Las 8 mejores licuadoras de alta potencia para batidos, purés, sopas y más
El abeto come / Tamara Staples
Una licuadora suele ser un elemento esencial en la cocina, pero las de menor potencia pueden ser increíblemente frustrantes de usar. Pueden sobrecalentarse, requieren muchas paradas y arranques para raspar los lados y, a menudo, no consiguen mezclar los ingredientes con una consistencia suave, incluso si se añade más líquido y se licua durante un tiempo prolongado. Un buen diseño puede ayudar a minimizar estos problemas, pero nada hace que una licuadora sea más efectiva que simplemente tener más potencia.
Las licuadoras de mayor potencia suelen ser más caras que los modelos más básicos, pero procesan ingredientes duros y consistencias espesas con la suficiente eficacia como para preparar batidos suaves , mantequillas de frutos secos cremosas y salsas ligeras. Algunas incluso preparan sopas calientes , ya sea mediante un elemento calefactor integrado o la fricción de las cuchillas al girar a alta velocidad, y muchas ofrecen funciones inteligentes conectadas y programas de autolimpieza.
No existe un estándar oficial que determine qué constituye una licuadora de alta potencia, pero probamos docenas de ellas y descubrimos cuáles cumplen su función. Además de la potencia y el rendimiento, también consideramos factores como las cuchillas, el material, la capacidad, la facilidad de limpieza y la forma para encontrar las mejores licuadoras de alta potencia para cada necesidad.
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Poderoso
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Fácil de limpiar y apto para lavavajillas.
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Diseño y durabilidad de nivel profesional
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Jarra pequeña
Vitamix ha sido considerada durante mucho tiempo el referente en licuadoras de alto rendimiento y sigue siendo la marca predilecta de muchos chefs profesionales por su potencia, diseño y durabilidad. Sus licuadoras son caras, pero su increíble rendimiento y durabilidad justifican su alto precio.
La gama Explorian es la nueva licuadora básica de Vitamix, que ofrece alta potencia a un precio más accesible. Si bien no es barata , cuesta cientos menos que la Serie Profesional, el producto estrella de la marca. En nuestras pruebas comparativas con Vitamix , la Explorian tuvo un rendimiento casi tan bueno como el resto. Sus 1400 vatios de potencia permiten preparar batidos, salsas, dips, sopas calientes, masas, mantequillas de frutos secos, leches vegetales y mucho más.
Sin embargo, lo que más nos impresionó fue lo fácil que es limpiarlo: añade una gota de jabón lavavajillas y agua caliente, y déjalo funcionar durante unos segundos. (¡Esto funcionó incluso después de preparar mantequilla de cacahuete pegajosa !).
La jarra de 1,2 litros, hecha de plástico resistente sin BPA, es un poco más pequeña que algunas de nuestras otras opciones, pero es apta para lavavajillas.
Capacidad: 48 onzas | Potencia: 1400 vatios | Velocidad: 10 | Dimensiones: 11 x 8 x 18 pulgadas
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FOTO: Cook Whisper / Tamara Staples
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FOTO: Cook Whisper / Tamara Staples
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FOTO: Cook Whisper / Tamara Staples
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Mezcla súper suave
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Altamente versátil
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Produce suficiente fricción para cocinar los alimentos.
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Incompatible con accesorios Vitamix más antiguos
El modelo tope de gama de Vitamix es solo un poco más potente que la Explorian mencionada anteriormente, pero es mucho más inteligente y silenciosa. La Ascent incluye 10 velocidades y cinco programas de licuado integrados, además de conectividad inalámbrica y la app Perfect Blend, que te permite controlar la licuadora desde tu teléfono y descargar nuevos programas para todo tipo de recetas.
Pusimos a prueba la A3500 y obtuvimos resultados increíbles con batidos, mantequilla de cacahuete, crema batida, masa de tarta de queso, tortitas de patata y mayonesa. Es una máquina realmente versátil. Quizás lo más impresionante que puede hacer es cocinar: las cuchillas giran tan rápido que la fricción calienta el contenido del recipiente. Puede hervir una sopa en unos 10 minutos, y la usamos para preparar un pudín de chocolate suave y sin grumos incluso más rápido que en la estufa.
También hay una gran cantidad de accesorios útiles para la Vitamix Ascent . Estos incluyen un procesador de alimentos, un recipiente para moler granos y convertirlos en harina, y una cuchilla aireadora especial para batir crema, agitar cócteles y preparar salsas y aderezos emulsionados . También hay tazones y tazas pequeños que puedes usar para preparar batidos o salsas para llevar. La máquina detecta el accesorio automáticamente y ajusta sus ajustes y opciones según corresponda.
Pero luego está ese precio desorbitado. Esta es una licuadora de lujo superpotente, vendida a un precio de lujo. Si planeas cambiar de modelo de Vitamix, ten en cuenta que los accesorios antiguos no son compatibles con la serie Ascent.
Capacidad: 64 onzas | Potencia: 1440 vatios | Velocidad: 10 | Dimensiones: 11 x 8 x 17 pulgadas
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FOTO: Cook Whisper / Tamara Staples
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FOTO: Cook Whisper / Tamara Staples
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FOTO: Cook Whisper / Tamara Staples
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FOTO: Cook Whisper / Tamara Staples
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FOTO: Cook Whisper / Donna Currie
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FOTO: Cook Whisper / Donna Currie
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Funciona rápidamente
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Múltiples tazas portátiles
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Fácil de limpiar y almacenar.
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Sólo una velocidad
Las licuadoras personales tienen menor capacidad que los modelos estándar, pero esta no es menos potente. En nuestras pruebas , la NutriBullet Pro 900 superó a la competencia, además de producir mucho hielo, y la elegimos como nuestra mejor opción. Incluye dos vasos de 940 ml (32 onzas), cada uno con capacidad para un batido extragrande, y tapas con asa y tapa abatible independientes.
El motor de 900 vatios de esta máquina es menos potente que el de las demás de esta lista, pero tratándose de licuadoras personales compactas, eso es mucho. Durante la prueba, descompuso e incorporó sin problemas bayas, col rizada , plátano congelado y mantequilla de cacahuete, todo en 60 segundos.
También es súper fácil de usar: Introduce el vaso en la base, gíralo para que se bloquee y se encienda. Gíralo en el otro sentido para que se desbloquee y se apague. Los vasos y las tapas son aptos para lavavajillas, y la cuchilla extraíble se desenrosca para facilitar su lavado a mano.
La NutriBullet Pro 900 es perfecta si bebes batidos a diario y buscas un desayuno suave y delicioso. Sin embargo, eso es prácticamente todo lo que puede hacer. Su única velocidad significa que solo puedes hacer puré; no intentes obtener una textura grumosa. Además, su pequeña capacidad limita su utilidad para comidas más abundantes.
Nos encanta, sin embargo, que sea más económica que otras licuadoras de alta potencia del mercado, pero mucho más pequeña y, en definitiva, más fácil de limpiar. Tras las pruebas, también hemos comprobado que es muy fácil de guardar en la encimera, gracias a su base alta y estilizada.
Capacidad: 32 onzas | Potencia: 900 vatios | Velocidad: 1 | Dimensiones: 7,7 x 12 x 15,9 pulgadas
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FOTO: Cook Whisper / Russell Kilgore
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FOTO: Cook Whisper / Russell Kilgore
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FOTO: Cook Whisper / Russell Kilgore
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Control manual de cuatro velocidades fácil de usar con tecnología Auto IQ
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Los recipientes, tapas y cuchillas libres de BPA son aptos para lavavajillas en la rejilla superior.
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Diseño eficiente de cuchillas apiladas
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La jarra puede agrietarse con el tiempo
Con 1200 vatios, este modelo Ninja tritura los ingredientes más duros y ofrece una opción más económica que otras licuadoras de gran capacidad. Su interfaz de botones es intuitiva y cuenta con cuatro velocidades manuales, lo que facilita su uso. La tecnología Auto IQ y el diseño de cuchillas apiladas ofrecen una capacidad de trituración de hielo increíblemente eficiente para preparar batidos, cócteles helados , sopas cremosas y purés de calidad profesional. Todos los recipientes, tapas y cuchillas están libres de BPA y son aptos para lavavajillas en la rejilla superior.
Si bien la jarra de plástico de 72 onzas es más ligera que las de vidrio y es ideal para procesar grandes cantidades de ingredientes y líquidos, puede agrietarse con el tiempo. Aun así, gracias a su precio accesible, su potente motor y su eficiente diseño, esta licuadora Ninja ofrece una excelente relación calidad-precio.
Capacidad: 72 onzas | Potencia: 1200 vatios | Velocidad: 4 | Dimensiones: 7,76 x 8,15 x 17,44 pulgadas
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Puede cocinar alimentos antes, durante o después de licuar.
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Muchos programas preestablecidos
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Tamper incluido
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Difícil de limpiar
Algunas licuadoras de alta potencia cuentan con un modo especial para sopas que calienta el contenido del vaso utilizando únicamente la fricción generada por la cuchilla de alta velocidad. Esta va aún más allá, con un elemento calefactor integrado que puede cocinar los alimentos antes, durante o después de licuar.
La Ninja Foodi Heat-iQ cuenta con un motor de licuado de 1400 vatios y una fuente de calor independiente de 800 vatios para un control preciso. Incluye una impresionante variedad de programas preestablecidos que te permiten añadir ingredientes crudos, presionar un botón, retirarte y volver más tarde para disfrutar de una sopa lista para comer.
Con el fuego apagado, esta licuadora es una maravilla, con una jarra grande capaz de preparar batidos, cócteles, salsas y todo lo que las demás licuadoras de esta lista pueden. El elemento calefactor está integrado en la jarra, lo que dificulta un poco su limpieza; no se puede poner bajo el grifo del fregadero.
Sin embargo, la cuchilla y el interior tienen un revestimiento antiadherente, y cuenta con una función de autolimpieza que solo requiere agua, unas gotas de lavavajillas y el cepillo incluido. Otra ventaja: la licuadora también incluye un prensador.
Capacidad: 64 onzas | Potencia: 1400 vatios | Velocidad variable | Dimensiones: 8,8 x 7,9 x 17,9 pulgadas
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Potencia extremadamente alta
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Marcación de velocidad variable
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Capacidad de 64 onzas
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La jarra no es apta para lavavajillas.
¿Buscas abrir tu propia tienda de batidos o daiquiris congelados? Esta licuadora ultrapotente podría ser la opción ideal. Con un motor de 1800 vatios, la Cleanblend puede procesar hielo, col rizada, plátanos, mantequilla de cacahuete y cualquier otro ingrediente resistente.
También cuenta con una perilla variable que baja la velocidad al máximo para picar suavemente las verduras y preparar salsa . Los controles precisos permiten ajustar la velocidad de forma uniforme para obtener un resultado muy suave.
Con toda esa potencia, el Cleanblend tiene un precio muy razonable. No es el más barato de nuestra lista, pero se acerca. La jarra de 64 onzas solo se puede lavar a mano, lo cual es un poco molesto, pero no es el fin del mundo.
Capacidad: 64 onzas | Potencia: 1800 vatios | Velocidad variable | Dimensiones: 15 x 13 x 18 pulgadas
El abeto come / Tamara Staples
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Programas de batidos integrados
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Tapa hermética
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Trabajo pesado
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Pequeña capacidad
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Alto
Con seis velocidades y programas específicos para picar hielo, preparar batidos de frutas y batidos verdes , la Breville Fresh & Furious es la máquina ideal para quienes disfrutan de sus bebidas. Sus finas cuchillas especiales trituran los ingredientes fibrosos en trozos diminutos y también pueden incorporar aire a la mezcla para lograr una textura cremosa.
El Fresh & Furious cuenta con una tapa de cierre hermético que garantiza que no haya fugas ni explosiones desagradables. Además, cuenta con una anilla única que facilita su extracción al terminar de licuar. La jarra también tiene marcas de medición claras, para que puedas verter todos los ingredientes directamente en ella, sin necesidad de otros utensilios.
Si eres un apasionado de los batidos, también deberías probar la bomba de vacío Vac Q de Breville , compatible con esta máquina. Extrae el aire de la jarra antes de licuar, lo que protege los ingredientes de la oxidación y produce colores y sabores más vibrantes. Solo nos gustaría que esta máquina fuera un poco más silenciosa y tuviera más de 1,5 litros de capacidad.
Capacidad: 50 onzas | Potencia: 1100 vatios | Configuraciones de velocidad: 6 | Dimensiones: 7 x 8,5 x 17 pulgadas
El abeto come / Tamara Staples
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10 configuraciones de programa y 19 velocidades manuales
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Libro de recetas incluido
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Asistencia de manipulación y soporte de manipulación deslizable
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Botón de +15 segundos
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Capacidad modesta de 48 onzas
La licuadora más reciente de la serie Vitamix Ascent X tiene todas las ventajas que se merece a un precio tan elevado, incluyendo 10 programas, cada uno con temporizador de cuenta regresiva. Cuenta con 19 velocidades manuales para triturar fruta congelada y verduras de hoja verde para batidos fáciles de beber, picar hielo para margaritas increíbles y procesar frutos secos para obtener una cremosa mantequilla de frutos secos. También incluye un botón de +15 segundos para añadir tiempo extra a los ciclos de licuado sin tener que iniciar otro ciclo y una función de asistencia para el prensador que te avisa cuándo debes usarlo para un licuado más eficiente, además de un práctico soporte deslizable para el prensador.
Si no sabes por dónde empezar, la Ascent X5 incluye un práctico recetario lleno de ideas creativas para aprovechar al máximo todas las funciones y ajustes preestablecidos. Por ejemplo, el recetario incluye recetas para ingredientes calientes y precocinados, además de una que empieza con ingredientes crudos, para que puedas preparar una sopa de verduras caliente y cremosa con las verduras cocidas sobrantes y el caldo en cuestión de minutos. Dada su versatilidad, sus ingeniosas funciones y su elevado precio, sorprende que la jarra de la licuadora solo tenga 1,2 litros y no 1,7 litros como la A3500.
Capacidad: 48 onzas | Potencia: 1500 vatios | Velocidad: 10 | Dimensiones: 9,75 x 7,75 x 17 pulgadas
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FOTO: Cook Whisper / Donna Currie
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FOTO: Cook Whisper / Donna Currie
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FOTO: Cook Whisper / Donna Currie
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FOTO: Cook Whisper / Donna Currie
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FOTO: Cook Whisper / Donna Currie
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FOTO: Cook Whisper / Donna Currie
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FOTO: Cook Whisper / Donna Currie
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FOTO: Cook Whisper / Donna Currie
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FOTO: Cook Whisper / Donna Currie
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FOTO: Cook Whisper / Donna Currie
Si buscas una licuadora que te permita preparar desde batidos supersuaves hasta moler frutos secos para hacer mantequilla, nos encanta la licuadora Vitamix E310 Explorian . Si buscas una opción un poco más económica, pero que también te permita procesar muchos ingredientes duros, te recomendamos la licuadora profesional Ninja BR201AMZ .
Durante los últimos años, hemos realizado numerosas pruebas de licuadoras, tanto en nuestro laboratorio oficial como en las cocinas de nuestros experimentados probadores caseros. En cada prueba , evaluamos el diseño, la potencia, el rendimiento, la facilidad de limpieza y la durabilidad de cada licuadora, preparando batidos, sopas, mantequillas de frutos secos y mucho más.
El abeto come / Russell Kilgore
Potencia y rendimiento
No existe una definición oficial de cuánta potencia se considera una licuadora de alta potencia, pero cualquier potencia superior a los 1000 vatios la sitúa en la cima de las máquinas. La licuadora doméstica de mayor potencia que encontramos alcanza los 1800 vatios. Las licuadoras personales de menor capacidad no necesitan tanta potencia para realizar la misma función, lo que convierte a la NutriBullet de 900 vatios de nuestra lista en uno de los modelos personales más potentes del mercado.
El vataje es el factor determinante de la potencia, pero las características de diseño inteligente pueden ayudar a una licuadora a hacer más con menos. La cantidad de cuchillas, los programas, la velocidad de centrifugado y la forma de la jarra también influyen en el rendimiento de la máquina. Sin embargo, por muy potente que sea un motor, no puede picar ingredientes que queden fuera del alcance de la cuchilla.
Una licuadora potente será capaz de realizar más funciones y operar a más de una velocidad, así que tenlo en cuenta también.
Cuchillas
Las piezas giratorias que pican los alimentos en la base de las licuadoras vienen en muchas configuraciones diferentes, con diferentes números de cuchillas individuales y formas colocadas en distintos ángulos. Una buena cuchilla no solo debe triturar los ingredientes eficientemente, sino también crear un vórtice que mantenga todo el contenido del vaso mezclado para un rendimiento consistente. En general, las licuadoras con cuchillas más grandes dispuestas asimétricamente y un mayor número de cuchillas funcionan mejor que aquellas con menos cuchillas pequeñas montadas paralelamente, lo que puede crear un espacio debajo de las cuchillas donde los alimentos pueden quedar atrapados.
Material
Las jarras de las licuadoras se limitan a dos materiales: vidrio y plástico. Ambos tienen sus ventajas y desventajas, y la mejor opción depende de tus necesidades y preferencias. Las jarras de vidrio son más pesadas, pero es menos probable que retengan olores y manchas. Sin embargo, muchas licuadoras de alta potencia optan por plástico resistente y sin BPA, ya que el vidrio puede romperse a altas velocidades o si se agrega líquido caliente a una jarra fría
Un pequeño inconveniente del plástico es que licuar cosas duras (como hielo o frutos secos) durante largos periodos puede rayar la superficie interior del frasco, volviéndolo turbio. Sin embargo, esto es solo estético y no debería afectar al rendimiento. Si prefiere el vidrio, busque un modelo fabricado con vidrio especialmente formulado para resistir el choque térmico.
Capacidad
Algunas licuadoras vienen con vasos pequeños diseñados para porciones individuales de comida para bebés, y otras pueden procesar casi un galón a la vez. Un vaso más grande no siempre es mejor, ya que un vaso enorme no puede licuar una porción pequeña de manera uniforme (y probablemente cueste más). Tu objetivo debe ser elegir un tamaño que se ajuste a tus necesidades personales.
Una licuadora personal pequeña es perfecta para preparar un batido para una persona cada mañana, mientras que una más grande sería mejor para una familia numerosa que siempre está preparando sopas para varias personas. En las jarras de licuadora de gran capacidad, la forma también influye: algunas son muy altas y podrían no caber en un armario, pero también hay modelos de perfil bajo, más bajos pero más anchos.
Facilidad de limpieza
Las licuadoras trituran los alimentos en trocitos diminutos, lo que significa que siempre quedan muchos restos de comida que limpiar. Algunos modelos tienen jarras y cuchillas totalmente aptas para lavavajillas que se pueden introducir directamente en la máquina, mientras que otras deben lavarse cuidadosamente a mano. Muchas licuadoras ofrecen la misma ventaja: una jarra apta para lavavajillas y una cuchilla desmontable que se lava a mano.
También se puede limpiar una licuadora con agua y jabón; consulta el manual. Independientemente de cómo tengas que limpiar la tuya, intenta hacerlo poco después de usarla; si los alimentos se secan y se pegan a la jarra y las cuchillas, será mucho más difícil retirarlos.
Otra regla muy importante: La base del motor de una licuadora (ni de ningún otro electrodoméstico) nunca debe sumergirse en agua ni colocarse en el fregadero. Use una esponja, un paño o una toalla de papel húmedos para limpiar el exterior.
Manosear
Al preparar batidos y sopas suaves, un prensador es un accesorio importante que permite empujar con seguridad los grumos difíciles hacia las cuchillas sin tener que quitar la tapa. Algunas licuadoras incluyen un prensador, mientras que otras lo ofrecen como accesorio opcional que se vende por separado.
Forma
La forma del vaso es importante. Por ejemplo, los vasos con bordes acanalados pueden aumentar la turbulencia en la jarra. Si observa con atención, verá que muchas de las licuadoras de nuestra lista están diseñadas con un vaso alto y cónico y una base estrecha que crea un vórtice para que los ingredientes se distribuyan con mayor facilidad entre las cuchillas.
¿Qué se considera una licuadora de alta potencia?
No existe un estándar oficial en la industria que determine cuánta potencia se considera “alta” en licuadoras. Existen máquinas domésticas en el mercado con hasta 1800 vatios y tan solo 200. Para este artículo, solo consideramos licuadoras de 1000 vatios o más. (Las licuadoras personales, con sus vasos más pequeños, no necesitan tanta potencia como las máquinas estándar. Hicimos una excepción con la NutriBullet Pro 900, ya que sus 900 vatios la sitúan cerca de la cima de la gama de licuadoras personales).
¿Cuántos vatios necesita una licuadora para triturar hielo?
El hielo es bastante duro, y se necesitan cuchillas que giren muy rápido para triturarlo y convertirlo en nieve esponjosa aún congelada. Una licuadora de menor potencia tarda más en triturar hielo, generando calor y derritiendo más hielo en el proceso.
Si sueles usar tu licuadora para preparar batidos con hielo o fruta congelada, necesitarás una con un motor potente. Busca una licuadora con al menos 1000 vatios, o preferiblemente más. Pero recuerda que una mayor potencia suele ser más cara.
¿Qué más puedo hacer en una licuadora además de batidos?
Una licuadora potente es ideal para triturar fruta congelada y hielo, pero no debería usarse solo para preparar batidos y cócteles helados. Úsala para preparar masa para waffles y panqueques, salsas como la holandesa casera, sopas cremosas, mayonesa fresca , aderezos para ensaladas, salsas para mojar, mantequilla de cacahuete y sorbetes. Incluso puedes usar una licuadora potente como si fuera un exprimidor: tritura los vegetales con un poco de agua y luego cuela la pulpa con un colador o una bolsa para leche de frutos secos.
Este artículo fue escrito por Danette St. Onge , ex experta en comida italiana de Cook Whisper y editora de artículos de la revista Cook’s Illustrated (parte de America’s Test Kitchen). Fanática de los electrodomésticos y utensilios de cocina, dedica horas a explorar internet, comparar opciones, leer reseñas y probar para encontrar la herramienta ideal para cada tarea.
Este artículo fue actualizado por Katya Weiss-Andersson , escritora y editora con casi una década de experiencia como chef profesional. Katya admite ser una fanática de las licuadoras, tras haber usado tantas en su vida profesional, y aspira a tener algún día una Vitamix.
Este artículo fue actualizado por el escritor de Cook Whisper, Jason Horn , a quien le encanta la cremosa salsa holandesa casera preparada en licuadora.
