Pudín de pan con arándanos
La Picea / Julia Hartbeck
El pudín de pan es una excelente manera de aprovechar el pan duro sobrante. Este postre económico probablemente se originó en la antigua Inglaterra. Sigue siendo una excelente manera de aprovechar el pan duro, pero ha evolucionado con los años hasta convertirse en un postre versátil que se encuentra a menudo en restaurantes de lujo. Muchos lo consideran un plato reconfortante.
Se usaron panecillos franceses para hacer el budín de pan de la foto, pero cualquier pan sobrante, bueno y resistente, servirá. Puedes usar pan blanco común, pan francés o italiano, o un brioche o croissants con un sabor cremoso y cremoso.
También se pueden usar bayas frescas o congeladas para el pudín. Cubre el pudín con la salsa de limón incluida o usa salsa de whisky , salsa de arándanos frescos o crema batida . O simplemente espolvorea un poco de azúcar glas y vierte un poco de crema dulce por encima. Está delicioso caliente o frío.
Modo de cocción
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Ingredientes
Para el pudín de pan con arándanos:
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3 tazas de leche
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3 huevos grandes
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1 taza de azúcar granulada
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1/2 cucharadita de extracto de vainilla
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1/4 cucharadita de extracto de almendras
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1/2 cucharadita de ralladura de limón
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5 a 6 tazas de pan o panecillos franceses o italianos rotos del día anterior
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2 tazas de arándanos frescos
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3 cucharadas de azúcar en polvo
Para la salsa de limón:
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1 1/2 tazas de agua
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3/4 taza de azúcar granulada
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1 1/2 cucharadas de maicena
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1 pizca de sal
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1 cucharada de ralladura fina de limón
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3 cucharadas de jugo de limón fresco
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1 cucharada de mantequilla
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
La Picea / Julia Hartbeck
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Precaliente el horno a 350 °F. Unte con mantequilla un molde para hornear de 11 por 7 pulgadas.
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Bate la leche, los huevos, el azúcar, los sabores de vainilla y almendra y 1/2 cucharadita de ralladura de limón en un tazón grande.
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Añade el pan y deja reposar la mezcla durante 10 a 15 minutos.
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Mezcle los arándanos con el azúcar en polvo en otro recipiente y luego mézclelos con la mezcla de pan.
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Transfiera la mezcla a la fuente para hornear preparada. Coloque la fuente en una bandeja para hornear o asar más grande y métala en el horno.
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Añade aproximadamente una pulgada de agua muy caliente a la olla exterior grande.
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Hornee el budín de pan durante aproximadamente 50 minutos a 1 hora, o hasta que esté firme y la parte superior esté ligeramente dorada.
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Reúne los ingredientes.
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Pon a hervir 1 1/2 tazas de agua en una cacerola a fuego alto.
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En otra cacerola, combine 3/4 de taza de azúcar granulada, la maicena y la sal. Mezcle bien.
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Vierta el agua hirviendo sobre la mezcla de azúcar y póngala a fuego medio-bajo. Cocine hasta que la mezcla espese y esté transparente, revolviendo constantemente.
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Incorpore la ralladura y el jugo de limón, y la mantequilla. Remueva bien.
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Sirva el pudín de pan con la salsa de limón u otra salsa o aderezo. La salsa de vainilla , la de arándanos o la de bourbon son buenas opciones.
La Picea / Julia Hartbeck
Variación de la receta
- Omita la ralladura de limón de la mezcla de pudín y agregue 1 cucharadita de canela molida.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 382 | Calorías |
| 6 gramos | Gordo |
| 75 gramos | Carbohidratos |
| 9 gramos | Proteína |
| Información nutricional | |
|---|---|
| Raciones: 8 | |
| Cantidad por porción | |
| Calorías | 382 |
| % Valor diario* | |
| Grasas totales 6 g | 8% |
| Grasas saturadas 3 g | 14% |
| Colesterol 81 mg | 27% |
| Sodio 295 mg | 13% |
| Carbohidratos totales 75 g | 27% |
| Fibra dietética 2 g | 6% |
| Azúcares totales 56 g | |
| Proteína 9g | |
| Vitamina C 7 mg | 36% |
| Calcio 143 mg | 11% |
| Hierro 2 mg | 10% |
| Potasio 229 mg | 5% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |
