Probamos las licuadoras Vitamix y encontramos algunas que se destacan entre las demás

La Vitamix Professional Series 750 viene preprogramada con cinco funciones de licuado predefinidas, lo que facilita la creación de recetas perfectas. Además, su elegante diseño exterior incluye un recipiente discreto de 1,7 litros que cabe fácilmente debajo de la mayoría de los gabinetes. Si busca la mejor relación calidad-precio, esta es la licuadora Vitamix ideal. Sin embargo, si busca una licuadora sin tantas funciones adicionales, la Vitamix E310 Explorian es un modelo clásico más asequible.

Basándonos en los resultados de pruebas previas y una exhaustiva investigación en línea, seleccionamos 11 licuadoras Vitamix para comprarlas y probarlas en nuestro laboratorio. Esto incluía modelos de diversos precios, capacidades y prestaciones, aunque no pudimos probar todas las licuadoras Vitamix disponibles en el mercado. Esto es lo que buscamos:

• Rendimiento del Smoothie: Usamos cada licuadora para preparar un smoothie con la misma cantidad de piña, kale (hojas y tallos) y jugo de naranja. Para una comparación objetiva, licuamos cada smoothie a máxima potencia durante 15 segundos. Tras probar el sabor y la textura, colamos el resto por un colador fino para ver el tamaño de los trozos que quedaban. En las licuadoras con ajustes específicos para smoothies, las probamos en pruebas separadas, también con verduras de hoja verde.
• Rendimiento de la mantequilla de cacahuete: Molimos 2 tazas de cacahuetes para convertirlos en mantequilla de cacahuete en cada licuadora, cronometrando el tiempo hasta obtener una textura suave. Para comparar la consistencia de las mantequillas de cacahuete, untamos un poco de cada una en un plato blanco. También anotamos cuántas veces tuvimos que parar y raspar los lados para obtener una mezcla completa.
• Características y funciones: Para determinar si las características y funciones adicionales realmente aportan utilidad, realizamos lotes con diferentes configuraciones, además de las pruebas de kale y mantequilla de cacahuete. También observamos si los controles dificultaban o no el uso de las licuadoras.
• Ruido: Al realizar las pruebas en cada licuadora, anotamos el nivel máximo de decibelios que registraba. Ninguna de las máquinas era silenciosa, pero los niveles de ruido oscilaban entre 70 decibelios (similar al de una aspiradora) y más de 90 (similar al de una cortadora de césped).
• Facilidad de limpieza: Después de cada prueba, limpiamos las licuadoras siguiendo las instrucciones del fabricante. Prestamos atención al tiempo y esfuerzo necesarios para retirar los restos de comida, así como a si el diseño de la licuadora facilitaba o dificultaba la limpieza debajo de las cuchillas o en otras zonas de difícil acceso.
• Valor: La marca Vitamix es bastante cara en general, por lo que comparamos los modelos entre sí y con el precio promedio de Vitamix, así como con los precios promedio de todas las licuadoras que hemos probado.

Acerca de nuestros probadores

• Nuestro equipo de laboratorio ha pasado décadas trabajando en cocinas profesionales, desarrollando recetas y probando utensilios de cocina.
• Renu Dhar es una chef personal e instructora culinaria obsesionada con las especias que lleva más de tres años escribiendo para Cook Whisper. Para este artículo, probó la Serie Profesional 750 en casa.
• Donna Currie es autora del libro de cocina ” Make Ahead Bread” y ha escrito reseñas de productos y recetas para publicaciones como Serious Eats y Fine Cooking, además de Cook Whisper. Probó en casa la licuadora de inmersión Vitamix y actualmente está probando la Vitamix Ascent X5.

• Licuadora Vitamix 7500 : Esta es una de las licuadoras clásicas de la Serie G de Vitamix. Simplemente cuenta con un dial manual con 10 velocidades y función de pulso, y es ideal para quienes se inician en el mundo de las Vitamix. Sin embargo, al probarla en nuestro laboratorio, descubrimos que no se comparaba con las Vitamix más avanzadas. Después de preparar un batido, notamos la textura de la fibra al beberlo. Además, manchó el interior de la licuadora con mantequilla de cacahuete, lo que provocó un gran desorden al limpiarla.
• Licuadora Vitamix A2500 Ascent Series : La serie Ascent es conocida por su tecnología inteligente, y esa es la principal ventaja de la A2500: su conectividad inalámbrica reconoce el tamaño del vaso y ajusta cada uno de los 10 programas. Nos impresionó su potencia para licuar prácticamente cualquier cosa, obteniendo un batido increíblemente suave y aireado que superó nuestras expectativas. Sin embargo, para alimentos más densos, deberá licuar en grandes cantidades o comprar el vaso más pequeño (se vende por separado). También nos resultó más difícil de limpiar que otras licuadoras que probamos.
• Licuadora Vitamix A3300 Ascent Series : Esta es otra opción de la serie Ascent, con interfaz digital y fácil manejo táctil. La probamos como opción para nuestra categoría de “Mejor Exceso de Gasto”, pero no incluye ajustes de programa como nuestra elección actual, la A3500. Su rendimiento fue excepcional, pero aun así recomendamos la A3500, ya que cuenta con cinco ajustes de programa, incluyendo la inusual función de autolimpieza.

Capacidad

El tamaño de tu licuadora depende totalmente del uso que le vayas a dar. ¿Prepararás principalmente grandes cantidades de batidos, salsas o sopas? Si es así, considera una Vitamix con una jarra grande y quizás incluso vasos de viaje. Si preparas pequeñas cantidades de salsas y dips, solo necesitas algo personal o tienes poco espacio en la encimera y espacio de almacenamiento, elige una versión compacta.

Controles

Si buscas algo sencillo para batidos o salsas, una licuadora básica con perillas, botones, interruptores o diales para controlar la velocidad probablemente funcionará para ti.

Si buscas algo más tecnológico, considera una interfaz táctil con programas para sopas calientes , salsas, untables y postres helados. Algunos incluso incluyen temporizadores integrados y conectividad inalámbrica que lee el tamaño de los recipientes para ajustar la configuración del programa y los tiempos máximos de licuado. Si quieres conectarlo a tu smartphone, también hay opciones disponibles.

Características

Tener ajustes específicos para batidos, sopas, postres, purés suaves y limpieza puede ser increíblemente útil, ya que estas funciones modulan la velocidad de licuado en diferentes intervalos de tiempo para lograr los mejores resultados. Los ajustes también pueden tener múltiples funciones; algunas funciones para sopas también se pueden usar para preparar natillas, por ejemplo. Algunos modelos de alta tecnología incluso ofrecen compatibilidad inalámbrica y una función para medir con precisión los ingredientes.

Las funciones más básicas de la Vitamix incluyen diversas velocidades (y, según el modelo, suele ser posible cambiar de una a otra fácilmente mediante un dial redondo) y un botón de pulsación. Mucha gente se conforma con estas funciones básicas, pero las funciones adicionales pueden ser muy útiles si se utilizan.

Precio

Sí, una Vitamix es cara, pero tiene una garantía extensa y dura incluso más. Son comunes los relatos de máquinas con más de 10 años de antigüedad, que se usan con regularidad y siguen funcionando eficientemente durante años. Cuanta más tecnología y funciones tenga una Vitamix, mayor será su precio. Elegir un modelo básico o antiguo con controles manuales sencillos es una forma de ahorrar dinero al comprar una Vitamix.

Vitamix también vende licuadoras reacondicionadas certificadas , lo que puede ayudarle a ahorrar más que comprar una nueva. Estas licuadoras cuentan con una garantía de tres o cinco años.

¿Por qué elegir Vitamix en lugar de una licuadora normal?

Las licuadoras Vitamix son conocidas por licuar cualquier receta que se te ocurra, desde batidos básicos hasta masas, postres congelados, mantequillas de frutos secos espesas, masas pegajosas y mucho más. Incluso la forma del vaso ha sido diseñada meticulosamente: sus ángulos crean un vórtice que empuja los ingredientes hacia las cuchillas, para que cada parte de la receta se licúe con suavidad. Por si la potencia del vórtice no fuera suficiente, cada Vitamix incluye un prensador para mover los ingredientes sin tener que detenerse a raspar los lados del vaso.

Las licuadoras Vitamix también son extremadamente duraderas, están diseñadas para resistir el sobrecalentamiento y cuentan con amplias garantías, además del excelente servicio al cliente de la compañía. Una vez que haya invertido en una licuadora Vitamix, es recomendable descubrir todo lo que puede hacer. Existen muchos sitios web y libros de cocina con recetas, e incluso Vitamix publicó dos de sus propios libros de cocina con una amplia variedad de recetas.

¿Valen la pena las licuadoras Vitamix?

Para bien o para mal, las licuadoras son un utensilio de cocina que realmente vale lo que cuestan. Incluso si no las usas a menudo, una licuadora de baja calidad puede ser extremadamente frustrante, ya que a menudo tienes que detener el proceso para raspar los lados o añadir líquido, y el resultado sigue sin ser del todo suave.

También hay una gran diferencia en durabilidad, longevidad, facilidad de uso, limpieza y versatilidad. Según las reseñas de nuestros probadores caseros, de laboratorio y de usuarios de todo el mundo, la opinión generalizada es que las licuadoras Vitamix valen muchísimo su precio.

¿Se puede utilizar una licuadora Vitamix como procesador de alimentos?

Depende: algunas recetas tradicionales de procesador de alimentos quedan deliciosas en una Vitamix, como salsas, aderezos y rebozados. También puedes usar una Vitamix para picar verduras o frutos secos o para moler granos, siempre que uses la velocidad lenta o la función de pulso.

Una gran diferencia entre un procesador de alimentos y una licuadora Vitamix es que las Vitamix no tienen los discos para rebanar ni rallar que traen los procesadores de alimentos, por lo que no se pueden usar para rallar queso ni cortar verduras en rodajas finas. Sin embargo, las licuadoras pueden procesar recetas con mucha cantidad de líquido que ensucian mucho al intentar usarlas en procesadores de alimentos.

Vitamix lanzó recientemente un accesorio para procesador de alimentos , similar a un tazón tradicional de 12 tazas, con una cuchilla multiusos y dos discos reversibles para rallar/rebanar. Sin embargo, este accesorio solo funciona con las licuadoras Ascent y Venturist, que son más avanzadas tecnológicamente.

¿Cuántos caballos de fuerza tiene una Vitamix?

El motor de 2 caballos de fuerza de cada Vitamix está diseñado para mantenerse frío, evitando así el sobrecalentamiento y el bloqueo al procesar ingredientes difíciles, como masas espesas y mantequillas de frutos secos, o durante largos tiempos de licuado. El motor puede funcionar durante varios minutos seguidos y produce suficiente potencia para hacer puré y calentar sopas y salsas gracias a la fricción de las cuchillas. En serio, estarán humeantes y listas para servir directamente del vaso de la licuadora, para preparar comidas rápidas y fáciles.

¿Cómo se limpia una Vitamix? ¿Las licuadoras Vitamix son aptas para lavavajillas?

Para limpiar la jarra de la licuadora, solo tiene que añadir una gota de jabón lavavajillas y un poco de agua y usarla a alta velocidad, o seleccionar el ciclo de limpieza en los modelos programados para limpiar completamente las cuchillas y la jarra. Un enjuague rápido y una segunda revisión de la tapa y el borde de la jarra, y listo.

La base de la licuadora se puede limpiar con un paño. Algunos vasos de licuadora Vitamix son aptos para la rejilla superior del lavavajillas, pero para prolongar la vida útil de la licuadora, no se recomienda lavarlos en el lavavajillas.

¿Cuál es la mejor manera de limpiar una licuadora Vitamix turbia?

Las jarras Vitamix tienden a enturbiarse, debido a la acumulación de minerales de frutas, verduras y agua dura. Vitamix recomienda remojar la jarra con una taza de vinagre blanco y agua caliente durante la noche y luego usar un estropajo no abrasivo para eliminar cualquier residuo restante.

Donna Currie es autora de libros de cocina, además de escritora y probadora de productos para Cook Whisper, especializada en los últimos gadgets de cocina. Ha probado más de 90 productos de la marca durante años, incluyendo la Vitamix A3500.

Katya Weiss-Andersson , escritora y editora con casi una década de experiencia como chef profesional, ayudó a actualizar este artículo. Katya ha sido una gran fan de todas las licuadoras Vitamix que ha usado a lo largo de su carrera y aspira a tener una algún día.