Probamos más de 20 juegos de cuchillos: aquí están nuestros 9 favoritos
El abeto come / Russell Kilgore
Un buen juego de cuchillos es esencial en cualquier cocina, ya sea que piques con frecuencia ingredientes para un pastel de carne o simplemente trinches un pollo rostizado del supermercado. Unos cuchillos afilados y fáciles de sujetar facilitan y hacen más seguro cortar y rebanar, además de brindar un mayor control al realizar cortes más complejos . Invertir en un juego completo es la opción más fácil (y económica) para preparar tu cocina para cualquier tarea.
Pero con todas las variables —hojas de acero inoxidable y cerámica, mangos de plástico y madera noble, filos Granton o planos— elegir el juego de cuchillos adecuado puede ser una tarea abrumadora. Para ayudarte a encontrar los mejores juegos de cuchillos para tu cocina, probamos más de 20, considerando factores clave como el diseño, el tamaño, el precio y el rendimiento. Aquí tienes lo que debes tener en cuenta al comprar tu próximo juego de cuchillos.
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Diseño elegante
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Gran selección de cuchillos.
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Bordes súper afilados
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Incluye acero de afilar
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Gran valor
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El bloque es voluminoso
Es difícil criticar el juego Chicago Cutlery Fusion, que incluye todos los cuchillos necesarios, además de una chaira. Tras exhaustivas pruebas, esta completa colección se ha consolidado como nuestra mejor opción. Probamos un juego de 18 piezas, que ya no está disponible y que incluía un pelador. Sin embargo, este juego similar de 17 piezas tiene todo lo necesario para picar, rebanar y cortar en dados.
Las hojas están hechas de acero inoxidable con alto contenido de carbono y tienen mangos de goma y metal diseñados para un estilo elegante y, como revelaron nuestras pruebas, ofrecen un agarre muy cómodo. Los filos de los cuchillos no solo son súper afilados, sino que también están diseñados para ser fáciles de reafilar cuando sea necesario (para que nunca tenga que preocuparse por una hoja desafilada).
Este juego incluye un cuchillo de chef de 19,5 cm, un cuchillo de pan de sierra de 19,5 cm, cuchillos santoku de 18 y 12,7 cm, un cuchillo multiusos de 12,7 cm, un cuchillo pelador de 8,3 cm, ocho cuchillos para carne de 11,4 cm, chaira, ayuda para cortar y un bloque de cuchillos para todos los componentes. Probamos cada cuchillo para cortar y rebanar de todo, desde costillitas hasta baguettes y verduras. ¿El veredicto? Rendimiento impresionante y versatilidad excepcional.
Durante nuestras pruebas, los cuchillos para carne cortaron con suavidad y sin romperse. Es probable que necesiten afilarse con frecuencia, y conviene lavarlos a mano para conservar el filo. Si bien nos impresionó la calidad de los cuchillos, el bloque en sí dejaba algo que desear; aun así, no fue un factor decisivo para este ganador absoluto. Dada su amplia gama de cuchillos súper afilados, el juego definitivamente vale la pena. Incluso después de seis meses de uso, estas hojas seguían siendo fáciles de manejar y tan afiladas como siempre.
Material de la hoja: Acero inoxidable con alto contenido de carbono | Número de cuchillas: 14 | Afilado: Chaira | Almacenamiento: Bloque de madera de acacia
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FOTO: Cook Whisper / Will Dickey
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FOTO: Cook Whisper / Will Dickey
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FOTO: Cook Whisper / Will Dickey
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Diseño divertido y colorido
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Incluye protectores de cuchillos.
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Fácil de limpiar
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No incluye sacapuntas
Las hojas antiadherentes son fáciles de limpiar y evitan que los alimentos se peguen. Este colorido y económico juego de Cuisinart incluye seis cuchillos y seis fundas a juego, así que puedes guardarlos en un cajón sin preocuparte por dañar las hojas o cortarte accidentalmente. Después de picar, rebanar y cortar en cubos, descubrimos que este juego ofrece una gran utilidad y un corte preciso sin gastar una fortuna. Cada pieza es ligera, cómoda y segura de agarrar, gracias al cuidadoso diseño del mango. Solo tienes que memorizar qué color de cuchillo es cada uno, ya que es difícil distinguirlo con las fundas puestas.
Como estos cuchillos de cerámica son más económicos que juegos similares, también son ideales para llevar a picnics o comidas compartidas, para el apartamento de un estudiante universitario o para la cabaña o autocaravana. El juego incluye un cuchillo para pelar de 8,9 cm, un cuchillo multiusos de 16,5 cm, un santoku de 18 cm, un cuchillo de pan de sierra de 20 cm, un cuchillo rebanador de 20 cm y un cuchillo de chef de 20 cm. El fabricante sugiere lavarlos a mano, pero varios usuarios han comentado que los han lavado en el lavavajillas sin ningún problema aparente. Aun así, recomendamos lavarlos a mano para un mejor cuidado de sus cuchillos.
Material de la hoja: Cerámica | Número de cuchillas: 6 | Afilado: Ninguno | Almacenamiento: Fundas de plástico individuales
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FOTO: Cook Whisper / Sharon Lehman
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FOTO: Cook Whisper / Sharon Lehman
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FOTO: Cook Whisper / Sharon Lehman
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FOTO: Cook Whisper / Sharon Lehman
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FOTO: Cook Whisper / Russell Kilgore
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Hermosos cuchillos
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Muy afilado
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Incluye fundas individuales y funda para cuchillos de lona encerada.
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Mezcla de Granton y bordes planos
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Utiliza madera de fuentes sostenibles certificadas por el FSC
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Puntos ásperos en los mangos
Este atractivo juego de cuchillos de Schmidt Brothers es el sueño de cualquier maestro de la parrilla o amante de la barbacoa. Incluye un cuchillo rebanador de 28 cm, un cuchillo de carnicero de 25 cm, un cuchillo de chef de 20 cm, un cuchillo deshuesador de 15 cm y un tenedor para trinchar de 15 cm. Cada cuchillo incluye su propia funda de plástico grueso (que consideramos muy bien diseñada, con forro de microfibra y borde de seguridad en la parte superior), así como una funda de lona encerada para llevarlo todo a todas partes. También cuentan con mangos de madera de cebra procedente de bosques sostenibles con certificación FSC.
Tras realizar pruebas exhaustivas con todo tipo de cuchillos, desde pollo a la barbacoa con hueso hasta filetes y verduras a la parrilla, quedamos impresionados con el rendimiento de estas hojas. Son preciosos, bien equilibrados, y sus filos afilados y su flexibilidad son ideales para la barbacoa. Nos encantó especialmente el cuchillo de chef de 20 cm, con su cabezal ergonómico y filo Granton. La robusta funda de lona también fue cuidadosamente diseñada con zonas específicas para cada pieza y elástico para mantenerlas en su lugar.
Si bien notamos que los mangos de madera se sentían un poco ásperos al tacto, esto mejoró frotándolos con aceite mineral de grado alimenticio. Debido a que son de madera, solo se pueden lavar a mano y requieren un mantenimiento regular con aceite mineral para mantenerlos en óptimas condiciones.
Material de la hoja: Acero inoxidable alemán 100 % con alto contenido de carbono | Número de cuchillos: 6 | Afilado: Ninguno | Almacenamiento: Protectores de cuchillos y funda de lona encerada.
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FOTO: Cook Whisper / Katherine Gallagher
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FOTO: Cook Whisper / Katherine Gallagher
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Los cuchillos están completamente forjados y son de espiga completa.
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El bloque es elegante y compacto.
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Agarre cómodo
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Garantía de por vida
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Requiere un secado completo para evitar la oxidación.
La reconocida marca de cocina Wüsthof hace honor a su reputación con este impresionante juego de bloque de cuchillos de 7 piezas. Incluye un cuchillo para pelar de 8,9 cm, un cuchillo multiusos de sierra de 12,7 cm, un cuchillo santoku de filo hueco de 12,7 cm, un cuchillo para pan de 20 cm, un cuchillo de chef de 20 cm, tijeras de cocina y un bloque de cuchillos de madera de acacia de 6 ranuras. Nos encanta cómo el diseño delgado del bloque (24,1 x 8,9 cm) optimiza el espacio en la encimera a la vez que mantiene un diseño elegante y estilizado, perfecto para vivir en un apartamento.
Al probar estos cuchillos a largo plazo, nos encontramos recurriendo al cuchillo de chef prácticamente en cada oportunidad. Al mismo tiempo, el cuchillo santoku también fue muy utilizado gracias a su longitud y peso ideales. Estos cuchillos son afilados, resistentes y fáciles de manejar; además, la madera de acacia le da un toque muy agradable y se siente elegante y moderna. Como con la mayoría de los juegos de cuchillos, lávelos a mano y séquelos inmediatamente para obtener mejores resultados, ya que algunos usuarios mencionaron que las tijeras podrían oxidarse con la exposición prolongada al agua. Este es un juego de cuchillos universal con hojas diseñadas para un uso intensivo que, con el cuidado adecuado, sin duda, retribuirá su inversión.
Material de la hoja: Acero inoxidable con alto contenido de carbono | Número de cuchillos: 6 + tijeras | Afilado: Ninguno | Almacenamiento: Bloque de madera de acacia
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FOTO: Cook Whisper / Will Dickey
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FOTO: Cook Whisper / Will Dickey
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FOTO: Cook Whisper / Will Dickey
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FOTO: Cook Whisper / Russell Kilgore
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Gran variedad dentro del conjunto
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Buena relación calidad-precio
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Acero de afilar incluido
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Ligero
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Orientación del bloque de cuchillos abarrotado
Aunque la mayoría de los cuchillos tienen mangos de madera, goma o plástico, estos son completamente de metal para una apariencia elegante y moderna, además de ser fáciles de cuidar. Están hechos de acero inoxidable con alto contenido de carbono y tienen una hoja cónica para un filo preciso y un afilado fácil.
El juego incluye un cuchillo para pelar de 3,5 pulgadas, un cuchillo para pelar con pico de pájaro de 3,5 pulgadas, un cuchillo multiusos de sierra de 5,5 pulgadas, un cuchillo santoku de 7 pulgadas, un cuchillo para rebanar de 8 pulgadas, un cuchillo de chef de 8 pulgadas, seis cuchillos para carne, un par de tijeras y un afilador de acero de 8 pulgadas.
Nos encantó especialmente el cuchillo para pelar , que rápidamente se convirtió en uno de nuestros favoritos para pequeños trabajos como cortar nectarinas, ciruelas y bayas. Sin embargo, el acero inoxidable de alto carbono de todas las hojas nos pareció ideal para cortar. El bloque de cuchillos negro incluido contiene todos los componentes y le da un aspecto moderno al juego, aunque se siente un poco recargado. Aunque parezcan pesados, los cuchillos son sorprendentemente ligeros gracias a sus mangos huecos. Se recomienda lavarlos y secarlos a mano.
Material de la hoja: Acero inoxidable con alto contenido de carbono | Número de cuchillas: 12 + tijeras | Afilado: Acero de afilar | Almacenamiento: Bloque de madera dura negra
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FOTO: Cook Whisper / Sharon Lehman
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FOTO: Cook Whisper / Sharon Lehman
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FOTO: Cook Whisper / Sharon Lehman
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FOTO: Cook Whisper / Sharon Lehman
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Ranuras etiquetadas
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La base de madera de fresno está acentuada con acero inoxidable.
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Los cuchillos producen cortes limpios.
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Los cuchillos están completamente forjados con mangos con triple remache.
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El cuchillo para pelar es un poco más pequeño
Este juego incluye un cuchillo para pelar de 10 cm, un cuchillo multiusos de sierra de 12,7 cm, un cuchillo de preparación de 14 cm, un cuchillo santoku de 18 cm, un cuchillo de chef de 20 cm y ocho cuchillos para carne de 11,4 cm. El bloque utiliza una combinación de madera de fresno teñida oscura y acero inoxidable cepillado, pero lo que realmente lo distingue es su función de autoafilado. Cuenta con ranuras de afilado específicas que se afilan cada vez que se retira y se vuelve a colocar un cuchillo en el bloque. También cuenta con una guía de ranuras etiquetada para mantener cada cuchillo organizado en su lugar.
En nuestras pruebas, el cuchillo de chef de esta colección cortó perfectamente el papel para comprobar su filo y cortó los tomates limpiamente. El cuchillo para pelar también pudo descorazonar las fresas sin esfuerzo, aunque notamos que el mango podría ser demasiado pequeño y delgado para personas con manos grandes.
El juego destaca por la calidad de los cuchillos: están totalmente forjados y cuentan con mangos con triple remache para mayor equilibrio y comodidad. El tamaño de cada cuchillo es perfecto, y el cuchillo de chef, en particular, se sentía muy resistente. El bloque es atractivo, compacto, ligero y está rematado con una tapa de acero inoxidable que contrasta con la madera, dándole un aspecto moderno e industrial.
Material de la hoja: Acero inoxidable alemán | Número de cuchillos: 14 + tijeras | Afilado: Integrado | Almacenamiento: Bloque de madera de fresno y acero inoxidable
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FOTO: Cook Whisper / Russell Kilgore
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FOTO: Cook Whisper / Dera Burreson
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FOTO: Cook Whisper / Dera Burreson
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Asas ligeras
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Súper nítido
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Gran valor
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Versátil para múltiples tareas de cocina.
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Los mangos delgados pueden resultar incómodos para manos grandes.
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El bloque es voluminoso y difícil de almacenar.
Este juego de cuchillos de estilo japonés incluye un cuchillo de chef de 20 cm, un cuchillo santoku de 18 cm, un cuchillo para pelar de 8,9 cm, un cuchillo multiusos de sierra de 12,7 cm, un cuchillo multiusos de sierra de 12,7 cm, unas tijeras de cocina y una varilla de afilar. El bloque de cuchillos escalonado, aunque ocupa bastante espacio en la encimera, facilita la visualización de dónde se guarda cada cuchillo. Además, es ligero y está fabricado con bambú, un material sostenible y renovable.
Nos encantó el cuchillo santoku de este juego. El mango se sentía extremadamente equilibrado y el diseño del talón presenta un refuerzo grueso y resistente. Sin embargo, todos los cuchillos estaban súper afilados desde el primer momento. El cuchillo de chef pudo cortar una hoja de papel sin engancharse y un tomate con poco o ningún esfuerzo. El cuchillo para pelar también funcionó bien, descorazonando fresas fácilmente gracias a la punta afilada de la hoja. Los mangos son bastante delgados, por lo que quienes tengan manos grandes podrían encontrarlos un poco incómodos.
Material de la hoja: Acero inoxidable | Número de cuchillos: 5 + tijeras | Afilado: Acero de afilar | Almacenamiento: Bloque de bambú
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FOTO: Cook Whisper / Will Dickey
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FOTO: Cook Whisper / Will Dickey
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FOTO: Cook Whisper / Will Dickey
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FOTO: Cook Whisper / Will Dickey
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FOTO: Cook Whisper / Russell Kilgore
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Gran valor
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Buen peso para un corte equilibrado.
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El bloque de madera tiene afilador incorporado.
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Los cuchillos están completamente forjados, son de espiga completa y tienen mangos con triple remache.
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El cuchillo de pan estaba un poco desafilado
Este juego te ahorra dinero de dos maneras. Primero, es más económico que otros juegos similares y, segundo, no necesitarás un afilador para mantener los cuchillos. El bloque de cuchillos cuenta con afiladores Edgekeeper en cada ranura, así que tus cuchillos se afilarán cada vez que los insertes y los extraigas. Las hojas están completamente forjadas en acero inoxidable de alto carbono y los mangos con triple remache son cómodos de sostener: características impresionantes considerando su precio.
Este juego incluye un cuchillo de chef de 20 cm, un cuchillo santoku de 18 cm , un cuchillo para pan de 20 cm, un cuchillo rebanador de 20 cm, un cuchillo deshuesador de 15 cm, un hacha de carnicero de 15 cm, un cuchillo multiusos de sierra de 14 cm, un cuchillo para pelar de 8 cm, un tenedor para trinchar, ocho cuchillos para carne y unas tijeras de cocina. El bloque de cuchillos incluido los mantiene seguros y accesibles en la encimera. Estos cuchillos deben lavarse a mano y secarse inmediatamente.
Nos encanta el diseño clásico de estos cuchillos y su atractivo bloque de madera. El cuchillo de chef cortó limpiamente tanto el tomate como la cebolla, aunque el cuchillo de pan no estaba tan afilado. El cuchillo para pelar también nos impresionó por su ligereza, su tacto equilibrado y su punta afilada para descorazonar.
Material de la hoja: Acero inoxidable con alto contenido de carbono | Número de cuchillas: 18 + tijeras | Afilado: Integrado | Almacenamiento: Bloque de madera teñido de cerezo
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FOTO: Cook Whisper / Russell Kilgore
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FOTO: Cook Whisper / Will Dickey
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FOTO: Cook Whisper / Will Dickey
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Súper nítido
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Materiales de alta calidad y calidad comercial.
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Resiste el óxido
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soporte magnético
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El vidrio puede mancharse fácilmente
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No hay espacio para ampliar la colección de cuchillos en el bloque
Este juego de cinco cuchillos (cuchillo para pelar de 8,9 cm, cuchillo multiusos de 12,7 cm, cuchillo para deshuesar de 15,2 cm, cuchillo para pan de 20,3 cm y cuchillo de chef de 20,3 cm) incluye un elegante bloque de madera y vidrio templado. Los mangos son de Santoprene, resistentes al uso intensivo en la cocina, a temperaturas extremas y a los aceites de cocina, ofreciendo un agarre seguro y cómodo, incluso con las manos mojadas o grasientas. Las hojas están hechas de acero alemán de alto carbono, resistente a las manchas y al óxido, y el filo cónico se mantiene afilado y es fácil de reafilar cuando sea necesario.
Estos cuchillos funcionaron de maravilla, cortando finas rodajas de tomate y picando cebolla finamente sin apenas resistencia. De hecho, fueron de los cuchillos de corte más suaves y equilibrados de todos los juegos que probamos. Nos encantó lo fácil que era trabajar durante largos periodos, gracias a los mangos de goma y al soporte, con una cómoda curva. El juego incluye todos los cuchillos que un cocinero casero promedio necesitaría sin demasiados cuchillos superfluos, y el moderno bloque de cuchillos de vidrio es una excelente alternativa al bloque de madera estándar. Nuestra única queja fue que el bloque de cuchillos de vidrio podía ser difícil de mantener limpio entre las salpicaduras y la grasa de la cocina.
Tras probarlos durante seis meses, confirmamos que estos cuchillos ofrecen una excelente relación calidad-precio. El mango, de fácil agarre, conserva su aspecto de nuevo tras varios lavados y las hojas se mantienen bastante afiladas.
Material de la hoja: Acero alemán con alto contenido de carbono | Número de cuchillas: 5 | Afilado: Ninguno | Almacenamiento: Soporte magnético de madera y vidrio templado
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FOTO: Cook Whisper / Will Dickey
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FOTO: Cook Whisper / Will Dickey
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FOTO: Cook Whisper / Will Dickey
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FOTO: Cook Whisper / Will Dickey
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FOTO: Cook Whisper / Russell Kilgore
El juego de bloques Chicago Cutlery Fusion de 18 piezas es nuestra mejor opción, ya que ofrece una gran selección de cuchillos afilados e incluye una chaira. Si busca todo lo esencial a un precio más asequible, le recomendamos el juego de 12 piezas Cuisinart Advantage Color Collection .
Probamos 21 juegos de cuchillos en nuestro laboratorio de pruebas especializado y en nuestras propias cocinas, usando cada cuchillo de cada juego. Tras el periodo de prueba, calificamos cada atributo basándonos en nuestras observaciones y en información adicional basada en nuestra propia experiencia y conocimiento culinario.
Nosotros observamos
- El precio no fue necesariamente un indicador de calidad: muchos juegos más económicos superaron a los más caros durante nuestras pruebas. A menos que busques una pieza destacada o simplemente quieras llevar tu colección al siguiente nivel, no necesitas gastar una fortuna para conseguir un juego de bloque de cuchillos de gran calidad.
- Los juegos de bajo rendimiento carecían de variedad: la mayoría de los juegos de bloques de cuchillos que omitimos en el análisis carecían, por ejemplo, de cuchillos dentados para pan, que sin duda son uno de los cuchillos más importantes de la cocina. Dado que los bloques de cuchillos son excelentes juegos de inicio para una amplia gama de usuarios, deberían incluir al menos un cuchillo de chef, un cuchillo rebanador y un cuchillo multiusos o para pelar.
- Los bloques voluminosos no son ideales: Nuestros juegos de mayor rendimiento tenían en común las mismas características de diseño: bloques compactos, atractivos y ligeros. Además de los cuchillos, pregúntese si estaría dispuesto a exhibir el bloque en su mostrador antes de comprarlo.
Nosotros calificamos
- Diseño: Ofrecimos observaciones iniciales del diseño desde el primer momento y destacamos las formas ergonómicas. Si bien estas hacen que los cuchillos sean más cómodos de usar, a algunos probadores no les gustó el diseño moderno ni el agarre mínimo de los mangos.
- Tamaño: Nos tomamos el tiempo de sostener cada cuchillo en la mano para evaluar su comodidad, si se sentían equilibrados, resistentes o endebles, qué tan pesados se sentían y si el filo, la cara o los mangos de los cuchillos afectaban la funcionalidad.
- Rendimiento: después de cortar una hoja de papel para evaluar la nitidez recién sacada de la caja, cada juego fue sometido a una serie de pruebas, que incluyeron cortar tomates maduros en rodajas finas, cortar cebollas en cubitos, cortar pan y descorazonar fresas.
- Valor: Es importante considerar esto, ya que un juego de bloque de cuchillos puede ser una inversión considerable. Aunque descubrimos que un precio más alto no siempre significa una mejor calidad, es importante considerar cada pieza del juego para no terminar pagando por algo que no usará.
El abeto come / Will Dickey
Acerca de nuestros probadores
Nuestro equipo de laboratorio está formado por probadores con décadas de experiencia tanto en cocinas profesionales como domésticas. Además de las pruebas, estos sets se enviaron a nuestros expertos en alimentación, quienes cocinan y preparan comidas constantemente.
- Donna Currie , escritora gastronómica y autora de libros de cocina, ha probado más de 100 productos para Cook Whisper. Probó el juego de cubiertos forjados Sabatier EdgeKeeper Pro de 21 piezas en su propia cocina.
- Sharon Lehman , nutricionista dietista registrada y escritora especializada en temas de alimentación, salud y bienestar, probó el juego de cubiertos de acero inoxidable de Cuisinart.
- Sage McHugh , quien probó el Chicago Cutlery Fusion Block Set, trabajó anteriormente como editor de contenido para la sección de Cocina en ConsumerSearch.com y ha estado escribiendo sobre electrodomésticos de cocina desde 2008.
- Katherine Gallagher , editora asociada de Cook Whisper, probó el juego de cuchillos para barbacoa Schmidt Brothers en casa. Todavía usa el cuchillo de chef de 20 cm de este juego cada vez que saca la parrilla.
Número y tipos de cuchillos
Los juegos de cuchillos varían en cuanto a la cantidad y el tipo de cuchillos incluidos. Ten en cuenta que tener más no es necesariamente mejor si no vas a usar todos los cuchillos. Si ya tienes un juego de cuchillos para carne, probablemente no necesites media docena más. Sin embargo, si no tienes cuchillos decentes, quizás la mejor opción sea comprar un juego completo para tener todo lo que necesitas al mejor precio.
Estilo de almacenamiento
Algunos juegos de cuchillos incluyen almacenamiento, que puede ser un bloque vertical u horizontal o una funda enrollable con ranuras individuales. Considera dónde guardarás los cuchillos y de cuánto espacio dispones. Los bloques de cuchillos son una forma práctica de guardarlos en la encimera, pero si tienes poco espacio, es recomendable que los cuchillos y el bloque quepan en un armario cómodo para acceder fácilmente. Si tienes poco espacio, quizás prefieras la funda para guardar los cuchillos en un cajón .
Opciones de afilado
Independientemente de los cuchillos que elija, necesitarán mantenimiento y, con el tiempo, un afilado. Algunos juegos de cuchillos incluyen chairas para afilarlos y mantenerlos regularmente, y otros tienen ranuras autoafilables. Determine si necesita estas opciones o no.
El abeto come / Russell Kilgore
¿Qué hace que un juego de cuchillos sea bueno?
Con tantas opciones a considerar, puede ser difícil distinguir un buen juego de cuchillos de uno malo. La elección de un buen juego de cuchillos depende casi exclusivamente de ti. Los tres factores principales que debes considerar son qué necesitas preparar y cocinar con regularidad, qué herramientas son de la más alta calidad que puedes permitirte y cuánto esfuerzo quieres dedicar al mantenimiento del juego. Todo lo demás es cuestión de gustos y ventajas. Si preparas filetes y asados con frecuencia, considera comprar un juego con cuchillos para carne. Si te interesa la carnicería, busca un juego con cuchillo deshuesador y hacha de carnicero. Si te dedicas principalmente a frutas, verduras, pan y carnes precortadas, un juego más sencillo te servirá perfectamente.
Una vez que hayas definido lo que necesitas, busca un juego que ofrezca esas herramientas fabricadas con los mejores materiales que puedas costear. El acero inoxidable de alto carbono es el estándar para la mayoría de los cuchillos y se puede encontrar a precios razonables. Explora los acabados del mango para mayor comodidad y estética.
Finalmente, un buen juego de cuchillos es aquel que se mantiene fácilmente . Si bien recomendamos lavar todos los cuchillos a mano para conservar el filo y la integridad de la hoja, quizás prefiera un juego apto para lavavajillas si le conviene más. Si no le interesa afilar sus cuchillos, compre un juego que venga súper afilado de fábrica. En definitiva, el juego más caro no significa que sea el mejor si nunca lo va a usar por completo.
¿Son de buena calidad los juegos de cuchillos autoafilables? ¿O debería optar por un afilador aparte?
Si este es tu primer juego de cuchillos, probablemente también sea tu primera experiencia afilándolos. En ese caso, tener un juego de cuchillos con una opción para afilarlos fácilmente es una gran ventaja. Los afiladores incorporados son fáciles de usar y ofrecen resultados rápidos. Los juegos que incluyen una chaira para afilar la hoja también son excelentes, con una curva de aprendizaje muy corta.
Por otro lado, si tienes más experiencia afilando cuchillos y este juego es un avance para tu colección, considera invertir en un afilador de cuchillos aparte para obtener filos más refinados.
¿Valen la pena los juegos de cuchillos? ¿O deberías armar una colección comprando cada cuchillo por separado?
Hay siete tipos principales de cuchillos de cocina: de chef (o franceses), santoku, de sierra, para pelar, deshuesar, multiusos y de hacha. No todos los juegos de cuchillos incluyen todos estos elementos, aunque algunos sí, así que asegúrese de evaluar sus necesidades personales antes de comprar.
Para la mayoría de las personas, un juego de cuchillos confiable y de alta calidad vale la pena. Como mencionamos anteriormente, todo depende del uso que le vayas a dar. Incluso un juego más pequeño de tres cuchillos te ofrecerá un abanico mucho más amplio de posibilidades al preparar alimentos. Si te apasiona cocinar, pero no puedes comprar una docena de estilos y tamaños de cuchillos de alta gama, un juego más grande y de calidad te permitirá preparar una mayor variedad de delicias culinarias. Una vez que te familiarices con los tamaños y estilos de cuchillos que usas con más frecuencia, puedes empezar a buscar cuchillos individuales que se adapten a tus gustos y personalizar aún más tu colección.
Donna Currie es autora de libros de cocina, escritora gastronómica y probadora de productos. Le encantan los utensilios de cocina y ha probado personalmente todo tipo de cuchillos y juegos de cuchillos para Cook Whisper, incluyendo el juego de cubiertos forjados Sabatier EdgeKeeper Pro de 21 piezas que aparece en este resumen. Actualmente, su cocina está llena de una variedad de marcas, desde las más caras hasta las más asequibles, pero cree que los cuchillos imprescindibles en toda cocina son un cuchillo de chef (o santoku), un cuchillo mondador y un cuchillo de sierra.
