Las 25 mejores recetas de sopas para los días fríos

Sopa de calabaza sin lácteos

Esta cremosa y sabrosa sopa de calabaza es un almuerzo invernal saludable y reconfortante, o un excelente primer plato para cenas familiares y reuniones con amigos. Es especialmente deliciosa acompañada de un  sándwich de queso a la plancha .

Fácil y económica de preparar, y además sin lácteos (se usa leche de soya para darle cremosidad), esta versátil sopa vegana es una receta básica ideal para tener siempre a mano. La receta incluye ideas para prepararla de diferentes maneras si prefieres una preparación más picante o espesa.

Sopa de tortilla de frijoles negros

Aquí tienes una sustanciosa sopa vegetariana de inspiración Tex-Mex con frijoles negros, maíz y tiras de tortilla suaves, todo ello combinado en un caldo espeso y rico en tomate. Enriquecida con especias mexicanas y cubierta con queso rallado y guarniciones para tacos, esta sopa rica en proteínas también está repleta de fibra y proteínas.

Lista en 1 hora, es una excelente sopa de invierno para llevar en un termo para el almuerzo escolar o a la oficina. Sírvela con bollitos mexicanos suaves y rebanadas de aguacate.

Sopa cremosa de pollo con fideos

Esta receta rápida y sencilla utiliza sopas condensadas y crema de leche para obtener una sopa espesa y nutritiva, lista en menos de una hora. Los guisantes y las zanahorias complementan la textura espesa de la sopa y aportan nutrientes, mientras que el perejil picado le da color y frescura a una preparación cremosa.

Sirva esta sopa con palitos de queso venezolano y una  ensalada mixta  para una comida familiar sencilla y hermosa.

Sopa de salmón fresco

Esta deliciosa receta de sopa de mariscos es una comida familiar maravillosa  , servida con bizcochos, galletas saladas o pan crujiente. Pero también es lo suficientemente elegante como para servirla como primer plato en tu próxima cena. Lista en solo 45 minutos, es una receta rápida para probar. Puedes prepararla sin gluten omitiendo la harina, o usar leche de soya y queso vegano para tratar cualquier alergia a los lácteos.

Se puede usar salmón fresco para esta sopa, pero también queda deliciosa enlatada. El pescado se combina con caldo de pollo, papas sustanciosas, zanahorias dulces, crema ligera y queso cheddar para obtener una sopa espesa y cremosa, saciante y llena de sabor. Sírvala con galletas de aceite de oliva .

Sopa minestrone vegetariana

La sopa minestrone italiana es una forma maravillosa de disfrutar de las bondades de las verduras nutritivas del huerto durante los fríos meses de invierno. Vegetariana y vegana, esta receta casera baja en calorías y grasas está repleta de tomates, zanahorias, apio, judías verdes, calabacín, albahaca y ajo, todos ellos cardiosaludables, cocinados a fuego lento para maximizar su sabor. 

Los macarrones se añaden casi al final de la cocción. Son un almuerzo o cena familiar delicioso, ligero y saludable. Listo en 1 hora y 30 minutos; sírvalo con ensalada y pan de ajo .

Sopa de cebolla francesa fácil

Esta sopa de cebolla francesa, inspirada en un bistró, se prepara con solo cinco ingredientes y está lista en una hora. El espectacular sabor a carne proviene del caldo de res condensado, mientras que el queso gruyère y el pan la hacen aún más saciante y sabrosa.

Esta elegante sopa presentada en tazones individuales es un hermoso agregado a cenas y reuniones festivas, pero también es una comida de invierno satisfactoria como plato principal servido con baguette y una ensalada verde simple .

Sopa de tomate, carne y cebada

Esta receta transforma las sobras  de carne cocida en una sopa perfecta para un almuerzo o cena de invierno. Papas y tubérculos se cuecen a fuego lento con tomates, caldo de res y cebada para obtener una sopa casera rica en vitaminas y fibra.

Puedes preparar este plato favorito de la familia en aproximadamente una hora o usar tu olla de cocción lenta para olvidarte de él hasta la hora de cenar. Sírvelo con palitos de pan con ajo y ralla un poco de parmesano por encima para darle un toque especial.

Sopa de papa instantánea

Esta receta de sopa de papa en olla instantánea es rápida y deliciosa. Las papas se cocinan en un caldo cremoso y sabroso, con un toque de ajo, chalotas y tomillo. En la olla instantánea, está lista en 30 minutos. Dale ese toque especial de papa al horno añadiendo tocino, queso cheddar, cebollino y crema agria a cada tazón.

Este plato es lo suficientemente contundente como para servirlo como plato principal, especialmente con pan crujiente. También es un acompañamiento excelente para una comida abundante y queda fantástico con carnes asadas.

Sopa taiwanesa de fideos con carne

Invita a tus amigos a una sopa y prepara una olla grande de sopa taiwanesa de fideos con carne . A esta receta no le falta sabor. Es tan buena que es el plato nacional de Taiwán, con vendedores ambulantes compitiendo por crear la mejor sopa.

La lista de ingredientes es larga, pero la mayoría se usan para sazonar. El caldo, de sabor complejo, complementa a la perfección la carne en cubos. Se cuece a fuego lento durante unas horas y luego se sirve sobre fideos y se adorna con pak choi.

Sopa vegetariana de guisantes partidos

Esta deliciosa receta de sopa en olla de cocción lenta conserva todo el sabor de la sopa de guisantes partidos favorita de la infancia, pero utiliza hierbas y especias en lugar del jamón en cubos habitual para darle más sabor. Esto también la hace apta para dietas veganas y vegetarianas.

Sin grasa y bajo en calorías, este plato conserva una textura increíblemente rica. Sírvalo con sándwiches veganos de queso a la plancha y una abundante ensalada de manzana y nueces pecanas , pero use mayonesa vegana para el aderezo.

Sopa de coliflor

La sopa de coliflor ofrece una sopa sustanciosa con menos carbohidratos. Es un poco más espesa que la mayoría de las sopas, por lo que puede ser un plato único si se sirve con una rebanada gruesa de pan o ensalada.

La receta vegetariana incluye papas, zanahorias, apio y cebolla, además de ajo y perejil para un sabor extra. El yogur griego le aporta una cremosidad deliciosa que queda aún mejor con queso cheddar rallado.

Sopa de tacos instantánea

Los ingredientes sustanciosos y sabrosos de un taco típico se cocinan juntos para crear una sopa deliciosa y saciante . La olla instantánea hace que la receta sea rápida y fácil, y prácticamente sin necesidad de intervención, perfecta para cuando regresas de una divertida excursión invernal. La carne molida se cocina con cebolla, ajo y condimentos para tacos, y luego se combina con frijoles, tomates enlatados, salsa de tomate, caldo y chiles verdes.

Una vez cocinado a presión durante 20 minutos, está listo para cubrirlo con chips o tiras de tortilla y sus ingredientes favoritos para tacos, como queso rallado, crema agria, aguacate y salsa.

Pasta e Fagioli

La pasta vegetariana e fagioli , o pasta con frijoles, es una receta sabrosa, saciante y rica en proteínas para vegetarianos y veganos, perfecta para entrar en calor en un frío día de invierno. La pasta y los frijoles blancos se cocinan en una salsa de tomate italiana con abundante ajo, albahaca fresca, orégano y pimentón.

Cúbrelo con  queso parmesano  si tu dieta permite lácteos, o usa anacardos rallados para una cobertura vegana. Sírvelo con panecillos con hierbas .

Minestrone en olla instantánea

El minestrone tradicional combina zanahoria, apio, frijoles, espinacas y pasta en un caldo de tomate. Puedes optar por una versión vegetariana o dorar un poco de salchicha italiana o carne molida para darle un toque carnoso.

Esta sopa sustanciosa se prepara fácilmente en una olla instantánea . Sírvela con una cucharada de pesto, un poco de queso parmesano recién rallado y un trozo de pan caliente.

Gulash húngaro

La carne y las verduras guisadas son una combinación clásica en muchas cocinas de Europa del Este, y la adición de grasa de tocino, verduras, pimentón y otras especias lo convierten en un almuerzo o cena perfecto para un día frío.

Esta tradicional y sabrosa receta de gulash húngaro  se cocina durante 3 horas hasta que el asado esté tierno y todos los sabores se hayan combinado. Mientras tanto, prepare un poco de mantequilla de ajo para servir con pan de centeno y la sopa.

Sopa de papa y jamón con queso

Esta sopa de papa con queso lleva  jamón cocido , papas y queso cheddar, cocinados a fuego lento en una base cremosa y sabrosa. Es saciante y está lista para comer en menos de una hora. Para una versión sin gluten, omite la harina y añade 1/4 de taza de crema espesa para que quede más espesa.

Un plato de esta sopa es una comida completa, por lo que solo necesitas una ensalada fresca de tomate y aguacate y unos crutones de ajo y parmesano encima para sentarte y disfrutarla.

Sopa de tomate y cebada

De color y sabor vibrantes, esta receta combina la fuerza de la cebada con verduras y caldo de verduras para crear una sopa sustanciosa, rica en fibra y nutritiva. Puedes añadir col rizada o espinacas, o si tienes invitados omnívoros, asa un poco de pollo, córtalo en cubos y sírvelo aparte para que lo añadan a la sopa.

Para vegetarianos, ofrezca parmesano para acompañar la sopa, y para veganos, queso vegano rallado o pepitas. Sírvala con pan catalán con tomate .

Sopa de pollo con fideos en olla instantánea

Una rica y sabrosa sopa de pollo con fideos casera en aproximadamente una hora parece imposible, pero nunca ha sido tan fácil. Esta receta para olla instantánea crea un caldo increíblemente delicioso, repleto de verduras, pollo desmenuzado y tiernos fideos cocidos, con un sabor que recuerda a la cocina de toda la vida.

La cebolla, la zanahoria, el apio y el ajo se cocinan en modo salteado y luego se mezclan con caldo de pollo, agua y muslos de pollo para cocinarlos a presión. Se retira el pollo y se desmenuza mientras se añaden los fideos a la sopa. Todo se mezcla con jugo de limón y perejil fresco.

Sopa crema de arroz salvaje

Basada en una receta de Minnesota de eficacia comprobada, la crema de arroz salvaje es una comida reconfortante fantástica para incluir en tu repertorio invernal. Contundente y saciante, esta versión es más ligera que la receta tradicional, pero aún está repleta de carne, verduras y arroz. Si lo prefieres, puedes sustituir el jamón por pollo o pavo.

Se necesita una hora para tener la sopa lista. Sírvela con pan con mantequilla y una colorida ensalada de fresas y espinacas.

Cioppino

El cioppino es un guiso de pescado italoamericano originario de San Francisco. Nuestra receta es definitivamente más sofisticada que la original, que es más sencilla. Planifique con anticipación, ya que esta sopa requiere 3 horas de preparación y cocción, pero la espera vale la pena.

Repleta de fragante pescado blanco, dulces camarones y deliciosos  mariscos , cocinada a fuego lento en un rico y delicioso caldo de verduras, esta fantástica receta es perfecta para una cena romántica navideña o de Nochevieja en casa. Puedes preparar y congelar el caldo con antelación, añadiendo los mariscos en los últimos minutos de cocción. Sírvelo con una baguette caliente.

Sopa de enchilada de pollo en olla instantánea

Todos los sabores de una enchilada de pollo contundente se cocinan juntos en esta sopa instantánea . Se saltean cebolla, ajo y jalapeño, y luego se cocina a presión pollo deshuesado, salsa para enchiladas, frijoles, maíz y condimentos junto con los ingredientes de la sopa. Esta sustanciosa sopa se sirve con tiras de tortilla frita casera y tus ingredientes mexicanos favoritos.

Sopa de pollo al curry

La sopa de pollo es un plato favorito del invierno, pero prueba algo diferente con nuestra deliciosa receta de sopa de pollo de inspiración india. Esta preparación tiene el maravilloso sabor del curry en polvo y otras especias clásicas de la India, además de tomates, manzanas, arroz y verduras picadas.

Listo en 1 hora y 25 minutos, prepárelo para una sopa y un sándwich entre semana o sírvalo con galletas pepper jack y una ensalada como una comida familiar completa.

Sopa Tom Yum Vegetariana (Sopa Agridulce)

La sopa Tom Yum, también llamada sopa agridulce, es una receta tradicional de  Tailandia . Esta versión ofrece una forma vegana de disfrutar esta deliciosa preparación. Repleta de hongos ricos en potasio, tomates cardiosaludables y tofu rico en proteínas, además de los maravillosos sabores tailandeses del jengibre, la salsa de soja, la lima y la hierba limón, esta sopa de entrada es nutritiva y un auténtico deleite para los sentidos en un frío día de invierno.

También es delicioso servido con fideos cocidos calientes o con arroz blanco . Listo en 1 hora.

Sopa de maíz con tocino

Lista en 35 minutos, esta sopa de maíz es saciante y sabrosa. Puedes añadir verduras para una textura más espesa o cocinarla en caldo de pollo o verduras para un sabor más intenso. Sírvela con un sándwich de queso a la plancha con calabacín para una comida divertida, colorida y llena de verduras.

Sopa de garbanzos y tomates secos

Esta versión vegetariana de estilo gourmet de la clásica receta de sopa de frijoles blancos de la Toscana italiana utiliza  garbanzos  y pasta en un caldo deliciosamente condimentado para una sopa de invierno súper saludable y abundante que se cocina en solo 35 minutos.

Hierbas italianas frescas se combinan con hojuelas de pimiento rojo, ajo, tomates secos y queso parmesano para crear el sabroso caldo de esta sustanciosa sopa. Rica en fibra y proteínas, y baja en grasas, puedes disfrutar de esta auténtica receta italiana sin remordimientos en el almuerzo o la cena. Sírvela con pan caliente y ricotta horneada .