedor de mesa, tenedor de ensalada, cuchara de mesa, cuchara de té y cuchillo.
El abeto come / Joy Kim
Elegimos el juego de cubiertos Lenox Portola de 65 piezas por su elegante diseño, ideal tanto para cenas informales como para ocasiones especiales. Además, considerando la cantidad de utensilios que incluye, su precio es razonable. Si buscas una opción económica, recomendamos el juego de cubiertos LIANYU de 20 piezas .
El abeto come / Joy Kim
Enviamos varios juegos de cubiertos a nuestros experimentados chefs y probadores de productos, quienes usaron cada cuchillo, cuchara y tenedor para disfrutar de diversas sopas, ensaladas y platos principales, como pollo estofado. Cada juego de cubiertos fue calificado según atributos importantes como diseño, durabilidad, agarre, peso y valor general.
Observamos:
- Rendimiento: Además de utilizar cada juego en nuestras rutinas diarias, también realizamos pruebas específicas utilizando cuchillos para cortar pechuga de pollo, cucharas para sopa y tenedores para ensalada.
- Peso y forma: Aunque características como el peso son en gran medida subjetivas y una elección personal, algunos cubiertos pueden estar notablemente desequilibrados. Durante las pruebas, observamos el largo, el ancho, la forma y si alguno de los cubiertos más pesados se caía de los platos o dificultaba comer.
- Valor: Tomamos en cuenta los materiales y la calidad en relación al precio, haciendo énfasis en cómo características como los diferentes grados de acero inoxidable afectarán la longevidad del conjunto.
Nosotros calificamos:
- Diseño: Para probar las cucharas, usamos cada una para comer 56 ml de sopa y observamos la eficacia con la que el tazón servía y retenía la sopa. Buscamos zonas sin terminar, especialmente las zonas más visibles, como entre los dientes del tenedor. En el caso de los cuchillos, prestamos especial atención al tamaño y tipo de dentado y a cómo esto afectaba la eficiencia del corte.
- Durabilidad: Evaluamos cualquier daño en los cubiertos durante las pruebas, destacando los juegos de acero inoxidable 18/10 o 18/8, ya que tienen un mayor contenido de níquel (lo que aumenta la resistencia a la corrosión, la solidez y el brillo). Los rayones tienden a ser más visibles en los cubiertos con acabado espejo que en los acabados satinado o mate, por lo que también tuvimos esto en cuenta.
- Comodidad: Evaluamos qué tan cómodos eran los tenedores de mesa y los cuchillos de mantequilla al cortar un trozo de pechuga de pollo cocida, observando cómo encajaban en la mano y qué tan equilibrados se sentían cada uno al comer.
- Limpieza: Metimos cada tenedor, tenedor de ensalada, cuchara y cuchillo en el lavavajillas y lo lavamos cuatro veces. Después, revisamos si tenía daños, manchas de óxido o rayones. También lavamos cada cubierto a mano.
Acerca de nuestros probadores
- Nuestro equipo de laboratorio está formado por probadores con décadas de experiencia tanto en cocinas profesionales como domésticas. Además de las pruebas, estos sets se enviaron a nuestros editores, quienes cocinan y preparan comidas constantemente.
- Donna Currie , escritora gastronómica y autora de libros de cocina, ha probado más de 100 productos para Cook Whisper. Probó nuestra mejor opción económica: el juego de cubiertos LIANYU de 20 piezas.
- Renu Dhar , chef personal, instructora culinaria y bloguera gastronómica, cuenta con más de 10 años de experiencia en publicaciones gastronómicas. Probó el juego de cubiertos portátil Hommaly en su propia cocina y durante un viaje de campamento.
El abeto come / Joy Kim / Amelia Manley
Material
A los cubiertos se les suele llamar “platería” por una buena razón: tradicionalmente, eran de plata. Los ricos ostentaban su riqueza con elaboradas vajillas (de ahí el tenedor para ostras), mientras que las clases más pobres se conformaban con cubiertos de peltre o incluso de madera. La invención del acero inoxidable, resistente a la oxidación y la corrosión, a principios del siglo XX lo cambió todo. Hoy en día, se puede encontrar acero inoxidable en los mejores restaurantes y hogares, pero los cubiertos de plata esterlina siguen estando muy extendidos.
Los cubiertos de acero inoxidable pueden tener el brillo de la plata a una fracción del precio. Si bien el acero inoxidable hace que los cubiertos brillantes sean más asequibles, también son mucho más fáciles de cuidar que los de plata. Este tipo de cubiertos se pueden meter en el lavavajillas, secar y guardar una y otra vez. Los cubiertos de titanio, oro, cobre y plata son otras opciones, aunque pueden astillarse y desgastarse con el tiempo y requieren mayor cuidado que el acero inoxidable.
Grados y acabados del acero inoxidable
No puedes comprar cualquier cubertería que lleve el logo de acero inoxidable. Un buen acero inoxidable mostrará una clasificación en el empaque o la página del producto que parece una fracción: generalmente 18/10, 18/8 y 18/0. 18/10 significa que la cubertería tiene 18% de cromo y 10% de níquel, y así sucesivamente. Normalmente, el acero inoxidable de mayor calidad con una clasificación 18/10 será más brillante debido a la mayor cantidad de níquel. El brillo intenso del acero inoxidable 18/10 se suele llamar “acabado espejo”. Una menor cantidad de níquel suele significar un acabado satinado, a veces llamado “acabado mayordomo” porque tiene el aspecto de la plata pulida a mano. Pero hay excepciones que debes tener en cuenta. Puedes encontrar cubertería 18/10 con un “acabado pulido”, que reduce el brillo y a veces incluso les da un aspecto texturizado.
Estampado vs. Forjado
Hoy en día, la mayoría de los cubiertos que se encuentran son estampados, es decir, fabricados a partir de una pieza de acero más grande. Los cubiertos forjados, hechos a mano, suelen ser más caros. Tradicionalmente, se consideraban la opción más duradera, pero la tecnología de los cubiertos estampados ha seguido mejorando. La principal diferencia entre un juego de cubiertos forjados de alta calidad y uno estampado de alta calidad es el peso: los cubiertos forjados son más pesados. Si esto es positivo o negativo, puede que dependa del gusto, pero probablemente esté acostumbrado a usar cubiertos estampados a diario.
Cantidad
La mayoría de los juegos de cubiertos incluyen cinco piezas para servir la mesa: cuchillo, tenedor, tenedor de ensalada, cuchara y cucharilla, lo cual debería ser más que suficiente para el uso diario. El tamaño del juego que compres es totalmente personal y puede depender del tamaño de tu cocina, el número de personas que viven en casa o en la familia, y la frecuencia con la que usas el lavavajillas. Los cubiertos se guardan planos (por supuesto), así que es mejor optar por un número ligeramente mayor que por uno ligeramente menor; no hay nada peor que coger una cuchara de cereales y encontrar solo tenedores.
Diseño
Tu elección depende exclusivamente de tu gusto. Los cubiertos tradicionalmente decorados suelen tener un aire más clásico, imitando la platería. Los juegos más modernos suelen reducir los detalles con una apariencia más estilizada: un mango recto y fino sin elementos principales. Como estamos tan acostumbrados a los elementos de diseño en nuestros cubiertos, estos juegos más modernos suelen ser, paradójicamente, más únicos e interesantes que un juego más ornamentado. Muchas opciones contemporáneas también se encuentran entre estos dos mundos: una forma sutil en el extremo del mango, por ejemplo, le dará un aire tradicional sin otros elementos.
Facilidad de uso
Probablemente no pienses mucho en los tenedores y cuchillos que usas a diario, pero comprar un juego nuevo te plantea nuevas consideraciones: ¿Prefieres un acero inoxidable 18/10 más resistente y de alta calidad, o algo más ligero? ¿Es cómodo el mango? Si bien la mayoría de los juegos básicos tienen un diseño ergonómico para un agarre y uso cómodos, los juegos más sofisticados y con un diseño más vanguardista pueden ofrecer más en qué pensar: ¿Una cuchara sopera gigante, por muy llamativa que sea en tu mesa, será algo que tú (o tus hijos) querrán usar? ¿Prefieres utensilios con mangos delgados o quizás tenedores con puntas más largas para una cena más al estilo europeo?
Mantenimiento y cuidado
Hay algunas reglas sencillas para cuidar el acero inoxidable, y la mayoría son bastante intuitivas. La mayoría de los cubiertos de acero inoxidable se pueden lavar a mano o en el lavavajillas. Evite las lanas o cepillos de acero, ya que pueden rayar la superficie y causar corrosión o incluso oxidación. Si la comida se seca en los cubiertos y no se puede frotar con suavidad, déjelos en remojo un rato o pruebe con el lado más abrasivo de una esponja suave. Si tiene cubiertos chapados en color, como negro mate u dorado, deberá tener mucho cuidado con los limpiadores o esponjas abrasivos, ya que podrían dañar el acabado. Si el acero inoxidable empieza a perder brillo, y para reducir las manchas minerales, intente secarlo en cuanto lo saque del fregadero o del lavavajillas.
La Picea Come / Elizabeth Rago
¿Qué son los cubiertos 18/10?
Los cubiertos 18/10 son de la más alta calidad: se sienten un poco más pesados en la mano, y el 10 % de níquel les da más brillo y protección contra la corrosión. En general, es fácil encontrar una amplia variedad de estilos y diseños en acero inoxidable 18/10, pero los grados inferiores siguen siendo una buena opción si necesita ahorrar dinero.
¿Cuántos juegos de cubiertos necesitas?
En general, conviene tener el doble de cubiertos que personas en el hogar para el uso diario. Por ejemplo, en un hogar de dos personas, se recomienda tener cinco cubiertos para cuatro. De esta manera, siempre se tendrá un juego para usar mientras otro está en el lavavajillas.
Si planea recibir invitados con frecuencia, considere comprar un juego más grande que incluya utensilios para servir y suficientes opciones para cada invitado. Comprar un juego con opciones adicionales individualmente es conveniente si necesita ampliar o reemplazar partes de su juego más adelante.
¿Cómo se colocan los cubiertos sobre la mesa?
Quizás hayas notado en las series de época, en la elegante boda de tu primo o en un restaurante de lujo que los cubiertos se colocan en una disposición determinada. No necesitas un curso completo de etiqueta en una cena formal para poner una mesa elegante. Algunos puntos a recordar:
- Los cubiertos se utilizan desde afuera hacia adentro. Así, el tenedor de ensalada y la cuchara de sopa van en el exterior.
- Los tenedores van a la izquierda del plato, las cucharas y los cuchillos a la derecha. Los cubiertos para café, té y postres van encima del plato.
- De izquierda a derecha, colocarás: un tenedor de ensalada, un tenedor de mesa, un plato, un cuchillo de carne (si lo usas), un cuchillo de mesa y una cuchara sopera. Si usas una cuchara de té y un tenedor de postre, coloca el tenedor de postre más cerca de la parte superior del plato y la cuchara de té encima (apuntando en la dirección opuesta).
- Para cualquier pieza que no esté utilizando, simplemente retírela de la alineación sin cambiar el orden de los otros utensilios.
Jenny Kellerhals es una escritora de gastronomía que vive y cocina en una pequeña cocina neoyorquina, donde solo se utilizan utensilios de la más alta calidad. Le gustan los juegos de cubiertos con acabados más contemporáneos, como el juego de cubiertos Gourmet Settings Birch Black, ideal para un desayuno informal o una cena más formal.
Katherine Gallagher es editora de Cook Whisper y cuenta con más de seis años de experiencia informando sobre estilo de vida y diseño sostenibles. Además de escribir y editar, Katherine trabajó en el sector de la restauración durante más de una década, donde adquirió conocimientos sobre qué buscar en utensilios de cocina, vasos y vajilla.
Este resumen fue actualizado por Bernadette Machard de Gramont , escritora residente en Los Ángeles y especializada en contenido global sobre gastronomía y vinos. Tras dos años en la sede de Williams-Sonoma en San Francisco, ahora investiga y prueba diversos utensilios de cocina, repostería y vino, y entrevista a expertos en la materia para conocer su opinión. Probó personalmente cuatro juegos de cubiertos de esta lista.
