Aún tienes tiempo para que te traigan un jamón a tiempo para el Domingo de Pascua: aquí te contamos cómo

Mejor en general

Jamón ahumado Berkshire de Wild Fork

Ver en Wildforkfoods.com

El jamón de Wild Fork Foods llegó completamente congelado y tardó unos días en descongelarse en el refrigerador. Con un peso de poco menos de cuatro kilos, nuestro jamón con hueso tenía un tamaño similar al del supermercado. Encajó perfectamente en el refrigerador, y alguien con un congelador menos lleno también tendría espacio.

Tuvimos que trabajar con el hueso al cortarlo para la primera presentación. Como estaba completamente cocido, pudimos cortarlo y probarlo frío. Varios kilos se enviaron a una comida compartida donde los comensales quedaron encantados, destacando lo jugoso que estaba. De hecho, notamos su jugosidad al cortarlo. Esto es notable porque muchos jamones son densos e incluso un poco secos. Este no solo estaba jugoso, sino también tierno.

No venía con instrucciones de cocción, pero se pueden encontrar fácilmente en línea. El objetivo es simplemente calentar el jamón a la temperatura deseada para comer. Sin embargo, comimos la mayor parte sin calentar, y algunas porciones las pusimos en una sartén con huevos o una quesadilla de jamón y queso . El jamón se podía calentar entero o una porción cortada se podía calentar suavemente en el horno, dejando el resto crudo.

En cuanto al sabor, tenía un delicioso sabor ahumado, pero sin pasarse. Tenía suficiente sal, pero no estaba en absoluto sobresalado. Alguien lo llamó jamón para picar porque es de esos que uno busca en la nevera para coger una loncha cuando quiere picar algo. Sabe muy bien solo y no necesita otros ingredientes para atenuar la sal o el ahumado. En resumen, este fue sin duda uno de los mejores jamones que hemos probado. Con gusto lo pediríamos en otra ocasión.

Cabe mencionar que todos los materiales de embalaje son reciclables, a diferencia de algunos paquetes con espuma que terminan en la basura. Además, la fecha de caducidad era de aproximadamente un año, así que podría guardarse fácilmente en el congelador para su uso posterior.

Tamaño: Alrededor de 8 libras | Porciones: Alrededor de 16 a 20 personas

El mejor combo de jamón y pavo

Muestra de jamón y pavo en lonchas de Harry & David

$110 en Harry And David

Hay un toque de drama cuando hay un jamón o pavo entero horneado para una festividad, incluso si no se sirve para trinchar. Pero seamos sinceros, hay gente que simplemente no quiere complicaciones. Esta combinación de pavo y jamón soluciona el problema, ya que viene deshuesado, precortado y completamente cocido, así que no hay nada que hacer más que calentarlo y comerlo. O, si todo va para un buffet de sándwiches y ensaladas, simplemente póngalo en un plato bonito y sírvalo.

Nos pareció que el jamón y el pavo estaban bastante salados, aunque el jamón era el más salado de los dos. Aun así, estaban deliciosos cuando se servían con comida con un toque más suave de sal. El pavo está ahumado, así que no es como una pechuga de pavo asada típica y tiene forma ovalada para una presentación agradable. El jamón también tiene forma, pero parece más una media luna. Las lonchas tienen un grosor adecuado para servirlas solas, pero son lo suficientemente finas como para un sándwich. También nos gustaron con huevos revueltos para desayunar.

Son un regalo encantador, ya que contienen una cantidad generosa de comida y se pueden congelar porciones para más tarde. También son ideales para cualquier bufé.

Tamaño: 2 libras de jamón y 2 libras de pavo | Sirve: 6-8 personas

Mejor con hueso

Medio jamón con hueso de Snake River Farms

Ver en Snakeriverfarms.com

Este jamón llegó completamente congelado, con hielo seco aún en trozos grandes, así que fácilmente podría haber durado uno o dos días más en tránsito. Además del aislamiento habitual, el jamón estaba dentro de una bolsa térmica reutilizable de la marca Snake River, ideal para llevar la compra a casa desde el supermercado. La bolsa también facilitó sacar el jamón congelado de la caja y meterlo en el refrigerador para descongelarlo durante unos días.

El jamón tenía el mismo tamaño que los jamones típicos del supermercado y una buena capa de grasa que lo mantenía húmedo. Aunque el jamón está completamente cocido, venía con instrucciones para asarlo a 60 °C, lo que lo deja a una temperatura ideal para servir sin que se cocine demasiado. Tardamos unas dos horas y media en lograrlo. Durante el asado, derramó bastante grasa en la bandeja y perdió algo de jugo, lo que endureció la carne. Sin embargo, seguía bastante húmedo al cortarlo y servirlo. Guardamos el jugo de la bandeja y lo añadimos a la olla cuando hicimos caldo de jamón con el hueso para la sopa de frijoles perfecta.

El jamón estaba salado, como era de esperar de un producto curado, pero sin pasarse. El sabor también era bueno, con un toque ahumado y dulce, y estaba delicioso en un sándwich. Una vez frío por completo después de cortarlo, se endureció aún más, lo cual fue una ventaja para lonchas tan finas. Se recalentó bien, ideal para unos huevos por la mañana y un sabroso jamón y queso a la plancha. En resumen, un jamón exquisito, perfecto para cualquier reunión.

Tamaño: 6 u 8 libras | Raciones: 6-10 personas

Mejor sin hueso

Jamón de campo sin hueso Duroc de Omaha Steaks

$100 en Amazon


Ver en Omahasteaks.com

Omaha Steaks ha sido una fuente de referencia para carnes por correo durante más de un siglo. Esta marca, con sede en Nebraska, es conocida por sus filetes, pero también ofrece una variedad de cortes frescos y de alta calidad, incluyendo este jamón Duroc deshuesado. Lo probamos nosotros mismos, siguiendo las instrucciones de preparación en horno incluidas, y descubrimos que su sabor es intenso y ligeramente dulce gracias al curado con azúcar. Conserva mucha humedad para ser un jamón deshuesado, lo que hace que cada bocado sea jugoso y suave al cortar. La corteza también es crujiente y tiene un sabor a nogal gracias a ocho horas de ahumado con madera. 

El jamón Duroc deshuesado está disponible en dos tamaños: 1,1 kg y 2,2 kg, para 5 o 10 personas respectivamente. Ambas opciones son pequeñas en comparación con otros jamones de venta por correo, algunos de los cuales vienen en cortes de 4,5 kg, pero tienen un tamaño suficiente para diversas reuniones. La única desventaja es que las raciones se acaban rápido debido a su delicioso sabor.

Tamaño: 2,5 o 5 libras | Raciones: 5-10 personas

Mejor espiral

Harry & David Harry & David Jamón en lonchas en espiral

$100 en Harry And David

El jamón de Harry y David llega completamente congelado y tarda unos días en descongelarse en el refrigerador, así que conviene planificar con antelación para evitar intentar cocinarlo congelado. Las instrucciones están en el envase y se basan en el peso del jamón. Aparte de hacer algunos cálculos, fue sencillo: unos 15 minutos antes de que el jamón estuviera listo, le echamos un chorrito de glaseado (una buena cantidad goteó en la sartén). Sugerimos verter el glaseado en varias veces, con unos 10 minutos de diferencia, para que se adhiera mejor. Aun así, el glaseado le da un buen sabor y un toque dulce.

El jamón es agradablemente salado, pero no excesivo. También va bien con huevos para desayunar y es una deliciosa ensalada de jamón. Una pequeña pega fue que, después de hornearlo, las dos primeras lonchas estaban un poco secas, pero una vez pasadas, el jamón estaba más jugoso. Sugerimos guardar esas primeras lonchas para una ensalada o sopa de jamón. Habríamos preferido un poco más de grasa, pero a otros les vendría bien tener menos.

Como todos los jamones cortados en espiral, el corte se detiene antes de terminar el jamón, pero no nos molesta. Nos permite hacer lonchas finísimas para sándwiches o trozos más grandes para sopas cuando llega la hora de aprovechar las sobras.

Tamaño: 7.5 – 8.5 libras | Porciones: 10-12

Ideal para pequeñas multitudes

Medio jamón deshuesado horneado con miel de The Honey Baked Ham Co.

Ver en Honeybaked.com

Si tienes pocos invitados para las fiestas (o para una cena normal), este jamón horneado con miel es ideal. Sabíamos que sería más pequeño que otros jamones que probamos, de unos 1,3 kg, perfecto para unas seis personas. ¿Y mejor aún? Viene precortado, así que solo tienes que sacarlo del refrigerador y emplatarlo. Unidas por el papel de aluminio en el que venían, las lonchas estaban tiernas, lo que facilitaba mucho cortarlas y servirlas. 

Nos impresionó la profundidad del sabor y la textura del jamón. El aroma nos inundó en cuanto abrimos la bolsa, y escurrimos con cuidado los jugos que se habían derretido al descongelarse. Tras pasarlo fácilmente a un plato, el primer bocado de un trozo en el centro del jamón estaba firme, pero aún jugoso y dulce. 

Las lonchas son gruesas, como se esperaría para servir como plato principal en una cena navideña, pero un poco más gruesas de lo que nos gustaría para sándwiches. Obviamente, no hay problema; todo es cuestión de gustos y es poco probable que sobren, dado lo delicioso (y abundante) que es este jamón.

Tamaño: 3 libras | Porciones: Hasta 6 personas