¿Qué es Campari?
Cook Whisper / Estudios de diseño S&C
Campari es un popular aperitivo italiano amargo . Esta bebida de color rojo brillante se elabora con una mezcla exclusiva de hierbas y especias. Tiene un sabor amargo muy intenso, realzado por la naranja; un gusto adquirido, pero enriquecedor. Campari se disfruta en todo el mundo y es un ingrediente icónico para antes de cenar en cócteles como el Negroni y el Americano.
Campari y Aperol son aperitivos amargos de elaboración italiana, propiedad del Grupo Campari. Las diferencias empiezan por el color: el Aperol es naranja brillante y el Campari, rojo carmesí. En cuanto al sabor, ambos tienen un sabor predominante a naranja amarga. El Aperol es más dulce, el amargor es más suave y la bebida tiene menor graduación alcohólica que el Campari, lo que resulta en un aperitivo mucho más ligero. El Campari es intenso y amargo, y más del doble de fuerte que el Aperol. Por lo general, si eres nuevo en el mundo de los amargos, lo mejor es que te familiarices con esta categoría con el Aperol. Así, poco a poco, podrás acostumbrar a tu paladar a aceptar y disfrutar plenamente del Campari.
Dado que el Campari es único, no existe un sustituto perfecto. Sin embargo, se puede preparar un cóctel Campari con otros aperitivos, y cada uno aportará su propia personalidad. Además del Aperol, Leopold Bros. Aperitivo, Luxardo Bitter, Meletti 1870 y Tempus Fugit Gran Classico son algunas buenas opciones.
Datos rápidos
- Ingredientes : Hierbas, frutas y especias.
- Prueba: 41–56
- Grado alcohólico: 20,5–28 %
- Calorías en un trago de 1 1/2 onza: 120
- Origen: Italia
- Sabor: Amargo, naranja, herbal.
- Servir: Con hielo, cócteles.
La receta secreta del Campari fue desarrollada inicialmente en 1860 por Gaspare Campari en Novara, Italia, cerca de Milán. A Campari le gustaba experimentar con nuevas bebidas, y la bebida que lleva su nombre fue su mayor éxito. Su desarrollo fue fundamental para transformar la tradición de tomar digestivos después de las comidas en una costumbre antes de comer.
Los únicos ingredientes conocidos de Campari son agua y alcohol. Según la compañía, estos se mezclan y luego se infusionan con hierbas amargas, plantas aromáticas y frutas. No se revela nada más, ni siquiera cuántos ingredientes se utilizan ni cuáles podrían ser. Abundan las especulaciones, incluyendo que el amargor proviene del chinotto.
Campari se embotella con un grado alcohólico de entre 20,5 % y 28 % (41 a 56 grados), dependiendo de su ubicación de venta. En Estados Unidos, su graduación alcohólica es de 24 % (48 grados).
Durante la mayor parte de su producción, el característico color rojo de Campari provenía del tinte carmín. Derivado de la cochinilla hembra, el carmín se usa comúnmente para teñir telas, alimentos y bebidas. En 2006, la compañía cambió a un tinte artificial en su mayor parte, aunque el Campari teñido con carmín todavía se encuentra en todo el mundo. La mayoría de las botellas, incluyendo todos los Campari vendidos en EE. UU., ahora están claramente marcadas como “coloreado artificialmente” o con los tintes individuales utilizados.
El sabor característico de Campari es el de una naranja agridulce intensa. Es muy complejo, con notas de cereza, clavo y canela. Es uno de los licores más amargos que probarás, lo que lo hace aún más atractivo para muchos bebedores.
El Campari se suele servir con hielo o en cócteles sencillos. Como aperitivo, se disfruta mejor antes de una comida para preparar el estómago para la digestión. Su interesante sabor no suele ser agradable al principio, así que es mejor ir probando este amargo poco a poco.
Las bebidas populares con Campari como el Negroni y el Americano pueden resultar abrumadoras para quienes no lo conocen. Mejor comience con Campari y jugo de naranja ( con una estructura similar a la de un destornillador ) o una bebida similar con sabor a fruta. Estas bebidas suavizan el amargor y permiten acostumbrar al paladar a aceptar el Campari en su forma más pura. Esta integración gradual funciona casi siempre, aunque puede llevar algunos años. Merece la pena el esfuerzo para lograr un paladar más diverso, y un cóctel de Campari bien preparado puede mejorar casi cualquier comida.
El Campari es el ingrediente principal de numerosas recetas de cócteles clásicos . Se suele combinar con ginebra, pero también combina bien con otros licores base , como el brandy, el whisky y el vodka.
Campari se encuentra en la mayoría de las licorerías con una buena selección de destilados. No encaja en ninguna categoría estándar, por lo que suele encontrarse entre los licores. Al ser una bebida de alta gama, una botella de 750 mililitros se vende a un precio elevado, aunque no es desorbitado.
Campari se puede conservar como cualquier licor en un lugar fresco, alejado de la luz solar directa. Sin abrir, su vida útil es indefinida. Para garantizar su mejor sabor, selle la botella abierta con su tapón original para evitar exposiciones prolongadas al oxígeno que puedan degradar su sabor con el tiempo, y consúmalo en el plazo de un año.
